패밀리레스토랑,패스트푸드,패밀리레스토랑서비스비교분석,패스트푸드서비스비교분석,서비스마케팅

소개

패밀리레스토랑,패스트푸드,패밀리레스토랑서비스비교분석,패스트푸드서비스비교분석,서비스마케팅

목차

1. 서비스 마케팅 이론에 기반한 서비스 산업 분석
2. 기존 서비스 문제점 분석
3. 개선 방안 및 제안

본문내용

1. 서비스 마케팅 이론에 기반한 서비스 산업 분석

1) 주제 선정 동기
- 우리 조에서 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 분석 대상으로 선정한 이유는 크게 두 가지를 들 수 있다. 먼저, 공통점과 차이점이 분명하다는 점이다. 두 분야 모두 대부분 프랜차이즈로 이루어져 있다는 공통점이 있는 반면 서비스 양식이나 제공 형태를 보면 상반되는 특성을 갖고 있다. 우리 조는 두 분야를 서로 비교 분석해 본다면 각각의 특징을 이해하는데 도움이 될 것이라 판단하였다.
다음으로 대학생의 입장에서 접근성이 좋으며 사용 빈도가 높기 때문이다. 20대 초 중반 연령층은 다른 나이 또래에 비해 두 레스토랑을 이용하는 경우가 잦다. 우리 조원들 또한 비교적 자주 두 서비스를 이용하는 편인데 서비스의 아쉬움이나 불만을 느꼈고 이번 기회를 통해 분석해 보고자 했다.

2) STP 분석
Targeting
· 패밀리 레스토랑은 20~30대 여성과 남성 및 가족동반 형태의 10대와 40대를 주고객으로 선정하였다.
· 패스트푸드는 기성세대보다 서구식품을 선호하는 10-20대를 주고객으로 선정하였다.

Positioning
· 패밀리 레스토랑은 대체적으로 편안하고 친근한 외식브랜드로 소비자에게 인식되고자 노력하고 소비자의 취향, 감정 등 모든 것을 이해하고자 하는 공감성과 고객의 요구에 빠르게 대응하는 응답성을 강조한다.
· 패스트푸드점은 쉽고 빠르게 질 좋은 서구식품을 값싼 가격에 즐길 수 있는 곳으로 소비자에게 인식되고자 노력하고 빠르고 값싼 서비스와 제품을 제공하는 확신성을 강조한다.

3) 핵심 서비스 & 보조서비스

(1) 핵심 서비스 - 패스트푸드 레스토랑은 요식업의 일종이기 때문에 핵심적 서비스는 음식의 제공이다. 고객은 이를 통하여 포만감과 미각적 즐거움으로부터 오는 쾌락으로 만족을 누릴 수 있다.

(2) 보조 서비스
· 가치 지원 서비스 - 고객의 입장에서 서비스를 받기 위해 필수적으로 행해야 하는 서비스에는 대표적으로 주문, 지불, 수령이 있다. 패스트푸드는 고객이 음식의 수령부터 식후 정리까지 대부분의 가치 지원 서비스 과정을 스스로 행하는 셀프 서비스를 행하고 있다.

참고자료

· 없음