"오르되브르"의 검색결과 입니다.

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프랑스 식문화 프랑스 요리 역사 에피타이저 프랑스 식사예절 레스토랑 유형 칵테일 프랑스문화의이해 서양식 음식 특징

EasyAI “오르되브르” 관련 자료

+호텔산업경영론 호텔용어과제 2차등록일 2023.01.26 | 총 2,476자 | 3페이지 | 1,000원
+호텔식음료 양식테이블매너등록일 2023.01.31 | 총 6,564자 | 9페이지 | 1,500원

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"오르되브르" 검색결과 1-20 / 216건

오르되브르

- 목 차 -▷오르되브르(hors-d'oeuvre) 란?1p▷오르되브르의 유래2p▷오르되브르와 애피타이저2p▷오르되브르가 지녀야할 특징3p▷오르되브르 서비스하기3p▷여러 가지 ... 오르되브르4p▷ 오르되브르(hors-d'oeuvre) 란?불어의 “식사 이외의”이라는 말에서 나온 오르되브르(hors-d'oeuvre)라는 단어는 이제 널리 쓰이는 단어가 되 ... 었으며 영어권 에서는 이 짧은 불어가 가진 정보를 효과적으로 전달할 단어를 아직 만들어 내지 못하고 있다.출처: The Professional Chef프랑스어로는 오르되브르, 영어

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.17

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먼나라 이웃나라 프랑스 편 독후감

싸우기도 하였다. 프랑스 사람들은 식사를 매우 중시한다고 한다. 오르되브르부터 시작해서 프랑스인들의 식사는 몇 시간이고 계속 된다고 한다. 내가 놀란 것은 프랑스의 일반 가정

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.06

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호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

게 되었고, 요즈음에는 중심요리가 되었다.6) hors d'oeuvre：오르되브르는 식사전(食事前)에 제공되는 식욕촉진의 역할을 하는 모든 요리를 총칭하여 오르되브르라고 한다. 즉

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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2020 수원대 유문사 중간 수업 내용

/ 정식코스가 아닌 경우 테이블 세팅이 다양하다는 것만 알면됨아페리티프(식전주) ->(전에 수프먹기도 함) 오르되브르(전채) – 입맛 돋구고 시큼하고 차가운 것 -> 앙드레 (소화 ... 냨(프랑스)현대에서 오르되브르와 앙드레가 합쳐져 간소화 되기도 함 거위간을 으깨 버터처럼 먹기도 함 (가장 비싼 술안주) // 보통 가정은 땅콩이나 올리브 정식코스 : 수프

시험자료 | 170페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.07 | 수정일 2021.06.04

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스프에 관하여

시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다.-건더기를 풍부하게 넣으면 일품요리로 사용할 수도 있다.-맑은 스프에는 레몬을 얇게 썰어 띄우기도 하고 마카로니 국수 삶은 것, 야채 볶은 것, 등

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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호텔식음료 양식테이블매너

ervice plate)1) 접시를 중심으로 양쪽에 나이프와 포크가 세팅된다.2) 착석을 하면 웨이터가 글라스에 냉수를, 샴페인 글라스에 건배용 샴페인을 따른다.3) 오르되브르 ... 가 접시위에 서브되면 오르되브르용 디저트 나이프와 포크 수프는 스프용 스푼하나만을 사용한다.4) 생선요리는 생선용 나이프와 생선용 포크를 사용한다.5) 고기요리는 고기용 나이프와 고기

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.31

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프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

가 넘는 다.② 푸와그라 (foie gras)푸와그라는 거위나 오리의 간을 재 료로 만든 프랑스 요리를 말한다. 주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.25 | 수정일 2024.09.23

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객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

를 뜻하며 ‘오르되브르’라 읽는다. 영어로는 Appetizer라 한다. 제일 먼저 제공되는 요리로서 질을 중요시하며 색채와 장식이 아름답고 화려한 것이 특징이다. 식욕을 돋우어 주

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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식문화 요점정리

는 것파슬리, 타임, 월계수잎(베이)가 기본4. 카페: 커피를 주로 마시고 간단한 식사, 술 판매5. 식사코스1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입맛 돋우는 작용스프

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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[세계식생활과 문화] 프랑스의 식문화 조별과제 PPT & 발표자료

지역특징 대표음식 식문화세계식생활과 문화 프랑스 식문화 2. 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화 아페리티프 + 오르되브르 전채요리 본요리 후식세계식생활과 문화 프랑스 후식

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.08.30

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프랑스의 식생활문화

후 시럽 첨가 - 얹는 재료에 따라 다양한 종류타르트에그타르트1.아페리티프 식사 전 식욕을 돋우기 위해 마시는 알코올성 음료 2.오르되브르(전채요리) 식욕을 돋우는 음식 -차가운

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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에피타이저 스프 식전주

. Appetizer 1) 에피타이저 란 ? 프랑스어로는 오르되브르 , 영어로는 에피타이저 (appetizer) 라고 한다 . 이 음식은 다른 음식에 비해 분량이 적어 배가 부르지 않는 것이

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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자신이 여행하고 싶은 나라의 글로벌매너

의 오르되브르와 마찬가지로 입맛을 돋우기 위한 가볍고 차가운 음식이 나오며, 또는 따뜻한 스프가 서빙되기도 한다. 프리모 피아티로는 주로 파스타 등을 선택하게 된다.한편 본 요리로는 생선

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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스프에 대하여

에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다. 건더기를 풍부하게 넣으면 일품요리로 사용할 수도 있다.* 스프의 역사스프라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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2022 2학기 푸드 최신

으로 옳은 것을 2개 고르시오. 1.51.오르되브르에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.2.식사 중에 마시는 와인은 아페리티프라 한다.3.돼지 발을 물로 끓인 후 시원한 곳에서 말려

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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유럽 국가들의 비교

요로마주fromage(치즈)-데쎄르dessert(디저트)”를 기본 순서로 하여 아페리티프aperitif(식전주), 오르되브르hors-d'œuvre(입맛을 돋우는 한입 크기 음식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

, 추석과 함께 우리나라 3대 명정에 속한다.가을철에 풍성한 식탁에는 꽁치, 대하, 갈치, 조기 등을 먹는다.4. 와인을 포함한 술에 대한 설명으로 옳은 것을 2개 고르시오.오르되브르

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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유럽의 이해 / 타이핑 / 중간범위 / A+보장

요리 정찬코스:전채요리(오르되브르) → 수프 → 생선요리(poisson) → 셔벗(sorbet) → 주요리(viande) → 샐러드 → 디저트 → 과일 → 음료4. 지역별 음식문화

시험자료 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.31 | 수정일 2021.04.12

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Appetizers

로는 오르되브르, 영어로는 애피타이저(appetizer), 러시아어로는 자쿠스카 중국어로는 첸차이라고 한다. 이 음식은 다른 음식에 비해분량이 적어 배가 부르지 않는 것이라야 한다 ... 로 애피타이저란 '식욕을 돋우는 음식'을 의미하며 불어의 오르되브르는 '식사전에 제공되는 음식'을 뜻한다. 식사 전에 식욕을 촉진 시키기 위해 제공되는 음식인 만큼 시각과 미각을 만족 ... 의 오찬에서는 여러 종류의 오르되브르를 대접하고 만찬에서는 수프를 내기 전에 1∼2품의 진미만을 대접한다. 이 때는 생굴 ·캐비어(철갑상어알을소금에 절인 것) ·훈제연어 ·멜론(참외

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24

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호텔용어정리

로 「Entrance」의 뜻을 지니며, 중간에 나오는 순서의 것으로 Middle Course를 의미한다.6) hors d'oeuvre：오르되브르는 식사전(食事前)에 제공되는 식욕촉진의 역할을 하 ... 는 모든 요리를 총칭하여 오르되브르라고 한다. 즉 식사를 의미한다.7) supper：Supper란 처음에 는 Formal Dinner, 즉 격식 높은 정식만찬을 의미하였으나 근래

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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