환경 조건에 따른 효모배양 실험보고서

소개

환경 조건에 따른 효모 배양 실험 보고서입니다.
막걸리 효모와 야생 효모(포도)를 ammonium chloride+glucose, yeast extraction+glucose, glucose, yeast extraction 과 같이 배지 조건을 달리하여 탁도 및 HPLC 측정을 토대로 생장률과 에탄올 생산량을 측정한 실험입니다.
에이뿔 받은 과제입니다.

목차

1. Introduction

2. Materials and methods
2.1. Materials
2.2. 야생효모 및 막걸리 효모의 배양
2.2.1. 배양 접시의 준비
2.2.2. 효모 접종
2.2.3. 액체 배지의 준비
2.2.4. 효모 접종
2.3. 환경조건에 따른 야생효모 및 막걸리 효모의 배양
2.3.1. 배지의 준비
2.3.2. 효모 접종
2.3.3. 탁도(optical density; OD) 비교
2.3.4. ethanol생산량의 측정(HPLC)

3. Results
3.1. 야생효모 및 막걸리 효모의 배양
3.2. 환경 조건에 따른 야생효모 및 막걸리 효모의 배양

4. Discussion

본문내용

1. Introduction
발효 산업은 빵과 술, 치즈 등 우리의 삶과 밀접하게 연관되어 있다. 발효는 주로 세균, 효모와 같은 미생물에 의해 이루어지며, 배양 조건만 잘 갖추어진다면 그러한 미생물들을 배양하는 데에는 큰 무리가 없다.
일반적으로 효모는 다양한 물질들을 양분으로 하여 생장하는데, 석유와 같이 독특한 것을 섭취하는 것도 있지만, 대부분 당을 주식으로 한다. 당은 glycosis라는 생물의 대사 과정을 통해 생물의 생장에 필요한 여러 가지 대사산물들을 만들어내고 이는 효모에게도 똑같이 적용된다. 대부분의 과일에는 포도당, 과당 등이 존재하기 때문에 과일주도 이러한 효모의 발효 원리를 이용한 것이다.
실험실에서 효모를 직접 배양할 때는 포도당이 함유된 배지를 제조한다. 만약, 발효가 목적이라면 높은 농도의 포도당이 필요하다. 그러나 발효에 의한 효모의 생장은 비교적 느리기 때문에 생장속도를 좀 더 빠르게 하기 위하여 아미노산이 포함된 배지를 사용한다. 그러한 조건에서는 효모가 생장하는 데 필요한 재료인 아미노산을 생합성 재료로 바로 사용하기 때문에 생장속도를 빠르게 할 수 있다. 실제 실험에서는 아미노산으로 효모 추출물(YE)을 사용한다. 아미노산대신 질소함유물질을 포함한 배지를 사용하여도, 효모가 질소를 이용하여 아미노산을 합성할 수 있기 때문에 생장량을 높일 수 있다.
특정 효모만을 배양

참고자료

· 없음