[식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양

목차

1) Introduction
2) Materials and Methods
3) Results
4) Discussion
5) References

본문내용

1) Introduction
이번 실험의 목적은 손톱에 있는 균들 중 Staphylococcus aureus를 선택배지에서 정량적으로 counting 하는 것이다. Serial dilution 방법을 통해 102, 103, 104 배로 희석한 배지를 고체 배지에 plating 하여 균을 배양한다. 배양한 균은 counting 하여 다시 희석배수를 곱해주고, C.F.U/ml나 C.F.U/g의 단위를 이용해 나타낸다. 결과적으로는 희석배수처럼 균의 수가 10배씩 늘어나지 않아 오차가 발생했음을 나타냈다.

(1) Agar 와 broth의 차이
Agar는 한천이라고 불리며 배지에 사용되는데, 해초에서 얻는 다당체인 agarose, agaropectine으로 gel화가 되는 특징을 가지고 있다. 냉수에는 잘 녹지 않고, 가열한 90~95℃에서 녹는다. 녹은 뒤에는 40~45℃가 될 때까지 gel화 하지 않는다. 식용한천도 배지에 사용할 수 있지만, 불순물이 많아 배양 결과에 영향을 미칠 수 있으므로, 정제 한천을 사용한다. 녹은 한천은 약 55℃까지 액체 상태로 유지되어, 고형화 시키기 위해서는 열에 약한 물질을 첨가하거나 생균을 직접 부유시켜야 한다. 정제한천은 고형화제로 적합한데, 영양분을 함유하지 않고, 미생물이 이를 이용하지 못해 균에 의해서 가수분해 되지 않기 때문이다. Agar는 배지에 첨가되어 고체배지가 되는데, 집락의 형태관찰, pure culture의 분리에 이용된다. 고체배지 중의 한천 농도는 1.5%가 일반적이고, 이보다 낮은 것도 있다. 이번 실험에서는 고체배지를 이용할 것이다.
반면, broth는 액체 배지라고도 불리며 한천과 달리 액체 상태에서 균을 배양할 수 있게 한다. 고체배지에서 한천을 제거한 액체상태의 배지로 미생물의 대량 증식이나 당 분해시험, 미생물의 생화학적 성상 검사, 대사산물의 검출 등에 사용된다. Broth에 균을 접종하는 방법은 다음과 같다. 멸균한 백금이로 얻은 균을 액체배지의 마개를 열고, 약간 기울여 시험관 벽에 백금이의 균액을 풀고 배지를 흔들어준다. 배지입구를 화염멸균하고 마개를 하여, 시험관대에 놓고 백금이도 화염멸균을 한다. 접종한 액체베지는 미생물배양기에서 37℃, 18~24시간 배양한다.

참고자료

· 한국미생물학회. 미생물학 실험서. 1998. 을유문화사, p. 57.
· 강성태, 윤재영. 식품미생물학. 2004. 형설출판사, p. 455.
· 박영현 외 5명. New 식품미생물학 및 실험. 2011. 보문각, p. 341-343.
· 민경찬 외 4명. 필수 식품미생물학. 2008. 광문각, p. 93.
· 이건형. Benson’s 미생물학 실험. 2008. 지코사이언스, p. 73.
· 김주영 외 2명. 식품미생물학 실험. 2002. 훈민사, p. 67-71.
· http://en.wikipedia.org/wiki/Staphylococcus_aureus