[실험보고서] 중화적정/ 표준용액의 조제/ 산 염기 적정/ 표정법/ 산성용액 제조 및 적정/ 표준용액 적정

소개

[실험보고서] 중화적정/ 표준용액의 조제/ 산 염기 적정/ 표정법/ 산성용액 제조 및 적정/ 표준용액 적정

목차

1.실험의 목적
2.실험의 원리
3.재료 및 기구
4.실험방법

본문내용

1.실험의 목적
-식품분석의 정량분석에 가장 많이 응용되는 용량분석 혹은 적정분석의 원리를 이해 할 수 있다.
-산, 알칼리의 중화적정을 통해 중화적정 실험방법을 알 수 있다.

2.실험의 원리

1)용량분석
-다른 말로 부피분석(volumetric analysis)이라고도 하는데 정량하고자 하는 물질의 부피, 또는 그것과 당량인 다른 물질의 부피를 측정하는 정량분석법이다.
-정확히는 적정분석과 기체분석의 일부가 포함되지만, 보통은 정량하고자 하는 물질의 용액과 그 물질과 정량적으로 반응하는 물질을 선택하여 농도를 이미 아는 용액으로 만든 것을 준비하고 한쪽은 뷰렛, 다른 쪽은 비커에 취하여 적정하는 것을 말한다.
-반응의 종말점은 지시약 또는 각종 수단에 의해서 확인하고 그때까지 적정된 용액의 양을 뷰렛으로 읽는다. 또, 비커에 취한 시료의 양을 정확히 재어두는 방법에 의해서도 정량 할 수 있다.
-분리, 정량 등의 면에 있어 다른 분석법보다 떨어지지만, 조작이 간편해 널리 이용되고 있다.
-용량분석에 이용되고 있는 화학반응은 일정한 조건을 갖추어야 한다. 조건은 다음과 같다.
a)반응이 정량적으로 진행하고 역반응과 부반응을 동반하지 않는 것
b)반응속도가 빠른 것
c)반응종점을 확인할 수 있는 것

2)화학분석의 종류에 따른 구분
a)중화적정
b)산화환원 적정
c)침전적정
d)킬레이트 적정

3)중화적정
-산과 알칼리의 중화반응을 이용해 정량하는 방법이다.
-산, 염기 적정이라고 한다.
a)산 적정(acidmetry): 알칼리 표준액을 사용하여 산을 정량
b)알칼리 적정(alkali metry) : 산 표준액을 사용하여 알칼리를 정량
-원리: 산의 수소이온 H⁺ 과 염기의 수산화이온 OH⁻ 로부터 물이 생성되는 반응이다.
H⁺ + OH⁻ →H2O
-산과 염기는 같은 그램당량수로 완전히 중화한다. 용액 1L 중에 산 또는 염기 N 그램당량 포함하면 용액의 농도는 N, 즉 노르말 농도이다.

참고자료

· -도해 기본분석화학 실험(김문식 저, 형설출판사, 2004년)
· -분석화학(정기호 저, 자유아카데미)
· -분석화학의 기본개념(자유아카데미, 2006)
· -분석화학의 원리 및 실험(신광출판사, 2003)
· -식품화학실험(신광출판사, 2008)