"조리원리과제"의 검색결과 입니다.

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수학 세특 조리과학 조리원리 국어 세특 방통대 조리원리 묵의 형성 원리 인수분해 세특

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"조리원리과제" 검색결과 1-20 / 1,428건

조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

간에 다리를 놓아 펙틴이 망상구조를 형성하는 것을 도와줍니다.나. 실험의 목적본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리 ... , 당은 60~65%, 펙틴 함량이 많은 과일을 택해야 하고, 과일의 숙성 정도와 펙틴을 추출하기 위한 물의 양도 고려해야 합니다.5. 참고문헌조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국 ... 방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

조리원리다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.조리 ... 원리다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음 ... 태종부터 정조 시기까지 30여 차례 구황식으로 사용된 기록이 있으나 구체적인 조리법이 기록되지는 않았다. 현대에서 묵의 부드러운 질감이나 다양한 기능성으로 체중조절식이나 노약자식

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.10

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

REPORT과목명교수명학과명학 번이 름제출일● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화 ... 원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.㉠ 이론적 배경㉮ 유화의 원리- 유화란 물과 기름처럼 서로 섞이

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| 방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교 ... 하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오 2025학년도 1학기 조리과학 과제물 ? 교과목명 : 조리과학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? 과제유형 ... 는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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[생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 과제물

Ⅰ. 서론본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.Ⅱ. 실험방법 ① 자색양배추, 시금치, 당근 각각을 한입크기로 잘라 준비한다.② 식초물은 식..

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| 방송통신대 | 7페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.11.04

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조리원리 과제 레포트 - 한국에서 하나되는 세계의 음식 문화

조리원리의 마지막 실습인 자유과제에서는 한국의 음식 문화에 다른 나라의 음식 문화를 접목시켜 새로운 형태의 음식을 시도하였다.그림 4. 퓨전식 오코노미야끼롤에피타이저는 식사 전 ... 「조리원리Ⅱ project - 1조」한국의 음식문화를 통해하나된 세계의 음식문화이 름:학 과:식품영양학과 3학년제 출 일:2004년 12월 19일 월요일담당교수:Ⅰ. 서론조리원리 ... 조별 과제한국의 전통 음식과 세계의 다양한 음식의 실습을 마친 후, 서양의 식재료와 조리법을 한국의 식문화에 응용할 수 있는 방법을 실습을 통해 알아본다.Ⅱ. 각 음식의 특징두부

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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[조리원리] 조리과학특론 기말과제

Title : 조리과학특론? 전 공: 영양교육? 교과명: 조리과학특론? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:1. 한국전통음식중 효소를 이용한 예를 들어 조리원리를 설명하시오 ... ~9 현상이다. 특히 난백은 응고되기 쉬원 냉동, 식염의 다량 첨가 등은 달걀을 쉽게 응고시키는 요인이다. 조리 시 달걀의 응고성 중에 가장 중요한 것은 열 응고성이다.- 응고 상태 ... 에서 조리하는 것을 피하고 85℃ 정도에서 조리하면 부드럽고 적당한 경도를 가짐.- 첨가물: 식초(pH를 등전점으로 접근시켜 응고를 쉽게 함)식염(Ca++, Na+과 같은 양이온은 응고

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17

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Fruits and Fruit Preparation(조리원리 과제)

. 파인애플은 껍질을 벗기고 8등분한다.2. 파인애플에 꿀을 바른 후 그릴에 굽는다.3. 완성된 파인애플에 다진 땅콩을 뿌려 그릇에 담 아 낸다.( 조리원리 )? 보관 : 파인애플

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.15

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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

해야 한다.김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기Ⅰ서론Ⅱ실험방법Ⅲ실험결과 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미

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| 방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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조리원리 논문 해석 요약 정리

조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 자체 기능성을 최대한 활용하려는 연구가 필요할 것 같습니다.‘이번학기 조리원리 수업을 통해서’ 조리원리와 관련된 영어단어들을 많이 외울 수 있는 기회가 되어서 앞으로의 식품영양 ... 아서 읽으면서 실제상황에서의 조리의 원리에 대해 접하는 등 다방면으로 식품의 조리원리에 대하여 배울 수 있는 수업이 되어 뜻 깊은 시간이었습니다. 방대한 양으로 때로는 버거울 때

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물 - 묵만들기

20 학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리과학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정 ... 형):__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).묵의 형성 ... 원리에서 전분을 빠트릴수 없는데, 전분은 글루코스로부터 구성되는 다당류로서 세포 중에 전분입자로 존재하고 식물체에 의해 합성되기도 한다. 또한, 전분입자를 구성하는 다당류

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| 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

떡이 딱딱하게 굳어져서 안타까워한 적이 있을 것이다. 실온이나 냉장 상태에서 떡이 딱딱하게 굳어지는 이유는 이번 조리원리 실험과 수업시간의 내용을 바탕으로 알 수 있었다. 바로

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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조리원리 어패류 피피티

조리원리 어패류어패류의 구조 어패류의 사후강직과 자가소화 목차 . 어패류의 조리에 의한 변화 어패류의 조리 및 이용 어패류의 성분 어패류의 분류1. 어패류의 분류 어패류 어류 ... 자료 출처 이해하기 쉬운 조리원리 및 실험 / 주나미 / 파워북 https://www.nibr.go.kr/ http://adonis5050.blog.me/50162595863 ... ) 빙장 , 동결 시 저장 수명 연장 붉은 살 생선이 흰 살 생선보다 빨리 사후강직 생선 고를 때 살 단단 , 모양 살아있는 것5 . 어패류의 조리에 의한 변화 가열에 의한 변화

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| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

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묵만들기 이론과 실제

- 조리과학 과제-가루나 전분으로 묵만들기- 목 차 -1. 서론(이론적 배경)2. 실험방법3. 실험결과4. 고찰 및 결론5. 참고문헌1. 서론(이론적 배경)전분은 단당류인 포도당 ... 의 중합체로 수분을 제외한 건조중량을 기준으로 아밀로스와 아밀로펙틴이 98~99%를 차지한다. 전분의 급원에 따른 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율차이는 조리 동안 전분 입자의 성질

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27

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국토교통부 청년인턴 조리 자기 소개서, 직무수행계획서

걸음”임을 깨달았습니다. 대학교에 진학하여 식품영양학을 전공한 후에는 전공 실습실에서 ‘대용량 스튜 조리’·‘통합 영양소 분석’ 과제를 수행하며 레시피 분석력과 조리 관리 능력 ... 을 심화했습니다.특히 500인분 급식 프로젝트 팀 과제에서는 주간 메뉴 계획부터 식자재 발주·검수, 조리·배식, 잔반 분석까지 전 과정을 책임졌습니다. 조리 중 발생하는 작업 동선 ... 과 조직을 이어 주는 매개체’라는 소견을 갖게 되었습니다. 대학교에서는 대량 급식 시스템 연구 과제를 수행하며, 식단의 영양 균형과 조리 효율성의 상관관계를 분석했습니다. 특히

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

다. 물성은 콜로이드성과 조직감이 관계되는 특성으로 나뉘는데, 특히 조직감은 입안에서의 역학적인 힘에 의한 영향을 받고 있어서 식품의 조리과정에서 발생되는 물리적 성질, 기하학적 성질 ... 라는 용어를 사용하며 이는 식품의 조직에 관한 정보를 얻는 것과 식품의 텍스쳐, 조리, 가공, 수송, 운반처리에도 영향을 미치고는 한다.1) 먼저 고체의 변형에는 탄성과 가소

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| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.

의 중요성을 수치로 명확하게 보여준다.나. 등가노출의 원리와 구체적 예등가노출(EV, Exposure Value)은 동일한 노출 효과를 얻기 위해 셔터 스피드, 조리개 값, ISO ... 노출을 방지하고, 동시에 조리개 값을 좁혀(예: f/11) 깊은 피사계 심도를 확보할 수 있다. 2020년 한 전문가 설문 조사에 따르면, 등가노출 원리를 활용하여 설정을 조정 ... 와 예술적 가치를 크게 향상시킨다는 사실을 수치로 보여준다.등가노출 원리는 사진 촬영 시 노출 삼각형의 세 요소인 ISO, 셔터 스피드, 조리개 값의 상호작용을 바탕으로 한다. 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.16

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사회복지법제의 법원에 대해 다음을 포함하여 설명하시오.

, 조례, 조약, 법규 등을 포함하고 있으며 불문법은 관습법, 판례법, 조리법 등을 포함하고 있다.이번 과제에서는 서론에서 이야기한 사회복지법제의 법원과 사회복지법원에 대해 성문법 ... 한 사물의 원리, 자연의 본성에 따른 원리를 이야기하는 것으로 이 의미를 살펴보면 조리법의 원리를 더 쉽게 이해할 수 있다. 특히 조리법은 사회복지법에 있어서 중요한 존재 형식으로 작용 ... 으로 실제 법률이 가지고 있는 약점으로 인해 국민이 손해를 볼 수 있거나 불합리한 상황에 처하는 상황을 막는 역할을 한다.그리고 과제를 하며 새롭게 알게 된 ‘조리법’은 같은 불문

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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천안월봉중학교 기간제교사 가정과 자기 소개서

하며 ‘가정과 교육의 힘’을 실감하였습니다.대학 시절에는 요리실습 조교로서 30명 규모의 실습실을 관리하며 재료 준비, 위생 안전 감독, 조리기구 점검 업무를 수행하였습니다. 학생 ... 들이 처음 접하는 조리과정에서 혼란을 겪을 때마다 개별 지도를 통해 이해도를 높였고, 실습 평가에서 ‘친절하고 꼼꼼한 지도’라는 긍정적 피드백을 받았습니다. 또한 아르바이트로 지역 노인 ... 복지관에서 맞춤형 식단 조리 봉사활동을 진행하며, 대상자별 영양 요구를 분석·반영하는 과정에서 가정과 교사로서의 전문성과 배려의 중요성을 깨달았습니다.이처럼 저는 가정 내 기술

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.28

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