A+식품분석실험 레포트 - Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소의 정량

소개글

"A+식품분석실험 레포트 - Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소의 정량"에 대한 내용입니다.

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result
5. Discussion
6. Reference

본문내용

1. Abstract
이번 실험은 산화환원적정법 중 하나인 아이오딘의 환원력을 이용한 Iodometry 방법을 통해 표백분에 존재하는 유효염소의 함량을 알아보는 것을 목적으로 하고 있다. 실험방법으로는 먼저 표백분 2.5g에 증류수를 가하여 막자사발로 마쇄하고 그 용액을 250ml 부피 플라스크로 옮긴다. 막자사발을 다시 증류수로 세척하여 잔류시료를 옮기고 교반기와 마그네틱바로 용액을 섞었다. 이후 시료용액에 HCl, KI를 가하고 암소에서 방치한 후 0.1N-Na₂S₂O₃ 표준용액으로 적정하다가 종말점 근처에 도달하면 전분지시약을 가하고 무색이 될 때까지 적정했다. 실험 결과 표백분 중 유효염소의 함량은 각각 1조: 67.824%, 2조: 68.048%, 3조: 69.229%, 4조: 69.153% 가 나왔다. 이론값은 70%이므로 3조의 실험 결과가 가장 정확하게 나왔다. 하지만 모든 조가 약간의 실험 오차가 발생했음을 확인할 수 있다. 이는 적정에서의 오차, 시료의 반응성, 실험자의 오류 등에 의해 오차가 나왔음을 추측해볼 수 있다.

2. Introduction
1)Iodometry
아이오딘적정에는 약한 산화제인 아이오딘의 표준용액을 이용하여 강한 환원제를 산화시키는 아이오딘화적정과, 산화제를 환원시켜 아이오딘을 석출시킨 다음 이것을 싸이오황산나트륨 표준용액을 써서 적정하는 아이오딘환원적정의 두 가지가 있다. 산화적정에서는 아이오딘의 약한 산화력을 이용하여 환원성 물질을 정량한다. 지시약으로는 녹말 ·클로로폼 등을 쓴다. 아이오딘은 물에 잘 녹지 않기 때문에 표준 아이오딘화칼륨 수용액을 이용한다. 이 적정은 비소·아비산·감홍 등을 정량하는 데 쓰인다. 또한 환원적정에서는 산화제가 들어 있는 시료에 과잉의 아이오딘화칼륨을 포함한 용액을 첨가하여 아이오딘을 석출시킨 후, 이것을 표준 싸이오황산나트륨 용액을 써서 적정한다. 지시약으로는 녹말이나 클로로폼을 쓰며, 빛깔이 없어지는 순간을 종점으로 정한다. 이 적정은 할로젠화합물·과산화물 등의 여러 가지 물질을 정량하는 데 이용된다.

참고 자료

화학백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663116&cid=62802&categoryId=62802
식품과학사전,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6169530&cid=67725&categoryId=67725
지식백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6124125&cid=60409&categoryId=67305
두산백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1154102&cid=40942&categoryId=32269 -지식백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=608285&cid=42420&categoryId=42420
지식백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2278395&cid=60227&categoryId=60227
두산백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1276152&cid=40942&categoryId=32335
지식백과,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1092673&cid=40942&categoryId=32251