[햄버거산업의연구] 햄버거 산업의 연구(경제학)_프렌차이즈햄버거산업연구_산업경제학 햄버거산업연구레포트_프렌차이즈햄버거산업의연구

소개

햄버거산업에 대한 연구분석 자료입니다.

목차

I. 서 론
1. 외식산업의 정의 및 특징
2. 외식산업의 실태

II. 햄버거산업의 특성 및 소비동향
1. 산업적 특성
2. 비용적 특성
3. 수요의 특성

Ⅲ. 햄버거산업의 시장구조분석
1. 브랜드별 시장동향
2. 브랜드별 기업규모(매출액, 점포수, 시장점유율)

Ⅳ. 햄버거산업의 시장행위분석
1. 가격결정
2. 브랜드별 상품차별화
3. 연구개발동향
4. 광고동향

Ⅴ. 햄버거산업의 시장성과분석
1. 성장성(경영규모)
2. 수익성
3. 활동성
4. 안정성
5. 생산성

Ⅵ. 햄버거 산업의 전망 및 개선방안
1. 21세기의 업계전망
2. 햄버거산업의 개선방안

Ⅶ. 결론

본문내용

1. 외식산업의 정의 및 특징
외식산업의 근간을 이루고 있는 것은 식당, 즉 음식점이라고 하는 점포공간을 통해서 이루어지고 있으며, 이 같은 영업장소를 유통산업에서는 점포나 매장, 호텔 식음료에서는 업장이라고 부르고 있지만 외식산업에서는 점포라고 부르고 있다. 우리나라의 사전에는 외식을 " 자기집 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사"라고 정의하고 있다. 또한 선행연구자들의 외식산업의 정의를 살펴보면 임붕영은 "식당업, 요식업, 음식업으로 불리워지는 표준화, 메뉴월화, 시스템화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화 시킨 형태"(임붕영, 이지호. 1997: 15-17) 라고 정의하고 있으며, 홍기운은 "가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭한다"(홍기운, 1999: 28)라고 정의하고 있으며, 손일락은 "인간의 외식 행위에 대응하여 성립된 일단의 사업군"(손일락, 1991 : 175)이라고 정의하고 있다.

참고자료

· 김동승 『외식창업마케팅』 백산출판사 1999
· 나정기 『외식산업의 이해』 백산출판사 1998
· 박기용·신재영 『외식산업개론』 대왕사 1999
· 박병렬·임붕영 『외식사업주방관리론』 대왕사 1995
· 박재호 『석사학위논문 패스트푸드업의 고객 유형별 유치 전략방안에 관한 연구』 1999
· 안창근 『석사학위청구논문 외식 프랜차이즈 전개에 따른 가맹본부와 가맹점의 역할 정립에 관한 연구 - 패스트푸드 사업을 중심으로 -』 2000
· 『기업경영분석』 한국은행 각연도