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"가공실습보고서" 검색결과 1-20 / 779건

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    농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서
    1. 실습목적글루텐을 형성시킨 다음 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 부풀려 반죽 안을 다공질로 만든 후 구워 빵을 제조한다. 2. 실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서
    1. 실습목적토마토를 이용하여 토마토 가공품을 만들어 본다. 2. 실습이론 및 원리1) 토마토 (1) 특성토마토는 크게 생식용과 가공용으로 나누어진다. 생식용 토마토는 숙성 ... 에 반하여 가공용 토마토는 껍질이 단단한 품종으로 완숙된 상태에서 수확하여 가공하고 있다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다. (2) 영양소 ... 존재한다. 리코펜은 항산화성 등 여러 기능성이 최근 밝혀진 바 있으며 베타카로틴은 비타민 A의 효과가 있는 색소이다. (3) 가공 상 주의점토마토는 채소 중에도 특별히 비타민 A
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조
    1. 실습목적오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다.2. 실험이론 및 원리1) 피클피클은 채소 또는 과일류를 소금, 식초 또는 이것에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서
    1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것 ... 로 삼투압이 높고 수분활성도가 낮아 저장성이 높은 과일 가공제품이다. 젤리는 전체 무게 55% 이하의 당과 45% 이상의 과즙으로 만든 것으로 가열 농축하여 가용성 고체성분이 65
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    농산식품가공학 실습보고서 버터 스펀지케이크 제조
    1. 실습목적달걀의 거품성을 이용하여 제품평가에 부합한 가볍고 부드러운 케이크를 만들 수 있다.2. 실험이론 및 원리1) 케이크의 종류 (1) 반죽형 케이크: 밀가루, 우유
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    식육과학, 육가공학 - 실습보고서 - 식육의 품질
    실습결과 보고서학 번성 명담당교수(인)실습 내용 및 방법실험날짜: 20XX년 XX월 XX일 목요일 오후 2시~3시실험A1. Drip loss실험재료: sample(등심, 1 ... 가 복잡해서 패널 요원을 혼동시킬 가능성이 있을 때 단순차이검사가 사용되기도 한다. 또한 원료, 가공, 포장, 저장에서 오는 변화가 제품의 품질차이에 영향을 주는지 알고자 할 때
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05
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    2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)
    식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. 하지 ... ). Accessed Jun. 3, 2021.식품가공학 및 실습 (2021-01)PAGE \* MERGEFORMAT2 ... 만 선도유지가 중요하며 유통과정에서도 발아, 후숙, 노화 등이 일어날 수 있으므로 가공에 주의를 기울여야 한다. 주로 통·병조림 및 과·채 가공품의 제조, 잼류, 제조에 사용된다.[ 잼
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
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    2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)
    2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있 ... µl spreading5. 결과보고서 작성1) 결과 해석 및 고찰- e-campus 에 게시한 1, 2, 3조의 결과를 종합적으로 보고, 결과를 비교하여 고찰하시오- 염지처리 ... 염이 고기의 붉은 육색을 유지하는 데 도움을 준다는 사실을 이론으로만 배우다가 직접 실험을 통해 수치로 결과를 확인하니 더욱 신기하였다. 또한, 소시지라는 육가공품을 만들면서 염지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
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    낙농식품가공학 및 실습 버터보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT버터 만들기2.MATERIAL숙성한 유 크림, Churner, 소금, 유리병3.METHOD1. 숙성된 유 크림을 준비한다.2. 숙성된 크림 ... , 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반, 연압 등 가공한 것을 말한다. 버터는 이용되는 성분과 제조방법에 따라 ... 버터, 가공버터 버터오일로 구분할 수 있다. 가공버터는 유지방 함량이 30% 이상이고, 유지방을 원유에서 분리하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 교반 및 연압한 것을 말
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT치즈 만들기2.MATERIAL저온살균우유, 전자레인지, 국자, rennet, 면포, 위생장갑, 소금, 온도계, 구연산3.METHOD1 ... 식품공전에 쓰여져 있는 치즈류의 정의는 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조?가공한 자연치즈 및 가공치즈를 말 ... 한다.치즈는 자연 치즈와 가공치즈로 나눌 수 있다. 자연 치즈란 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가해 응고 시킨 후 유청을 제거하여 제조한 것이다. 또한 유청
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 ... 지방 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30 ... 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)
    두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 ... 여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공加工한 것으로 하위 식품유형으로는 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 포함包含한다.세 가지 기준基準을 종합하면, 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액 ... 에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 따라 분류分類할 수 있다.두부
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터와 함께 ... 을 원료로 한 것에서는 5mm 이상의 과육편을 원료로 하여 그 원형을 유지하게 한 것을 말한다. 마지막으로는 기타 잼류이고, 과실류 또는 과채류를 그대로 또는 당류 등과 함께 가공
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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  • 자료 표지
    식품가공저장학 오렌지 마말레이드 실습보고서
    이 점성도를 높혀서 마멀레이드 형식으로 만들어 주는 역할을 하기 때문이다.(9) 설탕쓰는 이유당장류 저장방식으로 이용하여 저장성을 높히고 단맛을 첨가하여 기호도를 향상시켰다. 마말
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.02 | 수정일 2018.12.02
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    설계및생산공학2 G-code 가공 실습 A+ 결과보고서
    G-code를 이용한 가공 실습■ 실습목표CNC에서 일반적으로 사용하는 G, M 코드를 사용하여 tool path를 작성하고 시뮬레이터를 통해 확인한 다음, 실제 CNC 가공기 ... : 2M 07S■ 실습 후기CNC에서 일반적으로 사용하는 G, M 코드를 사용하여 tool path를 작성하고 시뮬레이터를 통해 확인한 다음, 실제 CNC 가공기에 코드를 삽입 ... 하여 가공을 해보았습니다. 실습당시 제가 제출한 코드에는 종료코드가 없었기 때문에 오류가 발생해 가공되지 않았습니다. 또한 G코드를 작성할 당시 공구직경을 고려하지 않은 채 글자간
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.09
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    수원대 기계공학과 기계가공 가공 실습 보고서
    기계 가공 실습(최종 보고서)- 목차 -Ⅰ. 제작도면 ………………………………………………………………………1Ⅱ. end millng 가공 실습2.1 실습 목적 ... 실습 방법 …………………………………………………………………………3Ⅲ. face milling 가공 실습3.1 실습 목적 …………………………………………………………………………43.2 ... ………………………………………………………5Ⅳ. 선삭 가공 실습4.1 실습 목적 …………………………………………………………………………64.2 실습 이론
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.18 | 수정일 2020.02.27
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    선반가공 실습보고서
    어렵게만 생각되었던 금속 가공 실습이 생각보다 수월하였다. 처음 설명을 듣고 선반의 전원을 켰을 때는 과연 말로만 설명을 듣고 바로 실습을 시작해도 무리가 없을까 하는 생각을 하 ... 실습 일자10월 29일 ~ 11월 5일실습 기기선 반실습 장소실 습 목 적- 공작기계를 통하여 실습 과제를 완성하고 공작과정 및 결과 검토.- 작업실에서 주의해야할 안전 사항 및 ... 선반 각 부분의 용도와 기능, 세부 조작 방법 숙지.선 반 (lathe)선반정의일정 위치에 있는 주축에 고정한 공작물에 회전 운동을 시키고 공구대에 설치된 바이트에 절삭깊이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.16
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    식품가공학 실습보고서
    식품영양 조리학과 081150 식품 가공저장학 실습보고서가공학실습 보고서① 가루체질 ( 중력+ 향+ B.p) ② 설탕 +소금 +유지믹싱( 스텐볼 손 반죽 후 거품기) ③ 계란 ... 의 제조실습 제목실 습 보 고 서1. 밤의 껍질만 벗긴 후 냄비에넣고 물을 한번갈아주며 삶는다. 2. 밤의 속껍질을 깔끔하게 벗긴 후 물로 살짝 씻어 소쿠리에서 물기를 제거한다. 3 ... .17실습 날짜밤과자의 제조실습 제목실 습 보 고 서1. 유지를 제외한 모든 전 재료 믹싱(스텐볼) 2. 클린업 단계가 되면 버터린 투입 3. 충분히 손 반죽 후 발효기에서 1차
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.11
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    식품가공학 전분제조실습 보고서
    식품 가공학 실습실습 5. 전분 제조 실습1. 이론 및 원리-전분1) 정의포도당 한 분자와 또 다른 포도당 한 분자가 반응하면 물 한 분자가 빠져나가면서 두 포도당이 연결 ... 하여야 된다.4) 전분의 이용전분은 천연전분을 분리 ,가공한 형태와 전분을 물리, 화학 및 생물학적으로 가공해 이용하는 개량 전분 그리고 가수분해하여 제조하는 전분당 등으로 다양하게 이용 ... 는 단단한 젤을 형성하는 경향을 나타내며 옥수수전분은 흡착력과 침투성이 강하여 가공식품의 원료로 많이 사용되고 있다. 따라서 천연전분을 가공식품에 원료로 사용할 경우에는 점성과 겔
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23
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