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매실발표

매 실 ( 梅實 )동 자 05학번 서 동 원발 표 자동 자 05학번 강 민 구매실이란?학명 : Prunus mume분류 : 장미과 낙엽 소목분포지역 : 한국, 일본, 중국원산지 : 중 국매실의 종류청 매수확하기 직전의 초록색 과실 껍질이 파랗고 과육이 단단함 신맛이 가장 강함황 매청매가 더 익어 노란색 과실 매실특유의 향이 진함 향신료로도 쓰임계절에 따른 분류가공에 따른 분류청매를 수증기에 찐 후 햇볓에 고루 말린것 매실주를 담글 때 많이 사용금 매껍질을 벗긴 뒤 씨를 발라낸 청매를 찹쌀 벼의 볏짚 위에 올려 불을 지펴 연기에 그을린 것옅은 소금물에 청매를 하루 밤 절인 다음 햇볕에 말린 것오 매백 매매실의 효능피로회복구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유 피로물질인 젖산을 분해해 몸 밖으로 배출체질개선육류와 인스턴트 식품으로 인해 산성화된 현대인의 몸을 알칼리성으로 개선시킬 수 있음간 기능향상, 보호피루부산으로 간의 기능을 향상해독작용피크린산으로 독성물질 분해, 항암작용 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질환소화불량 해소매실의 신맛이 위, 십이지장에서 소화액 분비를 촉진피부미용매실 속 성분이 신진대사를 활발히 하게 함 유기산과 비타민이 혈액순화을 도움해열, 염증제거곪거나 상처난 부위에 발라주면 상처회복 촉진 통증 완화칼슘 흡수율 향상매실 속 풍부한 칼슘과 구연산의 작용으로 칼슘 흡수율 향상매실의 표준성분매실의 섭취 방법매실청 만들기잘익은 매실과 설탕을 준비 매실과 설탕의 총비는 1:1매실은 칼집을 낸다 설탕은 백설탕4, 흑설탕 1의 비율로 섞어준다매실청 만들기매실을 넣고 설탕으로 재운다 몇 개의 층이 완성되면 그 위에 꿀을 부어준다.매실과 설탕을 1:1의 비율로 채운다.매실청 만들기용기에 제조일을 마킹해 두고 3개월간 상온에 보관한다.시간이 지나면 매실이 쪼글해지면서 매실청 완성!매실청 만들기매실청을 이용해 시원한 주스를~Q u i z매실청을 타먹는 매실소주와 매실을 담궈먹는 매실주의 차이점은 무엇일까요?Referencehttp://blog.daum.net/gongi/7928192 http://blog.naver.com/qhfltlf?Redirect=Log logNo=40010312214 http://www.chosun.com/culture/news/200506/200506130089.html http://100.naver.com/100.nhn?docid=755038 http://blog.naver.com/jheui13?Redirect=Log logNo=20051445520{nameOfApplication=Show}

농/수산학| 2011.06.13| 13페이지| 1,000원| 조회(366)

향신료, 매실, 매실의 효능, 매실청, 청매, 매실청 만들기, 황매, 매실의 종류, 금..

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소세지 개발

So sage So sage 조장 :제품개발 배경 복분자 와인 Cheese 모양은 독특하게 맛은 부드럽게Concept Plan 모양은 독특하게 맛은 부드럽게 복분자 와인 Cheese Cheese - In 복분자 소시지 치즈 50% 소시지시장조사복분자의 효능제품 배합비마켓팅 전략 - Color Food 시대에 맞추어 이미지 부각 2 차 케이싱으로 씹힘성 강조 부드러운 질감과 아름다운 색 강조 - 와인안주와 간식용으로의 홍보마켓팅 전략 Cheese - IN 절단제품 포장으로 제품 특성 부각 투명 비닐포장으로 내용물을 잘 보이게 - 150g 2 개 묶음 포장을 이용하여 간편성 증대관능검사 결과관능검사 결과 장점 색깔이 예쁘다 치즈맛이 좋음 부드럽다 단점 알콜향이 강하다 느끼하다 너무 두껍다향후 개선사항 - 치즈함량과 와인함량 조정 ( 복분자 원액사용 ) 안쪽 소시지와 바깥쪽 소시지 결합부위 보완 청량감을 줄 수 있는 소재 첨가 제안 - 제조과정 보완Thank you for your Attention!{nameOfApplication=Show}

농/수산학| 2011.06.13| 12페이지| 1,000원| 조회(185)

시장조사, 개발, 제품개발, 소시지, 복분자

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The Story of Jazz

The Story of Jazz음악에는 많은 형식이 있다. 대부분의 나라에는 그들 자신만의 스타일이 있다. 폴란드는 폴카가 있다. 헝가리에는 차르다시가 있다. 브라질은 보사노바로 유명하며, 카브리해 연안 국가들은 메렝게로, 그리고 아르헨티나는 탱고로 유명하다. 미국은 세계적인 명성을 얻은 음악의 전형적인 형태인 재즈로 잘 알려져 있다.재즈는 미국 대중음악에 기여했다. 형식적인 유럽의 전통을 따른 클래식과는 대조적으로 재즈는 자발적이며 자유스럽다. 그것에는 힘과 사람들의 감정, 흥미로움 그리고 감동과 흥분의 표현이 흘러넘친다. 그것은 뻔뻔하고 노골적이며 흥분되는 현대적인 소리를 지녔다. 1920년대에 재즈는 미국과 같이 흥청망처 울려퍼졌고 오늘날까지 계속되고 있다.이 음악의 기원은 그 음악 자체뿐 만 아니라 흥미로움으로 대변된다. 재즈는 남부 지방에서 노예로 살던 이들이 가져온, 오늘날의 미국 흑인이라 불리우는 이들에 의해서 창작되었다. 그들은 농장 소유주에게 팔렸고 목화와 담배농장에서 장시간 노동하도록 강요받았다. 일은 힘들었고 삶은 짧았다. 흑인이 죽었을 때 그의 친구들과 친지들은 공동묘지로 시신을 옮기기 위해 행렬을 이루었다.뉴올리언스에서 그 행렬에 밴드를 종종 동반하였다. 공동묘지로 가는 길에 밴드는 그 상황에 맞는 느리고, 엄숙한 음악을 연주했다. 그러나 집에 돌아오는 길의 분위기는 바뀌었다. 영혼은 떠났다. 모두들 즐거워했다. 죽음은 그들의 숫자를 하나 줄였지만 삶은 살아있는 이들에게 살아있어 기쁨이 되었다. 밴드는 장례식에서 하모니뿐만 아니라 멜로디도 조화가 어우러진 즉흥적으로 바치는 행복한 노래로 곡을 연주했다. 이 음악은 모두가 춤추기를 원하도록 만들었다. 이것이 재즈의 초기양식이다.음악은 흑인들의 삶에서 매우 중요시 되어왔다. 주로 서아프리카에서 온 흑인들은 이미 풍부한 음악적 전통을 소유하고 있는 미국으로 가져왔다. 이 음악은 드럼의 박자감과 같은 춤, 노래, 손뼉치기, 발구르기는 음악과 리듬 표현의 중요한 표현양식인 종교음악에 중심을 드었다. 이 사람들은 남부지방 농장으로 그들의 새로운 삶을 찾아 이주하여 정착했을 때에도 음악은 그 중요성이 존속되었다. 농장에서 그들은 노동가를 만들었다. 노래를 부르면 힘들 일도 좀더 빠르게 할 수 있었다. 그리고 그들은 기독교로 개종되면서 미국음악의 영속적이고 영구적인 부분이 포함된, 감미로운 흑인영가를 작곡했다.재즈에 기여한 다른 음악에는 블루스가 있다. 블루스는 W.C. Handy's "St. Louis Blues"와 같은 항상 불행한 사랑, 돈 문제, 불운 등의 슬픈 무언가를 표현했다. 오늘날까지도 "feeling blue“라는 표현은 슬픔이나 우울함을 의미한다.사실, 어떤 활동적이고 사회적인 행사에서 음악이 쓰이지 않는 경우는 거의 없다. 결혼식, 생일, 세례식, 장례식, 소풍, 퍼레이드 - 모두 음악을 동반한다.이것은 모두 미국 남북전쟁 이후 더욱 중요시 되었다. 그 이후 흑인들은 자유를 얻었고 그들의 음악적인 전통을 유지하면서 새롭게 얻은 그들의 자유를 표현하기 위해 더 빨라지고 밝아진 새로운 형식의 음악을 준비했다. 그들은 흑인뿐만 아니라 백인관중들 까지 모두를 위해 더욱 전문적인 음악가로서 연주할 수 있는 무언가를 원했다. 그것은 빠른 비트위에 장례 행렬 밴드처럼 그들 홀로 연주하는 연주가의 즉흥연주가 더해진 흑인노동가, 영가 그리고 블루스의 주제를 결합시켰다. 그러나 여전히 이 음악은 도시에서 대중성이라는 한 가지 요소를 필요로 했다.재즈는 술집, 카페, 그리고 댄스홀이 필요했고, 그것은 노골적이고 떠들썩한 여흥을 찾는 사람들을 필요로 했다. 이러한 현상은 멕시코 연안의 분주한 항구도시인 뉴올리언스의 대폿집에 의해 제공되었다. 낮 시간의 이 도시는 매우 분주했고 밤엔 재미를 원했다.다음엔 프랑스에 속해졌고 그다음엔 스페인, 다시 그다음엔 프랑스에 속해져 왔던 뉴올리언스는 향락에 대해 매우 전 세계적이며 세련되었다. 이 도시를 루이지나 주가 양수함으로써 1803년 미국으로 넘겨졌을 때, 부도덕함에 대한 관대했던 견해들은 그곳 역사의 한 부분이 되었다. 1900년대부터 뉴올리언스는 세계의 상업과 무역의 중심지가 되었다. 각국의 배들이 그곳에 정박하였고 저녁때는 선원들이 도시로 들어왔다. 근처에 위치한 큰 군대의 군인들도 이 도시에 재미를 찾으로 모여들었다. 뉴올리언스는 스토리 빌리라 불리우는 술집과 댄스홀과 매춘으로 가득 찬 평판이 나쁜 지역에서 수많은 유쾌함과 화려한 조명을 제공 하였다. 이 각각의 장소에는 자체 악단이 있었으며, 이것은 새로운 음악의 대중화를 도왔다. 재즈는 이런한 길을 걸어왔다.

예체능| 2011.06.13| 2페이지| 1,000원| 조회(82)

음악, JAZZ, 보사노바, 폴카, 차르다시

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고급육 생산을 위한 수정란 보급 및 컨설팅

고급육 생산을 위한 수정란 보급 및 컨설팅 동물자원생명과학과 Group D?시장현황 사업개요 시장분석 및 고객분석 경쟁자 분석 SWOT 분석 STP 전략 마케팅 전략 수익모델 경쟁우위 확보 전략 중장기 전략방안 목 차수정란 이식생산1. 시 장 현 황 현재 시장상황 소득증가와 고급육 쇠고기 수요증가 품질이 일정한 고급육 생산에 관한 농장주의 관심 증가 농장의 대형화와 인력부족으로 계획적이고 통합적 서비스 수요예상 문 제 점 대부분 종축산업을 인공수정에 의지함 수정란에 대한 전문성 , 업체의 부족 수정란 이식에 대한 가격부담 과배란시 낮은 수태율로 인한 비용증가와 소비자 외면 등급 단가 1++A 21,406 1+A 19,350 1A 17,716 2A 14,689 3A 11,948 D 4,169전반적 농장운영에 대한 상담 및 관리 고급육 생산을 위한 수정란의 보급 인터넷을 이용한 실시간 관리 시스템 구축 우리종축의 품질관리 및 개량 적극적인 국책 R D 사업에 참여 관리사업의 용의성을 위한 지역사회 클러스터 구성 및 참여유도 2. 사 업 개 요3. 시장분석 및 고객분석 시장분석 고객분석 고급 한우육에 대한 수요가 늘어남 국내 한우 및 육우에 대한 수정란이식 전문적 기술 및 의식이 부족한 실정 농장주의 우수 종모우 및 종빈우의 개량요구 농장주의 컨설팅에 대한 인식부족 농장의 대형화로 인한 인력부족으로 협력적 파트너 필요4. 경쟁자 분석 시군 농업기술센터 축산과학원 개인 영세 업체 유우 , 육우사업 계열기업 및 협회5. SWOT 분석 전문가 상담 , 고객의 요구에 맞는 우수 수정란 공급 가능 우수한 수입 약품 , 소재 이용 맞춤식 종빈우 생산 찾아가는 서비스와 철저한 사후관리 비싼 가격 신규 회사로서 고객으로부터 신뢰도와 홍보부족 자금력 부족 소비자의 고급육 수요의 증가 남들보다 특별한 종빈축을 얻고자 하는 농장주의 요구 농장의 대형화로 인력부족 및 서비스 요구 거대 자금력을 가진 조합을 경쟁상대로 두어야 한다는 점 기존 업체의 시 , 군간에 유기적인 관계 Strength Weakness Threaten OpportunitySegmentation 검증된 보증 수정란 및 컨설팅 차별화 된 과배란과 수태율 Web 을 이용한 통합적인 관리체계 국내 최정상급 전문가와 최고의 장비를 보유 6. STP 전략Targeting 한우 및 낙농 번식우와 종빈축을 보유한 농가 규모는 종빈축 10 두 이상 전국의 모든 농장이 가능 고급육 생산에 관심이 많고 필요성을 느끼는 농가 규모가 거대하여 번식관리 인력이 부족한 농가 6. STP 전략Positioning 품질과 가격의 장점을 강조한 Positioning 6. STP 전략 고품질육 저품질육 저비용 고비용 현재 수정란 사업 Position 우리 사업의 목표 PositionProduct 고급화 , 검증된 종모 , 종빈축으로 얻어진 수정란 과배란으로 다량의 수정란 유도 최고의 수태율을 자랑함 7. 마케팅 전략Price 수정란 이식 비용은 낮게 생산품의 품질은 높게 ( 이익증대 ) 첨단장비를 이용한 인력감소로 저렴한 통합관리 서비스망 구축가능 7. 마케팅 전략Management 우군의 체계적인 관리 시스템 홍보 질병관리 전문가 확보 수정란 이식 전문성 확보 7. 마케팅 전략Promotion 지역단체에 홍보 ( 관계자 로비 ) 각종 포럼 및 행사 참여로 회사 홍보 국가 지원 사업에 적극적인 홍보와 사업참여 농가의 이익 구조 모델제시 7. 마케팅 전략8. 수익 모델 수정란 이식사업8. 수익 모델 질병관리 사업 각 우군의 컨디션 측정 농가내부 서버로 자료 전송 데이터 검사로 이상징후 포착 농장주에게 이상징후 전달 업체 통합서버로 자료 전송 이상개체 확인 및 치료 업체 관리자 이상징후 접수 수의사 파견 체계적인 질병관리체계로 농장관리의 편의성 증대수익의 재투자를 통해 종모축과 종빈축 선발 동결 수정란을 확보해 후대검정을 통해 고급육 생산 자세한 교육 및 설명으로 소비자의 이해 도움 서비스에 대한 이해와 필요성을 자각할 수 있도록 도움 R D 를 위해 사원 해외연수와 경험자 채용 과배란시에 다량의 난자를 얻는 방법 연구 9. 경쟁우위 확보 전략계속적인 R D 로 차별화된 고급상품우 선발 통합관리와 컨설팅을 통하여 시 , 군 농업기술센터와 농장과의 유기적인 관계를 통해 발전 농장군에 대한 클러스터를 형성하고 클러스터 지역의 신속한 연결을 위해 지부를 설립 우수 종모축 선발 및 후대검정 , 고급우의 유전자원에 대한 보호 , 관리 및 능력 증대 10. 중장기 전략 방안Q A 1. 시장 현황 2. 사업개요 3. 시장분석 및 고객분석 4. 경쟁자 분석 5. SWOT 분석 6. STP 전략 7. 마케팅 전략 8. 수익모델 9. 경쟁우위 확보전략 10. 중장기 전략방안{nameOfApplication=Show}

농/수산학| 2011.06.13| 20페이지| 1,000원| 조회(113)

인공수정, 수정란, 컨설팅, 농장, 농장운영

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난과학보고서

Report과목명:난의과학담당교수:조철훈교수님학과:동물자원생명과학과학번:200503655성병:서동원계란의 상온보관에 따른 변화□ 실험목적신선한 계란을 1년동안 냉장 보관한 계란과 마트에서 사온 계란을 1주일간 상온에서 보관했을 때 나타나는 변화를 관찰해본다.□ 재료 및 방법○ 재료계란의 상태 및 신선도의 변화를 관찰하기 위해 신선한 계란을 곧바로 냉장고에 넣어 1년동안 보관한 계란과, 마트에서 바로 사온 계란 각 10개씩을 이용하였다.○ 방법계란의 상태 변화 및 신선도, 등급변화를 관찰하기 위하여 신선한 계란을 냉장보관한것 5개 1그룹과 마트에서 사온 계란 5개 1그룹을 계란의 등급 판정 기준에 따라 외관, 난중, 난각강도, 난각색, 난백높이, Haugh unit, 난황색, 난백 pH, 난황 pH, 난각두께를 각각 측정하여 기록한다. 나머지 계란을 상온에 1주일 보관한 후 같은 실험과정을 반복 시행하여 그 차이를 검토한다. 등급은 등급판정소의 기준을 적용하였으며 투광을 통한 기실의 측정은 할로겐 램프가 없는 관계로 실시하지 못하였다.□ 결과○ 신선한 계란을 1년동안 냉장보관한 계란의 변화No.외관(난각)난중(g)난각강도(kg)난각색(%)난백높이(mm)Haugh unit난황색(%)난각두께(mm)난백pH난황pH1A53.814.829296.179.5110.3859.616.662B51.224.943284.769.6100.3639.66.553A49.114.96325.979.8100.3684C50.544.967264.568.2110.3535C50.044.944264.871100.372Average50.9444.928628.25.273.6210.40.36829.6056.6056B43.8063.9373012.5112100.32110.046.637B48.0134.276284.367.6100.37610.076.688A48.0124.56274.367.6100.3589B48.7154.971234.367.3100.34910C52.0424.498263.961.6100.339Average48.11764.448426.85.8675.22100.348610.0556.655Deviation2.82640.48021.4-0.66-1.60.40.0196-0.45-0.05Table 1. 신선한 계란을 1년동안 냉장보관한 계란의 변화1년동안 냉장상태를 잘 유지한 계란을 관찰 했을때 외관은 농장에서 수세 과정을 거치지 않고 바로 가져온 계란이기 때문에 이물질이 있어 비교적 좋은 점수를 줄 수 없었고, 난중과 난각강도, 난각색, 난황색, 난각두께는 감소하는 변화를 보였으며, 난백높이와 Haugh unit은 증가하는 결과를 나타냈다.- -○ 마트에서 사온 계란의 변화No.외관(난각)난중(g)난각강도(kg)난각색(%)난백높이(mm)Haugh unit난황색(%)난각두께(mm)난백pH난황pHM1C63.874.079267.68680.3519.686.32M2B61.974.8953012.5108.870.3869.686.25M3A61.624.4474012.5108.880.323M4C61.354.335318.390.780.353M5A60.714.381347.385.180.381Average61.9044.427432.29.6495.887.80.35889.686.285M6A62.0693.851333.95690.319.966.24M7C60.8461.5332812.510950.3299.926.22M8B59.8624.3452812.5109.180.361M9A59.174.13231676.980.346M10A64.2444.386313.448.280.345Average61.23823.649430.27.6679.847.60.33829.946.23Deviation0.66580.77821.9816.040.20.0206-0.260.055Table 2. 마트에서 사온 계란의 변화마트에서 사온 계란은 농장에서 직접 가져온 계란보다 가공과정을 거쳤기 때문에 비교적 좋은 점수를 줄 수 있었다. 이 그룹의 변화는 난중, 난각강도, 난각색, 난황색, 난백높이, Haugh unit, 난각두께가 모두 감소하는 결과를 나타냈다.□ 결론위의 실험결과에서 계란의 품질평가에 주로 사용하는 Haugh unit을 비교하였을 때 신선한 계란을 1년동안 냉장보관한 계란은 Haugh unit이 73.62에서 75.22로 1.6이 증가하는 결과를 보였는데 일반적으로 계란의 Haugh unit의 변화는 저장일수가 길어질수록 감소하는 추이를 보이는데 이는 계란의 저장일수가 길어짐에 따라 농후난백이 감소하고, 외수양난백의 수분이 증가해 결과적으로 난백의 높이가 감소하기 때문인데 위 실험은 감소하는 것으로 관찰되었다. 이는 일반적으로 계란의 등급을 결정할 때 그 검사를 실시하는 사람의 차이 및 검사진행의 숙달정도의 차이에 기인한 것으로 사료된다. 그 이유는 마트에서 사온 계란을 측정했을때 95.88에서 79.84로 16.04의 감소폭을 보였기 때문이다. 또한 난백의 높이의 측정에 있어서도 저장기간이 있었음에도 불구하고 평균치가 높아진 결과를 나타낸 것으로 확인됨에 따라 난중의 감소폭은 정상적이나 난백의 높이 측정이 균일하지 못한 것에서 위와 같은 결과를 나타난 것으로 보인다.0-4일5-9일10-14일15-19일20-24일25-29일계정상란81.0668.3362.9858.9058.2957.6565.15Figure 1. 계란의 저장기간에 따른 Haugh unit변화pH의 변화는 일반적으로 문헌에 따라 난백과 난황의 pH는 저장일수가 길어짐에 따라 이산화탄소의 증발에 의해 계란내의 산성탄산염 이온이 감소하고, 탄산염 이온이 증가하여 단백질과 평형을 이루기 때문에 pH가 증가하는 추이를 보이게 되는데 두 실험군에서 비교적 증가하는 추이를 보이긴 했으나 마트에서 사온 계란군의 난황은 pH가 감소하는 것으로 관찰되었는데, 위와 같은 결과는 일주일 후의 난황 pH 측정에서 동일 실험군의 결과치가 다르게 나온점에서 실험 과정의 실수가 있었던 것으로 생각되며 두 번째 결과인 6.22의 수치가 정상수치라고 생각된다.전반적으로 계란을 상온에서 일주일간 보관하여 계란의 품질을 측정하였을때 품질이 하향되는 것을 관찰 할 수 있었다. 몇가지 사항에서 실험과정중의 실수로 인하여 일반적인 수치를 따르지 못하는 결과를 확인 할 수 있었지만 계란을 상온에서 보관함에 따라 중량등급에서 품질등급 까지 모든 등급이 떨어지게 되는 점을 관찰했다.한가지 특이한 점은 신선한 계란을 최대한 빠른시간에 냉장보관하여 1년동안 보관한 계란과 마트에서 바로 사온 계란을 비교했을 때, 1년동안 냉장 보관한 계란은 Haugh unit이 다소 떨어진 수치를 나타냈고 마트에서 사온 계란은 비교적 높은 수치를 보여주고 있으나 1주일간 두 실험군을 상온보관한 결과를 확인해보면 1년동안 냉장보관을 해두었던 계란과 마트에서 사온 계란의 Haugh unit이 거의 차이가 없다는 점을 볼 수 있었다. 1년동안 냉장보관을 한 계란은 Haugh unit이 증가한 수치를 나타내 비교하기 어려운점이 있지만 마트에서 사온계란은 16.04가 감소한 점을 볼 때 신선한상태에서 냉장보관한 계란의 Haugh unit의 감소폭이 더 적은 것으로 생각된다. 이러한 감소폭은 비교대상이 확실하지 않지만 다른 실험을 통해 초기 냉장보관까지 걸리는 시간이 Haugh unit 감소에 미치는 영향을 조사해 볼 필요가 있을 것 같다.

농/수산학| 2011.06.13| 4페이지| 2,000원| 조회(136)

계란, 품질평가, 상온보관, 난과학보고서, 난각색

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