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식품 취업가이드 - 대기업/업종별 자기소개서, 면접정보, 경영전략 제공

"식품화학" 검색결과 1-20 / 31,074건

  • 한글파일 [식품화학 알짜 요점정리]01 식품 속의 수분
    (水分, Water) (1) 식품 중의 수분의 의의 ① 화학적 의의 ... 내부의 화학적 변화를 촉진. - 식품 중의 수분이 어떤 성분들에 대해서 직접 ... 안되므로 자세히 읽을 것) (6) 화학반응과 수분활성도 - 한 식품 ... 제 1 장. 식품 속의 수분(水分, Water) 1. 식품 속의 수분 ... - 용매(solvent) 또는 운반체(vehicle)로 작용함으로써 식품
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 Report 식품화학 항산화
    Report. 식품화학 과목(SUBJECT) : 교수님(PROF ... 있는 가공식품에 어떤 종류의 산화방지제가 들어 있는가? ① 항산화가 되기 ... 식품 등이 개발되어 시판되고 있는 실정이다. 자동산화를 촉진하는 요소는 ... 유는 어떻게 만드는 걸까? (묻고 답하는 과학톡톡카페 2 (화학·물리 ... ), 2011.7.30, 북멘토) ③ 시판되고 있는 가공식품에 어떤 종류의 산화
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.08
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  • 한글파일 Report 식품화학 -물
    식품화학 Report 물(Water) 과목(SUBJECT) : 교수님 ... , 임의의 온도에서 그 식품이 갖는 수증기압(Ps)에 대한 그 온도에서 ... 나타낸다. 식품성분에 회합되어 있는 물의 강도를 표시하기 위해서 수분활성 ... 함량보다 각종 형태의 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 정확한 지표가 되며 ... , 식품 저장 시 미생물의 증식에 있어서는 수분함량보다 더 중요한 의미를
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.08
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  • 한글파일 식품화학실험-식품 중의 NaCl 정량
    네이버 지식백과, 침전적정 정의 식품화학실험, 하정욱, 형설출판사 교수님 강의안 ... 식품 중 NaCl의 정량 Ⅰ. 실험 목적 및 원리 본 실험은 용량분석 ... 중 침전적정법을 이용하여 식품 중의 Cl-을 AgNO3 용액으로 적정하여 ... , 소멸을 이용하는 적정으로 정량하여야 할 이온과 화학량론적으로 반응하여 ... . ⑥ 식품 중의 NaCl 비율을 구하는 식을 사용하여 각각의 NaCl %를
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25
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  • 한글파일 식품화학 실험02. 용액의농도
    식품 화학 및 실험 실험 제목 용액의 농도 변경 실험 날짜 2003년 ... 외 3인, 2002 식품 화학 및 실험 ■ 최신분석화학, 자유아카데미, Daniel C, 1998 ... 변화는 눈에 보일 정도로 크게 나타나지는 않았다. 이번 실험은 식품 ... 이루어질 수 있다는 것이다. 『참고자료』 ■ 표준일반화학실험 (제4개정판 ... ), 대한화학회, 천문각, 1998 ■ 보정판 식품분석, 지구문화사, 조덕제
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 (임용고시) 식품과학+식품화학 전공책 요약본
    식품과학+식품화학 Ⅰ. 식품과 문화 1) 식품의 기능 -1차: 영양적 ... . 식품의 성분 1. 식품의 일반성분 1) 수분 -수분의 역할: 용매, 화학반응 ... 기능 -2차: 감각적 기능 -3차: 생체조절 기능 2) 식품과학과 식품 ... 가공 -식품의 조건: 영양가, 위생성, 기호성, 실용성, 경제성 Ⅱ ... 관여 ㆍ결합수: 식품성분과 수소결합을 통해 성분의 일부를 형성하는 물
    시험자료 | 40페이지 | 15,000원 | 등록일 2016.02.10
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  • 한글파일 식품화학 실험04. 수분정량
    식품 화학 및 실험 실험 제목 수분의 정량 실험 날짜 2003년 9월 ... , 수분이 제거될 때의 화학변화가 결과적으로 식품에 큰 영향이 없어야 ... ■ 보정판 식품분석, 지구문화사, 조덕제 외 3인, 2002 식품 화학 및 ... 17일 수요일 1. 실험 목적 수분은 식품에 존재하는 본래의 뜻의 물을 ... 말하며, 식품에 따라 미량이기는 하나 공존하는 휘발물을 함유하는 경우도
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 식품화학 정리 노트
    들어있는 식품불완전단백질: 한 개 이상의 필수아미노산이 적게 들어 있는 ... 식품제한아미노산: 식품속에 거의 없거나 적은 양이 들어 있는 특정 ... 질의 1차 구조라고 한다.단백질의 2차구조: 수소결합이라는 약한 화학결합을
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2016.12.12
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  • 한글파일 [식품화학 알짜 요점정리]06 식품 속의 다당류
    제 6 장 식품 속의 다당류, 즉 폴리삭카라이드류 - 분류 ① 호모폴 ... 화학적, 물리적 성질도 다름 - 표 6-4와 표 6-5 참고 (3
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 식품화학 단백질 정리
    질 + 인산 - 동물성 식품 존재(우유 casein, 난황 ... 부분 식품단백질 등전점이 산성) 산첨가에 의한 열변성속도의 증가(생선이 식초 ... + 염의 첨가 - 내열성 공존 식품성분 : 지방, 당, 염류 - 어패류 등의 ... 산을 생성 3) 자기분해(자기소화, autolysis) 식품 단백질이 식품
    시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.27
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  • 한글파일 (식품화학) 단백질 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★
    ) 존재 식품의 아미노산: 일반적으로 α-L-아미노산 글라이신: 가장 ... 간단한 아미노산, 부제탄소가 없어 이성질체X 제한아미노산:식품 내 아미노 ... 산들은 몸 안에서 합성됨 1) R이 가진 화학구조에 의한 아미노산 분류 ... & 묽은 알칼리 용액 ? 동물성식품에서 많이 발견되며 생물체에 인을 공급 ... , 아비딘 ㉡ 소화액: 뮤신 핵단백질 핵산 (DNA,RNA) ? 식품의 맛과
    시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12
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  • 파일확장자 [2016상반기대기업실무PT면접]화학,식품,의약,바이오,삼성전자,LG화학,CJ식품,제약업체
    화학물질의 관리기법에 대해 PT 하시오 화학물질로 인한 국민건강 및 ... 환경상의 위해(危害)를 예방하고 화학물질을 적절하게 관리 하는 한편 ... , 화학물질로 인하여 발생하는 사고에 신속히 대응함으로써 화학물질로부터 모든 ... 국민의 생명과 재산 또는 환경을 보호하는 것을 목적으로 화학물질관리 ... 법이 제정되어 있음 에도 불구하고, 아직도 많은 기업에서 화학물질에 관한
    자기소개서 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.14 | 수정일 2016.09.30
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  • 한글파일 식품화학 실험07. pH미터
    기기의 사용법을 정확히 알고, 차후 식품화학의 실험에서의 pH meter ... 식품영양학과 200021428 박지영 실험 제목 pH의 측정 실험 날짜 ... .1 NaOH은 pH 12.91을 나타내었다. 이번 실험은 식품에 있어서 ... 법을 알게 된 유익한 실험이라 본다. 『참고자료』 ? 보정판 식품분석, 지구 ... 문화사, 조덕제 외 3인, 2002 식품영양학과 200021428 박지영
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 Quality test of microorganism in food chemistry 식품화학에서의 미생물검출
    Ⅰ. 식품화학이란 - 식품화학이란 식품원료를 가공하거나 조리한 후 최종 ... 제품으로 만들어 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어나는 식품 간의 ... 반응과 외부 환경에 의한 반응 등을 포함하는 물리적, 화학적 변화 현상을 ... 연구하는 학문이다. Ⅱ. 식품의 위생 1. 식품위생의 정의 (1) 우리 ... 나라 식품위생법 제 2조 8항. “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16
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  • 한글파일 (식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료
    산) ? UFA중 체내에서 소량 합성 or 합성X 식품으로 반드시 섭취해야함 ... ↑지만 건조식품의 경우 산패 빠름 (단분자층보다 적으면 유지성분의 산화 ... 산소농도에 비례 생화학적 물질 ? 헤마틴 화합물 (Fe₃+compound ... 강함 ? 고수분함량의 유지식품에 이용(수용성) (0.01%이하) ? 수분 ... 물질 -- 단독 사용시 효과없음 ? 식품 중의 금속이온과 킬레이트 결합
    시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12
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  • 한글파일 [식품화학 알짜 요점정리]05 식품 속의 단당류
    제 1 장 식품 속의 단당류, 이당류 및 과당류 - 식품 속의 탄수화 ... (polyhydroxy alcohol) - 강한 단맛 또는 식품 중 또는 섭취 후 ... 사용되고 있다. 식품공업에서 대규모로 사용되는 경우 일단 용융하여 ... 식품이나 가공식품 등에도 널리 함유 - 엿기름(malt)나 기타 발아 중의
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 식품화학실험 - 단백질의 정성반응
    아미노산임을 알 수 있었다. Ⅵ. 참고문헌 네이버 지식백과, 식품화학실험, 하정욱, 형설출판사 교수님 강의안 ... 화학적 성분의 성질이나 특유한 반응을 이용하여 행하며, 함유되어 있는 ... 화학적 성분의 종류를 알아내는 방법이다. 단백질의 정성반응에는 정색반응
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.05.04
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  • 한글파일 식품화학 실험14. 활성현미의 일반성분분석
    활성현미의 일반식품분석 ◎ 들어가며 2003학년도 2학기의 ‘식품화학 ... . ◎ 활성현미의 일반성분분석을 마치며 이번 식품화학 실험을 평소 쉽게 접해온 ... 및 실험’이라는 강의의 그 주된 목표는 일반식품분석표를 작성하기 위한 ... 것이었다. 하나의 식품을 선택하여 그 식품에 함유된 수분, 회분, 지방 ... 식품이고 국내산이다. 이 활성현미의 특징은 다음과 같다. 일반현미에 35
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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  • 한글파일 식품의 갈변현상(식품화학) 레포트
    대해서 말하고자 한다. 식품화학 중에서도 주변에서 쉽게 경험할 수 있고 ... 식품anoidin 색소 형성 속도 감소 ④. 화학적 저해물질 - 아 ... 더 자세하게 복습 할 수 있는 기회가 된 것 같다. 또 식품화학이 우리 ... 되었다. 식품화학이란, 식품 원재료나 가공식품 또는 식품첨가물 등의 ... 화학적인 특성과 가공이나 저장 중에 일어나는 식품성분들의 화학적인 변화를
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.21
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  • 한글파일 식품화학 실험10. 과산화물가의측정
    영양학과 200021428 박지영 ? 식품화학, 탐구당, 김동현, 2001 식품영양학과 200021428 박지영 ... 식품영양학과 200021428 박지영 실험 제목 과산화물 ... . 과산화물가의 측정은 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과 ... 산소와의 접촉에 의해 자동산화하며 이 결과, 식품에 좋지 않은 영향을 ... 산화물이 형성되기 때문이다. 따라서 이러한 과산화물의 생성은 지방질이 대부분의 식품
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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