레스토랑 창업-샌드위치 전문점 (신선한아침)

소개

레스토랑 창업
메뉴계획

목차

서론
본론
샌드위치 전문점 : "신선한아침"
1) 컨셉
2) 메뉴선정
결론

본문내용

본론
샌드위치 전문점 : "신선한아침"
1) 컨셉
난 큰 레스토랑 보다 작지만 음식은 알찬 나만의 가게를 꾸며보고 싶었다. 부모님이 운영하시는 테이크아웃 커피전문점의 느낌도 살린 작은 샌드위치 가게를 계획하였다.
내 레스토랑의 컨셉은 저칼로리, 저당분의 자연주의 샌드위치를 지향한다.
바쁜 하루를 시작하기 위해 아침을 거르는 사람들 중 재료를 기름에 튀기거나 굽지 않는 방식으로 타 패스트푸드의 단점인 높은 지방과 칼로리, 콜레스테롤을 줄일 수 있는 Cold-Cut 방식의 제조법 선택하여 출근길에 아침식사 대용으로 효용이 큰 샌드위치를 전문적으로 조리하여 고객에게 제공한다.
또한 유기농 재료 자체의 맛을 살리는 독특한




결론
소비자 인식의 변화로 사회 전반적으로 다이어트와 건강에 대한 관심의 증폭으로 패스트푸드의 선호가 줄어드는 것 과 동시에 다이어트 식품과 음료 등이 각광받고 있다. 싸고 맛있는 것보다 약간 비싸지만 몸에 좋은 것을 찾는 경향을 나타내고 있다.
아침식사 시장의 조사 결과 여섯 명 중 한명만이 아침을 먹을 정도로 아침을 굶고 하루를 시작하는 사람이 많다는 결과가 나왔다. 바쁜 하루를 시작하기 위해 아침을 거르는 사람들 중 출근길에 아침식사 대용으로 효용이 큰 샌드위치. 베이글, 토스트를 먹는 경우가 많아지고 있는 경향이다. ‘서브웨이’로 대표되던

참고자료

· 한국사이버평생교육원 외식산업창업 및 경영 교안 자료