"산개염채"의 검색결과 입니다.

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산개염채 김치에대하여 김치의발전사 응급실 감염관리 김치 김치 레포트 김치 박물관

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"산개염채" 검색결과 1-20 / 20건

[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

에 마름을 넣어 소금 절임을 하였다'는 구절이 있어 김치류 야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 알 수 있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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김치의 역사

있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 ... 김치류로 분화?발달하였다.조선시대 초기의 기록인 '규곤시의방'(음식디미방)에 언급된 '산 갓김치' '오이지' '나박김치' 등은 고려시대부터 이어져 온 것일 수 있다.더불어 고려 ... 때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산 갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있다.김치는 각 지역 산물에 따라 다르게 변화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

이 있어 김치류 야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 알 수 있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 ... 에 머물렀던 김치는 통일신라와 고려시대를 거치며 장아찌류와 동치미·나박김치류로 분화·발달하였다.조선시대 초기의 기록인 '규곤시의방'(음식디미방)에 언급된 '산갓김치' '오이지 ... 가 더욱 다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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응급실에서의 감염관리

사항B형간염채용시 실시한 HBsAg, HBsAb검사 결과 모두 음성인 직원임용즉시3회 접종(0,1,6 스케쥴)비만, 흡연, 둔부에 접종시실패할 수도 있음인플루엔자전 직원매년가을1회 ... 접, 산소와 흡인 제공이 가능해야 한다. 방은 모두 매끄럽고, 방수되고, 문지를 수 있고, 흡수 안 되고, 구멍이 없는 표면이어야 한다. 붙박이 설치물은 산(acid)에 저항력 ... 이 있어야 하고, 바닥이 높으면서 중심부가 곡면이어야 한다.5. 소아과 진료실소아 전용의 치료실이 있어야 하며, 그 지역의 인구구조에 따라 설비가 마련되어야 한다. 1개에서 2개

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.18

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[식품과 건강] 발효식품

아프리카 반투족들의 캐피어 맥주(Kaffir beer)가 그 예인데, 반투족에게 캐피어 맥주는 티아민, 리보플라빈 및 니코틴산의 주요 급원으로 이용된다. 한편 유아에게 알코올의 함량 ... 다양한 종류의 식품을 얻을 수 있다. 한 예로 치즈의 경우만 하더라도 대략 1000여 개의 서로 다른 종류가 있다.·음식의 부재료로서의 사용: 발효식품은 다양한 종류의 음식 ... subtilis가 번식하여 실모양의 끈끈한 점질물이 생성된다. 이 끈끈한 실에서 면역증강물질이 발견되었는데, 폴리감마글루탐산이라는 항암물질이 바로 그것이다. 이것은 면역을 담당

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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김치박물관 답사 보고서

', '산개염채', '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 '침채'가 선보이며, 장아찌가 문헌상으로 처음 소개 ... ·발달하였다.조선시대 초기의 기록인 '규곤시의방'(음식디미방)에 언급된 '산갓김치' '오이지' '나박김치' 등은 고려시대부터 이어져 온 것일 수 있다. 더불어 고려시대에는 오이, 부추

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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김치 레포트

하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 보여 주기도 한다. 또 『목은집』에 나오는 이색의 시구에 ‘침채’, ‘산개염채(山芥鹽菜)’, ‘장과(醬瓜)’ 등이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접 ... 의 담금 법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 사용되었다. 김치는 각 지역 ... 산물비옥하여 쌀, 보리, 콩, 땅콩, 옥수수, 채소 등 여러 가지 농산물과 배, 복숭아, 포도 등의 과일이 많이 나고 산나물, 들나물도 풍부하다.개성은 고려의 도읍지였던 까닭에 음식

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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한국의 대표적인 전통 발효식품 김치

어 김치류 야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 알 수 있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등 ... 미생물의 역할7-5 김치와 유기산8. 김치의 제조 공정9. 김치의 저장9-1 보 관9-2 김장독의 원리와 김치냉장고[Kimchi refrigerator]10. 한국 전통식품 표준 ... 하였으며강식품’으로 선정되어 그 영양학적 가치와 효능이 과학적으로 입증되고 있다.동시에 우리의 우수한 전통발효식품인 김치의 산업화를 위한 관·산·학의 지속적인 노력의 결과로 김치시장

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.18

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[식품]한국의 발효음식의 유래

게 하는법①그믐날 북쪽을 면한 곳에서 말없이 합창 ②초우 6.7개를 잘라서 네 쪽을 내어 독 둘레에 쌓아두면 구데기가 저절로 죽는다 ③삼복일에 잘을 담그면 벌레가 생기지 않 ... , 아욱 짱아찌 들이 겨울철에 많이 쓰이고 있었음을 알 수 있다. 10월령에는 고추잎 짱아찌, 젓국지, 무짱아찌를 담고 있었음을 알 수 있다.-조선시대 전기의 김치산갓김치는 함경남도 ... 의 준양 평강의 것이 명물이고, 죽순김치는 호남 노령 이남의 것이 명물이다. 이 내용에서 산갓과 죽순의 특징으로 미루어 산갓저는 침채류형 김치이고 죽순혜는 지형 김치류이다. 김치에 꿩

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

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김치에 대하여

수 있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접적인 ... 되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있다. 김치는 각 지역 산물에 따라 다르게 변화 ... 평안도의 명물인 동치미는 적당한 농도의 소금물에 무와 약간씩의 재료를 독에 넣어 땅에 묻어 발효시킨 것이다. 발효된 후에 먹으면 발효에 의해 생성된 유기산, 탄산과 소금의 간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

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김치의 역사

'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 '침채'(沈菜)가 선보이 ... 초기의 기록인 '규곤시의방'(음식디미방)에 언급된 '산갓김치' '오이지' '나박김치' 등은 고려시대부터 이어져 온 것일 수 있다.더불어 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 ... 하고더욱 다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발되었다.그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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식품가공 및 저장실습

개염채’, ‘장과’등의 표현이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 ‘침채’가 선보이며, 장아찌가 문헌상으로 처음 소개되고 있기도 하다. 한편 고려사 예지 ... 의 ‘산촌잡영’이란 시에는 ‘여귀풀에 마름을 넣어 소금 절임을 하였다’는 구절이 있어 김치류 야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 알수 있다. 또 ‘목은집’에도 ‘침채’, ‘산 ... 다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

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[도시와 국토]청주시 도시조사 - 역사성&풍토&생활환경&산업구조 에 대하여..

으로 청부·서부 출장소가 동부는 상당구(上黨區)로, 서부는 흥덕구(興德區)로 승격하였다.2003년 현재 상당구·흥덕구 2개 구가 있고, 상당구의 중앙·내덕1·내덕2·탑대성·용담명암산 ... 에 따라 청주시로 개칭하였고 1963년 1월 1일 청주시를 둘러싸고 있는 청원군 사주면을 병합하여 64.91㎢에 21개의 행정동을 관할해 왔다. 1983년 2월 전국 행정구역 조정 ... ·모충동 등 모두 28개 동이 있다.3. 풍토1) 위 치『청주』는 서울 동남방 128㎞지점에 위치한 중부권의 내륙도시로 반경 40㎞내에 대전, 천안, 괴산, 보은 등이 인접해 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.21

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[독서세미나]도둑맞은 미래-세미나 발표 정리

되고 폴리염화페닐 (PCB)은 전기절염채로사용된다. 현재 사용금지 되어 있으나 폐기시 문제가 된다.다이옥신은 엽제, 쓰레기 소각장, 각종 염화물 사용처에서 발생. 표백된 종이 ... 현장), 그리고 자연 과정(산불과 화산폭발) 등의 부산물로써 어디서나 흔하게 볼 수 있다.다이옥신은 지난 25년 이상 환경운동가들에 의해 인간에게 알려진 가장 유독한 물질로 묘사 ... 잡지(British Medical Journal)의 1992년 논문에 의하면 1940년에는 밀리리터 당 1억 1천3 백 개이던 덴마아크 남성의 정자 수가 1990년에는 6천6백 개

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.10

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[식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

이 있어 김치무리에 야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 보여 주기도 한다. 또 에 나오는 이색의 시구에 침채 , 산개염채 , 장과 등이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접 ... , 아욱, 박, 고사리, 도라지, 토란, 대산, 죽순, 형개, 동과, 산갓, 황과, 상추, 파, 생강 등으로 재배 채소의 종류가 더욱 많아지고 나박지형의 김치가 선보인 것이 특징이

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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[식품공학]김치에 대하여,,

을 즐겼음을 보여 주기도 한다. 또 "목은집(牧隱潗)"에 나오는 이색의 시구에 `침채(沈菜)', `산개염채(山芥鹽菜)', `장과(藏瓜, 된장에 담근 오이장아찌)' 등이 나온다. 여기 ... 에서 순무, 무, 가지, 오이, 부추, 미나리, 고비, 아욱, 박, 고사리, 도라지, 토란, 대산(大蒜),죽순, 형개, 동과(冬瓜,동아), 산갓, 황과, 산추, 파, 생강 등으로 재배 ... 에서 여러가지 채소가 유입되어 김치 재료가 다양해졌고 여러형태의 담금법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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김치에 대하여

채(沈菜)', `산개염채(山芥鹽菜)', `장과(藏瓜, 된장에 담근 오이장아찌)' 등이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 `침채(沈菜)'가 선보이고 있 ... 장 간장에 담근 장아찌식 절임과 젖산발효 초기에 머무른 비교 적 담백한 야채 절임류가 많았다. 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효 ... , 도라지, 토란, 대산(大蒜),죽순, 형개, 동과(冬瓜,동아), 산갓, 황과, 산추, 파, 생강 등으로 재배 채소의 종류가 더욱 많아지고 나박지형의 김치가 선보인 것이 특징이다.김치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

김치의 맛을 즐겼음을 보여 주기도 한다. 또 "목은집(牧隱潗)"에 나오는 이색의 시구에 `침채(沈菜)', `산개염채(山芥鹽菜)', `장과(藏瓜, 된장에 담근 오이장아찌)' 등 ... 의 김치 형태에서 순무, 무, 가지, 오이, 부추, 미나리, 고비, 아욱, 박, 고사리, 도라지, 토란, 대산(大蒜),죽순, 형개, 동과(冬瓜,동아), 산갓, 황과, 산추, 파 ... 거나 소금의 농도를 너무 높게 하면 배추나 무의 단맛을 잃게 한다. 또한 소금의 농도는 발효작용을 일으키는 미생물의 번식과도 관계가 깊다.3. 발효과정김치류의 숙성은 주로 젖산발효에 의한

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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천연염색과쪽염

)에서는 피혁에 당시 최고급인 자색염을 한 것으로 보며 염색된 실로 만들어진 각종 직물에 문양염색이 이루어진 것을 알 수 있다고 한 것으로 보아 날염,협힐, 문힐등의 염채 방법이 이루 ... 하고 공기중에서 산화발 생시켜 본래의 불용성 색소로 돌아가게 되는 견뢰도가 좋은 염료이 다 .쪽염을 대표적으로 들수 있다.염기성염료 :주성분은 거의 베르베린을 함유하고 있는 것 ... 이 특징이다. 다른 염료 와 혼합하면 침전을 일으키고 동물성 섬유에는 잘 염색을 할수있으 나 식물성 섬유는 탄닌산등으로 미리 매염을 해서해야 하며 황백. 황련 등이 대표적이다.화염

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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김치

야생초를 이용하여 제철 김치의 맛을 즐겼음을 보여 주기도 한다. 또 "목은집(牧隱潗)"에 나오는 이색의 시구에 `침채(沈菜)', `산개염채(山芥鹽菜)', `장과(藏瓜, 된장에 담근 ... 의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다.육류 어패류 채소류를 염장하면, 옅은 소금물에서 일어나는 ‘자가효소(自家酵素)’작용과 호염성(好鹽性) 세균의 번식으로 생성되는 아미노산과 젖 ... 산의 활동으로, ‘숙성’현상이 일어난다. 김치나 젓갈이 발효되는 초기작용이다. 소금은 탈수 또는 삼투압 작용으로 대부분의 부패성 미생물을 억제하고 반대로 발효 기능을 유도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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