식문화-서양의 식문화, 동양의 식문화

소개글

과제 발표로,
동양의 식문화, 서양의 식문화에 대한 PT입니다.
역사 뿐 아니라, 현재 각국에서 유행하고 있는 외식 성향까지 첨부되었습니다
(유행하고있는 음식, 레스토랑 등)
PT는 제가 발표한 폼으로 드릴수없어, 다른폼 급하게 얹어서 드립니다.
양식과 글씨체만 변경하시면 되요~^^

목차

part 1.식문화
- 식문화의 정의
- 식문화의 분류

part2.서양의 식문화
- 미국
- 호주
- 터키
- 독일

part3.동양의 식문화
-일본
- 중국
- 베트남

본문내용

어떤 집단의 구성원들이 공유하며, 세대로부터 다음 세대로 이어지는 학습행동 유전적으로 생기는 행동이 아니라 후천적 획득된 학습행동
食
지식.신앙.예술. 도덕.법률.관습등 인간이 사회구성원으로 획득한 능력 또는 습관의 총체 E.B 타일러
식문화(食文化)는 음식이나 식품을 먹는다는 인간의 행동에 적용
동양문화권, 서양문화권, 건조문화권으로 분류
식문화의 정의
*
식문화의 분류
지역적 분류
지역에 따른 문화차이에 의해 분류
서양문화권 동부문화권으로 나눔
주식에 따른 분류
쌀, 밀, 서류(감자,고구마,마 등)와 옥수수
종교에 따른 분류
금기식에 따른 식문화 형성
소고기를 먹지 않는 힌두교, 채식을 하는 불교
기후에 따른 분류
날씨가 더운 열대기후 지역의 경우 부패로 인한 냄새를 없애기 위해 향신료 사용, 더운 날씨기에 에너지원인 지방을 섭취할 수 있는 음식 발달
*
PART 2. 서양의 식문화
미국
호주
터키
독일
*
America
초기 식민 세력이었던 스페인, 프랑스와 식문화를 기초로 다민족 국가로 각 민족의 식문화가 혼합. 다양성을 추구
푸짐한 저녁 식사 돼지고기, 소고기 스테이크 등 육류 위주로 아침이나 점심에 비해 푸짐하게 먹음
켄터키주(Kentucky)의 프라이드 치킨, 남다코다주(S.Dakoda)의 들소고기 바비큐, 루이지애나(Louisiana)가재파이등 이 전통음식
주마다 특색있고 독특한 축제 진행
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참고 자료

없음