"식품분석화학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

해썹 karl fisher 식품공학 대학원 회계감사 조지방 정량 식품기사 필답 수분정량 dns 환원당

EasyAI “식품분석화학” 관련 자료

+[식품영양분석및실험] 유지의 화학적 ..등록일 2020.09.22 | 총 6,472자 | 8페이지 | 2,000원
+식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는..등록일 2021.03.05 | 총 7,941자 | 11페이지 | 5,000원

외 4,583건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품분석화학" 검색결과 1-20 / 10,477건

판매자 표지

[식품생화학실험] 아미노산 및 단백질의 정성분석

는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러 ... 이며 구성단위는 아미노산이다. 단백질은 세포 내에서 수많은 화학반응의 촉매 역할을 하며 구조 단백질은 인대, 피부 등을 구성하는 콜라겐과 손, 발톱, 머리카락을 구성하는 케라틴 등 ... 와 구조적 분류아미노산은 한 분자 내에 염기성인 아미노기(amino group, -NH)와 산성인 카르복실기(carboxy group, -COOH)를 가지고 있는 유기화합물로 화학

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23 | 수정일 2025.06.10

다운로드 장바구니
유자박 함량에 따른 조미식품의 이화학적 특성 및 기능성 분석 (Analysis of the Quality Characteristics and Functionality of Seasoned Food according to the Content of Yuzu (Citrus junos Sieb.) Pulp)

한국식품영양학회 이보배, 손장환, 남승희

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

다운로드
판매자 표지

식품영양분석 및 실험 유지의 화학적 특성 (A+ 만점레포트)

한다. 표준물질로는 검출하려고 하는 물질과 같은 것으로서 농도를 이미 알고 있는 용액을 사용하는데, 화학변화를 일으키기 쉽고 변색하기 쉬운 때는 색유리나 착색종이 등 대용 표준물질 ... 의 흡수도와 비교함으로써 정량분석을 하는 것인데, 조작이 간단할 뿐만 아니라 정확하므로 널리 이용된다.

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

다운로드 장바구니
[식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

실험제목유지의 화학적 특정- TBA (2-thiobarbituric acid) value 측정 (TBAV)실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 신선한 대두유와 산패 ... ) 여부를 알 수 있다.1. 공실험(Blank)의 개념 / 비색정량분석법 / 분광광도계, 광선의 색과 파장 / 분액깔대기에 대해서 조사?공실험의 개념- 분석장비 및 주변환경이 분석 ... 결과에 미치는 정도를 파악하기 위해 행하는 시험- 공실험은 분석할 대상의 성분 함유량이 0인 것을 사용하여 다른 대상에 대해 기준이 된다.- 공실험을 기준으로 모든 분석 조작에 정확

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품공학][화학][세특]일상 속 요리 현상을 과학적으로 분석하고, 실험 설계와 화학적 이해를 바탕으로 감각적 특성과 건강 요소까지 함께 탐구할 수 있는 주제와 예시

가 떨어진다는 점을 실험적으로 확인함. 마이야르 반응에서 생성되는 다양한 향기 물질인 피라진류, 멜라노이딘 등의 화학 구조를 분석하고, 해당 물질이 감각적으로 미치는 영향도 정리함. 수업 ... 1. 마이야르 반응: 화학적 탐구『세부 능력 및 특기 사항』조리 과정에서 음식이 갈색으로 변하며 풍미가 깊어지는 현상에 흥미를 느껴 마이야르 반응에 대한 탐구를 진행함. 마이야르 ... 반응의 기본 원리를 문헌 조사와 선행 연구 분석을 통해 학습하고, 환원당과 아미노산의 구조 및 반응 조건에 따른 반응 속도 변화를 정리함. 동일한 식재료를 조리할 때 조리 온도

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.07.30

다운로드 장바구니
식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

생물을 선정하여 특성을 설명하시오. 2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제 ... 을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오. 2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오 ... 에 영향을 미친 미생물3.부패 식품의 특성(1)물리화학적 특성(내적 요인)(2)저장환경(외적 요인)4.부패를 억제하기 위한 미생물 제어법Ⅱ.설문2의 답1.발효식품 사진과 선정이유(1

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반화학실험] HPLC에 의한 식품 음료 중의 Caffeine 분석

HPLC에 의한 식품 음료 중의 Caffeine 분석실험 목적자외선을 흡수하는 식품 성분인 카페인을 HPLC로 분석하는 원리와 응용 방법의 이해를 목적으로 한다.카페인을 표준 ... 접할 수 있는 음료 속에 있는 카페인을 분석하여 음료 안에 있는 카페인을 측정하는 실험이다. 카페인이란, 차, 커피 등에 함유되는 alkaloid(질소를 함유하고 염기성을 나타내 ... 컴퓨터로 HPLC program을 실행하여 제어목록을 클릭한다.시료를 추가하여 카페인이라고 쓴 후 파일이름(시료이름, 분석시간)으로 설정한 후 제어방법을 설정한다.HPLC 기기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.30 | 수정일 2020.08.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품분석화학실험]산, 염기 표준 용액의 조제 및 표정 법

가 나왔고찰식품 분석 실험 시엔 고체, 액체, 기체상태의 여러 가지 화학 약품을 사용하게 되는데, 대체적으로 액체상태의 물질을 사용하는 경우가 많다. 액체 상태는 화학반응에 관여 ... 한 비율로 화학반응에 관여하기 때문에 우리는 이런 액체의 화학반응 특성을 이용한 적정분석을 통해 표준용액을 표정 할 수 있는 것이며, 용량분석의 당량점을 정확하게 판단하여 정확 ... 하게 적정하는 것은 식품분석을 하는 데 있어 기초가 되는 만큼 대단히 중요한 일이라고 볼 수 있다. 그래서 표준용액은 반드시 그 농도계수(factor)가 정확하게 측정되어야 한다.하지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2020.08.02

다운로드 장바구니
식품분석화학

라고 한다. 사용하는 전극은 수소전극·퀸히드론전극·안티몬전극·유리전극 등이 있다.5) Chemical balance (화학저울)정량분석에 쓰이는 저울. 분석용 저울이라고도 한다 ... . pH계라고도 한다. pH는 수소이온의 몰농도를 상용 로그의 역수로 정의한 양인데, 실용적으로는 2종의 pH표준용액을 혼합하는 방법으로 측정 표준이 만들어져 있다. 일반적인 분석

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

다운로드 장바구니
[식품분석화학실험]식초 적정

식품 분석 실험 보고서 2식초 중 아세트산의 정량Subject: 식초 중 아세트산의 정량1.Abstract식초는 쌀을 비롯한 곡류는 당화하고 과실은 효모와 초산균으로 발효하여 얻 ... 어지는 초산을 주성분으로 하는 조미료로 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 전통 발효 식품이다. 식초에는 독특한 맛과 향기가 있어서 우리들의 식탁에서 빠질 수 없는 식품 ... 과 향을 결정해 내는 가장 중요한 성분이다. 그래서 우리나라에선 식품 규격으로 초산의 함량을 규제하고 있다. 그러기에 식초의 아세트산 함량을 알아야만 한다. 이 아세트산을 정량하기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

다운로드 장바구니
식품분석화학실험-요오드법

식품 분석 실험 보고서 7요오드 법과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: 요오드 법1.Abstract요오드법은 식품 분석에서 많이 ... 2O3 표준용액으로 표정을 하니 factor값이 1.0587이 나왔다.2.Introduction요오드법은 식품 분석에서 많이 이용된다. 이 요오드법으로는 비타민 C를 정량할 수 있 ... :1 분자 화합물을 만들고 그 전하 이동 흡수띠가 자외부에 나타난다.요오드의 화학적 작용은 염소 및 브롬과 비슷한데 그것들보다 약하다. 수소와는 고온에서 반응하고 다음의 평형

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

다운로드 장바구니
[유기화학,식품분석]식품영양학 - 유기화학의 기초

1) Aliphatic compounds : 분자내 탄소원자가 고리모양의 구조를 가지지 않은 유기화합물. 사슬모양화합물·쇄식(鎖式)화합물. 탄소원자가 한 줄로 나란히 결합하여 있는 노르말사슬 모양의 구조를 가지며, 탄소원자의 사슬이 분지하여 있는 구조를 가진 것도 있다..

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.12

다운로드 장바구니
[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 성질

1.실험 목적유지의 화학적 성질들을 알아보고자 한다.2.이론적 배경1)산가 (acid value)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg ... 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며,특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 ... 에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다.과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

다운로드 장바구니
식품분석실험보고서-유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)

1.제목 : 유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)2.원리1)POV(과산화물가)유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... 면서 유지의 산패경향을 측정할 때 POV과 더불어 CDV도 측정하고 있다. CDV는 POV측정보다 더 빠르고 간단하며 화학반응이나 색 변화에 의존하지 않고 eh한 시료의 필요령도 적 ... 에서 측정된 흡광도 / cell길이×측정에 사용된 시료 그중 유지농도 g/liter)-0.035.고찰POV와 CDV값을 본 결과 모두 식품공정값에 맞게 시판되고 있었으며 신선유보다 보관

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

다운로드 장바구니
식품분석화학실험-NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

식품 분석 실험 보고서 10NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: NaCl 및 AgNO3 표준 ... 용액 제조1.Abstract화학 반응의 종류에 의해 용량 분석을 분류하면 중화 적정과 산화환원 적정, 침전 적정, 킬레이트 적정 4가지 종류가 있다. 그중에 침전 적정은 난용성 염 ... 의 factor는 이 나왔다.2.Introduction화학 반응의 종류에 의해 용량 분석을 분류하면 중화 적정과 산화환원 적정, 침전 적정, 킬레이트 적정 4가지 종류가 있다.그중

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

다운로드 장바구니
[식품분석/화학실험] 간장중의 NaCl 정량

로 나눌 수 있고, 적정에도 Mohr법과 Volhard법의 두 가지가 있다. 이 밖에도 간이법으로는 식품을 회화 추출한 다음 당굴절계로 측정한다든가, 비중계를 이용하는 경우 등 ... 우리는 대개 실험정량실험에서 많이 사용하는 방법인 염소를 정량하여 식염량을 추종하는 Mohr법을 사용하여 간장 속에 들어있는 NaCl을 정량하여 보았다.식품 중의 나트륨과 염소

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

다운로드 장바구니
[식품분석화학] 유지의 산값 측정

유지의 산값 측정【실습 목표】실습을 통하여 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 측정하고 그에 따른 조작기능을 기른다.【재 료】유지시료, KOH, 에탄올, 페놀프탈레인, HCl【기계 및 기구】전자천칭, 삼각 플라스크, 공기 냉각기, 가열 장치, 세척병, 지시약..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

다운로드 장바구니
[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 실험 「산가(Acid value: A.V)」

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 5월 20일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 유지의 화학적 실험 「산가(Acid value: A.V)」3. 실험 원리 및 목적 ... 이 길분상태가 되고, 이어서 중추신경이 억제된다. 또, 알코올 중독에 걸리기 쉽다.【성질】 화학식 CH3CH2OH. 특유한 냄새와 맛이 나는 무색 액체로, 분자량 46.07, 녹는점 ... 다.유지의 장점1. 발열량이 높음으로 기초식품소재로 활용2. 지용성 비타민의 공급원이 된다.3. 식품에 사용할 때 맛을 좋게 한다.(식품의 맛에 영향을 줌)4. 유화상태의 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

다운로드 장바구니
[식품공학] 전통민속주의 이화학적성분 및 생리기능성분석

【 목 차 】◎ 서 론◎ 본 론1. 재료2. 민속주의 이화학적성분 분석3. 생리기능성 측정방법4. 민속주의 생리기능성◎ 결 론◎ 요 약◎ 참 고 문 헌◎ 서 론근래에 우리 국민 ... 주류 수입을 억제시키고, 나아가 국내 민속주의 고품질화와 소비촉진에 기여하고자 먼저 전국 가지에서 제조되어 시판 중인 전통 민속주들의 이화학적 성분을 분석하고, 생리기능 ... 민속주의 이화학적성분 분석민속주의 이화학성분 분석은 먼저 민속주 50㎖을 감압 건조하여 알콜을 제거시킨 후 50㎖로 정용하여 조단백질 함량은 microkjeldahl법, 환원당

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.24

다운로드 장바구니
[식품공학] 전통민속주의 이화학적성분 및 생리기능성분석

전통 민속주의 이화학적 성분 및 생리기능성 분석발표자 권영학목 차서 론 본 론 1. 재료 2. 민속주의 이화학적성분 분석 3. 생리기능성 측정방법 4. 민속주의 생리기능성 결 ... , DPPH(1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 등의 시약 사용재 료민속주의 이화학적성분 분석민속주 50㎖을 감압 건조하여 알콜을 제거시킨 후 50㎖로 정용 조단백질 ... 론 참 고 문 헌서 론각종 생리기능성을 가진 건강식품(또는 약효식품)의 개발이 활발히 진행 전통 민속주들은 제조 과정 중에 각종 생리기능성 물질이 생성되거나 용출 되므로 건강증진

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.25

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기