외식업체의 유사아이템에 대한 메뉴분석

소개

외식업체의 유사아이템에 대한 메뉴분석이란 주제를 가지고,

각 외식업체의 유명 메뉴를 비슷한 메뉴와 비교분석(사진첨부, 예 쑤기와 돼지국밥비교등)한 보고서입니다.

목차

▶뉴욕핫도그&커피
▶ 태국수끼 vs 채선당
▶요코하마 나폴리탄 스파게티 vs 뚝배기스파게티, 풍경레스토랑
▶쉐라톤 길포드 호텔뷔페 vs 워커힐 포시즌뷔페
▶ 싱가포르 돼지갈비탕 바쿠테 vs 돼지국밥(돼지갈비탕

본문내용

■ 외식업체의 유사한 아이템의 비교분석
(주)스티븐스“뉴욕핫도그&커피”-- 핫도그가 국내에 소개된 지 수십년이 되지만 국내 핫도그 시장은 몇몇 프랜차이즈 가맹본부가 시장을 주도하고 있다.
그 중에서도 뉴욕핫도그&커피는 가장 활발한 업체로 꼽힌다.
메뉴로 불고기,불갈비,닭가슴살번,닭갈비,김치불고기,텍산,칠리앤치즈 등 7가지 프리미엄 핫도그와 플레인,애미뉴칠리등 10여가지 클래식 핫도그 등을 갖춰 국내에서 핫도그 단일 메뉴로는 가장 전문성을 갖춘 브랜드로 평가받고 있다.
뉴욕핫도그&커피는 한식세계화가 국가적으로 주목받는 요즘 이에 이바지하는 바가 크다.바로 한식에 외국인들을 끼워 맞추는 것이 아니라 핫도그처럼 서양인들에게 대중적인 음식에 한식을 녹여낸 결과인 것이다.그러면서도 핫도그 맛의 기본에 충실해 빵의 담백한 맛은 살리고 반죽정도와 우유량을 조절해 기존 핫도그 빵의 뻑뻑함을 개선했다.소시지는 국내 최초로 100%순쇠고기 소시지를 사용해 핫도그의 고급화를 추구하고 이를 스킴에 쪄 기름기를 쏙 빼내며 웰빙 페스트푸드라는 개념에 방점을 찍었다.미국 맨하탄 소호에 직영점을 운영하며 끊임없이 미국 소비자들의 입맛을 연구하고 있다.
저 또한 핫도그를 좋아하는데요.. 뉴욕핫도그&커피의 핫도그는 분명 다른 프랜차이즈에서 만들어내는 핫도그와 분명한 차이가 있었습니다..
먼저 뻑뻑한 빵이 아닌 스팀을 준 듯한 촉촉한 빵이었구요,촉촉한 빵 안에 있는 소시지는 수제소시지 더군요.. 그 위에 얹어지는 다양한 토핑들과 소스는 소비자들로 하여금 고를 수 있는 재미를 주더라구요.. 남녀노소 각 연령대를 겨냥한 다양한 토핑과소스들이 아주 맘에 들었습니다.이 정도의 퀄리티라면 뉴욕뿐 아니라 전 세계인들의 입맛에 도전해도 될 듯 싶었거든요...
▶뉴욕핫도그&커피
태국 수끼 -- 여러 가지 날 재료들을 끓는 국물에 익혀서 소스에 찍어 먹는 요리인 태국수끼.칼로리를 낮게 하는 요리 방법 때문에 견강식이나 다이어트 datlr으로 널리 알려져 동남아시아 전역에 걸쳐 그 인기가 대단하다.

참고자료

· 없음