"조리실습서"의 검색결과 입니다.

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아동센터실습일지 일화기록 조리실습보고서 조현병 간호진단 기관평가서 영양사 c/sec 입원동기 고급영양학

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"조리실습서" 검색결과 161-180 / 5,799건

식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 젤라틴 젤리에 대한 단백질 분해효소의 영향 [실험조리 및 실습]

실험 제목젤라틴 젤리에 대한 단백질 분해효소의 영향실험 일자1. 실험목적젤라틴 젤리의 제조 시 단백질 분해효소가 젤리의 형성에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료파인애플 1/3개, 통조림 파인애플 1/4C, 젤라틴 3ts, 물 4Ts, 끓는 ..

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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너비아니 조리실습 학습계획안

단원Ⅲ. 청소년의 영양과 식사3. 조리의 기초와 실제대 상중1장 소가정실습실학습주제너비아니 만들기교과서교학사 중1 기술가정학습목표1. 조리작업 단계와 순서를 알고, 조리작업 ... 단원 확인한다.? 학습목표 인지한다.? 너비아니에 대해 확인한다.? 수업 전 준비사항을 확인한다.? 자주 접하는 음식 조리에 흥미를 갖도록 지도한다.전개(’30)실습 시 주의점 ... 및 조리과정설명? 평가기준에 대해 설명한다.? 조리 실습 시 주의점에 대해 설명한다.※ 칼 사용법- 식품을 잡은 손의 손가락을 구부려 손톱을 안으로 넣어 칼에 베지 않도록 한다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.20

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신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. 신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕이었는데, 지금은 신선로가 음식 이름으로 바뀌었다. 열구자탕은 입에 맞는 맛있는탕 이라는 뜻..

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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조리의 목적, 의의, 조리 실습의 전개 방향

맛있고 행복한 식탁 이야기가 시작됩니다.부제 : 조리의 목적, 의의, 조리 실습의 전개 방향▷ 서론 : 오늘은 또 뭘 해 먹지? ◁특별히 근사한 식탁을 차리려는 것도 아닌데 ... 았다.▷ 본론 : 조리의 목적과 의의, 조리실습 교육 전개 방법 ◁조리의 목적과 의의는 여러 가지 자료에 분포되어 있지만, [가정학 영양 제 8장 식품의 조리]편에 가장 눈에 들어오 ... 음식에 대해 조사하고 만든다.그럼 여기에서 초등학교 조리 실습을 통해 얻을 수 있는 교육적 의의는 무엇인지 알아보자. 초등학생은 우리가 늘 먹는 음식을 이용해서 조리해 봄

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.30

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식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

외국조리목차Ⅰ. 서론소스(sauce)란?스톡(stock)이란?Ⅱ. 본론소스(sauce)의 종류와 내용?요리에 사용되는 소스?중국/일본/한국에서의 소스스톡(stock)의 종류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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중학생기술가정수업지도안(청소년의영양과식사, 조리용구사용실습, 조리순서, 교수학습지도)

해를 도울 수 있도록 지도한다.3. 계량 기구와 가열 기구의 안전한 사용법을 알고 실제 상황에서 습관화 할 수 있도록 지 도한다.4. 조리 실습시 안전과 위생에 유의하도록 지도 ... 음식211~12/13ㆍ실습을 통하여 기본적인 음식을 만들 수 있도록 한다.ㆍ전시 학습에서 배운 조리의 기초를 바탕으로 이를 활용하여 실습하게 함으로써 식품의 특성과 조리 중의 변화 ... 을 미치는지 알아보도록 하였다. ‘청소년의 식사’로 나의 하루 식사 구성과 바른 식습관을 갖도록 하였으며, ‘조리의 기초와 실제’에서 밥과 국, 반찬을 직접 만들어 상을 차리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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한식실습보고서2,한국조리실습보고서2

전통한국요리실습제목잡채음식 사진2011. 4. 29. 9주차재료및 분량주재료● 당면 20g, 쇠고기 30g, 마른 표고버섯 1개, 목이버섯 2개, 양파 50g, 오이 50g ... , 다진마늘 1/4작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/4작은술, 후춧가루 소량조리법1.오이 6cm 돌려 깎기 ? 채썰기 ? 소금에 절이기 ? 물기제거2.당면 물에 불리기 ? 당면 ... 기 ? 4cm 채썰기8. 잡채에 모든 재료 섞고 간장 넣어서 색 맞추기 ? 접시에 담기 ? 고명으로 난백 지단 올리기?참고 :전통한국요리실습제목더덕생채음식 사진2011. 4. 29

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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동지팥죽 절편 고치떡 조리실습보고서

12주차2012.05.21오색절편, 고치떡, 떡케이크, 동지죽절편은 쌀을 가루로 하여 물을 주어 찐 다음 절구나 안반에 쳐서 끈기가 나게 하여 만든 떡을 길게 늘인 후 떡살로 문양을 박아 썬 떡이다. 정월에 먹는 가래떡도 이처럼 만든다.송기를 잿물에 삶아서 찧어 섞어 ..

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히며 각 식품들의 목측량을 알아본다.5. 재료 및 분량중력분 1Kg, 버터 1Kg, 기름 1ℓ, ..

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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외국조리실습보고서

R E P O R T(외국조리)학 과 :학 번 :성 명 :조 원 :실습날짜 : 2007.10.16제 목 : 타르타르소스(Tar Tar Sauce)재 료 : 마요네즈(1/2C ... 었고, 요리하다가 소스의 농도가 너무 묽거나 되지 않도록 주의를 하여야 한다. 재료만 있다면 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 소스라고 생각이 된다.실습날짜 : 2007.10.16 ... 너무 많이 부풀리면 새우가 붕떠서 기름에 잘 튀겨지지 않는다는 것. 이것만 조심한다면 맛있는 프렌치 프라이드쉬림프가 완성될 것이다.실습날짜 : 2007.10.23제 목 : 튜너

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.14

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조리실습/ 생선찌개, 칠절판,떡산적,보쌈김치

는데 조리실습 시간에는 원래 조미료를 전혀 사용하지 않아서 맛이 괜찮을까 하는 생 각이 앞섰다. 다시다 대신 먼저 고추장과 무를 넣고 끓인 다음 차례로 생선과 야채를 넣었다. 항상

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

한국음식실습10종 류재 료만드는 법화전찹쌀가루(젖은 것) 100g대추 1개식용유 1큰술쑥갓 1줄기소금 조금설탕 1/3컵물 1/3컵1. 찹쌀가루는 뜨거운 물로 익반죽하여 충분히 ... 치대서 젖은 면보로 덮어두거나 비닐봉지에 넣어 둔다.2. 물과 설탕을 동량으로 넣어서 중불에서 서서히 끓여 반 정도 될 때까지 조려 설탕 시럽을 만든다.3. 대추는 젖은 수건으로 닦 ... 위에서 곱게 다진다.5. 기름이 150℃ 정도가 되면 노릇하게 튀긴다.6. 시럽은 물과 설탕을 동량으로 넣어 중불에서 젓지 않고 반 정도 되게 조린다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

한국음식 실습 3종 류재 료만드는 법돼지갈비찜돼지갈비(5cm토막)300g당근 50g감자 50g양파 50g홍고추 1개식용유 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술다진 파 2작은술다진 마늘 1 ... 를 넣고 양념장을 반만 넣고 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며 윤기 나게 조린다.닭찜닭 1/2마리양파 50g당근 50g표고버섯 1장달걀 1개은행 3개간장 2큰술설탕 1큰술다진 파 2작

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

한국음식실습4종 류재 료만드는 법육원전쇠고기 50g두부 30g달걀 1개밀가루 조금식용유 조금소금 1/4작은술다진 파 1작은술다진 마늘 1/2작은술참기름 1/4작은술후춧가루 조금

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

한국음식실습 5종 류재 료만드는 법화양적쇠고기(7cm 정도) 45g표고버섯 1장당근(7cm정도) 50g오이(7cm정도) 50g통도라지(생것)2뿌리소금 조금식용유 조금잣 3개산

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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연식 식단과 조리실습 및 평가

1.실습 주제식품 교환법을 이용한 개인 1일 식단 작성 및 조리2.실습 목표연식 1600kcal 식단을 식품교환법을 이용해 작성해보고, 작성한 1일 식단을 직접 조리하여 실습 ... 해 본다.3-1.실습 과정1)식단표(실습 시)탄수화물: 단백질: 지방= 60 : 20 : 20목표량= 960:320:320240g:80g:35.5g(1)부식①우유군(1단위)탄수화물 ... )4)간식(1) 으깬감자(감자 100g)4.실습 결과1)아침전체적으로 색깔, 질감의 정도는 적당했다. 다만 고춧가루가 들어가는 음식이 연식환자에게 부적절하다는 생각이 들었다.(1

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

한국음식 실습 1종 류재 료만드는 법콩나물밥쌀(불린것,1컵) 120g콩나물 60g쇠고기(우둔살)30g간장다진파,다진마늘,깨소금,참기름후추가루양념장(간장,다진파,다진마늘,고추가루

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

1. 오이는 0.3*0.3*5cm 로 채썰어 소금에 절였다가 물기를 짠다2. 파,마늘은 곱게 다진다3. 쇠고기와 표고버섯은 5cm 길이로 채썰어 양념한다4. 석이는 뜨거운물에 불렸다가 비벼 씻어 손실한 후 물기를 닦고 말아서 채썬 다음 소금, 참기름으로 무친다

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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[조리실습]음식과 문화

1. 탕평채* 재료 및 분량 * * 만드는 방법 *?청포묵?????2모?쇠고기(우둔)??200g?고기양념간장 2큰술설탕 1큰술파(다져서) 1큰술마늘(다져서) 2작은술참기름, 깨소금 각 2작은술후춧가루 약간?미나리?????200g?숙주 ?????200g?달걀 ?????2..

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.27

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식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

제목: 설탕, 소금, 식초 에 대해서◆교과목 : 한국조리목차1.서론설탕, 소금, 식초란?………………①2.본론설탕의 유래……………………………②설탕의 종류 ... 들이 여러 문헌에 나타나고 있다. ≪고려도경 高麗圖經≫에는 “앵두가 초맛 같다.”고 기술하였다. ≪해동역사 海東繹史≫에도 식품의 조리에 초가 쓰였다고 하였다. ≪향약구급방 鄕藥救急方

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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