[A+ 받은 보고서] Deoxycholate 배지를 이용한 대장균(coliform bacteria)분리

소개글

"[A+ 받은 보고서] Deoxycholate 배지를 이용한 대장균(coliform bacteria)분리"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험원리
5. 재료
6. 실험방법
7. 결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

<실험제목>
Deoxycholate 배지를 이용한 coliform bacteria(대장균) 분리

실험날짜: 2019.10.14.

실험 목적
- Deoxycholate 배지를 이용하여 정수기, 유통기한이 지난 우유, 화장실의 coliform bacteria의 유무를 확인하여 본다.
- 식품 위생상 식품에서 대장균이 발견된다면 식품이 사람이나 동물의 대변에 오염되었다는 것을 뜻한다. 대장균 검사는 장내에 서식하는 이질균, 장티푸스균, 살모넬라 식중독균 등의 병원성 세균에 의해 오염되어 있을 위험성에 대한 지표이다.

실험 원리
- 사료를 적당한 대장균군의 배지에 도말한 후, 36~37℃에서 24시간 배양하여 배양액에서의 산과 가스의 생성을 조사하여 균의 존재여부를 확인한다.
- 대장균은 젖당을 분해하여 CO₂와 H₂등의 가스를 발생하는 특성이 있다. Deoxycholate 배지에는 많은 젖당을 함유하고 있다.

참고 자료

식품미생물학 및 실험 / 20150115 / 박영현, 송은, 전성식 / p320 ~p330 / 보문각
식품미생물학 / 20180226 / 김선영, 손규목, 조석금, 조정일 / p122 / 효일