"조리용기구"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “조리용기구” 관련 자료

+중국 음식문화 연구등록일 2021.10.15 | 총 5,993자 | 11페이지 | 3,900원
+초등학교 초등학교 실과 평어 기재 예..등록일 2023.12.19 | 총 2,506자 | 4페이지 | 4,000원

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"조리용기구" 검색결과 1-20 / 1,306건

과학적 조리과정 및 조리용기구, 조리작업(The principle of Cook)

과학적 조리과정 및 조리용 기구, 조리작업 (The principle of Cook)Contents합리적 접근1. 과학적 조리작업의 경로Feed-back◈ 식재료는 검수대 위 ... 철저2. 조리용 기구 및 기기(1) 조리용 기구(Utensil)(2) 조리용 기기(EQUIPMENT) ① Gas Range W/Oven 주방에서 가장 중요한 조리기기로, 연료 ... 하고 조리실로 … ◈ 검수기준에 부적합한 식재료는 반품하고 그 내용을 검수일지에 기록◈ 식자재 검수구 분기 준냉장식품10℃ 이하냉동식품얼은 상태유지 , 녹은 흔적이 없을 것당일 사용

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ... 자는 완치 후 2주일 동안 복귀하지 않아야 합니다.9) 주요 세균성 식중독 예방요령 – (1) 장출혈성 대장균 감염 경로 분변에 의한 직 ․ 간접적 감염 조리기구 관리 조리기구 ... 5대 수칙 1 청결 유지 개인 위생과 조리 환경의 청결을 유지합니다. 2 날것과 분리 조리된 음식과 날 음식을 분리하여 보관합니다. 3 완전 익힘 음식을 충분히 익혀 섭취

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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초등학교 초등학교 실과 평어 기재 예시로 학생의 특징에 맞게 잘 작성된 예문입니다.

습관의 중요성을 설명할 수 있음.식품군을 기초로 하여 균형 잡힌 식사를 계획하고 구성할 수 있음.조리 기구와 가열 기구를 사용하여 간단한 조리를 할 수 있음.생활 속에서 균형 잡힌 ... 식사를 하도록 노력하며 실천하는 태도를 가질 수 있음.간단한 조리로 영양 있는 간식을 만들어 먹는 태도를 가질 수 있음.옷의 기능을 이해하고 자신에게 어울리는 옷차림을 설명할 수 ... 건강한 먹을거리 마련의 중요성을 알 수 있음.건강에 좋은 먹을거리를 선택하는 방법을 알고 실천할 수 있음.건강에 좋은 먹을거리를 위생적으로 조리하고 보관할 수 있음.건강에 좋은 먹을

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.19

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집단급식소 확인사항

등 사용,조리하는지 여부23. 원료보관실, 조리실 등의 내부를 청결하게 관리하는 지 여부24. 물수건, 숟가락, 젓가락, 식기, 찬기, 도마, 칼 및 행주 기타 주방용구는 기구 등 ... 의 살균 소독제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하는지 여부25. 동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계 기구류 등을 세척 살균하는지 여부26. 어류 육류 채소류를 취급 ... 하는 칼 도마 구분 사용 여부27. 행주(청소용,배식용,조리용), 사용장갑 및 앞치마의 용도별 구분 사용 여부(전처리용,조리용,청소용)28. 식품등은 위생적으로 취급하고 위해생물에 요염

노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

조리장 일반환자 배식관리 (급식서비스 감염관리 규정)□ 목적? 위생적인 급식이 이루어지도록 음식재료 , 식기 및 조리기구, 냉장고 및 냉동고, 조리장 환경관리, 급식종사자 개인 ... , 조리, 공급되기 전까지 감염관리 지침에 따라 위생적으로 관리한다.? 식기 및 조리기구는 감염관리지침에 의해 위생적으로 관리한다.? 냉장고 및 냉동고는 감염관리지침에 의해 위생 ... 2 구분 사용소독제를 다른 물품들과 구분하여 보관한다.환자용식품 조제 공간 분리환자용식품 전용 조리기구 사용관리기준?다른 종류의 식재료를 한 도마나 씽크대에 함께 사용해야 할 경우

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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조리장 관리 - 요양병원 규정집

. 조리장의 감염관리 규정이 있다.2. 식재료를 관리한다.3. 조리장 기구 및 장비를 관리한다.4. 조리장 환경을 관리한다.5. 조리장 직원의 개인위생을 관리한다.▣ 지침 및 절차 ... 류/ 조리된 음식)로 구분 된 칼, 도마 ,앞치마, 고무장갑을 사용한다. (부록3. 칼, 도마, 앞치마, 고무장갑 구분사용)구분조리용전처리용청소용상차림 및 배식용고무장갑미색분홍색 ... 빨간색일회용장갑앞치마흰색분홍색회색짧은 분홍색7) 전처리 된 식재료는 적절한 보관고에 조리 전 까지 보관한다.라. 조리된 음식의 보관 및 배식1) 모든 음식은 배식 전에 영양사가 검식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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위생안전교육

오염된 식재료, 기구, 조리자 와의 접촉 또는 작업 과정으로 인해 미생물의 전이가 일어나 오염되는 현상을 말합니다. 교차오염이 일어나는 과정은 눈에 보이지 않기 때문에 소홀 ... 발생 상황들①조리하는 사람이 손을 제대로 씻지 않고 조리를 하는 경우에 손에 있는 세균들이 음식이나 조리기구로 옮겨가서 교차오염을 일으킬 수 있습니다.②조리도구를 식재료 ... 의 손을 오염시키기 때문에 청결한 위생복을 착용하고 조리장 이외에서의 위생복 착용을 금지합니다.③앞치마는 위생복에 세균이 오염되는 것을 방지하며, 세척과 탈부착이 용이하기 때문

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.13

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어린이집 안전전검 체크리스트

내 전기 콘센트 등 전기용품은 안전한가?- 세면대의 고정 상태는 안전한가?조리실?식당- 환기가 잘되고 있는가?- 조리용 칼이나 기타 위험한 주방기구는 지정된 안전한장소에 보관 ... 토실외놀이기구 및공간- 모든 놀이기구가 바닥에 안전하게 고정되어 있는가?- 놀이 시설물의 상태(틈새나 간격)가 영유아의 몸에 끼이지 않는넓이 인가?- 기초대, 지지대 등 매설부분 ... 이 노출되지 않았는가?- 모든 놀이기구 아래와 주위(안전지대)의 충격흡수재 성능은양호한가?- 보수가 필요한 놀잇감 및 놀이 기구가 방치되어 있는가?- 놀이기구의 높이가 영유아

서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2024.11.02

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[지역사회간호학실습 레포트] 제천시 보건소 건강증진사업 업무

생활지원센터 2층 조리체험실- 운영시기 : 3월~ 11월- 내 용 : 활기찬 하루를 위한 아침 결식 예방어린이 면역력 증강을 위한영양교육초등학생 부모건강생활지원센터 2층 조리체험실 ... - 운영시기 : 4월, 9월- 내 용 : 갱년기 예방을 위한 영양교육건강체온 유지를 위한 영양교육전 시민건강생활지원센터 2층 조리체험실- 운영시기: 3월, 9월- 내용: 적정한 체온 ... 유지를 위한 식재료 활용을 위한 영양교육고혈압, 당뇨병 관리를 위한영양교육고혈압, 당뇨병질환자 및 고위험군건강생활지원센터 2층 조리체험실- 운영시기 : 5월, 10월- 내 용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

※어린모, 마스크, 위생복, 위생화, 앞치마는 착용하고 위생장갑(조리용 장갑)을 보유하고 있는 경우?조리우너이 귀걸이, 반지, 팔찌, 목걸이, 시계, 매니큐어 등 액세서리를 착용하지 ... 않은 경우※위생모 및 마스크는 미착용은 과태료(20만원) 부과사항이므로 위생모와 마스크 착용 여부를 중점적으로 점검함※바닥이 장판으로 된 조리실의 경우 ‘조리용 전용 덧신’ 착용 ... 에 올바른 방법으로 보관하는 경우25. 동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계·기구류 등을 세척·살균 하는지 여부-동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계·기구류 모두 세척·살균

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

망치, 조리용 젓가락, 스텐볼, 고무주걱3) 가열 조리 기구- 가열 조리 기구: 가스오븐레인지, 가스레인지, 인덕션레인지, 전자레인지 등- 가열 보조 기구: 냄비, 중화팬(wok ... 가 다르르게 음식을 데울 수 있음, 단: 대량조리, 건조식품엔 부적합⑤ 유도 (인덕션)-> 전기에너지로 자력을 발생시켜 열을 내는 것3. 조리 기구1) 계량 기구- 동일한 완성도와 재현 ... )2) 비가열 조리 기구① 칼- 다목적 칼: 손잡이와 칼날 포함 30~40cm정도가 적당- 페티 나이트- 빵 칼- 사시미용 칼- 중화 칼- 데바 칼: 일본에서 많이 사용② 도마

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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단체급식특론및실습 기말발표 학교급식 위생관리 '지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가'

의 출입 시 복장상태), 식재료관리(검수방법, 식재료보관), 조리공정별 위생관리(식재료별 해동방법, 작업 시 대화유무, 교차오염 방지를 위한 고무장갑 착용 여부, 조리기구의 구분 ... 사용 및 소독 여부, 가열식품의 중심온도 체크 여부, 올바른 검식 방법, 조리된 음식 보관), 위생 및 안전관리(사용한 기기 및 기구의 세척 소독 보관, 조리작업장 바닥의 관리방법 ... 을 실시함, 손씻기 소독을 올바르게 실천함, 조리실 출입시 신발소독은 철저하게 함), 식재료관리(잠재적으로 위험한 식단에 대하여는 철저하게 공정 관리함), 작업위생관리(조리기구 및

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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특수부서 감염관리(식당)

하여 사용한다.다) 식품과 접촉하거나 조리에 사용하는 용기 및 기구는 사용직전과 직후에 깨끗이 세척하고 소독한다.라) 음식 재료의 전처리(1) 세척 시에는 이물질이 완전히 제거 ... 를 실시한다.다) 정수기 관리정수기는 관리업체의 주기에 따라 청소 및 필터 등을 관리한다.나. 조리장 기구 및 장비 관리1) 식기 및 조리기구 관리가) 일반식기 및 조리기구의 세척 ... 은 전처리용, 조리용, 세척용, 청소용으로 구분하여 사용한다.(3) 앞치마는 배식용, 전처리용, 조리용, 세척용, 청소용으로 구분하여 사용한다.2) 장비관리가) 냉장고 및 냉동고 관리

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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코로나19 확산 예방을 위한 학교급식 실시계획서 견본입니다. 코로나19관련 계획서 작성에 어려움을 겪는 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

활용? 개인 물컵(텀블러 또는 물병) 사용하여 급식기구 접촉 제한다. 간편식 조리 제공? 조리 방법 및 배식이 쉽게 식단 구성: (예) 일품요리, 과일, 우유 등4급식실 위생 ... 의 감염 예방 관리 강화를 위한 지침[2개학 전 준비사항- 개학 전 급식소 방역 및 대청소 일정은 향후 학사일정에 맞추어 탄력적으로 실시- 방학 기간 사용하지 않았던 급식시설?기구 ... 에 대한 대청소 및 안전 점검- 학생 식당 입구 손 소독제 비치- 학생 식당 음수대 일회용 한 모금 컵을 구매하여 비치3개학 후 급식 운영 방안구분시간소요 시간(분)학년학생 수(명

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30

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식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

한다.”고 하였다.식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기포장 등 식품 등의 표시기준에 관한 사항은 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로, 식품위생법 ... 에서 “표시”란 식품, 식품첨가물 기구 또는 용기·포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다고 규정하고 있으며(법 제2조), 이에 따른 표시 기준은 판매를 목적으로 하는 식품 또는 ... )하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 제외기구 또는용기·포장기준 및 규격이 정하여진 기구 또는 용기·포장(수입제품을 포함)옹기류(수입제품을 포함)(3) 표시

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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[세특 예시] 초등학교 실과 교과 세특 작성법 예문입니다. 학생의 학업에 관한 성취 수준과 교사의 총평으로 이루어져 있습니다. 세특 작성에 어려움을 겪는 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

맛있게 먹음. 소리 내어 먹지 않기, 먹으면서 대화하지 않기 등 타인을 배려, 존중하는 모습을 보이며 자신의 식습관을 개선함. 안전한 조리를 위해 재료와 조리 기구 사용에 주의 ... 초등학교 실과 세특 기재 예시 1평소 용돈 관리의 필요성을 알고 용돈 기입장에 계획을 세워 실생활에서 합리적인 소비생활 방법을 실천하는 태도가 돋보임. 용돈 기입장에 작성한 구매 ... 방법을 익혀 올바른 용돈 사용법을 실천하였으며 구매 목록에 맞게 자원을 구매하는 능력이 우수함. 소비된 자원을 재활용하는 방법을 탐색하고 다른 사람과 자원을 교환하는 방법을 통해

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.02

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식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

으로 노출을 줄일 수 있는 방법은 냄비나 주전자 프라이팬 등으로 식품을 조리 혹은 보관하는 과정에서 니켈이 식품에 이행될 수 있기에 조리용 기구를 구매할 경우에는 식품용 마크가 있 ... 모두 다 좋아하는 음식이기 때문에, 알루미늄이 여기에도 있다는 사실은 신선한 충격이었다. 알루미늄은 보관온도나 기간 등에 따라서 식품으로 용출되는 양이 다르므로 조리 기구나 보관 ... 다고 하니 이 부분은 실천에 옮김으로써 조금이라도 알루미늄이 내 몸속에 들어오는 것을 막아야겠다는 생각이 들었다. 특히 조리 기구나 보관 용기를 저렴한 것 위주로 사서 사용

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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[생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

의 대상은 식품의 조리 및 취급, 조리장의 위생적인 시설, 조리용 기구 및 용기, 급식종사원의 개인위생이 모두 해당된다. 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서 ... I. 서 론우리 주위에는 수많은 병원미생물과 기생충들이 존재하며, 이중 일부는 유해하거나 유독하다. 이것들은 음식물에 들어가서 인체에 해를 끼치는 일이 적지 않다. 그러나 조리 ... 고객의 안전이다.급식산업에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 제공하는 과정에서 여러 가지 위해요소들로부터 고객의 안전을 보호하는데 있다. 급식에서의 위생관리

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서

조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서2023.04.12.요약본 실험은 조리수의 PH에 따라 채소의 색 변화와 조직감 변화 측정을 위해 한 실험이며 각 채소를 씻어 길이 ... 와 두께를 3cm 정도로 썰어 50g씩 4개의 냄비에 각각 무처리군, 식초군, 중조군, 소금군으로 나눠 조리수를 3C씩 넣는다. 냄비 처리군에 해당하는 재료를 넣고 끓인 후 채소를 넣 ... 어 5분간 가열 후 데친 채소는 접시에 담고 조리수는 유리컵에 담아 조리수와 채소의 색과 질감을 평가하면 된다. 실험 결과 당근 조리수의 PH는 산처리가 3.5이며 알칼리처리는 9

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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중국 요리에 대하여

기술과 적은 조리기구 → 기름을 많이 사용하지만 영양소가 파괴되지 않도록 조리 하는 기술이 발달됨 중국 냄비 ( 훠궈 ), 볶음 튀김냄비 ( 사궈 ), 그물 형 조리기구 ... ( 러우사오 ), 찜통 ( 정룽 ), 식칼 , 뒤집개 , 국자 가 중국 조리기구의 전부 4. 중국 음식의 외형과 개념 → 기본적인 요리라도 외형을 풍성하고 예술적으로 만듦 몇 인 ... 하고 정교함 3 - 조리 방법이 다양함 4 - 음식의 균형과 조화를 강조하며 독특한 철학관이 담겨 있음 5 - 다양한 조리 기술로 음식 자체를 예술적으로 표현함구체적 특징 1. 재료

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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