샌드위치 만들기

소개

식품 영양을 고려한 샌드위치 만들기 지도안입니다.

목차

1. 실습 작품소개
2. 교수-학습 지도안

본문내용

1. 실습 작품소개
(1) 작품명
< 고구마, 봄을 품다! >

(2) 작품설명
식이섬유가 풍부한 고구마와 상큼한 `봄`을 느낄 수 있는 야채가 만든 웰빙 샌드위치!
으깬 고구마와 잘게 썬 햄, 아몬드가루를 잘 버무린 후 상큼한 플레인 요구르트와 섞어 식빵 위에 얹었다. 그 위에는 신선한 양상추, 봄 야채와 함께 방울토마토, 딸기를 얹어 상큼함을 더하고 다시 고구마반죽을 얹어주면 `고구마`가 상큼한 `봄을` 품은 웰빙 샌드위치 완성!

(3) 실습재료
식빵 2쪽, 고구마 2개(주먹크기의 것), 아몬드 가루 50g, 슬라이스 햄 1장, 양상추 1~2장, 새싹 70g, 딸기 4~5개, 방울토마토 4~5개, 플레인 요구르트 1개, 치즈 1장
곡물 및 전분류- 식빵, 고구마
채소 및 과일류- 양상추, 새싹, 딸기, 방울 토마토
고기, 생선, 계란, 콩류 - 햄
우유 및 유제품 - 플레인 요구르트, 치즈
유지 및 견과 당류 - 아몬드가루
영양이 고르게 포함되도록 하는데 중점을 두었다!

(4) 주 재료의 영양
<고구마>
고구마에는 식물성 섬유가 풍부하게 들어있어 위, 십이지장, 대장 등의 활동을 좋게 해 숙변을 없애준다. 또한 고구마를 한개 먹으면 하루에 필요한 비타민 C가 충족될 정도로 고구마에는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 피부미용에도 탁월한 효과가 있는 식품이다.
<견과류>
견과류는 무기질과 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 불포화지방이 많고, 양질의 단백질이 다량 함유되어 있다. 불포화지방산은 고혈압 등 혈액순환 질환에 도움이 되고, 리놀레산이나 리놀렌산과 같은 필수지방산은 부스럼·종기 등의 피부병 예방에 효과적이다. 또 인지질 함량도 높아 뇌세포 형성과 기억

참고자료

· 없음