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대체 감미료

“ 고급식품화학 발표 ” 대체 감미료 2009. 5. 28. 영양교육 3 학기 이아 름감미료의 분류 저 감 미 도 감 미 료 당 류 당 알 코 올 일반적 당류 올리고당류 설탕유도체 식품의 감미부여 , 가공상 여러목적으로 사용 효소공업기술 이용 비피더스 균 증식 , 저감 미 충치예방 , 설탕 / 전분 효소 작용 제조 당에 수소첨가로 제조 , 저칼로리 , 저감미 커플링 슈가 , 팔리티노 스 자일리톨 솔비톨 , 에리스리톨 말티톨 , 락티톨감미료의 분류 고 감 미 도 감 미 료 합성감미료 아미노산계 고감미도 감미료 , 저칼로리 , 저가 감미료 천연식물체에서 추출한 고감미도 감미료 , 감미의 잔존성 문제 아미노산을 원료 체내에 단백질처럼 소화 , 흡수 , 대사 된다 . 사카린 Sucralose Acesulfame K Cyclamate 아스파탐 알리 탐 비당질천연감미료 Stevioside 감초 추출물대체 감미료 사용이유 ❥ 저칼로리 감미료 ❥ 당뇨병 환자의 대체 감미료 로 이용 가능 ❥ 단맛의 다양화 ❥ 국내에서 저렴하게 제조 가능 , 보존효과가 큼 ❥ 식품의 밀도 , 점도를 바꾸지 않는다 .인류 최초의 인공감미료 , 사파 ❥ 인류 최초의 인공감미료로 로마인들이 즐겨 사용 ❥ 만드는 방법 : 납으로 만든 솥에 포도주스와 포도주 찌꺼기를 넣고 물 , 알코올 다 증발 ☞ 아세트산납 생성 ( 중금속 화합물 ) ❥ 사파를 감미료로만 사용한 것이 아니라 낙태 , 화장품에 애용 → 후에 , 집단으로 납중독에 걸리기도 함 화학적 합성물로 아주 독성이 강한 물질 [ 합성감미료 ]사카린 한숟가락의 위력 사카린 이란 ? 가장 오랫동안 알려진 합성 감미료로 , 설탕의 200~300 배의 강력한 단맛을 낸다 . 흰색 무취의 결정 분말이다 . ❥ 발견 : 독일 화학자 콘스탄틴 팔베르크 1879 년 유기화학 반응을 연구하면서 우연히 발견 ❥ 구조 : Toluene 의 methyl ester 로 부터 합성 ❥ 안정성 (Stability) : 낮은온도 안정하며 150 도에서 1 시간 후에 사카린은 변함없이 유지 , pH 3.3~8.0 범위에 최고 안정성 나타냄 사카린은 우리 몸속으로 흡수되지 않고 그대로 배설 → 칼로리가 전혀 없음 다이어트를 하는 사람 , 당뇨병 환자들에게 대체 감미료로 널리 사용 [ 합성감미료 ]❥ 사카린은 설탕이 부족하던 세계대전 시기에 사용이 급격하게 늘어남 → 1957 년에는 미국에서 식품첨가제로 인정을 받았다 . ❥ 과다 섭취가 방광암을 유발한다는 동물 실험 결과가 발표 , 사카린은 큰 타격 ➩ but, 사람이 평생동안 매일 800 캔의 청량음료를 마셔야 하는 양 의 사카린을 쥐에게 먹인 것이다 . ❥ 미국 국립 환경보건학연구소는 사카린이 인체에 암을 유발하는 물질이 아니라는 최종적인 결론 을 내렸다 . 사카린 생리적 성질 safety 무칼로리이며 흡수가 느리고 대사 X → 우선 오줌으로 배설 , 2 % 는 변으로 배설 트립토판 대사를 방해 pH 를 높 여 충치 미생물의 작용을 저해 [ 합성감미료 ]사카린 응용분야 ❥ 농도 0.02% 이상에서 쓴 뒷맛 (after taste) 를 가진다 . → 뒷맛을 가려주기 위해 dipeptide , 타르타르 크림 , dextrose 등을 첨가 [ 합성감미료 ]무칼로리 감미료 , 슈크랄로스 ❥ 구조 : 4,1,6 위치에서 염소화 슈크랄로스 란 ? 영국에서 개발된 수크랄로스는 설탕과 매우 유사한 단맛을 지니는 무칼로리 감미료이며 , 설탕에 비해 600 배 감미도를 갖는 고감미도 감미료 ❥ 감미도 - 빠른시간내 단맛을 느낌 , 뒷맛 있음 - 설탕으로 부터 제조되므로 설탕과 유사한 단맛 - 단맛 지속성 설탕과 비슷 ❥ 시너지 효과 : 다른 감미료와 혼합되면 다른 감미료의 단점을 보안 , 단맛을 증가시킴 [ 합성 감미료 ]무칼로리 감미료 , 슈크랄로스 ❥ 용해도 (Solubility) : 높은 온도의 물에서 잘녹고 에탄올에서는 잘 녹지 않음 ❥ 안정성 (Stability) - 오래 저장 후에도 분해 X - 열에도 안정하여 열 가공 기술을 견딤 - 산 , 중성에도 안정 Safety: 신경독소 , 탄수화물 대사 , 기호성 , 면역독성과 많은 연구들이 행해짐 → 신체의 맛 수용기와 반응하는 것 외에 어떤 기관에도 영향 X 어떤 종류의 반응도 보고된 바 없다 . [ 합성감미료 ]슈크랄로스 응용분야 열가공하는 동안 scuralose 는 뚜렷한 분해를 일으키지 X → 다른 감미료에 비해 제빵에서 술까지 다양한 식품과 음료에서 사용 [ 합성감미료 ]아세설팜칼륨 ( Acesulfame K) 아세설팜칼륨 이란 ? 독일 뉴트리노바사가 개발하여 판매하고 있는 고감미료로 1998 년 FDA 에 의해 인증 , 국내에서는 2000 년부터 사용이 허가 , 설탕의 약 200 배 감미도를 가짐 ❥ 무칼로리 : 체내에 대사 X, 칼로리 없음 ❥ 비충치성 ❥ 용해도 : 매우 높아 (27%, 20℃ 수용액 ) 액상 제품에 사용할 경우 가공 적성이 우수합니다 . ❥ 안정성 : pH 3~7 범위에서 매우 안정적 , 고온가열에서도 매우 안정적 효소 및 미생물에 대한 반응이나 분해 일어나지 않음 [ 합성감미료 ]❥ 감미도의 상승효과 : 아세설팜칼륨과 슈크랄로스 blending - Sunett 의 감미 특성은 설탕에 비해 단맛이 초기에 감지되나 단맛의 지속성은 짧음 - 슈크랄로스는 단맛의 지속성이 김 그래서 혼용 시 보다 설탕에 가까운 단맛을 나타냄 아세설팜칼륨 특성 인체에서 섭취한 90% 이상이 24 이내에 배출 , 완전하게 분해되지 않고 배설 만성독성효과와 발암성 실험 , 돌연변이 유발성 등 검사에서 안정하다고 판명 출처 : 삼양 홈페이지 [ 합성감미료 ]스테비오사이드 란 ? 남미원산의 국화과 식물인 스테비아에서 추출한 천연감미료 로서 감미도는 설탕의 250~300 배 정도이며 음료 , 술 등에 사용되고 있다 . ❥ 스테비아잎에는 단맛을 내는 스테비오사이드라는 물질이 6~7% 함유 순수한 스테비오사이드 추출하는 방법은 1970 년 일본에서 최초 개발 ❥ 안정성 : 열과 pH 에 안정 100 도 1 시간 가열과 pH 10 이하에 안정 파라과이 원주민의 감미료 , 스테비오사이드 [ 비당질 천연 감미료 ]스테비오사이드 위해논란 진실은 ? ❥ 1996 년 호주 보건성 연구관들은 스테비오사이드를 소량이라도 장기 복용할 경우 다음 세대에서 정신질환 , 신체장애 , 저능아를 출산할 수 있다고 한다 ' 고 주장 ❥ 특히 , 일본에서 스테비오 사이드가 가지고 있는 독성과 알콜이 합쳐질 경우 화학적 반응을 일으켜 유해한 영향을 미칠 수 있다고 주장 → FDA 에는 한국산 소주가 대량 압수 , 폐기된 바 있음 , 호주는 한국 소주 수입 금지 ❥ but, ‘ 스테비오사이드사용금지 백지화 (1997)’ 되었음 → 대사되지 않고 체외로 안전하게 배출된다라는 주장에 입각 safety [ 비당질 천연 감미료 ]스테비오사이드 응용분야 [ 비당질 천연 감미료 ]청량음료 첨가물 , 아스파탐 아스파탐 이란 ? 아스파탐은 천연식품과 생체 중에 흔히 존재하는 필수아미노산인 페닐알라닌과 아스파트산으로부터 합성한 아미노산계 감미료로 , 세계 120 여개국에서 식품 및 음료 , 제약 등에 광범위하게 사용되고 있습니다 . ❥ 구조 : L-aspartic acid 와 L- phenylalanin 의 methyl este 결합 ❥ 감미도 : 고감미로 설탕의 약 200 배 높은 단맛 가짐 장 ) 설탕과 유사한 단맛 ( 쓴 뒷맛이 없이 깨끗 ) 단 ) 열을 가하면 쉽게 분해된다 . ➔ 아스파탐이 저온의 청량음료에 주로 이용되는 것은 바로 이런 이유 ❥ 저칼로리 단백질과 동일하게 대사 일반 단백질과 같이 분해 , 소화 흡수되어 4kcal/g 의 열량이 발생 → but, 설탕과 동등맛 맛을 내기 위해 극히 소량 사용 , 열량 무시 가능 ❥ 향미증강 효과 아스파트산 + 페닐알라닌 [ 아미노산계 감미료 ]아스파탐 특성 1. 다른 감미료와의 혼합 2. 용해성 온도가 증가할수록 용해도 증가 아스파탐 등전점인 pH 5.2 에서 용해도 최소 , pH 2.3 에서 최대 용해성 나타냄 ※ 출처 : J Food Sic. 61(2) 456(1996) [ 아미노산계 감미료 ]아스파탐 특성 1. 분말상태의 안정성 2. 수용액 상태에서의 안정성 [ 아미노산계 감미료 ]아스파탐의 생리적성질 ❥ Phnylketonunia ( pku ) 와 같은 유전적 질병이 있는 사람은 아스파탐에서 페닐알라닌이 나오므로 제한 - 표시사항 : 아스파탐을 첨가 사용한 제품에는 ‘ 페닐알라닌 함유’라는 내용의 표시를 하 여야 합니다 .( 일괄표시사항에 해당되지는 않습니다 .) ( 사용예 ) 원료 및 성분명 ……………………………………. 아스파탐 ( 합성감미료 ) 페닐알라닌 함유 주의점 안정성 ) 아스파탐은 dipeptide 이고 다른 peptide 와 같이 흡수 ▷ 아스파탐은 phenylalanin , aspartic acid, methanol 로 분해되어 흡수되어 대사되므로 안정하다 . [ 아미노산계 감미료 ]아스파탐 응용분야 다이어트 음료의 비밀 ! 일반 콜라는 과당을 감미료로 사용 코카콜라 라이트 등 다이어트 음료는 과당 대신 아스파탐으로 단맛 냄 [ 아미노산계 감미료 ]아스파탐 응용분야 ❥ 산뜻한 맛으로 추잉검에도 자주 사용 , 가열하면 분해되므 장시간 가열 식품 제한 → 안정성이 높기 때문에 특별히 대상 식품 규제하고 있지 않음 [ 아미노산계 감미료 ]감미료 제조회사 ( 국내 )감미료 Dulsin 에 의한 중독 예 ❥ 무색 결정의 인공감미료 , 설탕의 250 배 단맛을 냄 ❥ 1947 년 유아가 둘신 5g 먹고 사망 1950 년 오방떡을 만들 때 설탕으로 착각하여 사용하여 15 명 중독 일으킴 ❥ 둘신은 일정량 이상의 농도가 되면 단맛을 느낄 수 없게 되어 중독을 일으킬 정도로 다량을 사용하는 사람이 생김 ❥ 몸안에 분해되면서 혈액독 일으킴 , 1968 년부터 사용을 금지감미료의 분류 즐거운 마음으로 식사하는 것이 건강의 비결{nameOfApplication=Show}

생활/환경| 2009.07.15| 25페이지| 2,000원| 조회(883)

식품화학, 감미료, 사카린, 대체감미료, 스테비오사이드, 아스파탐

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류마티스 관절염 평가A+최고예요

Ⅰ. 서론류마티스 질환은 관절을 포함한 전신의 장기에 이상이 오는 질환을 말한다. 류마티스란 용어는 넓은 의미로는 류마티즘을 의미하고 좁은 의미로는 류마티스 관절염을 의미한다. 이 말은 ‘류마(Rheuma)’라는 그리스어로‘흐름’을 뜻하는 말에서 비롯되었다. 다시 설명하면 나쁜 물질이 사람의 몸속을 흘러다니며 염증을 일으킨다는 의미이다. 따라서 ‘류마티즘’이란 관절을 포함하여 근육이나 뼈에 통증이나 경직을 일으키는 질병을 총칭하는 것으로 그 안에는 류마티스 관절염, 퇴행성 관절염, 강직성 척추염, 통풍, 베체트병, 골다공증 등을 포함하여 100가지가 넘는 종류가 포함된다. 이 가운데 대표적인 질환인 류마티스 관절염은 만성적으로 심한 관절의 통증과 신체의 장애를 초래하여 생활의 질을 파괴하고 사회적으로는 노동력의 손실을 초래하는 자가면역 질환이다. 류마티스 관절염 환자는 인구 100명당 1명의 환자가 있어 우리나라의 경우 30만명에서 50만명에 이르는 것으로 추정되고 있다.나는 운동계통을 이루는 관절이 어떻게 구성되어 있고 어떻게 잘못 될 수 있는지 이때 어떤 도움이 필요한지 설명한다. 특히 치료나 예방을 위해 스스로 할 수 있는 일이 많다는 사실을 알려주고자 한다. 류마티스 관절염은 노인들에게만 있는 것은 아니다. 따라서 연령이나 관절염 발병 여부에 상관없이 관심을 가지기를 바란다.Ⅱ. 본론♠ 관절이 아파요관절은 뼈들을 연결하며 움직일 수 있게 한다. 골반뼈 속 관절처럼 그다지 움직이지 않거나, 머리뼈 속 관절처럼 전혀 움직이지 못하는 관절도 있다. 하지만 대부분의 관절은 자유롭게 움직이며 이를 윤활관절이라고 한다. 윤활관절은 형태와 크기는 다양하지만 기본 구조는 동일하다. 예를 들어 손가락관절과 무릎관절을 비교해보면 쉽게 알 수 있듯 외양은 다르지만 그 구성은 동일하다.뼈, 관절, 근육은 우리 몸의 운동계통을 이룬다. 몸을 움직일 수 있게 하는 운동계통에는 많은 종류의 이상이 생길 수 있는데 특히 나이가 들면 더욱 심각해진다. 60세 아래 사람들 중 3% 정이 높으며, 남자 환자수에 비해 여성 환자수가 3배 정도 더 많다.? 류마티스 진행과정·관절의 윤활막, 힘줄집, 윤활주머니등에 염증이 발생?·윤활막의 염증으로 붓고 두꺼워지면많은 양의 윤활액이 발생?·연골과 인대가 상하기도 하여 결국 뼈 또한 손상되어 미란이라는 구멍이 생김드물게 관절이 부서질 수도 있다.? 류마티스 관절염과 골관절염 차이 비교골관절염류마티스 관절염병리변화연골의 퇴행성 변화활액막의 염증, 골파괴 등에 의한 손상빈도10~15%1%염증비염증성 질환염증성 질환원인노화에 의한 퇴행성자가면역질환처음 침범부위연골 변성활액막 염증부위체중부하가 많은 관절 무릎, 고관절손, 손목 등 작은 관절 : 대칭성증상관절의 통증과 강직, 부종 많지 X주로 오후에 통증 증가초기 증상 발열, 체중감소, 피로, 부종통증은 주로 오전에 증가다른 침범 기관없음폐, 심장, 피부호발 연령50대 이후 (여성 약 2배)소아이상 (여성이 75%)♠ 류마티스관절염 원인아직 정확한 원인은 학계에서도 밝혀지지 않은 상태이지만 인체 면역 기능에 이상이 오는 것으로 생각된다.- 자가면역질환 -정상적 인체의 면역기관은 몸에 침범한 세균이나 바이러스를 인식해서 이를 파괴하여 몸을 보호? 류마티스 관절염은 우리 몸의 관절을 잘못 인식하여 스스로를 공격하여 염증을 일으켜 손상을주게되는 자가면역질환? 세균이나 바이러스 감염, 유전적 소인 ? 아직 확실히 입증 X? 신체적, 정신적 스트레스? 폐경 초기 발병률이 높음 ? 에스트로겐, 프로게스테론이 류마티스 관절염의 위험도 감소) 등 호르몬이 영향을 미치는 것으로 여겨지며 관절염 환자가 임 신을 했을 때 류마티스 관절염이 호전이 있는 것과 같은 영향일 것으로 생각어떤 원인에 의해서든 관절 안에 있는 활막에 염증이 생기면서 혈액 속에 있는 백혈구들이 관절로 모여들게 되고 관절액이 증가하여 관절이 부으면서 통증을 나타나게 된다. 이러한 염증이 지속되면 백혈구와 활막세포로부터 여러 가지 염증 매개 물질이 생성하게 되고 염증이 점차 자라나면서 뼈와 연골을 파고들어 관---------------------------------------------------♠ 류마티스관절염 증상발병은 서서히, 점진적으로 일어나지만 때로는 갑자기 발병할 수도 있다.? 손과 발에서 가장 먼저 시작되며 손목, 발목, 무릎, 어깨, 목으로 이어짐? 관절이 붓고, 관절 주위가 벌겋게 변하면서 만져보면 따뜻한 느낌도 들게 된다.? 조조강직형상이 1시간 이상 지속(조조강직은 류마티스 관절염 증상 중 가장 특징적으로 아침에 일어났을 때 몸을 움직이기 불 편할 정도로 뻣뻣함을 느끼고 손에서 이러한 증상이 현저히 나타남)? 염증이 심해지면 열이 나고 식욕을 잃으며 체중이 준다.? 류마티스 결절이 나타나기도 함 ? 다리, 발뒤꿈치, 손바닥, 팔꿈치 등 마찰이 일어나는 부위 의 피부 아래에 결절이 생기는 사람도 일부 있다. 아프지 않고 눈에도 잘 띄지 않지만 가끔 크게 자라나 신발 신기가 불편해지기도 한다. 간단한 수술로 제거 가능? 주로 관절에 염증을 일으키는 병이지만 피부, 눈, 신경, 심장, 폐 등의 관절 이외의 부위에도 염증을 유발하는 전신 질환이다. 눈물샘과 침샘에 염증을 유발하여 눈이 뻑뻑하거나 입이 자주 마르는 증상 일으킬 수 있음♠ 류마티스관절염 진단류마티스 관절염을 진단하는데 있어서 확진을 할 수 있는 임상증상이나 방사선 검사, 혈액검사 방법은 없다. 류마티스 관절염의 진단은 진단 기준을 이용하여 하게 된다.- 류마티스 관절염 진단기준 -7가지 기본 항목 중 4가지 이상이 나타나고 관절의 증상이 적어도 6주 이상 지속된 경우? 1시간 이상 지속되는 조조 경직? 세 부위 이상에 나타나는 관절염 : 적어도 세부위 이상의 관절이 붓는 증상? 손 관절의 관절염 : 손목/ 중수지절 관절, 근위지 관절 중 하나 이상이 부음? 대칭성 관절염 : 좌우측 같은 관절에 증상? 류마티스 결절? 혈청 류마티스 인자**가 양성으로 나타남? X-선 검사상 류마티스 관절염에 합당한 변화가 나타남.? 류마티스 인자 : 류마티스 관절염 진단에 이용되는 검사로서 약 80%의 생산하려면 시간이 걸리기 때문이다. 치료제로 스테로이드 복용했다면 양을 천천히 줄여나가면서 콩팥위샘 적응하게 해야 한다.- 장기간 스테로이드 복용 시 예상되는 부작용? 혈압상승, 당뇨병 발병위험?, 위궤양, 위출혈 위험 ?, 골다공증 발병위험 ?- 주로 알약 형태로 사용하지만 특히 문제가 심한 관절에 주사로 넣기도 한다.? 주의) 스테로이드를 복용하기 시작하면 약사가 ‘파란색 카드’를 발급, 이 카드는 항상 휴대하고 병에 걸리거 나 부상을 당하면 복용 사실을 반드시 의사에게 알리고 파란색 카드를 제시해야 한다.4. 항류마티스 조절제면역기능억제 및 조절제로 질병의 활성도를 변화시키는 약물로 항말라리아제 (하이드록시 클로르킨), 메소트렉세이트, 레플로노마이드, 미조리빈, 경구 금제제, 설파살라진, 디페니실라민, 부실라민, 싸이클로스포린 등이 있습니다.- 특징 ? 효과를 나타내는 8~12주의 오랜 시간이 필요하다. 또한 효과를 유지하려면 장기간 복용해야 한다.? 항류마티스 조절제는 모든 사람에게 똑같이 작용하지 않는다. 효과가 없으면 다른 조절제 또는 2~3개 복합투여를 시도해야 한다.? 부작용이 있으므로 조기에 발견할 수 있도록 정기적인 검사가 필요하다.5. 항우울제고질적 통증이 있는 질병을 앓고 있는 사람 중 일부에서 우울증이 나타날 수 있다. 우울증이 있으면 통증에 대처하기가 훨씬 힘들어 지므로 기분을 고양하고 통증을 완화시키는데 도움이 되는 항우울제를 처방하기도 한다.-- ? Q1> 류마티스 관절염 약은 언제까지 먹어야 하는가?------------------------------·류마티스 관절염은 단기간에 완치시키거나 예방을 할 수 있는 방법은 아직 없다. 만약 완치(통증·부기·조조경 직·피로 등의 증상이 가라앉음, 검사에서 염증 소견의 정상화, 방사선 검사에서 관절 손상의 진행이 사라짐 등) 이 되었다면 약의 사용을 준단 할 수 있음·하지만, 증상이 좋아졌다고 해서 바로 약물치료를 중단할 경우 얼마 지나지 않아 다시 증상이 재발하는 경우를 종종 볼 수 영양소들은 그럴만한 별다른 이유가 없는데도 특정 박테리아나 바이러스의 구조를 닮아 면역시스템의 활동을 야기한다. 이들은 일차적으로 동물성 음식물로, 면역시스템에 영향을 주어 관절염 증상을 발현시킨다. 동물성 음식으로 복잡한 단백질 구조를 갖아 이 구조들이 자주 면역증상을 유발한다. 식물성 식품으로는 곡류 중 밀, 호밀도 통증을 강화시킬 수 있다.아래 표에는 1993년 관절염 환자들을 대상으로 실시한 대표적인 설문조사에서 통증을 악화시키는 것으로 조사된 식품들이 나와 있다.식품명‘그렇다’고 답한 조사대상자 (%)육류(전체)88돼지고기39쇠고기32우유37과일24대두 콩17◆ 아라키돈산의 섭취는 줄이고 어유를 많이 먹자!!동물성 음식에만 들어있는 아라키돈산의 섭취가 줄어들면 통증이 동반되는염증이 덜 발생하는 경향을 보인다.· W-6 지방산인 아라키돈산(AA)은 염증 생성에 중심적인 역할을 한다.? 동물성 음식에만 들어있는 아라키돈산의 섭취가 줄어들면 염증을 억제할 좋은 조건 가짐음식물100g당 함유된 아라키돈산의 양(mg)돼지기름1700돼지 간870달걀 노른자300참치280돼지고기120쇠고기70달걀(전체)70닭고기53저지방 우유(1.5%)2감자, 과일, 채소, 땅콩,대두, 식물성 기름0· 또한, 류마티스 질환이 많지 않은 곳에서는 대부분 생선을 많이 먹는다. 생선에 있는 지방은 많은 양의 불포화지방산을 함유하는데 여기서는 무엇보다도 w-3지방산인 에이코사펜타에논산 (EPA) 다량 함유되어 있다.? EPA는 아라키돈산과 화학구조가 비슷하여 같은 효소구조로의 출입을 놓고 아라키돈산과 경쟁관계가 있다. 즉, EPA 섭취가 높아지면 높아질수록 경쟁관계에 있는 아라키돈산이 염 증을 발생시키는 물질로 변화할 기회가 적어진다.음식물100g당 함유된 EPA의 양(mg)청어20.7연어6.2송어2.4? 아라키돈산(AA)와 에이코사펜타에논산(EPA) 설명!!? 아라키돈산(AA) : w-6 지방산으로 혈소판을 응집하고 염증형성에 관여? EPA : w-3 지방산으로 혈관이완과 염증형성을있다.

의/약학| 2009.07.15| 14페이지| 1,500원| 조회(1,391)

관절염, 류마티스 관절염, 류마티스, 류마티스즘

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비만의 원인부터 합병증, 예방, 치료 방법

[ 비 만 ]1. 에너지 균형① 기초대사량 (Resting Energy Expediture, REE)기초대사량은 인체의 생명과 기능을 유지하는데 필요한 소비량으로 전체열량 소모량의 대략 60~75%를 차지한다.* REE에 영향을 주는 인자a. Lean Body Mass(제지방량) : 근육이 많을수록 기초대사량은 커진다.b. Male Sex : lean body mass가 여자보다 남자가 높기 때문에 남자가 REE가 더 큰 경향c. Body Temperature : 열이 있거나 체온이 올라갈 때 REE도 커진다.d. Age : 아동기에는 높다가 점차 감소되어 30대 후에는 10년마다 기초대사량이 2%씩 감소e. Energy Restriction (에너지제한) : 몇 주간의 에너지 제한은 기초대사량이 감소한다.f. 인종과 내분비계(endocrine system)? 갑상선기능항진(Hyperthyroidism) → 기초대사량 20% 정도 증가,? 갑상선기능저하(Hypothyroidism) → 기초대사율이 50%정도 감소되다.* basal energy expenditure *안락한 온도하에서 음식물에 의한 특이동적 작용(TEF)을 제거하기 위하여 12시간 이상 굶고 눈을 감고 의식이 있는 누워 있는 상태에서 육체적 및 정신적으로 완전히 이완된 상태를 말한다. basal energy expenditure은 REE보다 일반적으로 10~20% 적게 나타난다.② 식품 특이동적 작용 (thermic effect of food, TEF)음식을 섭취한 후에는 소화, 흡수, 대사에 의해 소비되는 열량으로 전체 열량 소모량의 10~15%를 차지한다. TEF는 식사양과 영양소의 종류에 따라 다르다.a. 혼합식의 경우에는 총 섭취 열량의 10%가 특이동적 작용에 소모b. 지방이 가장 낮고 단백질의 경우 아미노산으로 처리하고 요소를 합성하는데 에너지가 사용하기 때문에 가장 높다.c. TEF는 식후 60~120분후가 가장 높고 4~6시까지 지속된다. 또한, TEF는 식후에 높고 저녁에는 낮기y의 구분유아, 젊은 어린이, 남/여 3~8세, 남/여 9~18세, 남/여 19~, 임신부로 구분하여 나타냄- EER equations은 건강한 사람만을 기준으로 하였고 과체중과 비만인 사람은 설립하지 않았다.대신에 DRI Committee는 과체중과 비만의 total energy expenditure(TEE)를 분리하여 발달시켰다.② Indirect Calorimetry (간접 열량계)· 산소 소비와 이산화탄소생성이 에너지 소비량과 비례한다는 사실에 기초· 간접 열량계는 소모된 산소량을 통해 열량을 계산하는 방법이다.· 직접열량계는 정확하기는 하지만 측정하기 어렵다는 단점이 있어 고안된 것이 간접열량계이다.③ Doubly Labeled Water (중수소법)안정한 산소와 수소의 동위원소를 사용하여 소모 열량을 정확히 잴 수 있다.* 측정과정 *a. 우선 동위원소 측정전에 소변내 기본적으로 배출되는 동위원소양 측정b. 중수(2H2O, H218O)를 마시고 수소 동위원소는 물로 배출, 산소 동위원소는 물과 호기 이산화탄 소로 배출c. 수소와 산소 동위원소의 배출 속도 차이를 구하면 이산화탄소 생성 속도를 구할 수 있음d. 이산화탄소 생성속도와 섭취한 음식의 호흡지수(RQ)를 참고하여 산소 소모량 측정e. 1리터의 산소가 5kcal 열량 내므로 에너지 소모량 계산할 수 있음· 1~2주동안 정기적으로 체액만 체위하면 되기 때문에 일상생활 제한하지 않고 정확도가 뛰어남· 임신부, 수유부도 사용해도 될 정도로 안정한 2H2O, H218O(중수)를 사용한다.· 가격부담이 크기 때문에 대규모가 어렵다.④ Direct Calorimetry (직접열량계)· 외부와 열이 차단된 조그만 방을 만들고 그 안에서 사람이 먹고 자고 실내 자 전거 운동이 가능 하도록 만든다. 방안에 있는 사람에게서 발생되는 열은 방 윗부분으로 통과하는 파이프 안의 물 온도가 증가하는 것으로 파악한다.· 온도 변화를 섭씨 0.01도 까지 파악하여 분석하였다. 정확· 측정하기 어렵고 장비가 비싸며 활동량이② Ghrelin : 배고픔을 느끼게 하는 peptide 호르몬으로 식욕을 자극한다. 위에서 분비되어 뇌의 시상하부에 작용하여 식욕을 증가시키는 작용을 한다.③ 뉴로펩타이드 Y (Neuropeptide Y, 간단히 NPY라고 함) : 뇌에 있는 신경전달물질 로 식욕을 증가시키고 에너지 대사량을 낮추어 살이 찌게 만드는 물질이다. ④ 코티졸(Cortisol) : 코티졸은 부신피질에서 분비되는 호르몬으로 스트레스에 관 여하는 호르몬이다. 식욕을 증가시키고 체내대사률을 떨어뜨려 체중을 증가시 키는 것이다. 스트레스를 받으면, 식욕이 증가하여 살이 찌는 사람들이 있는 데, 코티졸의 작용에 의한 것으로 추측.① Orexigenic은 식욕을 자극하고 기초대사량을 감소시킨다.② Anorexigenic은 식욕을 감소시키고 adaptive thermogenesis(적응대사율)과 같은 에너지 소비를 증가시킨다.* adaptive thermogenesis(적응대사율) : 신체가 과식, 스트레스, 호르몬 변화, 추운환경의 노출되었을 때 적응하기 위하여 소비되는 열량이다. 정상인의 경우에는 과식을 하게 되면 과잉의 열량이 지방세포로 축적되는 것을 막기 위해 교감신경의 기능이 활발해져 열량소모가 많아지나 비만인에서는 과식 시 열 발생이 많지 않아 체지방의 축적이 많아진다고 한다.5. 지방세포(adipocyte)와 지방조직(adipose tissue)< Adipocyte(지방세포) >지방세포는 과거 에너지 저장 조직으로만 여겨짐. 최근들어 체내 에너지 항상성 유지를 위한 다양한 기능을 수행하고 에너지 균형과 비만을 포함한 대사성 질환에 그 역할이 중요시 되면서 많은 관심이 집중되고 있다.특히, 비만은 고혈압, 고지질증, 동맥경화, 심장질환 및 인슐린 비의존형 제2형 당뇨병(Non-Insulin Dependent Diabetes Mellitus; NIDDM)과 같은 성인성 질환(Syndrom X)을 유도하는 가장 중요한 위험인자로 작용하기 때문에 지방세포 분화에 대한 관심이 더욱 집중(1 비만) : 지방세포가 주로 상반신에 축적된 경우로 상체, 남성형(android) 비만 또는 복부비만이라고 한다. 비만에 의한 합병증인 당뇨병 고지혈증 등은 복부비만에서 주로 나타난다.- lower body fot distribution (하체비만) : 주로 허벅지, 엉덩이에 축적된 경우이며 하체 비만 또는 여성형(gynoid)비만이라고 하다.② 내장지방형 비만과 피하지방형 비만? 청소년기 비만보다 부로 중년기 이후의 비만인 경우에 내장형 비만이 많다.? CT 촬영이나 초음파 촬영등을 통해 구분하여 내장지방/피하지방의 비율의 0.4 이상인 경우 를 내장지방형비만(intra-abdminal or visceral fat) 그 미만을 피하지방형비만(subcutaneous fat)으로 분류한다. 간단하게는 a waist circumference(허리둘레) 수치로 잰다.6. 비만 판정방법1) 체지방량의 측정① 피하지방 측정법 (skinfold measurements)? 국민영양조사에서 사용되는 방법으로 간편하여 여러 명 대상으로 비만을 판정할 때 사용되는 방법이지만, 주로 피하지방만을 측정할 수 있어 개인에게 구체적인 자료를 줄 수가 없다는 것이 단점이다. 캘리퍼라는 기구를 사용하여 측정② Bioelectrical impedance analysis(BIA, 생체전기저항 분석법)인체에 약한 전류를 통하면 전류가 체내 수분과 전해질을 통해 흐르므로 체내에 지방이 많으면 전기가 흐르기 어려워 전기저항이 높아진다는 원리를 이용하여 체지방량을 측정하는 방법으로 최근 병원이나 보건소에서 가장 많이 사용하고 있는 방법이다.이 방법은 체내지방, 단백질, 수분함량 등을 종합적으로 체크하여 피검자의 건강, 영양상태를 종합적으로 평가하는 장점이 있지만 체지방의 측정 분포를 구체적으로 제시하지 못한다는 단점이 있다.③ Dual - energy x-ray absorptiometry (DEXA,골밀도측정기)를 이용한 체지방 직접 측정법골밀도측정기를 이용하여 체지방의 양과 분포부위를 직접 측정할io, WHR)은 체지방의 분포, 즉 복부비만을 판별하는데 사용됩니다.WHR = 허리둘레÷엉덩이둘레☞ 우리나라 여성의 경우 0.9이상,남성의 경우 1.0 이상이면 심혈관 질환의 위험이 증가미국 여성의 경우 0.8 이상,남성의 경우 0.95cm 이상이면 심혈관 질환의 위험이 증가맥매스터 대학의 살림 유수프 박사는 영국의 의학전문지 '랜싯(Lnacet)' 최신호에 발표한 연구보고서에서 심장마비 위험을 평가하는 지표로는 체질량 지수보다 허리-엉덩이 비율이 정확도가 3배나 높다고 밝혔다.ClassificationBMI (kg/m2)허리둘레남88cmUnderweight= 40.0Extremely highExtremely high7. 비만의 합병증① 수명단축② 동맥경화, 심장질환 : 비만은 중성지방 치를 높이고 HDL치는 감소시키며 고혈압 및 고혈당 등을 유발함으로써 심혈관계 질환의 위험도를 증가시키는 것으로 생각③ 고혈압 : 전신 순환 혈액량이 증가하게 되어 혈압이 높아짐.④ 고지혈증 : 중성지방, 콜레스테롤 수치가 높은 고지혈증을 유발⑤ 당뇨병(Diabetes) : 조직에 인슐린 저항성이 생겨 이로 인한 인슐린 비의존성 당뇨병(제 2당뇨병)이 유발 ? 복부비만의 경우 발생빈도 커진다.⑥ 호흡계 질환 (Breathing Problems) : 비만으로 인한 호흡기 장애는 대부분의 경우 짧고 빠르게 숨쉬는 경향을 보이고 간혹 호흡 곤란을 나타내기도 함. Sleep apnea (수면성 무호흡)⑦ 관절염 (arthritis) : 과다한 체중이 관절에 무리를 주어 요통이나 관절염의 발생이 유발⑧ 암 (Cancer) : 비만한 남자에서 대장암, 전립선암이 많고 비만한 여자에게 자궁암, 유방암 등사망률이 높은데 이것은 체지방 증가로 인한 에스트로겐의 과다생성으로 인한 것으로 여겨짐.⑨ 소화기계 및 간 질환 : 비만에 의해 지방간이 생기는 이유는 간에서 지방의 합성이 증가하여 중성지방이 간에 과도하게 축적되기 때문. 담즙에 콜레스테롤의 성분이 과포화되어 담석증의 발생이 증가* 체중감%정도

생활/환경| 2008.12.26| 17페이지| 1,500원| 조회(368)

비만, 지방세포, 에너지 요구량, 섭취장애, 비만합병증

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(교육철학) 인간주의 교육

Ⅰ. 인간주의 이론의 개념인간주의란?원래 중세의 기독교 체제에 의해 고갈되었던 인간성을 다시 찾으려 했던 휴머니즘의 역어였으나, 현대에 와서는 인간소외현상을 극복하자는 적극적인 의미를 지니게 되었다.인간주의 교육현대적 휴머니즘에 입각한, 인격을 일깨워주는 교육, 특히 현대사회의 비인간화 현상으로 야기된 교육의 비인간화 현상을 극복하자는 인간성 지향의 교육의 목표?내용?방법?체제를 총칭하는 하나의 새로운 교육 이데올로기를 말한다.* 인간주의는 이전의 다양한 교육철학과의 연계성을 지닌다.- 자연주의 : 인간의 교육은 주어진 틀 속에서가 아니라 자유롭고 자연스러운 환경에서 행 해져야한다는 점- 실존주의 : 인간을 국가의 수단이나 부속품이 아닌 하나의 인격으로 중시한다는 점- 구성주의 : 학문, 교사 중심이 아닌 학생 스스로 사물이나 원리를 파악하고 느끼며 자신 의 잠재능력을 발견해 나간다는 입장* 인간주의와 행동주의 차이점행동주의인간주의등장1920년대1940년대 후반, 정신분석학과 행동주의에 대한 반발로 등장인성에 관한 가정인간은 고도로 개발된 동물 또는 기계의 매우 복잡한 부분에 불과기계 이상의 존재관심 영역외현적이고 관찰가능한 행동내적 준거체제, 감정, 태도, 신념, 목적, 가치 등 내면적 행동연구 방법객관적, 분석적, 외적 연구과학적 원리와 방법론개인적, 주관적, 내성적, 현상학적 접근기초 개념조작적 조건화, 강화, 혐오통제, 행동수정,내적 동기유발, 인간의 존엄성, 개별화와 사회화, 발견과 개인적 의미, 인간의 잠재가능성, 인간의 타고난 선성, 책임감, 융통성, 자아개념, 느낌과 지각, 자유와 자아실현교육의 목적사람의 행동을 변화시키는 환경적 자극의 생성학생들에게 미리 결정한 개념이나 기술, 가치나 태도, 기타 내재적 및 외현적 행동의 방법을 가르치는 것개개 학생으로 하여금 자기 자신을 발견하고 다른 사람들과 사회적 관계를 맺으며 현재의 시점에서 행복하게 살아가고 미래의 생활에 대비하도록 돕는 것공헌심리학을 과학으로 발전학교교육의 문제점을 정면으로 비판하며 G. Kerschensteiner의 노작 교육론 : 정신적 활동과 육체적 활동의 통일을 강조* R. M. Hutchins의 고전독서 교육론 : 고전을 통한 내면세계의 풍요를 강조* A. S. Neill의 자유방임 교육론 : 구속과 억압에서 자유로운 교육* K. Leitz의 전원학사 교육론 : 농촌의 자연스러운 환경에서 일하면서 배움을 강조/한인간으로써 보장된 삶을 개척하게 도와주는 것* P. Freire의 의식화 교육론 : 억압된 사회를 역사의식의 계발로 개혁해 나갈 주인의식 함양을 강조* H. Obara의 전인학사교육론 : 노작, 신앙, 협동생활을 통한 문화인격 계발을 강조② 인간주의 교육사상 - 인문주의, 인본주의(고전적, 과학적, 실존주의적 인본주의), 인도주 의, 인류주의등 다양하게 표현③ 핵심사상- 하나의 인격으로 정신체적 공동체의 일원으로 보람된 삶을 누리게 하자는 사상- 인간의 생명, 가치, 교양, 창조력, 자유, 공동운명체적 존재상 등이 중심④ 인격을 일깨워 주는 교육⑤ 인간성 지향 - 교육의 비인간화 극복하자는 인간성 지향의 교육을 총칭3. 현대의 인간주의 교육론을 뒷받침하는 이론들1. 철학적 인간학 - 란트만란트만의 철학적 인간학은 인간과 동물의 다른 점을 부각시켜 인간의 특성을 밝히는 데 목적이 있다. 연구 결과 첫째, 인간의 육체적 기관의 비전문화 둘째, 인간의 특이한 성장리듬 셋째, 인간의 세계개방성 등을 인간과 동물의 차이점으로 상정하였다.이는 교육학적으로 ‘교육’을 식물의 재배나 동물의 훈련과는 결정적으로 다른 것으로 인식하게 하였다. 인간과 동물의 차이점으로 3가지를 강조하였다.① 교육은 지나친 조기 직업교육을 피해야 한다.② 다음 세대는 앞 세대의 역사를 그 의존기간에 압축해서 배워야 한다.※ M. Landmann-"철학적 인간학은 지금까지 살아왔고 앞으로도 생존하게 될 모든 인간들에게 있어서, 그 뿐만 아니라 모든 문화에 있어서 있을 수 밖에 없는 특징들에 관해서, 따라서 어 떤 존재가 인간인지를 규정할 수 있는 어떤 기준에 관 문화적 활동의 의의를 원초적으로이해시키려는 노력이다.~협동사회의 원리 : 교사와의 일면적관계에서 벗어나 같이 일하고 배우며사는 협동사회의 일원으로서 다면적 관계를 맺게하는 노력이다.~내면세계 각성의 원리 : 우리와 만나는 삶의 의의를 음미하고 보다 높은가치를 지향하며 삶의 엄숙함에 조용히 외경하는정신적, 종교적 각성을 기하는 노력이다.② 인격적 자아각성~자아의식의 유도 : 학생들로 하여금 자아를 생각하고 자아와 대화를나누게 함으로써 ‘나는 무엇이며, 나는 무엇이되느냐’의 물음에 다듬는 일이다.~자아 존중 : 인간은 수단적 존재가 아니라 목적적 존재이다.따라서 명예롭고 존중되어야 하는 존재이다.~자아비판 : 자아의식은 필연적으로 죄책감을 들게 하고 수치심을발동시켜 신이나 절대자 앞에 자신을 세움으로써 양심에눈뜨고 양심의 괴로움을 맛본다.③ 문화적 책임각성~교육을 통해서 문화에 대해서 스스로 책임을 느끼는 인간, 동지적책임을 느끼는 인간육성을 강조한다.~대중적 인간성 극복을 위한 노력이다.~현실도피적 인간상을 극복하려는 노력이다3. 인간주의 심리학 - 로저스행동주의 심리학은 인간의 외부의 자극에 의해 수동적으로 대응하는 피동적 기제로 보며, 정신분석학은 인간을 생리적 힘과 생장사 안에서 겪었던 갈증에 의한 희생물로 보는 데 비해, 인간주의 심리학은 인간을 그 이상의 존엄한 것-즉 능동적이고 주체적이고 자각적인 존재-로 본다.- 로저스의 주장① 인간의 자유와 희망을 부각시키고 인간이 환경을 재구성해 나갈 수 있는 결정인자임을 강조한다.② 과거보다 현재와 미래에 대해 관심을 더 갖고 우리 자신이 ‘진실한 삶’(authentic life)을 자기 책임 하에서 개척해 나갈 것을 촉구한다.③ 교육에서 가장 중요한 것은 교사와 학생과의 인간적인 관계의 정립에 의한 자아의 개방 이라 보며, 교사의 온정성, 공감성, 진실성에서 그것은 비롯된다고 보았다.※ 로저스 (Rogers, Carl Ransom, 1902~1987) - 미국의 심리학자.- 일리노이주(州) 오크파크에서 태어록 하는 것㉢ 도덕국가, 문화국가, 정의국가의 이상을 향한 도덕적 이념을 발전시키도록 교육하는 것⇒자신의 시민교육의 과제를 해결하기 위하여 케르센슈타이너는 노작활동속에서 공동체성을 강조하였고, 이에 따라 노작공동체를 지향하는교육원리가 시민교육의 중요한 방법적 원리로 자리잡게 되었다.2. 자유방임교육론① 어린이를 구속과 억압에서 자유롭게 하자는 사상에 기초한 써머힐 학교교육 이론② 어린이들의 적개심과 증오심의 원천은 구속인 바, 교육에서 자유를 최대한 존중하자는 주장이다.③ 자유를 존중한 교육은 어린이의 삶과 공부를 즐겁게 해 주어야 한다.④ 창조적, 생긍정적, 호의적 인간 육성을 통해 병든 세계를 치료할 수 있다.⑤ 자유를 존중한 교육을 통해 ‘병든 사회→병든 교육→병든 사회→병든 교육’의 악순환의 고리를 단절시키자는 교육이론이다.※ 니일(Neil, 1883~1973) -영국의 교육학자→ 무조건 순종적인 소년기, 엄격하고 이해심 부족한 아버지 밑에서 자람→ 킹스뮤어 학교의 견습교사-권위주의적인 교육에 반대하여 자유로운 반권위적인 교육을 주장하였으며자유로운 반권위적 교육사상은 써머힐학교(Summerhill school)에서 실천에옮겨졌다.-20세기 진보주의 사상가들 중에서도 가장 급진적인 교육사상가이자교육개혁자로 평가되어지고 있다.(1) 인간관 : 아동의 행복존중과 성선설닐에 의하면 인생의 궁극적 목적과 교육의 목표는 다 같이 행복의 발견과 그준비에 있다. 자유로운 상태에서의 어린이의 본성은 선하며, 아이들이 이 선한본성에 따라 자유롭게 자라게 될 때 행복하고 훌륭하게 자랄 수 있다.(2) 써머힐학교의 기본정신㉠ 교육의 목표 또는 삶의 목표는 기쁘게 일하여 행복해지는 데 있다.㉡ 교육은 어린이들의 심리적인 욕구와 능력에 알맞은 것이어야 한다.㉢ 학과를 배우도록 강요하는 것은 벌을 주는 것과 같으며, 벌은 적개심만키울 뿐이다.㉣ 어린이는 본래 현명하고 현실적이어서 자유를 허용하고 자신의 생활을할 수 있도록 지켜봐 준다면 자신의 능력에 맞게 성장할 것이다.㉤ 어린이에서 제정된다. 써머힐에서는 단순히 학문적인 학습이 아니라 사회적이고 정서적인 학습이 일어나고 있다. 하지만 학문적이고 지적인 발달에 대한 강조와 관심이 지나치게 결여되어 있다는 점, 그리고 다른 학교는 써머힐이 기숙사제를 채택하고 있으나 기숙사제를 택하지 않은 학교는 아동의 전체환경을 통제할 수 없기 때문에 똑같은 방식의 운영이 불가능하다는 점에서는 비판을 받고 있다.그러나 써머힐이 아동의 교육에 이상적인 학교?좋은 학교의 모델로서 높이 평가받고 있는 것은 사실이다. 이것은 교사진을 구성하고 있는 사람들, 그리고 애정?존경?이해?인내?친절이 넘치는 분위기 그리고 거기서 지속되는 기본적인 인간성의 결과일 것이다.2. 영국의 유치원과 소학교써머힐이 가진 여러 가지 특징을 비기숙사제에 맞도록 받아들이고 좀 더 학문중심의 프로그램을 편입시킨 데 있다. Silberman의 의하면 현재 영국에 있는 초등학교(즉 유치원과 소학교)의 약 25%가 개방되고 자유로운 형태의 학교이고 전체의 3/4의 학교가 같은 방향으로 나가고 있다고 한다. 소학교보다는 유치원 쪽에 개방되고 자유로운 학교의 수가 많다. 영국에서는 5세에 유치원에 입학하여 7세나 8세에 소학교 진학, 11세에 이르러 중학교에 들어간다. 영국의 유치원과 소학교는 대단히 자유롭고 비형식적이지만 아동들이 전적으로 자유분방한 놀이나 무계획적인 활동을 하는 것은 아니다. 자료들이 선정되고, 경험이 계획되고, 경험에 대한 토론이 벌어지며, 약간의 직접적인 교수 그리고 읽기와 쓰기의 연습조차 있다. 영국학교에서 볼 수 있는 특이한 점은 이른바 운동. 이것은 체육교육이나 댄스교습이 아니라 한 학급전체가 교사의 지시에 따라 참여하지만 어떤 동작을 하느냐는 교사와 아동의 해석에 따라 다양하다. 유형화되거나 예고된 형태의 신체적인 단련이 아니라 신체를 통해서 자신을 표현하는 것이다. 이는 신체를 감정 및 사고와 결합시켜 하나의 통정된 전인이 되도록 하는 것이다. 교사는 적극적으로 참여하여 아동 각자의 진전상황을 관찰하고 기록한다.다.

교육학| 2008.12.26| 13페이지| 1,500원| 조회(387)

교육철학, 썸머힐, 인간주의, 인간주의 교육

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한국 교육의 문제점 - 사교육의 문제와 대책방안 평가A+최고예요

Ⅰ. 서론대한민국의 아이들은 두 개의 학교를 다니고 있다. 해가 뜨면 학교에 가고 달이 뜨면 학원에 간다. 매일 밤 12시에 집으로 돌아오던 서울의 한 초등학교 4학년 아이가 3월 초 ‘나의 하루’라는 발표를 하다가 제 인생이 피곤하고 슬프다며 울어버렸다. 이것은 실화이다. 나는 이 초등학교 4학년에 애기를 듣고 너무나 놀랬다. 어느새 재미있게 뛰어놀 나이인 아이가 인생이 피곤하다고 울게 만들었을까?또한 중학교 3학년인 내 동생에게 학교생활 애기를 많이 듣는다. 한가지 떠오른는 예는 수학 첫 시간에 선생님의 질문 “미리 학원에서 수학 배워온사람 손들어 보아요?” 라는 말에 약 10명을 제외하고는 미리 선행학습을 하고 온 것이다. 가반수가 넘는 아이들이 이미 선행학습을 하는 시점에서 당연 공부의 초첨을 그 아이들에 맞춰 가르치게 되고 미리 배우지 못한 아이들은 더욱 공부가 어렵게 느껴질 것이다. 그리고 선생님이 들어오시면 잘사람은 자고 공부할 사람은 공부하고, 이제는 선생님도 자는 아이를 절대 깨우지 않는다고 한다. 이것이 바로 사교육의 악순환 구조가 아닐까? 종전의 ‘학교수업 보충’이 아닌 ‘선행학습 풍조’는 정상적인 교육과정 운영을 저해하고 선행학습을 받는 학생은 이미 배웠다고 생각하고 학교공부에 집중하지 않고 소홀하게 되어 끝내는 ‘학교붕괴’라는 말까지 나오고 있다.교육열이 높은 나라 이것은 우리나라를 표현하는 말 중의 하나이다. 이 말처럼 여기저기 난림하고 있는 입시 전문의 학원들과 고액의 과외가 판을 치는 현실, 그 속에서 이래저래 지쳐가는 학생들 그것이 현실의 모습이다. 그리하여 한때는 “과외금지법”까지도 만들어졌을 정도이다.어떠한 이유로 우리나라 안에서는 이렇게 사교육이 성행하고 있는가? 그로인한 문제점은 무엇인가? 현재의 사교육 실태는 어떠한가? 다른 나라들은 어떠한가? 그렇다면 좋은 방향으로 가기 위한 대안에는 무엇이 있을까?이러한 것들에 대하여 자세히 알아보고 살펴보도록 하자.Ⅱ. 본론1. 사교육의 개념 및 특징① 개념한국을 제외하면 어느 나라은 51.2% 수준표3. 학생의 성적 순위별 월평균 사교육비 및 참여율3. 사교육(과외)의 변천사① 1960년 말 초등학교 의무화정책에 의해 교육인구 급속히 증가.중학교 진학 단계에서 병목현상 발생 => 과외 기승② 고교 진학 입시 경쟁과 대학 입시 경쟁에 의해 더욱 과열됨.③ 1980년 국가보위비상대책위원회에서 “7?30 교육개혁”을 발표. 과외교습 전면 금지.※ 「 7?30 교육개혁 」: 재학생 과외 교습 및 학교 보충수업 전면금지=> 그러나 전통적 “교육열”은 불법 비밀 과외로 음성화되면서 과외비 고액화를 초래④ 점차 과외 금지 조치는 “와화”로 돌아섬⑤ 2000년 4월 25일 “과외 금지법 위헌 판결”⑥ 사이버 교육 활성화: 정부가 고액 과외를 막기 위해 인터넷 이용한 사교육 환경조성을 마련하는 것과 사교 육 주수요자 들이 저렴하고 편리한 인터넷 교육환경을 선호하는 것이 맞물리면서 사이 버 교육이 활성화됨.ex) 대입학원 - “대성디지털 스쿨” (http://www.ds.co.kr)한샘학원 “에듀캅” (http://www.educap.co.kr)초중고생 과외 - 삼성출판사 “배움닷컴”(http://www.baeoom.com)4. 사교육 증가원인1) 부실한 학교교육① 시설의 차이쾌적한 환경을 제공해 주는 사교육과는 달리 열약한 환경이 학생들을 학교 밖으로 내몰고 있다. 교실이 모자라 수백면의 학생들을 컨테이너 교실 안에서 수업 받게 하는 학교가 전국적으로 709여개에 달한다고 한다. 여름이면 덥고, 겨울엔 춥고 또한 책걸상 삐거덕 거리는 소리와 걷는 소리에 교실 전체가 울릴 정도의 요란한 소리가 난다. 이런 환경에서 수업이 정상적으로 진행될리 없다. 척박한 우리 교육의 현주소는 여기서 그치지 않는다.내가 학교 다닐때만해도 학급당 학생수가 50명정도였다. 반면 사교육에서 과외는 소수인원을 상대로 한 개념교습이미로 학급당 40~60명에 달하는 학생들을 대상으로 하기 때문에 교육의 효율성에서 비교가 안된다.② 수업의 질의 차이내가 예전에 과외했던 아이들의 애기들은 인수위의 교육개편 방향에 대해 혼란스러워 하는 표정이 역력했다. 대다수 학생과 학부모들은 "입시 제도를 또 바꾸냐"는 불만 섞인 목소리를 쏟아냈다.서울 세화여고 1학년 이선미(18) 양은 "등급제가 좋은 제도인지 아닌지보다는 입시제도가 너무 자주 바뀌는 것이 속상하다"고 말했다. 학부모 이희경(43) 씨는 "처음 도입된 등급제가 또 변경된다니 예비수험생 학부모로서 혼란스럽다"면서도 "변별력이 떨어지는 등급제를 어떤 식으로든 보완하는 것에는 공감한다"고 전했다.학생선발권을 대학으로 완전히 넘기는 대입 3단계 자율화 조치의 첫 적용 대상이 될 가능성이 있는 중학교 2ㆍ3학년 학생과 학부모들도 신경을 곤두세웠다. 중 2자녀를 둔 박정미(40) 씨는 "하루빨리 대입제도가 확정돼 수험생들이 미리 가고싶은 대학에 맞게 집중적으로 공부할 수 있기를 바란다"고 주문했다.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3) 문호 협소와 집중화의 문제- 명문대에 가고자 하는 학생들이 많고 그러한 대학은 과거 신분제도의 대치물로써 지위 경쟁의 수단으로 제도화 되어 문턱이 매우 높아졌다.▶ 간판주의: 소위 지도층이라는 사람들은 대부분 몇몇 학교에 편중되어 있다.▶ 대학 서열화에 따른 학벌사회의 고착: 사회적 출세의 척도가 출신 고등학교, 대학교가 되어 일류대학을 나오지 못한 사람은 상대적으로 제 실력을 발휘할 기회가 적어진다. 따라서 좀더 나은 대학을 가고자하는 열망이 국민들의 사교육을 증가시킨다.▶ 학부모의 편견: 대부분의 학부모가 경제적 혜택이외에 명예, 존경 등 각종 사회적 혜택이 고학력자에게 많이 부여된다고 생각한다. 무조건 공부만 잘하면, 대학만 가면 행복해진다는 과거 지 향적인 사고방식을 가지고 있다.▶ 학력주의적 고용구조와 학력 간 임금격차: 고졸의 임금을 100으로 할 때 대졸의 임금은 209.21(풍토가 만연학생들이 학습의 필요와 욕구를 「학교 밖」의 사교육에 의해 충족시키는 정도가 심하 면 심할수록, 즉 과외교육비를 많이 지출하면 할수록 학교교육에 대한 불신의 폭은 증대 될 수밖에 없고 자연히 학교교육을 소홀히 하는 풍토가 조성될 것이다.또한, 학교교육의 불신으로 인간교육의 구현은 점점 더 멀어질 것이다. 학교 밖」에서의 교습은 인간교육보다는 단편적인 지식의 주입역할이 강조될 수밖에 없는 특성을 지니고 있다. 지식주입이 「교육의 모든 것」으로 오도될 가능성이 많다.④ 교원의 사기도 저하학교교육에 대한 불신이 증대되고 학생들이 「학교 밖」을 선호하게 되면 교원의 사기 는 상대적으로 저하될 수밖에 없다. 교원의 사기가 저하되면 학교교육의 질 향상에도 장애요인으로 작용하게 될 것이며 결과적으로 학교교육에 대한 불신이 증폭되는 빈곤의 악순환이 계속될 것이다.⑤ 교육 불평등 조장사교육의 현 실태 중에서 심각한 문제중의 하나는 빈부의 격차가 이제는 교육적인 측면으로도 파고 들어와 교육 불평등을 조장하게 된다는 것이다.옛날의 경우 어느 집은 끼니도 잇지 못할 정도로 가난한데 큰 아들이 온갖 어려움을 이겨내고 명문대학에 합격했다더라, 대개 이런 내용이 우리가 기억하는 ‘개천의 용’이다. 그런데 ‘개천의 용이 멸종했다’고 한다. 요즘 명문대 진학 현상을 살펴보면 교육은 부모세대의 부를 자식세대에게 물려주는 계급세습의 통로가 되었다고 한다. 현실을 그대로 반영한다면 보편적으로 「과외교육비의 과다지출 → 우수한 간판획득 → 사회 직업세계에서의 상대적 우위 → 부의 상대적 우위」의 순환이 계속될 수밖에 없다.바로 현재에는 소위 말하는 강남8학군이라는 곳이 있다. 서울 강남의 부유층에는 족집게 고액과외가 성행하고, 그 과외비의 액수도 상상을 초월할 만큼 크다고 한다. 이런 엘리트 집안의 자식들은 어렸을 때부터 각종 사교육으로 양질을 교육을 받아서 우수하게 자랄 수밖에 없다(물론 그렇지 않은 경우도 있지만 환경을 무시하지 못할 것이라고 생각한다) 그리하여 실제로 명문고, 명문수준별 수업진행② 방과후 과외 - 상류층의 학생이 주로 받음- 뒤떨어진 학업 보충의 목적- 주로 예체능 과외 : 성적만으로는 좋은 대학가기 어려움2) 독일① 철저한 토론 중심의 교육② 선행학습의 개념 자체가 없다.- 나흐힐페(Nachhilfe)라는 보충학습이 있으나 이도 바람직한 교육방법으로 인정받지 못함※ 어느 독일학생의 일과시간일정시간일정7:30등교15:00 - 18:00승마 또는 악기연주7:50 - 13:00수업18:30저녁13:30집도착20:00 - 22:30숙제, TV, 인터넷14:00점심22:30잠자리3) 영국① 정해진 교과서 없다 - 그림을 통한 이체학습 강조② 학교 교육방식의 전적인 신뢰 - 교사들도 학부모의 신뢰 때문에 대충 교육할 수 없음4) 일본① 일본 공교육 변신 - ‘여유있는 교육’표방, 현장 체험학습 강조② 여전한 사교육 열기가 있지만 의식의 변화 생김③ 사교육은 공교육의 보완재 - 명문 학교나 대입준비를 하는 학생들만이 학원에서 공부정부의 사교육비 경감 대책 방향① 정책추진 방향- 학교교육의 경쟁력을 제고하고 신뢰를 회복하는 것만이 사교육의 근원적 해결책→ 학교교육의 질 향상을 위해 우수교원 확보 및 수준별 교육 강화→ 학교생활기록부의 신뢰성을 높여 내신중심의 대학학생선별을 유도, 대학입시에 예속 된 고교교육 정상화- 현존하는 사교육 수유는 공교육체계내로 흡수, 단기간 내에 국민들의 사교육비 부담 경 감이 가시화되도록 추진→ e-Learning을 통한 사이버 학습 지원→ 수준별 보충학습 실시 및 특기적성교육 활성화- 교육의 공공성을 강화하여 교육기회와 교육수준의 국면 최저선 보장→ 교육 소외계층에 대한 국가의 책무성을 강화하여 교육복지 실현- 장기적으로 학벌주의 극복을 위한 사회제도, 문화, 의식 개혁 추진② 2.17 사교육비 경감 대책- 2.17 사교육비 경감대책은 사교육의 범람을 공교육의 내실화를 통해 해결해 내겠다는 것이 곱자로 교육부는 당장 실행이 요구되고 가능한 단기대책과 종합적인 검토 및 보완이 필요한 중장기 대책으로 나누것이다.

교육학| 2008.06.11| 12페이지| 1,500원| 조회(871)

사교육, 사교육비, 한국교육의 문제점, 사교육 대책 방안

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