한식의 세계화 전략

소개

한식의 세계화 동향과 방향 그리고 한식을 코스화 해본 자료입니다.

목차

PARTⅠ세계는 지금 음식 전쟁 중 (한식의 세계화 실태)

PARTⅡ 해외에서 선전하는 우리 한식

PARTⅢ 한식의 세계화 전략

본문내용

PARTⅠ세계는 지금 음식 전쟁 중 (한식의 세계화 실태)
최근 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 ‘한 브랜드 정책’을 진행하는 등 정부, 민간, 업계 모두 한식의 세계화 사업에 사활을 걸고 있다.

일본
‘일식인구 배증 5개년 계획’ → 전 세계 일식 애호가를 12억 명으로 늘리기를 목표로
태국
‘kitchen to the world’ → 전문 요리사 양성기관 설립 및 해외 음식점 확대를 지원
이탈리아
‘외국인 전문 요리학교 설립’ → 정부 주도하에 자국의 최고 요리사를 배출하는가 하면 전 세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입
영국
‘미각 패키지 상품 개발 프로젝트’ → 요크셔의 치즈 제조장에서 직접 만든 치즈를 맛보거나 링컨셔의 시골 농장에서 전통 소시지와 지역 특산 맥주를 함께 경험할 수 있는 미각 패키지 상품
중국
‘각국 화교를 통한 식문화 전파’ → 정부 차원의 홍보나 마케팅이 아닌 거대 중국 인구를 통해 자연적으로 전 세계에 퍼져나감
우리나라
‘한(韓) 브랜드 정책’ → 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 정책 추진

참고자료

· 없음