따라서 본 연구 결과를 토대로 저장 조건에 따른 물성 변화를 고려하여 매실의 저장 방법과 적절한 사용 시기를 결정할 것을 제안한다. ... 예로부터 식품과 한약재로 널리 활용되어 온 매실은 호흡급등형 과실로 수확 후 상온에서 보관하면 며칠 내로 황변이 발생하고 물러지는 등 후숙이 빠르게 진행된다. ... 이를 위해 같은 날에 수확한 매실을 색도에 따라 청매와 황매로 구분하고 상온, 냉장, 냉동 보관하는 동안에 발생되는 물리･화학적인 변화를 조사하였다.
The effects of part of plum, alcohol content and addition of t-resveratrol on the formation of ethyl carbamate during the fermentation for wine were ..
V. vulnificus에 대한 매실 추출액 최소살균농도가 1.6% 로 나타나 수산물 중 V. vulnificus 생육억제에 매실 추출 물이 매우 유용할 것으로 판단되었다. ... 수산물 생식 시 발생할 수 있는 식중독을 예방하기 위한 매실 추출물 활용연구가 필요한 것으로 판단된다. ... V. parahemolyticus에 비해 V. vulnificus에 대한 매실 추출물의 항균활성이 높게 나타났다.
Makgeolli’s fermentation characteristics and antioxidant and antimicrobial activities were investigated to examine the effect of Prunus mume extract ..
키위 즙과 매실 주스에서 접종한 모든 균이 보존 14일 후 생존하지 않는 것으로 관찰되었으며, 감귤의 경우에는 1.4 log 만큼밖에 억제하지 못했다. 10%의 매실과 혼합된 주스에 ... L. monocytogenes 에서는 매실 주스가 가장 뛰어난 효과를 나타내어 보존 14일만에 생존하고 있는 균을 전혀 측정할 수 없었으며, 그 다음으로 키위가 3.0 log만큼 억제를 ... 매실주스 10%를 다른 주스에 혼합하였을 때 L. monocytogenes는 키위 즙에서 더욱 향상된 항균 효과를 나타내어 14일 후 생존 균을 측정할 수 없었고, 감귤주스에서도 1.5
청매실 과 황매실 : 매실의 종류가 다른 것이 아니고 익은 정도에 따라 붙여진 이름이다 . 청매실은 막 익기 시작한 매실이고 황매실은 다 익은 매실이다 . ... 저희가 제철인 5 월 ~6 월에 매실 을 채취했지만 황매실 의 수확시기가 6 월 25 일인데 저희는 6 월 02 일에 매실 을 채취했고 결국 황매실 보다 청매실 에 좀 더 가까운 상태에서 ... , 황매실 ) 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액 으로 적정하여 구연산의 함량을 구한다 . 4 02 : 실험 이론 5 매실 : 매실 나무의 열매 .
매실혼합물의 수득 매실액, 농축당화액이 준비가 되면 상기 재료들을 혼합한 후 가열하면서 교반하여 매실혼합물을 만든다. ... ㅇㅇㅇ 교수님 제출일자 : 2020년 6월 18 일 목차 서론 건강기능식품 소재의 정의와 분류 건강기능식품으로서의 매실 추출물 매실의 기능성 기전 매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정 ... 본 연구에서 혈중 암모니아 농도는 매실 투여 후가 매실 투여 전보다 유의하게 낮게 나타났다.
