교육학 학습지도안

소개

교육학 학습지도안
어떻게 학습을 이루어 갈것인지

목차

없음

본문내용

학 습 지 도 안
단원명
대단원: 양식조리의 이 해및 실습
소단원: 소스의 이해
차시
1/16
대상: 대학교1학년
일시:10월20일
교수:이호영
장소:서양실습실
학습목표
1.서양소스에 대한 종류와 모체소스 만드는 방법을 이해 할 수 있다.
2.서양소스의 기본인 모체소스 대한 레시피를 실습하고 맛을 평가 한다.
3.서양소스의 특징에 대해 알 수 있다.
지도단계
학습내용
교수-학습활동
소요시간
학습자료 및
지도상 유의점
교 수
학 생
도입
학습목표확인
▶인사

▶출석점검

▶학습내용을 확인하고 학습목표를 인지 시켜준다.

▶서양소스의 특징을 설명한다.
-서양소스는 각 나라와 지역마다 맛과 조리법이
크게 달라진다. 소스란 재료의 맛을 한층 더 끌어올리는 역할을 한다.

▶소스의 정의를질문한다.
-수업에 집중하도록1:1로 개별적으로 질문함

▶서양 소스 특징을 설명한다.
-찬소스
-더운소스

*인사

*응답

*학습내용과 목표를 확인하고 수업의 방향을 파악한다.


*소스의 특징을 이해한다.

*학생들이 생각하는 소스의 정의를 발표한다.
*서양소스의 특징을 이해한다.

10분
*소스에 대한
큰 흐름을 읽을 수 있도록 한다.
(이론 중심의 수업)
이하생략

참고자료

· 없음