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식품공학실험 d value MDA 분광광도계 시간사멸곡선 미생물 문제 식품산업기사
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"미생물 D value" 검색결과 1-20 / 204건

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    미생물의 성장요인 (D value, Z value, pH, 대기조건)
    실험제목미생물의 성장요인 (D value, Z value, pH, 대기조건)실험목적 및 원리미생물의 생장에 영향을 줄 수 있는 요인은 온도, pH, 산소요구성, 수분활성 ... ? aneorobe packD-value현재 온도에서 미생물의 수를 1/10로 감소하기 위한 시간이다.D = t/Log(N0/Nt)t=가열시간, N0=초기 균수, Nt=가열 후 ... 생물의 관계는 Log10의 직선그래프를 나타낼 수 있다.이그래프에 따라 생존 미생물의 수를 90% 감소시키는 데 필요한 시간을 D값(decimal raduction value
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24
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    대장균의 가열 살균 및 D-value, Z-value
    value, Z value, 가열 살균가열 살균은 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것으로 다른 살균 방법에 비하여 경제성과 실용성이 높기 때문 ... 정도를 생성된 colony 수를 측정하여 확인하고 이를 바탕으로 얻은 실험결과를 이용하여 살균의 기준 척도가 되는 D value와 Z value를 구해본다.Theory1) D ... 에 가장 많이 쓰인다. 가열살균은 가열 처리하는 온도에 따라서 고온 살균과 저온 살균으로 구분되는데, 고온 살균은 내열성이 높은 미생물을 죽이기 위해 100℃이상의 온도에서 처리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    식품공학실험_맥주 살균최적화
    D-value가 감소하는 것은 미생물의 내열성은 온도가 증가함에 따라 감소하기 때문이다. (Chang, 2015; Chun et al., 2002) 따라서 내열성을 나타내는 지표 ... 생물의 수 변화를 측정하여 D-value와 Z-value를 구하였다. 실험을 진행하기에 앞서 실험에 사용하기 위한 Lactobacillus curvatus균 ... 식품공학실험(맥주 살균최적화)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 Lactobacillus curvatus균의 열적 사멸 지표로서 D-value와 Z-value
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10
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    자외선소독과 열탕소독 그리고 젖병의 종류에 대한 정리 (유팡 자외선 소독기)
    ) 7. D값(D-value) 개념과 주요 미생물별 D값 8. 유팡 소독기와 필립스 UV램프 사용시 소독 가능범위 9. 열탕 소독과 자외선 소독 비교 10. 젖병재질별 열탕 소독 및 ... 노출 시 균열 발생 가능 PC (Polycarbonate) 금지 UV 조사 시 BPA 노출 위험 7. D값(D-value) 개념과 주요 미생물별 D값 미생물 D값 (mJ/cm² ... . 자외선 소독 범위(균주) 3. 자외선 소질 (젖병 기준) 7. D값(D-value) 개념과 주요 미생물별 D값 8. 유팡 소독기와 필립스 UV램프 사용시 소독 가능범위 9. 열탕 소독
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.29
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    식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)
    을 이용해 맥주와 MRS 액체 배지에서의 kinetics를 확인하는 것이다. D-value와 Z-value를 열적 사멸 지표로 사용하고 Lactobacillus curvatus ... 에서 24시간 배양한 후 spiral counting 방법을 참고하여 균 수를 확인한다. 이후 구한 CFU를 이용해 D-value와 Z-value를 구한다. 결과는 D-value는 맥주 ... -value는 4.51, 5.54로 나와서 살균 시에 MRS에서 더 높은 온도를 가해야 D값을 1/10로 줄일 수 있음을 알 수 있다.Introduction맥주는 수백 년 동안
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07
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    A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화
    urvatus의 열적 사멸 지표(D-value, Z-value) 를 계산함으로써 열적 내열성을 비교할 수 있었다. 우선, Lactobacillus curvatus를 계대배양 한 후 ... x,y축으로 하는 그래프를 통해, D-value, Z-value를 구했더니, MRS배지에서 D-value가 50℃, 53℃55℃ 각각 0.746, 0.373, 1.441초, 맥주 ... 에서는 각각 1.957, -1.218초가 나왔다. Z-value는 MRS에서 -8.26℃, 맥주에서 0.94℃로 계산되었다. 이때, D-value와 Z-value를 통해 온도
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    | 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03
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    제약산업 멸균공정 (무균공정) 정리
    indicator: D value, population (10 ^{6}기준으로)를 중점적으로 확인① D value- bio indicator에서 가장 중요- 미생물 농도가 10 ... value- D value가 10배 차이 날 때의 온도- 예를 들어,D _{121} =1.5 이고, Z-value = 10℃이면D _{131} =0.15- 모든 미생물은 고유의 Z ... %로 낮아지는 시간을 의미 = 90% 사멸 시간- 보통 미생물 수10 ^{6}개(worst condition 기준), 온도 121℃적용-D _{121} =1.5 → 121도에서 미생물
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.28
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    nester's microbiology chapter5
    preservation different from pasteurization?보존은 부패하기 쉬운 제품의 부패를 지연시키는 과정이다. 식품의 저장 상태는 미생물의 느린 성장으로 판단될 수 ... 있다. 저온 살균은 보통 식품에 적용되는 간단한 열처리를 의미하며 제품의 특성을 변화시키지 않고 부패를 유발하는 유기체 수와 병원균을 파괴한다. 정리하자면 보존은 미생물의 성장 ... 을 지연시키는 것이지 죽이는 것이 아닌 반면 저온 살균은 미생물을 죽게 한다는 점에서 차이가 있다.2. What is the most chemically resistant non-s
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05
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  • 자료 표지
    냉점에서의 F-value 측정
    를 아래 첨자로 표시한다.FT = n * DT (원하는 수준까지 미생물 수를 감소시키는데 소요되는 시간)식에서 n은 살균치, DT는 T℃에서의 D값이다. 일반적으로 121.1℃인 ... 한다. 즉, 일정 온도에서 일정 농도의 미생물을 사멸시키는데 걸리는 시간으로 이때 살균은 목표살균치를 의미한다.우리가 이번에 진행한 실험은 이 F-value를 구하기 위해 햇반 ... -value의 값은 구할 수 없었고 미생물의 사멸까지 실험을 진행했을 시, 그래프의 모양이 엎어진 종모양으로 나와야 하지만 끝까지 실험하지 않았다는 이유와 실험진행시 실수로 인해
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    [A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ physical method (heat)
    bacterial counts is converted to logarithms. D-values (in minutes), as the time required for a 10 ... . ④ Thermal resistance curves is determined by plotting log D-values as compared with temperature. ⑤ Z ... -value is determined as the negative reciprocal of the slope of the thermal resistance curves. ⑥ Determine the D- and Z-values.
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05
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    Nester microbiology 미생물학 5장 연습문제 풀이
    -preservation은 방부로 음식물등에서 미생물의 성장을 저해한다. pasteurization은 저온살균을 말하며 살균을 통해 미생물의 숫자를 감소시킨다.2. What is the ... population of 103 cells.-미생물들의 사멸은 일정한 속도로 일어난다. bacteria 집단이 클수록 이들을 죽이는데에 더 많은 시간이 소요된다. 멸균시 초기균 농도 ... 가 높으면 가열,약품 처리시간이 더 소요된다.4. What is the primary reason that wine is pasteurized?-와인 속의 미생물들로 인해 와인
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.01
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    방송통신대_토양학_1. 토양 입자의 전하 두 가지(영구 전하, 가변 전하)를 설명하시오. 2. 토양 중 질소 순환을 구성하는 과정(작용)을 다섯 가지 이상 적고 각각 설명하시오. 3. 오염 토양 복원 방법을 다섯 가지 이상 적고 각각 설명하시오.
    -OH), 금속산화물, 부식, 비결정형 점토광물 등이 있다. 2. 토양 중 질소 순환 구성 과정(작용) 1) 질산화 작용 미생물 작용에 의하여 암모니아태 질소가 질산태와 아질산태 ... 하는 미생물에 의해 분해되어 암모니아로 변하는 작용을 암모니아화성 작용이라고 한다. 일반적으로 유기물 속 질소 함유량이 1.8% 이상이 되면 발생하며, 함유량이 더 높아질 경우 유기 ... 화가 일어나나, 미생물 체내로 들어가게 된다. 따라서 토양 조건, 유기물의 조성, 미생물의 양 등이 전반적으로 암모니아화성 작용에 관여한다. 토양에 첨가된 유기태 질소는 사상균, 세균
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07
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    A+식품공학실험 레포트 - 유통기한
    에서는 초음파 진동에 의해 표면에 존재하는 미생물을 추출하는 pulsifier을 이용하여 배로 희석된 돼지고기 25g에서 stomacher로 균질화 한 후 1ml씩 접종하여 초기 세균값 ... 식을 이용하면 더욱 의미 있는 유통기한 값을 알 수 있을 것이다. Weibullian Model은 온도와 미생물의 영향을 함께 고려하는 방식으로, 저온살균된 우유의 유통기한을 연구 ... 면 분자의 지름을 d, 평균 속도를 , 몰질량을 M, 아보가드로수를 , 기체 속의 분자의 수밀도를 N/V라 했을 때, 로 나타낼 수 있으므로, 온도와 활성화 에너지 외에도 반응속도
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    | 리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19
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    농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.
    을 잘한다. 금속이온과 결합하면 열 안정성이 높다. 금속이온과 결합하여 금속이온이 미생물에 의해 이용되지 않도록 해서 미생물 성장을 억제하는 기능을 갖는다.>ovomucoid당단백질 ... 산 균형이 매우 우수하다. 달걀 단백질의 생물가(biological value)는 100이고, 단백질효율비(protein efficiency ratio)는 3.8로서 식품 단백질 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06
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    미생물(대장균)의 생장 곡선
    미생물(대장균)의 생장 곡선1. TitleGrowth Curve of Microorganism2. Date. Group, Name3. Theory미생물(Microorganism ... )미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm이하의 크기인 미세한 생물로서 주로 단일세포 또는 균사로서 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물 ... 을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원 미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질, 부패시키는 원인 생불인 유해 미생물들도 잘 알려져
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정
    며 살균이란 미생물의 영양세포를 불활성화 시키는 것이다.살균에는 크게 세가지 방법이 있다.먼저 LTLT (Low Temperature Long Time) 기법은 저온에서 장시간, 즉 ... 63~65℃에서 30분간 살균되는 것이다. 미생물 감소의 효과가 있으며 전체 우유 중 95~99%의 미생물이 감소된다.HTST (High Temperature Short Time ... )유 중 99%의 미생물(세균)이 감소된다.마지막으로 UHT (Ultra High Temperature) 기법은 초고온 순간 살균, 즉 135~150℃에서 2초간 살균하는 것이
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16
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    Nester microbiology 미생물학 3장 연습문제 풀이
    한다. Differential stain은 하나 이상의 화학적 염색물질을 사용하여 이루어지는 과정으로, 한 가지의 염색약을 사용하였을 때보다 여러 가지의 염색약을 사용하였을 때 미생물, 특히 ... 에 대한 학설로서 진핵세포의 미토콘드리아와 엽록체 같은 세포소기관들은 약 15억 년 전 자생 원핵생물이 다른 원핵생물에 들어가 공생한데서 비롯되었다는 학설이다. 숙주 원핵생물은 고세균이 ... ytoplasmic membrane.d) endospores.15. The "O157" in the name E. coli O157:H7 refers to the type of O
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품 위생학 정리
    에서 30분간, 대장균 10)/ 고온살균-내열성이 강한 아포군 사멸/ 통조림살균-121.1도에서 3분 또는 120도에서 4분D value=미생물 내열성제균: 여과에 의한 제균 ... 관리 방법회수제도(recall): 문제 발생시 효과적으로 회수하여 피해 최소화*식품과 미생물생태학적 특징: 미생물의 편재성과 환경조건의 변화에 따라 쉽게 변하여 미생물의 교대현상 ... 이 일어난다.미생물의 오염: 신선식품과 식품원료의 경우는 섭취 이전과 이후의 오염, 가공식품은 제조 이전의 오염과 제조과정 및 제조 이후 유통 보존단계에서의 오염을 각각 1차 및
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    | 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05
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    유기화학실험 TLC
    를 사용하는 경우 eq \o\ac(○,1)어떠한 시료가 순수한지의 여부를 확인할 때 eq \o\ac(○,2)최적 합성 조건의 빠른 규명 eq \o\ac(○,3)미정제 반응물의 규명 ... (○t가 이동한 거리의 비로 화합물과 용리액에 무엇인가에 따라 값이 달라진다.Rf =식1. - Rf value-TLC monitoring: 아래의 Figure 2.에서 s ... 은 위치에 spot이 나타나는지 아닌지를 통해 각 spot들 사이의 상대적인 위치와 반응의 진행 정도를 알 수 있는 것이다.Figure 2. the Rf value-co-spot: 아래
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.17
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    식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)
    외막)은 미생물 종류에 따라 크기가 다르다.- 포자 외투 : 포자 외막의 밑에 있다. 포자 외투는 다른 세균이 만드는 효소의 공격으로부터 포자 피질을 보호한다.- 외막 : 포자 ... 에게 유익한 이유?장에서의 젖산균 단백질: 미생물의 점막부착을 촉진하고 면역을 자극한다.다른 미생물과 대립적인 관계의 젖산균은 항 감염제 역할의 기초를 구성한다.6. Lactose ... 를 에너지원으로 사용하는 미생물의 galactose 대사경로를 설명하시오.EMP경로는 락토오즈의 일부인 갈락토즈를 대사시킬 수 없다. 해당과정을 이용하는 유기물들은 갈락토즈를 분비
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23
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2025년 12월 11일 목요일
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