"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 2,041-2,060 / 2,205건

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전통주 시장의 전망과 발전방향

수산물 가공 산업육성 및 품질관리에 관한 법률 제6조에 의하여 농림부장관이 주류부분의 전통식품 명인으로 지정하고 국세청장에게 추천하여 주류심의회 심의를 거친 주류(청송불로주 등) ... 한 문화를 가지고 있다. 술을 떼어놓고 한국문화를 이해할 수 없다. 우리나라는 예전부터 물이 좋았다. 금수강산에서 나오는 좋은 물로 빚은 술이었기에 맛도 좋았고 종류도 지방마다 특색 ... 하던 전통주 제조회사가 지난해 100여개로 늘어났다. 한약재를 첨가한 약주가 90년대 후반 잇따라 나왔고, 주류 대기업인 두산과 진로도 2002년부터 신제품을 내놓으며 전통주 시장

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.17

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[환경] 환경 호르몬

환경오염물질 21종- 농약류 75종- 수은 등 중금속 3종- DES 등 합성에스트로젠8종- 식품 및 식품첨가물3종- 식물에 존재하는 에스트로젠 유사호르몬 6종- 플라스틱 용기, 음료 ... 은 근래 즉석면의 포장재로 각광을 받고 있는데 다른 식품과 달리 더운 물을 부어야 하는 즉석면 등의 온탕용기의 경우 스틸렌이 식품 속으로 이동하기 쉬워져 근래 문제가 되고 있 ... 계olphins), 바이러스나 세균 감염으로 죽었지만 PCB와 DDT의 조직 내 농도가 높았던 항구 물개들 등이다.내분비교란물질의 가장 큰 특징 중 하나는 환경으로 배출시 잔류

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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[소비자문제] 현대사회와 소비자문제

의 직접적인 기능에 의하여 발생하는 경우도 있지만, 위험한 식품첨가물 등과 같이 그 상품이 원재료에 의하여 발생하는 경우도 있고, 상품의 부차적 기능과 관련하여 발생하는 경우도 있 ... 었다. 따라서 현대 산업사회에서는 기업과 거래관계를 맺지 않고 생활을 영위할 수 있는 사람은 아무도 없다. 그런데 현대 자본주의사회에서는 독과점기업의 출현으로 시장이 정상적인 기능을 수행 ... 하게 된다.④ 가격결정과 소비자오늘날의 경제사회에 있어서 각 기업들은 독과점, 기업합병이나 카르텔 등을 통하여 시장지배력을 형성하고, 그러한 시장지배력을 이용하여 상품이나 용역의 가격

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.25

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전통식품

며, 콩단백질의 발효 생산물인 암모니아, 아미노산, 갈색 색소, pH의 증가, 햇볕, 숯의 첨가 등에 의해 불포화 지방산,trypsin inhibitor, 비타민 E, 식이섬유소 등 ... 등의 문제가 제기 되면서 또다시 우리의 식품에 대한 관심이 높아지고 있다.우리전통식품의 예로는 우리가 밥상에서 쉽게 접할 수 있는 '김치, 장(된장·청국장·간장·고추장), ' 등 ... 을 들 수 있겠다. 이들은 모두 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로서 독특한 풍미를 지님은 물론 건강에도 매우 유익한 것으로 알려지고 있다. 이러

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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미량 무기질

은 형태인 2가의 철이온(ferric)으로 전환시켜 철분의 흡수율을 높이고, 시트르산은 철분과 단백질이 단단하게 결합하게 도와줌으로써 흡수율을 증가시킨다.3) 기타탄닌산, 식품첨가물 ... ) 치아에 대한 작용수돗물에 불소 1ppm정도 섞으면 충치가 생기지 않고 검은 반점도 없다.3. 불소의 급원불소는 식물, 해산물, 동물성 식품에 함유되어 있다.3. 구리1.구리의 발견 ... 셀레늄은 항산화효소인 글루타티온 과산화 효소의 성분으로 작용한다. 글루타티온 과산화효소는 환원형의 글루타티온을 이용하여 독성의 과산화물을 알코올 유도체와 물로 전환시켜서 과산화물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.02

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[광고학] 공정거래제도

: 사실주장의 입증책임은 광고주에게 있으며 이를 입증하지 못하는 경우 위법으로 간주( 84 오인야기 광고에 관한 이사회 지침)ㅇ 독 일 : 식품·의약품 등에 대해 과학적 근거가 없 ... . 공정거래법의 주요내용(1) 경제규제등 경쟁제한적인 제도개선(2) 독과점구조의 개선 및 시장지배적지위의 남용행위 금지(3) 기업결합의 제한(4) 지주회사의 제한적 허용(5) 경제력 ... 제 96.12.31 현재 1,108개 업체가 있음ㅇ 비살균탁주의 공급구역을 주류제조장 소재지의 시·군의 행정구역으로제한(주세법 제5조제3항)ㅇ 탁주에 식물약재를 물료로 첨가하는 것

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.17

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한국의 전통음청류

의 침전작용, 알칼로이드 독물의 침전작용, 중금 속의 침전작용, 녹말분에 대한 응고 작용6종류의 카데킨으로 구성차탕의 색깔과 향기와 맛을 크게 좌우하는 주요성분 뜸차(황차, 홍차) ... ● 차의 어원인삼차, 유자차, 생강차, 율무차, 대추차, 칡차 등 식물의 열매나 곡식 또는 뿌리를 가공하여 물을 부어서 마시는 것을 모두 차라고 부르고 있지만 엄격한 의미에서 차 ... 의 여리고 굳은 정도대용차 : 차나무의 잎이 아닌 것을 재료로 음료를 만든 경우(예 : 감잎차, 두충차, 덩굴차, 솔차, 모과차, 생강차, 유자차 등)→ 마른차가 물과 어울려서 만들

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.16

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농약의 안정성

에 직접 첨가되지는 않으나 식품에 잔류함으로써 문제가 되고 있다. 인구 증가에 다른 식량의 필요성이 커지고 이에 따른 농약의 사용은 농업혁명에 크게 기여하여 식품의 질과 영을 증대 ... 에서도 기인할 수 있다. 그 밖에 살포된 농약이 수질등으로 이행되어 수산물,음용수 등을 오염시킴으로서 식품에 잔류하게 된다. 이와 같이 농약이 인축에 미치는 영향을 고려하여 최근 ... 수정||국민 평균체중/식품별 1일섭취량---- |---- 농약의 적정사용시 농약잔류량||↓{잔류농약 허용 기준 (농산물,농약별)보건복지부에서 설정국내에서 식품 중 잔류농약에 관한

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[마케팅] 참이슬 마케팅 전략

가 출시한 96년 김삿갓은 소주의 품질과 맛을 결정하는 원료주정 첨가물 물 포장디자인 등 내용과 외형을 모두 고급화하고, 자연 건강식품인 벌꿀을 첨가물로 사용한 것이 특징이 ... 는다. 따라서 물로만 희석하면 맛이 거칠고 원료주정의 품질에 따라 향미도 일정하지 않으므로 정제를 한 후 첨가물을 써 조미를 하는데 이때의 블랜딩기술의 차이로 맛의 차이가 생기는 것 ... 중의 독가스와 악취도 흡수한다.숯은 많은 공극을 이용하여 여과제 역할을 하여 물 속의 중금속과 불순물을 흡착함으로써 수질 정화효과를 보인다. 숯에는 천연 미네랄의 함량이 2-3

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.28 | 수정일 2019.08.09

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[식품학] 된장에 관하여

장은 곰팡이독 중 가장 우려하는 발암성이 강한 아플렉톡신오염은 일어나지 않으며, 발효과정 중 관여한다 하더라도 여러 인자에 의해 파괴되어, 면역증가효과 및 항암효과가 뛰어난 식품 ... 는데 담그는 날은 주로 말날에한다. 물 한동이에 소금 5되를 풀어 8동이를 준비하여 소금물을 풀어 받친다. 독에 띄운 메주를 담고 소금물을 붓고 위에 대추 3개, 고추 3개, 숯 ... 고 기름진 냄새를 제거한다. 넷째, 선심(善心)-매운 맛을 부드럽게 한다. 다섯째, 화심(和心)-어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."고 하여 엣부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.04.26

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지방

및 대사 등을 알아야 한다.1. 지방의 특성과 종류1. 지방의 특성지방은 탄수화물과 같이 탄소, 수소, 산소로 이루어졌으나 그 비율과 구조적 형태가 달라서 물에 녹지 않으며, 기름 ... 의 종류에 따라 각 지방의 성상이 다르다. 지방산은 우리 몸과 식품에 있는 지방의 구성성분으로서 긴 탄소사슬로 서로 연결되어 있고 여기에 많은 수소가 결합되어 있다.2. 지방산의 종류 ... 이 어디에 위치하느냐에 따라 지방산의 대사가 달라진다. 자연식품에서나 체내에서의 불포화지방산은 매우 불안정하여 산화되기 쉬우므로 이를 방지하기 위하여 비타민 E의 필요가 높아진다

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.29

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[당뇨병] 당뇨병

하면 혈당반응을 낮춘다.③ 설탕첨가 식품 금기, 규칙적 혈당치 측정, 식이?영양가?성분?시간 일관성있게 유지,운동 전 탄수화물 양 증가④ 포화지방?콜레스테롤 제한.⑵ 운동용법:?혈당치 ... 치 상승 시 시행FBS80~120mg/dl증가식후 2시간혈당(2PPBS)145mg/dl?공복 시 검사 전 8시간NPO, med복용중지?채혈 후 냉장보관(검사물이 차갑지 않으면 당분 ... 질 섭취)?혈당지침:① 전분+ 단백질?지방 식품 → 흡수가 느려져 혈당반응이 낮아진다.② 통째, 생식하면 혈당반응이 낮아진다.③ 느리게 흡수되는 음식 섭취 시 단당류를 부가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.15

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[전통발효식품] 전통발효식품

을 뿌리고 절임한다. 절인 배추는 물에 씻고 물을 뺀 다음 배추잎을 벌리고 양념을 섞은 속을 넣어 버무린다. 김치독에 버무린 배추를 차곡 차곡 담고, 맨 위를 소금에 절인 배추잎으로 덮 ... 은 다음 뚜껑을 꼭 닫아 밀봉한다. 2∼3일 지난 다음 묽은 소금물을 조금 첨가하고 꼭 봉하여 온도 변화가 적은 서늘한 곳에서 저장한다.김치는 기본적으로 채소의 유산발효 제품이 ... Ⅰ. 발효의 기원발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. 발효현상은 유사 이래 인류에 의해서 관찰

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

.산업미생물학의 역사예부터 전해지고 있는 알코올 발효를 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 ... 에서는 타액을 사용하기도 한다. 곡물을 씹다가 토해내어 그것을 자연적 발효가 일어나게 하여 옥수수 맥주를 만든다.1.김치의 발효: 김치는 각종 야채를 소금에 절인 후 적절한 양념을 첨가 ... 하여 실온 또는 저온에서 발효, 숙성시킨 우리나라 전통발효식품으로 종류가 매우 다양하다. 여기에는 몇 종류의 젖산균이 작용하여 젖산과 향미물질을 생산하여 맛있는 김치를 만든다. 여기

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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소금에 대해

. 천연의 곡식에도 약간의 소금은 들어 있다. 그러나 가공한 많은 식품 중에는 자연 상태와는 영양성분이 달라질 뿐만 아니라 소금을 비롯한 여러 가지의 첨가물이 들어간다. 이러한 첨가물 ... 을 많도 식품 첨가물을 많이 들어 있는 가공식품을 많이 먹는다면 소금을 많이 먹는 것과 같은 결과가 된다는 사실을 알아야만 할 것이다. 염분은 식품 자체에서 10%. 조리과정에서 첨가 ... 물로 15%. 가공식품 첨가물로 75%를 흡수해야 한다.땀 흘린 후 소금물은 금물대부분의 사람들은 운동을 하거나 땀을 흘린 후 소금을 먹는 것이 당연하다고 생각한다. 골프장 그늘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19

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[간호학과] 혈액 투석

2. 혈액 투석 과정-혈액속에 축적도니 노폐물을 깨끗이 하는 과정, 말기 신질환 환자나 단기간의 투석을 필요로 하는 급성 환자에게 사용한다.-종류동정맥 누공술 : 정맥을 동맥 ... 혈액내의 노폐물과 과잉 수분이 복강으로 모아지면, 다시 도관을 통해서 배출하여 신장의 기능을 대신한다.(1) 복막의 생리적 특성복막은 복강 내 장기를 둘러싸고 있는 얇은 막으로 색깔 ... 이 없고, 부드러운 표면을 가지고 있으며 , 막힌 주머니 형태이다. 복막에는 아주 미세한 구멍들이 있어 이 구멍을 통해 노폐물과 수분을 제거한다.(2) 복막투석의 원리·확산에 의해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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유전자동식물 비디오를 보고..

되고 있다고 주장한다.흔히 유전자 조작 식품의 안전성은 미생물, 농약, 식품첨가물 등 오염, 잔류 물질 문제와는 달리 식품 그 자체의 문제이며 유전자 조작 식품에 대해서는 이러한 단순 ... 재앙일까..유전자 조작 식품은 유전자를 조작해 병충해 저항력을 높이거나, 열매를 더 크게 만들고, 성분을 획기적으로 개선한 농산물 또는 그 농산물로 만든 먹거리를 일컫는 말이 ... 다고 과학적으로 입증된 유전자 조작 식품에 대해서는 더 잘 이용하는 방법을 개발해야 할 때라는 것이다.반대하는 입장에서는 유전자 조작 식품이 '독'이라는 것은 이미 결론이 난 상태로 봐야

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.21 | 수정일 2024.03.25

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적조현상

율을 높이기 위하여 응집제를 첨가하면 더욱 효과적인데 응집제를 사용하여 적조발생을 응집, 침강시켜 회수하는 방법이다. 응집제는 무기물, 계면활성제 및 고분자 응집제의 3가지로 구별한다. 일반적으로 황산 알미늄, 황산 제2철, 염화 제2철, 황산 제1철 등이 사용된다. ... 은 편모조류규조류야광충 등인데, 적색세균남조류 등에 의해 생기기도 한다. 적조로 인한 바닷물의 색은 보통 붉은색이지만, 플랑크톤의 종류에 따라서 황갈색황록색암자색을 띠는 경우도 있 ... 다. 적조의 지속기간은 며칠에서 수십 일 동안이며, 이때 바닷물은 점성도가 강해지고 악취를 풍긴다. 플랑크톤의 시체가 한꺼번에 분해되어 바닷속의 산소를 소모하기 때문에 어패류

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

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[학교보건] 스트레스에 대한 파워포인트

습니다...PAGE:26피해야 할 식품식품첨가제두통, 불안, 현기증, 공황장애중국음식이나 설탕 대용품, 핫도그, 베이컨, 햄 등에 많이 들어 있으므로 주의..PAGE:27피해야 할 식품 ... 을 한다.온몸이 피곤할 때-따뜻한 물로 목욕을 하고 충분히 잠을 잔다무언가 꽉 막힌 듯 할 때-넓은 바다나 넓은 들판을 바라본다..PAGE:19괴로울 때-마음으로 온갖 즐거운 공상 ... 으로 심신 을 단련한다. 이들의 수련은 인체의 자율신경을 안정시켜서 교감신경의 지나친 흥분을 막아주어서 심신의 안정에 중요한 역할을 한다...PAGE:22영양요법식품을 통해서 스트레스

리포트 | 39페이지 | 7,000원 | 등록일 2003.03.28

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[한국 전통 음식] [전통문화]청국장에 관하여..

에 대해 조사하게 되었다.청국장은 우리 민족의 대표적 먹거리인 콩을 주재료로 하는 식품으로, 가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품이고, 영양분이 많고 소화가 잘 된다. 된장이 몇 ... 달의 숙성을 거쳐 만들어지는 것과는 달리, 청국장은 배양균을 첨가하면 하루만에도 만들어 먹을 수 있는 음식이기 때문에 인스턴트 라는 말로 설명될 수 있는 음식이다. 청국장 ... 면 짚에 붙 어 있는 낫도 균등에 의해 콩 성분이 더욱 분해되고 점질물(粘質物)도 생성된다. 이것을 햇볕 에 말린 다음 물에 우려내어 조미료로 쓰기도 하고, 건조시키지 않고 그대로

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.05

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