트랜스 지방과 건강

소개

트랜스 지방과 건강

목차

Ⅰ. 서론
트랜스 지방의 기원

Ⅱ . 본론
1. 트랜스 지방의 정의
2. 트랜스 지방의 생성과정
3. 트랜스 지방의 위해성
4. 트랜스 지방의 국제적현황과 안전한 먹거리에 대한 관심도
5. 트랜스 지방이 많이 든 대표적 식품
6. 트랜스 지방이 인체에 미치는 영향
(패스트푸드와 트랜스 지방)

Ⅲ . 결론
7. 트랜스 지방 섭취를 줄이기 위한 방법

Ⅲ . 결론

Ⅳ. 참고자료 및 문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
60년대 배고팠던 시절에 밥에다 마가린을 넣고 간장을 부어서 비벼 먹으면 꿀맛처럼 맛이 있던 때가 있었다. 그것이 힘의 원천이라고, 먹은 후에 저절로 힘이 생기는 것 같은 시절이 있었으나 세월이 흐르면 식생활도 변하기 마련이다. 음식 재료 하나에 신경을 써서 먹고, 어떤 음식이 몸에 좋고, 나쁜지를 판단해서 먹는 것이 요즘의 세대이다. 못사는 나라야 호사스런 생각이라고 말할지도 모르지만 살만하면 먼저 변하는 것이 입맛이기 마련이다. 그렇게 하여 즐긴 마가린의 트랜스 지방이 콜레스테롤 수치를 높일 뿐만 아니라, 만병의 원인이라니 정말 놀라움을 금할 수 없는 일이다.
19세기 후반 프랑스 황제였던 나폴레옹 3세는 전쟁 때문에 치솟는 고물가로 머리가 터질 지경이었다. 전쟁을 이기려면 군인들의 사기를 높일 수 있는 군수물자가 풍부해야 하는데 공급이 수요를 따르지 못하여 항상 불만이었고, 그에 따른 군비는 재정고갈로 이어지는 악순환으로 변해갔다. 군인들의 기본 급식인 빵과 버터는 전쟁의 기본 에너지인데 버터가 공급에 뒤쳐져서 가격이 비싸지고, 또 전쟁 중에 쉽게 상하였다. 우리가 김치가 없으면 밥을 못 먹듯이 서양인들은 버터가 없이는 못 산다.
황제는 유명한 화학자를 불러 “유통기간 엄청나게 길고, 맛있고, 값 싸고 버터와 똑 같은것 빨리 만들어 봐! 그러면 너에게 귀족 직위와 부를 안겨 주마”라고 하였다. 그리하여 하명을 받은 화학자는 주야장천 고심 연구 끝에 소지방과 양 위액으로 인조버터를 만드는 위대한 발명을 하게 된다. 이것이 바로 마가린의 시초이다. 군인들은 버터와 흡사한 값싼 모조식품에 열광했고, 군인들이 먹어도 아무 이상이 없는 식품 으로 각광받자 많은 사람들은 안심하고 마가린을 사먹었다. 그 후, 마가린 연구는 계속되어 면실유와 소기름으로 제조된 쇼트닝이 개발되었고, 이것이 트랜스 지방의 시초가 되었다. 그러나 그 맛있는 트랜스지방의 유혹 뒤에 숨겨진 무시무시한 사실이 있었는데...
트랜스 지방이 무엇이며 어떤 음식에 얼마만큼 있으며 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지 트랜스 지방을 줄일 수 있는 방안은 무엇인지 살펴보자.

참고자료

· http://blog.naver.com/zayoo_atom?Redirect=Log&logNo=130037911303
· http://kr.blog.yahoo.com/kimsurimi/1454
· http://cafe.naver.com/myrestaurant.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1190
· http://transfat.kfda.go.kr/info/retrieveSpeech.do
· http://blog.naver.com/kymaru?Redirect=Log&logNo=30011816678
· http://blog.naver.com/xtudy?Redirect=Log&logNo=20086294423
· http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=5&query=%C6%AE%B7%A3%BD%BA%C1%F6%B9%E6%20%C7%D4%B7%AE&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&spq=0&start=12&a=pho_l&f=tab&r=12&u=http%3A%2F%2Fblog.naver.com%2Fkymaru%3FRedirect%3DLog%26logNo%3D30011816678&thumbnail=http%3A%2F%2Fthumbview02.search.naver.com%2Fthumbnails%3Fq%3Dhttp%3A%2F%2Fblogfiles.naver.net%2Fdata18%2F2006%2F12%2F8%2F256%2F2006120700723_0-kymaru.jpg&signature=126535444172&gdid=90000003_0000000000000006FCD7FAE6
· 트랜스 지방 , 신일북스