"식품표백제"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 다이옥신 표백분 식품산업기사 영양교사 조리기능사 필기 식품첨가물 위생사면허 한식조리사 필기

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"식품표백제" 검색결과 1-20 / 1,333건

식품첨가물 착색료 발색제 표백제 밀가루계량제

화표백제 환원표백제 장점 : 잔존하지 않아도 색이 복원되지 않는다 단점 : 식품조직을 부분적으로 파괴 , 비타민 등 영양소 손실 산화작용에 의해 색소를 파괴하여 무색 / 백색 ... 성 아황산 나트륨 차아황산 나트륨 당밀 , 물엿 , 천연과즙 , 기타식품 : 허용기준 있음 참깨 , 콩 , 과일 , 채소류 및 그 가공품 : 사용못함 과산화수소 - 표백 제규정량 ... 목 차 착 색 료 발 색 제 표 백 제 밀가루 개량제착 색 료 식품 원래의 색 조리 , 가공 퇴색 착색료 고유의 색 유지 , 관능특성 및 품질향상식품으로부터 추출 대상식품 청량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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9.식품표백제 교안(초등학생)

9. 하얗게 보이고 싶어요 - 식품표백제학습주제얼짱으로 보이고 싶어요(하얗게 보이고 싶어요)차시9/12시간80분환경교육 영역환경오염주제영역식품장소과학실, 교실교수학습 방법실험활동 ... ,실습활동,토론활동적용학년3~6학년학습목표● 식품표백제의 역할에 대해 알 수 있다학습준비물비커2개,핀셋, 아황산 나트륨0.1g,증류수 500ml,바나나10g,사과20g,감자12g ... -색이 변하지 않도록, 과일과 단무지가 예쁘게 보이게 하도록 무언가를 했을 거예요.-그것이 바로 식품 표백제 라는 거예요. 오늘은 그 식품 표백제에 대해 알아보는 시간을 가질 거예요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.22

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9.식품표백제 ppt1(초등학생)

학습목표식품표백제의 역할에 대해 알아보자3.실험아황산 나트륨 실험준비물비커2개, 핀셋, 아황산나트륨 0.1g, 증류수 500ml, 바나나10g, 사과20g, 감자 12g 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.22

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농산식품가공학 - 식품첨가물

의 필요성- 식품첨가물은 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성 등을 향상시키기 위한 목적으로 사용• 가공 공정상 반드시 필요 : 두부응고제, 베이킹파우더 (팽창제)• 보존성향상, 식중독 ... 예방 : 산화방지제, 보존료• 기호성 및 품질향상 : 착색료, 착향료, 향미증진제, 발색제• 영양가 향상: 영양강화제2) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항• 식품을 제조, 가공 ... 1. 식품첨가물의 정의- 식품의 본래 성분 이외에 식품에 첨가되는 물질- 뚜렷한 사용목적- 식품과 공존함으로써 의의- 단독으로는 우리의 식생활과 관계없는 비식품1) 식품첨가물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2)중 유효염소(Available Chloride)의 정량

염소산칼슘이 들어있는 가루로써 유효 염소량은 25.0~40.0퍼센트로 정의하고 있다. 식품산업에서 표백분은 식품첨가물의 하나 로써 사용될 수 있는데, 특히 살균제나 표백제의 용도 ... 한다. 그리고 석유를 원료로 하여 만들어진 합성 섬유에는 아염소산 소듐이 산화 표백제로 사용된다. 환원 표백제는 주로 황을 포함하고 있는 물질로 대상을 환원시킴으로써 표백작용을 하게된다.식품 ... %를 보인 1조였다. 이러한 오차는 실험 과정에서 시료를 제작하거나 채취하는 과정에서 발생하였을 것이라 생각하였다.2. Introduction1) 표백분식품과학사전의 정의로 표백분은 치안

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물-아베 쓰카사-독후감

‘식품첨가물’이란 음식 맛을 좋게 하고 보존 기간을 늘리기 위해 사용되는 화 학물질이다. 이러한 식품첨가물에는 인공 감미료, 착색료, 산화 방지제, 착향료, 방부제, 팽창제 ... , 표백제, 살균제, 유화제, 고결방지제, 안정제, 증점제, 응고제, 발색제, 강화제, 영양강화제, 피막제, 향미증진제, 조미료, 산미료, 향료, 염료, 산도조절제, 탈색제, 탈취제 ... , 소포제, pH조정제, 기타 등등 수십 가지 종류가 있다. 그런데 이런 식품첨가물들은 대부분 안전성 검사를 통과했기 때문에 인 체에 무해하다고 알려져 있다. 과연 그럴까?

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

- 박막건조 : 드럼건조, 고형분이 많은 점조성 식품을 회전 원통 표면에 박막상으로 펼쳐 건조, 농축 토마토 주스, 등에 이용- 포말건조 : 농축한 액즙에 점조제나 계면활성제 등 ... 저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1) 보존제 ... : 미생물의 증식을 억제하여 식품을 보존하는 첨가물( 데하이드로 초산, 소르빈산, 안식향산 )2) 살균제 : 식품의 부패원인균이나 병원균을 사멸시키기 위해 식품에 첨가하거나 제조시

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품관련 독후감/독후감/독서감상문/식품영양학과 독후감/인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

내용을 배운 적이 있다. 식품위생법 제2조 제2호에 따른 식품첨가물의 정의는 식품을 제조?가공?조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등 ... 으로는 이런 부정적인 인식이 이해가 되기도 한다. 식품의 색을 제거하기 위해 표백제를 사용한다. 이것 역시 식품첨가물이라고 할 수 있는데, 과거 밀가루, 물엿 그리고 연근의 표백제로 사용 ... 되었던 롱가리트가 발암성을 일으킨다고 후에 알려졌었다. 또한 밀가루 표백제로 사용되었던 삼염화질소는 동물실험에서 히스테리 증상이 나타나 사용이 금지되었다. 또한 국수와 찐살표백

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| 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.01.10

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일반화학실험2 화학반응속도-식용색소와 표백제의 반응

실험 예비보고서화학반응속도-식용색소와 표백제의 반응실험일시학과학번이름담당교수*** 작성 시 유의사항 ***- 폰트크기: 11- 글꼴 : 맑은 고딕- 줄 간격 : 130실험목표 ... ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━-식용색소 청색 1호와 가정용 표백제에 포함된 NaOCl 사이의 반응속도를 다룬다.-Beer 법칙에 따라 흡광도 ... 를 측정하여 식용색소와 가정용 표백제의 NaOCl 사이의 반응 속도를 알아본다.이론━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━화학반응 속도론반응속도론이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.10

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한식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

은?① 소포제 ② 살균제 ③ 표백제 ④ 발색제8. 식품의 부패를 막기 위해 미생물의 성장을 억제하는 물질은?① 안식향산나트륨 ② 유동파라핀③ 글루타민산나트륨 ④ 호박산이나트륨9 ... 1. 열량 표시 기준에 따라 몇 Kcal 미만은 ‘0’으로 표기할 수 있는가?① 2Kcal ② 10Kcal ③ 5Kcal ④ 7Kcal2. 다음 중 식품위생법상 용어 정의로 잘못 ... 된 것은?① “식품”은 의약으로 복용하는 것을 제외한 모든 음식물이다.② “표시”는 문자를 포함한 도형, 숫자 등을 기입한 것이다.③ “집단급식소”란 영리를 목적으로 하는 급식

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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슬로푸드와 건강

시키거나 발색을 촉진시킨다.육류발색제, 식물성발색제가 있다.표백제식품의 유색물질을 화학적 분해에 의하여 탈색시키는 것을 표백이라고 하는데, 식품에 함유된색소의 변색 또는 퇴색을 방지 ... 하기 위해서 식품을 탈색하거나, 식품을 착색시키기 전에식품이 본래 가지고 있던 색을 없애기 위해 표백제를 사용한다.식품을 표백시키기 위해서는 일반적으로 환원제나 산화제를 사용 ... 고, 체내에 축적되지 않으며, 미량으로도 효과가 있고,제조?가공조건에서 안정하며, 값이 저렴한 것 등을 들 수 있다.발색제그 자체에는 색이 없으나, 식품 중의 색소와 작용해서 색을 안정

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.30

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[강력추천] 2025 환경과 웰빙 이론(1~14주차) 핵심요약집 + 고득점

의 주요 목적ㆍ방부제: 식품의 부패 방지ㆍ색소: 외형을 먹음직스럽게 보이도록 함ㆍ산화방지제: 기름 성분의 산패 방지ㆍ화학조미료·감미료: 맛을 풍부하게 하거나 단맛을 냄ㆍ소맥분 개량 ... 제: 밀가루 숙성 기간을 줄이고 반죽을 개선ㆍ유화제: 물과 기름의 분리를 막아 혼합 유지ㆍ기타: 발색제, 표백제, 살균제 등도 포함되어 있음2 환경 관련 용어 정의ㆍ환경은 자연환경 ... 건강뿐 아니라 수생 생물과 환경에도 유해하다인스턴트 가공식품에 포함된 유해 첨가물ㆍ국내 사용 식품첨가물: 약 370여 종이 허가되어 있으며, 가공식품에 널리 사용되고 있다ㆍ첨가물

시험자료 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.15

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환경호르몬 레포트

고엽제 성분②폴리카보네이트- 플라스틱 식기③프탈레이트- 화장품, 헤어스프레이, 식품포장재④DDT- 농액, 합성살충제⑤알킬페놀- 샴푸, 형광표백제, 주방용 세제류⑥비스페놀A- 식품과 ... 에게는 반드시 모유 (특히 초유)를 직접 수유를 통해 먹어야 합니다.3) 식이섬유가 많은 상품을 섭취해야 합니다.4) 소 표백한 위생상품, 세정제의 사용을 줄입니다. (손세정제 등)5) 플라스틱 용기를 전자레인지에서 사용하지 말아야 합니다. ... 에서 나온다는 점에서 안 좋다는 것을 알 수 있다.즉, 가짜호르몬이 우리 몸을 조종한다고 생각하면 된다.●환경호르몬의 종류①다이옥신- 쓰레기 소각과정, 염소표백 그리고 살균과정, 월남전

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.02

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한식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

사용되는 첨가물은?① 발색제 ② 강화제 ③ 착색제 ④ 보존제7. 소독제의 효과를 평가하기 위한 기준물질은?① 석탄산 ② 과산화수소 ③ 포르말린 ④ 크레졸8. 식품의 품질 변화와 관련 ... . 체내에서 빠르게 분해되어 만성중독을 유발하지 않지만 독성이 강한 농약은?① 유기염소제 농약 ② 유기인제 농약③ 유기불소제 농약 ④ 유기수은제 농약10. 다음 중 식품첨가물과 그 ... 용도 연결이 바르게 된 것은?① 명반 - 보존료② 삼이산화철 - 표백제③ 이산화티타늄 - 발색제④ 호박산 - 산도조절제

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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식품 첨가물 리포트

), 감미료, 착색료, 발색 제, 표백제, 착향료가 사용된다.- 식품의 변질 방지한다. 보존료, 살균제, 산화방지제가 사용된다.- 식품의 영양 강화시킨다. 강화제가 사용된다. (우유 ... 에는 비타민 D, 주스에는 비타민 C 등).- 식품의 조직감을 부여하고 유지한다. 팽창제, 응고제, 증점제가 사용된다.- 식품의 품질을 개량하여 일정하게 유지한다. 유화제, 호료 ... , 피막제, 밀가루 개량제, 추출제, 이형제, 용제가 사용된다.- 식품을 제조한다. 식품제조용제, 소포제, 껌기초제가 사용된다.② 문제점- 산미료 : 비만이나 식욕감퇴유발, 충치

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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[A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

라고도 불용액은 알칼리성을 띤다. 유효 염소양이 60% 이상이며 식품 첨가물로 사용될 경우 먹는물의 소독제, 표백제의 역할을 할 수 있다. 수산화칼륨을 염소와 반응시켜 얻을 수 있 ... 으로 분석에 사용될 수 있다.Figure 1. 티오황산나트륨의 화학구조4) 표백제표백제는 산화 또는 환원의 화학작용이 강한 약품으로 정련에 의하여 제거되지 않은 섬유의 색소를 분해 ... 하여 순백하게 하는 약품이다. 그중 산화표백제는 산화 작용을 이용한 표백제로, 섬유에 함유되어있는 색소를 산화제에서 발생하는 발생기 산소에 의하여 완전히 파괴시켜서 다시는 그 색소

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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식품첨가물이 인체에 미치는 영향

메트헤모글로빈빈혈증이나 산독증에 걸릴 위험이 크다. 또한, 팽창제는 식품이 함유한 비타민을 파괴하는 특성이 있다.8. 아황산표백제아황산표백제는 식품의 색깔을 하얗게 만드는 데 ... 위한 목적으로 사용된다. 이렇게 다양한 식품첨가물에 대해 아래와 같이 분류해보고 인체에 미치는 영향에 대해 정리해보았다.Ⅱ. 본론1. 방부제식품첨가물 중 가장 많이 활용되는 방부제 ... 하다고 판단된다.6. 발색제발색제는 식품의 색을 선명하게 하는 데 이용되는 식품첨가물로써 아질산나트륨, 질산칼륨, 질산나트륨, 아초산나트륨, 니코틴산아마이드, 아스코르빈산 등이 포함

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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[식품분석실험 레포트] Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량

식품분석실험 레포트Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량1. Summary이번 실험의 목적은 요오드 법 중에 Iodometry법을 이용하여 표백분 중 유효염소 ... 전위를 낮추기 위해서 KI를 넣어준다.② 표백제표백제는 산화 또는 환원반응의 성질이 강하여 정련에 의하여 제거되지 않은 섬유의 색소를 분해하여 순백하게 하는 약품이다. 산화표백제 ... 와 환원 표백제로 나눌 수 있다.산화 표백제는 산화 작용을 이용한 것으로 일반적으로 환원 표백제보다 강하다. 이것은 섬유에 함유되어 있는 색소를 산화제에서 발생하는 발생기 산소를 이용

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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A+식품분석실험 레포트 - Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소의 정량

인 과립 또는 가루. 고도 표백분이라고도 한다. 식품 첨가물의 하나로 먹는물과 수영장 따위의 물의 소독, 표백제로 쓴다.수분살균제인 표백분은 백색 분말로 염소계 표백제의 하나로 ... 등 염료의 원료, 고급 종이의 탈염소제, 크로뮴무두질에서 다이크로뮴산염 환원제, 털·상아 등의 표백제, 아이오딘 적정의 표준시약으로 쓰인다. 비소·수은·납 등 중금속의 중독, 사 ... 다. 표백이라는 단어는 빨래한다는 뜻의 떠다닐 표에 흰 백을 쓰는 단어로, 종이나 섬유, 가죽 등의 색을 제거하여 희게 한다는 사전적인 의미가 있다. 표백제는 이러한 표백을 위해 사용

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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아황산 측정

하는 방법을 안다.- 실험 원리아황산염류는 환원력이 강한 아황산을 발생하며, 황산으로 산화되는 과정에서 착색물질을 환원하는 강한 표백작용을 나타낸다. 또 아황산은 식품의 갈변에 관여 ... 이나 산화방지를 위하여 첨가되고 있다.아황산염류 같은 환원표백제는 표백제가 잔류하는 동안에는 효과가 있으나 표백제가 없어지면 산소에 의해 다시 산화되어 착색되므로 과잉의 표백제를 시용 ... 하는 폴리페놀 옥시 다아제의 작용을 강하게 저지하고 미생물의 번식을 억제하여 갈변방지, 방부와 발효억제의 목적으로도 사용되고 있으 며, 시중에 유통되고 있는 단무지, 절임류에 표백

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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