한국과 일본 식문화 비교 연구 조사

소개

한국과 일본에 식문화에 대해서 비교연구한 자료입니다.

목차

1. 일본의 식문화-이치고이치에
1) 일본의 식사 방법

2. 일본 식문화에 대한 다양한 분석

3. 한국, 일본의 식문화
1) 한국, 일본의 식사예절 및 젓가락 예절의 차이
2) 한일 양국의 식문화 특징

4. 같은 듯 다른 한일 음식

5.한국인의 눈으로 본 일본 식문화

6. 마무리

본문내용

1. 일본의 식문화- 이치고이치에
이치고이치에라는 말은 이 우주에서 한 순간의 만남이 지금의 1회 뿐이고 과거에도 미래에도 두 번 다시 존재하지 않는다는 뜻이다. 즉 이런 마음가짐으로 먹고 마심으로서 주인과 손님이 더불어 이 식사를 통하여 단 한번의 기회를 맛 보는 것이라고 한다. 그래서 꼭 식전, 식후의 인사말을 해야한다. 인사말로는 음식을 권하는 말 도조 메시아갓테쿠다사이 or 도조 라고 말하면, 이타다키마스 라는 답례를 하여야 한다. 식사를 마치고 나서는 고치소사마데시타 or 고치소사마 라고 감사를 표하면, 오소마츠사마데시타 or 오소마츠사마라고 답례한다.

1) 일본의 식사 방법
일본 요리는 한국과 달리 숟가락을 사용하지 않고 젓가락으로 모든 것을 처리합니다. 밥공기나 국그릇은 왼손에 올려놓고 먹습니다. 한국과 다르게 이렇게 밥그릇을 들고 먹는 것은 밥그릇의 모양차이와 밥의 양에 있습니다. 일본 밥그릇은 들고서먹기 편하게 밥공기의 들어가는 밥의 양이 적으며 한국과 다르게 바닥부분이 밥그릇을 들기 쉽게 오목하게 만들어져 있으며 가볍다고 합니다. 한국은 이와 반대로 상대적으로 밑바닥이 불룩하고 깊이가 넓어 밥이 많이 들어가는 형태이고 일본 밥그릇보다 무겁다고 합니다. 아무래도 들고 먹는것가 내려놓고 먹는 것에 차이 때문에 밥의 양과 모양이 달라진 것이 아닐까 생각됩니다.
또 제가 참고한 책들에는 안나와 있어 제가 생각해본 바로는 밥그릇을 들고 밥을 먹는 습관은 일본의 기후와 관련된 거 같기도 합니다. 일본은 기후가 습하여 국 섭취가 그렇게 필요하지가 않았다고 합니다. 국을 잘 안 먹으니 숟가락이 필요가 없었고 숟가락이 없으니 밥을 젓가락으로만 먹으려면 아무래도 밥그릇을 들고 먹는 편이 더 쉽지 않았나 이렇게 생각합니다.

참고자료

· 김 영,개정판 일본문화의 이해, 제이앤씨, 2007
· 인터내셔널 인턴십 프로그램스 ,일러스트로 읽는 일본 미니백과 ,정효섭 옮김 ,다락원, 2007
· 김순전, 개정판 일본의 사회와 문화, 제이앤씨, 2011
· 허인순,함한희,이한정,박성태, 아오모리 쓰요시 공저, 이미지로 읽는 일본문화, 어문학사, 2009
· 마에다 히로미, 학교에서 배울 수 없는 일본 문화, 넥서스,2008
· 한복진,차진아, 차경희. 신정규, 한국음식문화와 콘텐츠,2009
· 주영하, 음식인문학, 휴머니스트, 2011,