I. 서론----------------------------------------------------------------3*미래작물로서의 벼 & 요약II. 본론벼농사에 영향을 미칠 대표적인 사회 문제기후 변화----------------------------------------------------------------3인구 형태 변화----------------------------------------------------------4고령화 현상--------------------------------------------------------------4도시화 현상--------------------------------------------------------------4자원 고갈----------------------------------------------------------------5벼 육종2-1. 벼 육종이란--------------------------------------------------------------52-2. 농업인을 위한 벼 육종--------------------------------------------------52-3. 소비자를 위한 벼 육종--------------------------------------------------6벼 육종 기술3-1. 벼 육종 기술이란-------------------------------------------------------73-2. 여교배 육종-------------------------------------------------------------83-3. 분자 표지를 이용한 선발-----------------------------------------------93-4. 유전자 편집 기술(CRISPR-Cas9)----------------------------------------93-5. QTL mapping----------------------------카 인구가 2022년 14억 3천만 명(17.3%)에서 2070년 32억 1천만 명(31.1%)으로 2.2배 수준으로 가장 높은 증가율을 보일 전망이며, 유럽 인구는 2022년 7억 4천만 명(9.3%)에서 2070년 6억 5천만 명(6.3%)으로 0.9배 수준으로 유일하게 인구 감소를 보일 전망이다. 대한민국 역시 2022년 5천 2백만 명에서 3천 8백만 명으로 감소할 전망이다. 이러한 인구 형태 변화 양상은 식량 수요의 증가, 벼 주요 소비국의 변화, 농업 인력의 유지 및 육성과 같은 농업 문제로 이어지게 된다.1-3. 고령화 현상전 세계적으로 인구의 평균 수명이 증가하고 출산율이 감소하면서 고령 인구의 비율이 점차 증가하고 있다. 2021년 세계의 합계출산율은 2.32명으로, 아프리카를 제외한 모든 대륙에서 세게 평균보다 낮은 수준을 보이며, 1970년 4.83명에 비해 2.51명(-51.9%) 감소했다. 세계의 기대수명은 2020년 72.0세로 1970년 56.1세에 비해 15.9세(28.4%) 증가했다. 2022년 세계 인구는 유소년인구는 25.3%, 생산연령인구는 64.9%, 고령인구는 9.8% 수준이지만, 2070년에는 유소년인구와 생산연령인구 구성비는 각각 6.7%p, 3.6%p 감소, 고령인구 구성비는 10.3%p 증가할 것으로 전망된다. 이러한 고령화 현상은 농업 인력의 감소와 농지 관리 및 작업의 문제를 야기해 벼 재배와 관리에 어려움을 초래한다.1-4. 도시화 현상경제 발전, 산업화와 고부가가치 산업의 집중, 교통 및 인프라 개발, 교육 및 문화 시설의 집중 등과 같은 이유로 도시화 현상은 가속화되었다. 전 세계 인구 도시화율은 1950년대 29%에서 2018년 55%로 높은 상승율을 보였다. 2050년에는 도시화율이 약 68%까지 상승할 전망이다. 이러한 도시화 현상은 환경 파괴 문제로 이어져 기후 변화에 영향을 끼친다. 또한 농촌지역 인구 감소로 농업인력 이탈을 야기하고, 도시의 확장으로 인해 농지가 개발 지역으로 전환되거나 농지의 수 비용을 절감시킨다. 농기구의 자동화화 디지털화에 대한 적용 가능성을 높여 농사 작업의 정확성을 향상시키는 데 큰 역할을 한다.짧은 생육기간과 고생산성을 가진 벼 품종은 작물의 생장과 수확까지의 기간을 단축시키고 단위 면적당 수확량을 증가시켜 농업 수익을 극대화한다. 생육기간이 줄어들면 농사작업의 시기를 조절할 수 있는 유연성을 제공하여 기후 변화와 같은 외부 요인에 대응하는데 유리한 환경을 조성하게 된다. 또한 시기적절한 수확과 시장 유통에 유리한 환경을 조성하여 농사 경영의 안정성과 예측 가능성을 향상시킨다.갑작스러운 기상 이벤트(태풍, 홍수, 가뭄 등)에 대응 가능한 품종은 농작물의 생장과 생산성을 보호하는데 도움이 된다. 내도복성, 내열성, 내냉성, 내수성, 내건성과 같은 외부 환경의 변화에 빠르게 적응하고 생존할 수 있는 능력은 작물 손실을 최소화하고 안정적인 수확을 이끌어내는데 도움을 준다. 또한 농사 경영의 예측 가능성을 향상시키고 경제적인 손실을 최소화하는데 기여한다.2-3. 소비자를 위한 벼 육종소비자들을 위해선 인구 증가, 고령화 현상, 도시화 현상으로 인해 다양해진 기호와 요구에 맞출 수 있는 육종을 추구해야한다. 이를 위해서는 영양가치 향상, 미질 향상, 개인화된 품종 선택 가능성 등을 갖춘 벼 품종 개발과 도입이 필요하다.영양가치가 향상된 벼 품종은 소비자들이 영양을 보완하고 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있다. 단백질, 식이 섬유, 미네랄, 비타민 등의 영양소 함량이 높아진 벼는 식이 요구를 충족시키고 영양 밸런스를 제공하여 결핍을 예방하고, 면역령을 강화한다. 또한 영양 개선에 관심을 가진 소비자들이 늘어남에 따라 영양가치가 향상된 벼 품종은 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있다. 더 나아가 식품 산업의 발전을 촉진할 수 있다. 벼는 주요한 식량 작물이기 때문에 이를 통해 다양한 식품 및 가공 제품을 생산할 수 있다. 이를 통해 영양가 높은 식품 제품을 개발하고 생산해 소비자에게 다양한 영양 가치를 제공하는 제품을 제공할 수 있다.미질t parent)으로 하여 연속적으로 교배, 선발함으로써 비교적 작은 집단의 크기로 짧은 세대동안 품종을 개량하는 방법이다. 여교배 육종은 육종의 효과를 예측하기 쉬우며, 재현성이 높다는 장점이 있으나 목표형질 이외에 다른 형질은 개량하기 어렵다는 단점이 있다.여교배를 하면 자식(自植)에 비하여 분리되는 유전자형의 종류 수는 적지만 동형 접합체의 비율은 동일하고 원하는 유전자형의 출현비율이 더 높다. 따라서 여교배 육종은 다른 육종방법에 비해 양성해야 할 잡종 개체수가 적으면서 신속하게 우량한 반복친의 유전적 배경으로 회복시키는 데 매우 효과적이다. 도입하고자 하는 형질이 우성이냐 또는 열성이냐에 따라서 여교배 육종의 경고가 약간 달라진다. 만일 목표형질에 강하게 연쇄된 DNA표지유전자(Marker)가 동정되어 있어서 여교배 후대개체에서 간접적으로 목표형질 도입여부를 확인할 수 있다면 우·열성에 관계없이 계속적인 여교배가 가능하다.여교배 육종법을 이용한 성공적인 육종의 예로는 도열병 저항성 다계품종(Multilinvariety)인 ‘새추청’과 ‘안성’을 들 수 있다. 어떤 기존 품종의 유전적 배경을 그대로 가지고 있으면서 특정 병균의 몇 가지 레이스별 저항성을 보이는 각각의 동질 유전자 계통들을 만들고 이들을 적당히 섞어서 만드는 품종을 다계품종이라 한다. 실용 품종이 많아진 지금 여교배 육종 방식은 더욱 견고하고 생산적인 벼 품종을 개발하는 데에 기여할 것이다.3-3. 분자 표지를 이용한 선발(분자 육종)분자 표지는 부모 세대가 가진 유전자가 자식 세대에 들어있는지를 유전자 분석을 통해서 판별하게 해주는 표지로, 병해충 저항성 등 육안으로 잘 구별되지 않는 특징을 유전자 분석을 통해 쉽게 판별할 수 있는 것은 물론, 육종기간을 단축시킬 수 있다는 장점이 있다. 또한 유전적 표지 중 형태 표지가 초기 연관 지도 작성에 주로 이용되어 왔지만 환경적 요인에 의해서도 영향을 받고, 수적으로도 제한적이기 대문에 표지로서의 한계성을 가진다. 하지만 분자 표지는 유전 현 다시 연결하여 수정을 완료하는 방식이다. HDR은 호몰로그 엔드를 이용하여 외부로부터 제공된 DNA 서열과 맞추어 삽입, 삭제, 교체 등의 수정을 수행하는 방식이다.CRISPR기술은 현재 Cas9보다 더 작은 효소인 Cpf1을 찾아내어 CRISPR-CPf1에 대한 연구도 진행되고 있으며, 더 좋은 광합성 효율을 가진 C4 벼를 만드는 연구도 진행되고 있다.3-5. QTL mappingQTL(Quantitative Trait Locus) mapping은 어떤 특정한 양적 특성과 연관된 분자 표지를 식별하기 위한 통계적 분석 방법이다. QTL은 특정 특성과 연관된 서로 다른 유전자 군집을 나타내며, 이들이 발현되는 유전자의 위치는 일반적으로 유전체 전체에 분산되어 있다. 이들 중 일부는 양적 특성과 관련이 있는데, 이러한 QTL을 찾아내는 것이 QTL mapping의 목적이다.QTL mapping은 유전자 연관 분석을 위한 다양한 방법을 사용한다. 일반적으로, 연관성을 파악하기 위해서는 먼저 대규모 유전자 마커(특정 위치에 있는 DNA 서열)를 사용하여 유전체 전체를 스캔한다. 그 다음 양적 특성과 연관된 마커와 QTL을 찾아낼 수 있는 통계적 분석을 수행한다.QTL mapping은 벼 육종에서 작물의 생산성, 저항성, 품질 등을 개선하는 데에 활용된다. 예를 들어 고온 저항성을 가진 벼 품종을 육성하기 위해 QTL mapping을 사용할 시 고온 환경에서 생장이 원활하게 이루어지는 품종의 유전적 기반을 파악하는 것이 중요하다. 고온 환경에서 양호한 생육 능력을 가진 품종과, 그렇지 않은 품종을 비교 분석하여, 유전적 차이를 파악한다. 그리고, 이들을 유전자 마커를 이용하여 유전체 전체를 스캔하고, 고온 저항성과 연관된 마커와 QTL을 찾아낼 수 있는 통계 분석을 수행한다. 이렇게 QTL mapping을 통해 고온 저항성과 관련된 유전자들을 찾아내면, 해당 유전자를 이용하여 고온 저항성이 향상된 신규 품종을 육성하는 것이 가능하다. 이러한 분석을 통해 고온 환경1
내가 좋아하는 기업가 소개하기세상에 커피숍이 정말 많지만 다른 목적이 있는 것이 아닐 경우 기왕이면 스타벅스로 가는 편이다. 카페의 역할을 크게 메뉴적인 측면과 공간 대여적인 측면으로 나누어 생각해 볼 때, 스타벅스는 메뉴 커스텀의 자유도가 높아 나만의 음료를 만들 수 있고, 대부분 공간이 넓고 해가 잘 들어오는 곳에 위치해 있기 때문에 항상 평균 이상의 만족도를 얻을 수 있다. 이러한 생각을 하는 사람들이 비단 나뿐만이 아니라는 것은 국내 스타벅스의 매출액을 보면 알 수 있다. 2~6위까지의 타 프랜차이즈 카페들의 매출액을 모두 합쳐도 1위인 스타벅스의 매출액을 따라오지 못할 정도로 국내 카페 시장에 높은 점유율을 차지하고 있다. 허나 스타벅스는 국내에서만 인기가 많은 것이 아니라 스타벅스가 처음 만들어진 미국에서도 40%가량의 점유율을 차지하고 있는 대기업이다. 스타벅스가 지금의 위치에 있는데 가장 큰 공을 세운 사람은 CEO인 ‘하워드 슐츠’이다. 기업가에 대해 조금 관심을 가져본 사람이라면 대부분 아는 인물 일 것이다. 그가 어떻게 지금의 스타벅스를 만들었는지 소개해보려 한다.1953년 브루클린 빈민가에서 태어난 하워드 슐츠는 어린 시절 공공임대주택에 거주하며 가난을 몸소 배웠다. 가난에서 벗어나고 싶어 했던 그는 노던 미시간 대학교에 미식축구 장학금을 받고 대학에 다니길 희망했고, 고등학교 3년 내내 미식축구에 전념하였지만 테스트에서 떨어지게 되었다. 하지만 어떻게든 미시간 대학에 붙어 있어야겠다고 마음을 먹은 그는 연방정부의 학자금 대출을 받고 바텐더 아르바이트와 정말 어려울 때에는 피를 팔며 대학을 다녔다. 대학 졸업 후 영업 사원으로 일하기 시작하였는데, 햄머플래스트에서 커피 머신 판매를 담당하게 된다. 일을 하던 중 시애틀에 있는 스타벅스라는 한 작은 커피 회사에서 주문량이 늘어나는 것을 보고 1981년에 이곳을 방문하게 된다. 이때의 스타벅스는 지금의 형태가 아닌 3명의 친구들이 만든 커피빈 전문 판매 회사였다. 하워드 슐츠는 이곳에서 마신 커피에 완전히 매료되어 영업 사원을 그만두고 스타벅스의 마케팅 책임자로 합류하게 된다. 1년 후 그는 밀라노의 한 에스프레소 바에 방문하게 되는데, 이곳에서 커피를 중심으로 모이는 공간의 낭만을 깨닫게 된다. 시애틀로 돌아간 후 그는 스타벅스 매장에 에스프레소 바를 결합시키려고 했지만 설립자들은 기존의 운영 방식을 변화하는 것을 원하지 않았다. 끝내 그는 자신의 꿈을 이루기 위해 스타벅스를 그만두고, ‘일 조르날레’라는 회사를 설립하게 된다. 일 조르날레는 그가 바라던대로 아이스크림과 커피를 팔고, 사람들이 모여서 이야기를 하고, 오페라 음악이 나오는 공간의 낭만이 있는 카페였다. 시간이 흘러 성공한 일 조르날레는 스타벅스를 인수하였고, 기업 이름을 스타벅스코퍼레이션으로 바꾸었다.이것이 지금의 스타벅스이다.스타벅스는 계속하여 미국 내에서 고속 성장을 하였고, 이후에는 글로벌 시장에도 뛰어들기 시작했다. 이에 하워드 슐츠는 스타벅스를 세계로 확장시키는 임무에 더 전념하기 위해 2000년 스타벅스 CEO 자리에서 물러나 수석 글로벌 전략가로 위치를 변경하게 된다. 하지만 몇 년 후 공간 속에서의 낭만적인 경험을 중시했던 슐츠의 초심과는 다르게 실적에만 목을 매는 경향이 늘었고, 결국 2007년 주가가 약 42% 하락하는 위기 상황에 봉착하게 되었다. 2008년, 하워드 슐츠는 위기를 극복하기 위해 다시 CEO 자리로 복귀했다. 여기에서부터 고객 보다 직원이 1순위라는 그의 경영 철학이 여실하게 드러난다. 그는 위기를 극복하기 위해서 외부가 아닌 내부의 내실을 다지는 것이 중요하다고 보았다. 그렇게 미국 전역에 있는 7100개 매장을 일제히 닫고 직원들을 모두 불러 리더십 회의를 진행하였다. 대량 휴업을 통해 스타벅스가 더 나아지기 위해 노력하고 있다는 메시지를 공개적으로 알리고, 기본적인 사항들을 다시 교육함으로써 직원들에게 정체성을 환기시키고, 초심으로 돌아가자는 의미가 담긴 회의였다. 회의의 취지는 좋았으나 하루 아침에 4000만 달러(그 당시 약 70억)가 하루 아침에 날아갔기에 이사들의 반발이 거셌다. 하지만 슐츠는 고객을 실질적으로 접하는 것은 사무실에 있는 경영진이 아닌 매장 직원이고, 경영진이 먼저 직원을 우선시해야 직원들이 고객을 저절로 돌보게 될 것이고, 이것이 스타벅스의 장기적인 가치 추구와 실적과도 연결될 것이라고 말했다. 몇몇 주주들은 직원 건강보험 혜택을 줄여 재무 상태를 정비해야 한다고 제안하였다. 스타벅스는 매년 직원들 건강보험에 약 4000억 정도를 투자하고 있었기 때문이다. 이에 슐츠는 직원에게 가치를 제공하지 않는다면 스타벅스의 가치 손실로 이어질 것이고 주주들의 가치 역시 하락하게 될 것이라고 답했다. 그의 이런 신념의 따른 행동들은 2009년 스타벅스의 성장률은 다시 상승세를 타기 시작했다. 이렇듯 직원을 기업의 1순위로 생각 해야 한다는 것이 그를 성공하게 만든 주요한 경영 철학이었다.하워드 슐츠는 어린시절 성취감과 목표 없이 일하는 아버지를 보며 좋은 일자리의 소중함을 일찍이 깨달았다. 양질의 일자리에서 일하지 못하는 아버지는 존엄성을 빼앗긴 삶을 살고 있다고 생각했다. 해서 그는 기업가가 된 이후로 양질의 일자리를 늘리기 위해 다방면으로 힘썼다. 먼저 스타벅스의 모든 직원을 파트 타이머로 채용하지 않고 정직원 파트너로 채용하였다. 에스프레소 바에서 경험했던 커피를 매개로 한 공간이 주는 소속감은 그가 생각한 스타벅스의 핵심 중 하나였다. 고객이 스타벅스에서 소속감을 경험하기 위해선 우선 직원들이 스타벅스에 소속감을 지녀야 한다 생각했고 이것이 모든 직원을 정직원으로 채용하게 된 바탕이다. 허나 한 회사에 채용할 수 있는 직원의 수는 한계가 있다. 그는 일자리 창출에 더 많은 공헌을 하길 원했고 스몰 비즈니스에 도움을 주기로 결정했다. 스몰 비즈니스는 지역 경제 일자리를 창출하는 동력원인데 2008년 금융위기로 더 이상 성장을 하지 못하고 있는 상황이었다. 스타벅스는 신용거래를 통해 사업을 키울 수 있도록 커피 재배 농가에 도움을 주었다. 일자리가 없으면 재정적으로 무너질 뿐 아니라 몸과 마음도 상하게 된다. 이는 결국 국가 전체에 손실로 이어지는데 해서 스타벅스의 고용 문제 대응은 미국 내에서도 고평가를 받는 분야이다.이 과제를 하는 지금도 나는 스타벅스에 앉아있다. 하워드 슐츠의 삶을 돌아보면서 자연히 나 자신을 투영하게 됐고 자신만의 가치를 추구하고, 신념을 지켜나가면서 삶을 사는 것이 기업가로써 뿐 아니라 지금의 내가 살아가는 훌륭한 방식이라고 생각되었다. 나에게도 하워드 슐츠에게 에스프레소 바, 시애틀의 작은 회사 스타벅스와 같이 꿈과 목표를 가지게 해주었던 것들이 있다. 그런 것들을 잊지 않고 상기시키며 꿈을 꾸며 앞으로의 삶을 살고 싶다.
