"식품미생물살균"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 식품기사 실기 식품미생물학 haccp 가열살균이론 식품위생학 발효식품 소독과 멸균 정리 식품 변패 요인

EasyAI “식품미생물살균” 관련 자료

+식품미생물의 살균등록일 2020.09.05 | 총 1,652자 | 6페이지 | 1,000원
+소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자..등록일 2023.12.29 | 총 5,184자 | 7페이지 | 5,000원

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"식품미생물살균" 검색결과 1-20 / 3,766건

식품미생물의 살균

식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미 ... 생물을 사멸시킴으로써 식품에 안전성과 저장성을 부여.-가열살균법-저온살균: 무포자균과 영양세포의 사멸(100℃이하)-고온살균: 포자를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸(100℃이상) ... .0KGy)포자형성 세균의 완전살균ex)밀봉된 햄, 통조림식품,환자용무균식품,우주인식품,무균사료-방사선 병원성 미생물 살균(5.0~10KGy)비포자 형성 병원균의 살균ex)냉동어패

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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대기압 유전체장벽방전 플라즈마에 의한 식품유해 미생물 살균

한국식품위생안전성학회 이승제, 송윤석, 박유리, 유승민, 전형원, 엄상흠

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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행주 내 식품위해미생물에 대한 쌀뜨물 발효액의 살균 효과

한국식품위생안전성학회 하지형, 이유시, 이석주, 황선순, 하상도

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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대기압 유전체장벽방전 플라즈마에 의한 식품유해 미생물 살균 (Sterilization of Food-Borne Pathogenic Bacteria by Atmospheric Pressure Dielectric Barrier Discharge Plasma)

한국식품위생안전성학회 이승제, 송윤석, 박유리, 류승민, 전형원, 엄상흠

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸

하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물 ... 소독법과전염병학자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 ... 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. 특히 사람을 대상으로 하는 미용서비스 현장에서는 자외선 조사 멸균법이 의무사용으로 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

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자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. 특히 사람을 대상으로 하는 미용서비스 현장에서는 자외선 조사 멸균법이 의무사용으로 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이에

로 떠오르고 있다. 이에 따라 미용 기구의 적절한 소독과 멸균 방법에 대한 이해와 실천이 필요하다.본론자외선 조사란?자외선 조사는 파장이 짧아 세균, 곰팡이 등 미생물을 살균하는데 효과 ... 적인 방법 중 하나이다. 자외선 조사를 통해 미생물을 제거할 수 있는 대상물은 용기, 각종 기구, 식품, 물, 공기 등이 있다. 자외선 조사는 무균실 수술실, 제약사, 육아실, 미용 ... 을 사용하여 미생물을 제거하는 방법이다. 이 중에서 자외선 조사는 효과적인 방법 중 하나이다. 또한, 증기 살균기를 사용하여 미용 기구를 증기로 세척하고 멸균하는 방법도 있다.기구

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.12

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미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. 미생물에 의한 식품의 오염 - 4～81 ... 2) 물리적 소독살균법3) 화학적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 16～17Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바닷물 ... 이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육?증진하고 반대로 수분함량이 적은 건조식품

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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[살균][식품 가열살균][정전기 미생물 살균][초음파 살균][우주정거장 미생물 살균]살균 개념, 살균 원리, 살균 방법, 식품 가열살균, 정전기에 의한 미생물 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서 미생물 살균

살균의 개념, 살균의 원리, 살균의 방법, 식품의 가열살균, 정전기에 의한 미생물의 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서의 미생물 살균 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 살균의 개념Ⅲ ... . 살균의 원리Ⅳ. 살균의 방법1. 물리적방법2. 화학적 방법Ⅴ. 식품의 가열살균1. 저온 살균2. 고온 살균Ⅵ. 정전기에 의한 미생물의 살균1. 짚신벌레의 정전기에 의한 살균효과2 ... 은 옛날부터 있어왔다. 가열온도가 높을수록 많은 종류의 미생물을 살균할 수 있지만 그 대신 식품의 품질은 크게 저하된다. 따라서 가급적 저온으로 처리함이 식품 품질상 유리하다. 또

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.11

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[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 2∼3Ⅱ. 본 론 -------------- 3∼151. 미생물에 의한 식품의 오염 - 3∼71) 자연환경으로부터의 오염2) 식품 ... 적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 15∼16Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바다물, 공기 등 중에는 물론이려니와 심지어 ... 규모 오염이 있어도 미생물상의 구성이 큰 변화는 생기지 않는다.둘째, 표면적이 크고 통기성(通氣性)이 있는 식물에서는 호기성 세균에 의한 미생물상이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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[식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

다. 살균제의 구비조건은 부패원인균, 또는 병원균에대한 살균력이 강해야하며 그 이외의 조건은 보존료와 같다.기능 ; 어육제품을 살균하는데 사용하는 화학물질사용 식품 ; 두부, 어육 ... 하여 식품의 변패를 야기시키는 세균의 종류와 이들의 발육억제와 살균을 일으킬 수 있는 물리,화학적 조건을 이해함으로서 보존료의 이용이 편리할 것이므로 식품에 상재하는 세균의 종류 ... 과 그 염들.파라옥시안식향산의 에스터류등으로 분류한다.(1) 프로피온산과 그 염들프로피온산(propionic acid)은 빵류와 생과자류의 미생물들에 의한 부패,또는 야채류의 소 금

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

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식품공학실험_맥주 살균최적화

한 모든 과정에서 식품첨가물, 잔류농약, 독성물질, 유해미생물 등에 의하여 식품의 오염이 발생할 수 있으며, 그 중에서 특히 유해미생물에 의한 식품의 오염은 빈번하고 치명적이 ... 식품공학실험(맥주 살균최적화)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 Lactobacillus curvatus균의 열적 사멸 지표로서 D-value와 Z-value ... 와 Pediococcus가 양조 산업에서 가장 위험하며, 특히 1980~1990년 사이 독일의 미생물에 의한 맥주 부패 중 55~88%는 Lactobacillus와 Pediococcus가 원인

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

20 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패 ... 가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... 은 72~82℃에서 15~20초간 가열 유지하는 방법이다. 가열과 냉각이 동시에 이루어지기 때문에 다량의 우유를 단시간 살균할 수 있다. 비병원성 미생물도 거의 사멸된다. 서울대 목장 ... 은 가열에 의해 사멸되므로 열처리를 철저히 해야 한다.그러나 내열성 포자까지 불활성화 시키는 UHT 살균 우유가 아닌 경유, 이들 미생물 포자가 상미기간 동안 발아되지 않고 섭취시

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

외막)은 미생물 종류에 따라 크기가 다르다.- 포자 외투 : 포자 외막의 밑에 있다. 포자 외투는 다른 세균이 만드는 효소의 공격으로부터 포자 피질을 보호한다.- 외막 : 포자 ... 에게 유익한 이유?장에서의 젖산균 단백질: 미생물의 점막부착을 촉진하고 면역을 자극한다.다른 미생물과 대립적인 관계의 젖산균은 항 감염제 역할의 기초를 구성한다.6. Lactose ... 를 에너지원으로 사용하는 미생물의 galactose 대사경로를 설명하시오.EMP경로는 락토오즈의 일부인 갈락토즈를 대사시킬 수 없다. 해당과정을 이용하는 유기물들은 갈락토즈를 분비

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

적용기준 미설정 농약은 불검출 0.01mg/kg 이하 적용(1억분의 1수준 관리)3. 식품제조 안전관리1) 영업자 4대 준수사항?식품위생교육을 필수로 이수하고, 자가 품질 검사 ... 에 사용되는 원료, 기계 ? 기구류와 부대시설물은 항상 위생적으로 유지?관리 ? 이물의 혼입이나 병원성 미생물 등에 오염되지 않도록 조치?냉동원료의 해동은 별도의 청결한 해동공간 ... 제 7차시 ? 식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? 세계보건기구 WHO 기준

ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

연구 등을 하고 싶습니다.2. 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대 식품영양학과에서 영양세포생물학, 식품학, 식품화학, 영양생리학, 인체영양학, 식품미생물학 ... 식생활 개선 전략 분석 연구, 식품알레르기 유경험 미취학아동 양육자의 지식 및 식사관리에 대한 연구, 생쥐의 태아기부터 성인기까지의 높은 철분 노출이 지질 대사를 변화시키는 기전 ... 연속식 물살균 시스템의 대장균 O157:H7 불활성화에 따른 유속 및 전기에너지 효율 분석 조사 연구, 식품안전성에 대한 인식이 배달 또는 테이크아웃 음식 이용에 미치는 영향 분석

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

발효에 따른 미생물 및 대사산물의 변화 연구, 지속가능한 식품등급 재료를 이용한 미세유체공학을 이용한 리포좀 생산 최적화 연구, 정미, 세척, 조리의 잔류농약 저감 효과 연구, 오미 ... 막걸리의 미생물 및 대사 프로파일에 미치는 영향 연구, 휘발성 유기화합물의 향기성분 분석(Headspace-GC/FID) 연구, 비이온성 계면활성제 안정화 에멀젼의 Ostwald ... 한 맥주의 품질 특성 연구, 효소 및 초음파 처리를 이용한 다공성 전분의 제조 및 활용에 관한 연구, 아로니아 분말을 이용한 스펀지케이크의 품질특성 연구, 건강기능성소재와 장내미생물균총

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.10.24

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중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해 ... 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?제품을 가열살균 할 ... 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.6) 뉴턴유체이론으로 점도를 측정하는 방법

자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

을 말하나요?제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체 ... 최종 제품의 품질이 결정되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문 ... 적으로 의존한다는 것이다. 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것

자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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좋은강안병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생 물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에 는 영향을 미치지 않는다.12) 식품의 변화 ... 되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제 어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물 학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도 ... 다. 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?제품

자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.24

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