"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 1,901-1,920 / 2,205건

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[식품첨가물] 조미료에 대하여(성분에 따른 분류)

는 첨가물이며, 현재 지정되어 있는 것은 맛의 종류에 따라서 감미료, 산미료, 염미료, 지미료 등으로 분류할 수 있으나 감미료, 산미료 등과 구분하여 음식물의 감칠맛을 증진 ... 다. -리보누크레오티드나트륨 등 다른 정미성 누크레오티드와 글루타민산나트륨 등과의 혼합물의 형태로 수산연제품, 라면, 즉석 카레 및 그 외의 각종 식품에 사용한다. 사용량은 글루타민산 ... 는 적고, 보통은 이노신산나트륨의 등량혼합물로서 글루타민산나트륨과 병용된다. 가정용 복합조미료나 그 외의 식품가공에 조미료로 사용되는데, 용도, 사용량 등은 5＇-리보누크레오티드나트륨

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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[식품위생] 식중독 총론

첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기·기구·포장 등에서 용출되는 독성물질이 문제가 된다.☞분류 및 발생 요인화학성 식중독은 식품 ... -유독·유해한 화학 물질의 사용 및 오용, 제조 가공 시설의 결함에 따른 화학 물질의 혼입-살충제, 살서제, 농약 등 유독·유해 물질의 부착 및 잔류-불순한 식품 첨가물의 사용-기구 ... 식중독식중독(food poisoning)은 일반적으로 오염된 물이나 식품섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로 음식물을 섭취함으로써 일어나는 식성병해 중에서 미생물, 미

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.28

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[환경공학]청정기술에 관련된 사업아이템을 구상하라!(미백치약)

했다. 만약당신이 이 치약을 양치용 이상으로 잘못 삼켰다면 즉각 전문적인 도움을 청하거나 독물 중독 센터와 접촉하라.사업개요본 발명은 미백 치약 조성물에 관한것으로 미백성분으로 상추 ... 이 주르륵 흐르지 않도록 해준다. 미백제 기존의 과산화물 대신 수분을 제거한 상추가루를 가루내어 구 형태로 만들어 첨가한다.미백치약 제품 제조물 물이 20~50%정도 필요 녹차나 홍차 ... 하얀미소(미백치약)개요서론 미백치약의 도입배경 본론1 미백관련 제품시장 현황 미백에 대한 종래기술 및 문제점 본론2 사업개요 사업목표 사업내용 안정성 확보를 위해 코팅된 과산화물

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.08

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한국문화와 풍속 속의 김치

〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있 ... 발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가하고 거기에 각종 향신조미료를 배합해 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은, 뛰어난 한국 고유의 식품저장 지혜다.중국과 일본에도 채소의 소금 절임 ... 은 발효식품을 발효 저장하는 기물(독)을 놔두는 곳이다. 발효 문화를 대표하는 것이 김치라고 한다면, 그것이 주거 형태로 나타난 것이 장독대다. 화식 위주의 서양 문화 코드가 주거 코드

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14

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[축산] 유기축산

)을 사용하지 않고 자유롭게 놓아 기른 가축으로부터 축산물을 생산 하는 이른바 자연농법에 의한 축산을 말 함◆ 유기축산식품은 이렇게 생산된 축산물을 가공·저장·포장 및 유통 과정 ... 에서 유 독·유해물질을 사용하지 않고 국제기준(Codex)에 맞게 제품을 만들고 식품 표시(labelling)를 하여 완전한 상태로 소비자에게 판매하는 축산식품을 유기 축산식품 또는 ... On Food Labelling)에서 "유기식품의 생산·가공·판매에 관한 지침" 중 가축 및 축산물 분야에 대한 다자간 합의가 도출되었다. 따라서 내년 6월 스위스 제네바에서 개최

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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[농업 경제] 친환경 농경 유통 개선방안과 사례 조사

지업육성 대책을 수립하여 추진하고 있음2. 친환경농산물 생산 및 유통 현황. 친환경농산물 생산 현황. 환경보전과 식품안전에 대한 소비자의 관심증대와 정부의 친 환경농업육성정책 추진 ... 추진 및 축산분뇨 자원화, 친환경농업 실천농가 지원, 친환경농산물 유통활성화, 국제협력 강화 등 7개 과제 추진. 유기농업육성 중장기 종합대책 추진. 농약과 화학비료, 사료첨가제 ... 목 차Ⅰ. 친환경농업 추진 배경11. 친환경농업의 개념12. 친환경농업의 필요성13. 국내·외 여건변화2Ⅱ. 친환경농업 추진 현황31. 친환경농업 추진 경위32. 친환경농산물

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.09 | 수정일 2021.09.10

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[생명공학 실험]미생물에 미치는 pH의 영향

는 독 사례를 보고하였다. 그는 원인 식품에서 포도상구균을 분리하여 그 배양액을 토끼에게 주사하였더니 심한 설사를 하고 폐사하는 것을 관찰하였다. 더욱이 3명의 임상자에게 배양액 ... Bioscreen C의 결과와 비교 분석한다.2. 실험 원리♣pH의 의미수소이온(H+)을 물에 녹이면 양전하를 나타내는데 용액의 산도를 표시하는 수치로 사용한다. 염산(HCl ... 을 알칼리화 시키는 작용은 아미노산이나 질소화합물(NH3)의 탈아민작용(deamination)에 의해 방출된 암모니아(NH4)에의해 pH가 염기성으로 변하게 된다.미생물들은 넓

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

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[환경오염]환경호르몬

며 캔음료나 1회용품의 부식을 막거나 방수를 위해 안쪽에 바르는 코팅제도 모두 환경호르몬 의혹 물질들이다. 가공식품에 주로 사용되는 색소와 방부제를 비롯한 식품첨가물도 마찬가지이 ... , 개, 갈매기-->독수리공기 중 PCB, 소각로연기중의 다이옥신 -->빗물 -->강물-->계속순환인간의 몸 속의 일반적인 호르몬은 일정한 시간 동안만 존재한다. 그러나 환경호르몬 ... 으로 흘러가던 간에 공기 중에 둥둥 떠다니면서 그것은 계속 순환된다는 것이다.흙-->강물-->바다-->식물성 플랑크톤-->동물성 플랑크톤-->새우, 조개,피라미-->고등어, 상어-->곰

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.28

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[미생물]미생물의발육과증식

균의 수를 측정하는 방법이다. 간편하고 편리하므로 이 방법을 많이 사용하는 경우가 많다. 그러나 항생물질, 수질검사, 식품검사 및 독물검사 등에는 의의가 적은 방법이다.1) 토마 ... 되느냐 달라진다.3) 정지기미생물 증식의 결과 영양분이 고갈되고 대사산물이 노폐물로 축적되는 시기로 신생되는 세포의 수와 사멸되는 세포의 수가 균형을 이루어, 생존 미생물의 수 ... 을 생측정 또는 생분석이라 하는데, 특정 제품속에 미량 들어 있는 아미노산이나 비타민 등 생장촉진물을 검량할 때 많이 사용되고 있다. 생측정은 간단하고 강도가 높고, 방법의 독특

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.27

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[식품영양] 민간요법 현황

의 우유나 설탕을 첨가함으로써 무뎌지게 된다. 하지만 우유를 첨가하는 것은 탄닌산을 포함한 여러 가지 이로운 화합물의 작용을 중화시켜서 그들의 기능을 없애게 된다. 그리고 과도 ... 서론인류는 수천 년간 식품을 먹이로 혹은 약으로 여겨왔다. 특히 동양의학에서는 식품을 통해 질병의 예방이나 치료를 연구해 왔고 현재도 그 연구는 계속 진행되고 있다. 그에 반해 ... 적인 식이요법에 많은 관심을 보이고 있다. 여기에서는 각 식품재료 중 민간요법에 이용되고 있는 실태와 그것의 허와 실에 대해 논하도록 하겠다.본론마늘은 민간요법에서 지대한 명성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[섬유소재] 신소재

게 조절할 수 있다.이로서 고분자에서 불순물의 제거하거나, 혹은 그와 반대로 원하는 첨가물을 고분자에 도핑시키거나 함유시키는 방법이 제안되고 있다. 초임계 이산화탄소를 통한 화합물 ... 의 함침은 식품의 향첨가, 약품의 첨가제 투입, 혹은 섬유나 고분자에 색소의 도입 등 새로운 성질을 갖는 복합소재를 만들 수 있다.초임계 유체를 사용한 고분자의 염색은 매우 유망 ... 출하③ 세계최초 '60수 麻방적사' 개발3. 염색/가공① SK옥시케미칼, 미생물 폐수처리기술 세계최초 개발② 구김방지 삼베 개발③ 마직물 효과를 내는 30수 68레이온 가공 개발

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.09

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[항암식품] 항암식품의 허와 실에 관하여

식품이다.오늘날 사회는 물의 오염, 공기의 오염, 농약독, 쓰레기 유독가스, 방부제, 색소, 소독약, 각종 식품 첨가물, 의약품에 의한 약독 기타 등등으로 먹는 것, 마시는 것, 숨 ... 을가지는 것이 확인되었다.B. 면역력을 활성화하는 기능이 있다고 알려진 항암식품류1.버섯추출물등 제제(AHCC){AHCC라는 용어에 대하여암 환자들에게 치료제인 것으로 알려진AHCC ... 요법과 함께 사용아여 방사선이나 항암제의 효과를 높이는 역할을 한다.1온열치료 방식·전신온열요법 : 40-42도 정도로 전신을 데워주면 된다. 특별한 장치없이 더운 물 탱크를 이용

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[환경]환경호르몬

이상·식품 포장재 속의 내분비교란물질식품 속에 함유된 내분비교란물질은 주로 생물농축을 통해 식품(동, 식물)에 축적되거나 식품첨가물 혹은 식품 포장재속에 함유된 물질에 의한다 ... 반응되지 않은 상당량의 에폭시 화합물이 에폭시 수지로 코팅된 식품으로 이동하는 예가 많다. 이런 물질들은 내분비교란능력 외에도 과거에는 에폭시 수지 자체의 알킬화에 의한 발암성으로 독 ... 대표적인 예이다·봉쇄 : 가짜 호르몬이 진짜 호르몬을 대신해 세포물과 결합함으로써 진짜 호르몬이 할 수 있는 역할공간을 빼앗아 버린 경우이다. 몸속에 들어온 DDT의 변이물질

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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식품 산업의 발달

에 의장, 수송, 판매 등의 모든 단계에서 행해지는 제반 경제활동을 총칭하며, 식품제조· 가공업, 식품첨가물제조업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 식품판매업, 집단급식소, 식품 ... 하였다. (6.9)·'98년 현재 총 식품산업체 수는 11만7천 개소로, 식품판매업이 가장 많은 수를 차지하고 있고 순수한 식품제조·가공업(식품첨가물제조업 포함)은 1만4천여 곳 이 ... 첨가물기구·용기포장농임산물물량8,2191,46881846,586액수3,1471,0912332441,579(%)(100)(34.7)(7.4)(7.7)(50.2)·가공식품의 수출

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.28

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[멸균, 살균, 소독법, 살균기전] 멸균과 소독

agent)를 첨가해서 부패를 방지하는 방부의 뜻으로 사용? 잔존자 (Survivor) : 살균제의 작용시간의 어느 시점에 있어서 아직 살아남아 있는 잔존상태의 미생물2. 멸 균 법1 ... (Boiling)? Schimmerbusch 소독기 이용? 끓는 물에서 최소 10분? 주사기, 바늘, 핀셋등 소독? 영양형 세균, 진균, 대부분의 바이러스는 60 - 70℃에서 수분 내 ... 분자에서도 일어나나 먼저 포적 주변의 물이 이온화되어 그 결과 생긴 2차생성물 특히 -OH 나 -H가 표적을 공격한다. 이때 주요표적은 genome DNA이다.1) 자외선? 260

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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[식품과 건강] 술과건강

, 럼 등이 있다. 혼성주는 약초나 향료를 알코올 함유물에 침투시켜 증류하거나 과일즙이나 당밀 등을 첨가하여 향미를 더욱 살린 술로 보통 리큐르(liqueur)라고 부르는 술이 ... 문화 수준의 높고 낮음을 막론하고 어느 민족이나 전 세계에서 널리 술을 마시고 있다. 알코올은 식품 또는 약품으로 간주되며 인간의 사회 활동에 필요한 윤활유의 역할을 한다. 술 ... 에서 산화반응과정을 거쳐 대사된다.알코올은 물에 용해되므로 각 조직과 체액의 수분에 녹게 되어 혈액에는 알코올농도가 높아진다. 알코올을 마시면 뇌하수체후엽에서 분비되는 항이뇨호르몬

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.26

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[위생학] 환경호르몬과 내분비계 교란물질

자면 다음과 같다.① 유기주석화합물인 TBT는 선박용 페인트에 첨가되어 부착생물이 달라붙지 못하도록 하는 작용을 하는데 이것의 오염이 심화되면 굴의 패각이 기형하되고 성장이 더뎌지며 고둥 ... 스티렌 용기에서도 EDs가 용출되 나오므로 조심해야 한다. 1998년 4월 일본의 국립의약품식품위생연구소 독성부(부장 Inoue-T)에서는 최근 시판중인 컵라면 용기 등 25종류 ... , 플라스틱 식기류, 식품포장용 랴 등에서 디에틸엑실프탈레이트(DEHP), 디부틸프탈 레이트(DBP)등이 검출되었다는 보고도 있다.④ 70년대 합성에스트로겐인 DES라는 유산방지

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.02

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의약품

: 인체의 세포막에 작용하여 전신에 투여했을 때 신장독성을 나타내므로 거의 사용하지 않지만 국소투여용으로 사용한다.⑦ 퀴놀론(quinolone)류 : 광범위 항생제이다. 세균 DNA ... 의 G며, 이 둘을 합해서 건위소화제라 하기도 한다. 소화제의 중심이 되는 것은 소화효소제이며, 이에 첨가해서 산제,·위액분비자극제·고미제,·방향제 등이 병용된다. 동물의 에너지원 ... 은 탄수화물·지방·단백질의 3대영양소이며, 이들은 음식물로서 섭취되는 단계에서는 고분자이므로 그대로의 형태로는 체내에 흡수될 수 없다. 흡수는 이들 고분자화합물이 소화효소에 의해 저

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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[김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

고, 소금물은 어떻게 만드는가? 이다. 이 방법을 모르면 김치를 담을 수 없고, 담아서도 않되며, 설령 담아도 김치가 맛이 없고 오래가지 못한다.1. 소금화란인이 1800년경[영,정조시대 김칫독 ... 으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다' 라는 의미를 가지며 '딤채' 로 발음되며 이 한자어가 중국에 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯 하다.침채 ... 인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약3

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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[식품영양학] 미생물의 환경요인

다. 즉 미생물은 완전 건조상태나 순수한 물 중에서는 생육할 수 없고 이들 중간의 수분이 존재하는 조건에서 생육한다.식품의 물에는 결합수와 자유수가 있으나 미생물이 이용할 수 있는 물 ... 은 자유수 뿐이다. 이 자유수 중에는 각종의 용질이 녹아 용액으로 되어 있으나 이 용액에서 미생물이 이용할 수 있는 물의 양을 나타내는 데는 식품의 수분 보다 Aw값을 쓰는 것이 더 ... 으로는 식염이나 설탕 등의 용질을 첨가하거나 건조 또는 냉동시키는 방법이 있다.수분과 미생물의 관계를 설명하는 데는 식품의 수분 함량 40%가 미생물의 종류를 나누는 한계로 된다

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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