"조리실습서"의 검색결과 입니다.

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아동센터실습일지 일화기록 조리실습보고서 조현병 간호진단 기관평가서 영양사 c/sec 입원동기 고급영양학

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"조리실습서" 검색결과 81-100 / 5,799건

중국 조리실습일지

학번20131209학년4성명서민석실습일자4월23일실습명물만두(쉐이쟈오쯔:水餃子)실습재료만두피: 밀가루200g, 소금약간 물100g만두속: 돼지고기100g, 배추70g, 부추50g ... , 생강즙약간, 파다진것1Ts, 술1Ts, 간장1ts, 소금약간, 참기름1Ts실습내용1.밀가루에 소금을 넣고 물로 잘 반죽하여 약 20분이상 젖은 수건으로 덮어두거나 비닐 봉지에 넣 ... 을 잠길 듯 말 듯하게 부어서낸다실습사진고찰만두피를 얇거나 끓는물에 조절을 잘못하면 터지는것들이 조금씩발생해서 조심해서 반죽을 만들며 너무 과하게 넣지않고 불조절도 잘해야 할것같

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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조리실습일지, 레시피

실습지교과목이름날짜월 일실습제목담당교수교수님교수님 지적사항재료만드는 법Tip

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.10

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일식조리실습보고서

목차9주차 모듬튀김10주차 쇠고기양념튀김, 꼬치냄비11주차 김초밥, 캘리포니아롤, 흰된장국12주차 달걀찜, 쇠고기덮밥실습보고서실습일자: 2015년 11월 5일요리명모듬튀김참고사항 ... 조리순서요약1. 차새우는 머리와 껍질을 제거해 깨끗이 손질하고 구부러지지 않게 배쪽에 칼집을 여러번 내고 머리 하나는 장식으로 남겨둔다.2. 피망, 고구마, 당근, 연근은 넓적 ... 에 튀김을 겹치지 않게 예쁘게 올린 후 덴다시와 야쿠미를 함께 낸다.실습소감-일본요리는 들어가는 재료가 많아서 재료들의 전처리 과정이 오래 걸려서 그런지 중국요리보다 오래 걸리고 복잡

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 ... 면 양파를 넣고 국물을 끼얹으며 윤기나게 조린다.⑧ 그릇에 담고 위에 국물을 약간 붓고 황백지단과 은행을 얹는다.2. 생선찌개[실습시간에 만든 생선찌개]생선찌개는 조기, 민어, 대구 ... 을 정도 남으면 불을 끄고 어슷썰기한 파와 실고추(2㎝)를 올린 후 잠시 뜸을 들여 접시에 담고 국물을 함께 담는다.6. 홍합초[홍합초 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... 의 변화, 풍미의 변화 등이 발생한다. 육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1. 화양적[실습시간에 만든 화양적]화양적 ... 꼬치를 뺀 후에 담아낸다.5. 풋고추전[실습시간에 만든 풋고추전] [풋고추전 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’]풋고추전은 작은 풋고추를 반으로 갈라 씨를 털어낸 후에 소를 채워 넣

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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떡 조리실습의 식생활교육 효과에 관한 연구

한국식생활교육학회 김주현, 조영림

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이 ... , 신선로실습 내용◆3첩 반상과 신선로(12첩 반상용)◆[3첩 반상의 상차림]기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 세 가지 반찬을 내는 반상이다. 반찬으로는 나물(생채 또는 숙채 ... 고, 젓가락은 숟가락 뒤에 붙여놓는다. 장류는 상의 중심에 두고 김치는 중심의 뒤쪽에 둔다.[실습시간에 만든 3첩 반상 차림]신선로는 궁중에서는 맛 좋은 탕이라는 뜻에서 열구자탕이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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대량조리실습계획서

단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서( )반 ( )조 이름 : ( )( 고구마 맛탕 ) 표준레시피재료명재료량만드는 방법구입시 중량(AP)가식부 량(EP)고구마5kg3.7kg ... 게 뿌려준 후 섞어준다.총량조리 후 총량(40인분)사용 장비식도, 감자필러, 튀김기, 대형그릇,냄비, 채망, 국자, 가스레인지 등2016-1 단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서 ... ( )반 ( )조 이름 : ()단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서( )반 ( )조 이름 : ( )( 고구마 맛탕 ) 발주서 실습 전상품명세부명세발주수량단위단가발주금액(원

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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기초실습조리법_사진레시피/1. 쉬림프 리조토 & 피클 2. 머스터드 치킨 샐러드 3. 리코타치즈샐러드 & 발사믹리덕션 4. 부르스케타 5. 야채크림스프

필요기물 : 접시(재료 담는) 2개, 깊이있는 접시(리조또 담을) 1, 작은 받침접시 1, 자루냄비(중) 2, 나무주걱(중), 코팅된 깊이있는 후라이팬(중)1, 믹싱볼(소) 1, 채반(소쿠리) 1, 국 그릇(대접) 3개, 수저사용재료 : 하나씩 다 적어두었음 ex> e..

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.30

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한식조리실습레포트

다. 해안보다는 산간 지방에서 주로 해 먹었으며, 특히 서면·북면 일대 자연부락에서 겨울철에 자주 먹던 음식이다. 그러나 조리 과정이 복잡하고 손이 많이 가는 탓에 자주 해 먹

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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중식조리실습보고서(식품영양학과)

. 게는데 손질법도 생소하고 모양도 생소하지만 맛이 좋았다.저번 주에 한 고구마탕과 달리 오색볶음밥은 조리 순서도 많고 복잡하여 좀 실습하기 힘들었고 정신없었지만 맛있는 볶음밥을 새롭 ... 식감을 낼 수 있고 고기의 육즙을 잡아줘서 새롭고 맛있고 유용한 조리법을 배운 것 같아 뿌듯했다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명달걀탕(40)참고사항*녹말의 종류 ... 다.실습물 1/2T·식용유 적당량 ·깨 적당량조리순서요약1.옥수수와 땅콩은 약간의 입자감이 느껴질 정도로만 다진다.2.다진 옥수수와 땅콩에 달걀노른자와 밀가루를 넣고 버무린다.3.버무려

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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판매자 표지

조리실습보고서

제 4회 실습☞ 3조재료영어명분량중량가식부식빵bread4장145.8달걀egg2개125.4새우shrimp작은거로 20개정도50.6양상추lettuce2잎56.7파세리parsley1 ... sugur{1} over {2}Ts5.9♬ 조리과정Canape-카나페1 식빵을 직경 4cm로 자른 후 토스트한다.2 달걀을 완숙으로 삶아 에그 커터기에 대고 자른다. 이때 달걀 ... 어서 먹는다.*실습소감*첨으로 우리조가 빠르게 한 날인 것같다. 매일 느리고 따라가기 바쁘기만 했는데, 또 정신없이 만들기만 하다보면 뭘 했는지 3시간이란 시간이 순식간에 지나갔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.19

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조리 실습 보고서 양식 (간단 보고서)

- 조리 실습 보고서 -성명실습 음식실습 일시재료 및 분량조리 과정①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪유의사항·참고사항실습 결과(사진)평가 및 소감

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.01.20

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한국조리실습일지 두부조림

한국조리실습일지2016년 4 월 11 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명두부조림재료 및 분량두부 200g, 대파 1토막, 실고추 1g, 진간장 15mL, 소금 5g ... , 백설탕 5g, 마늘 1쪽, 깨소금 5g, 참기름 5mL, 식용유 30mL, 검은 후춧가루 1g조리방법① 두부는 0.8cm×3cm×4.5cm로 썰어 소금을 뿌린다.② 대파의 푸른 ... 게 지진다.⑤ 냄비에 지진 두부를 놓고 두부 위에 양념장을 골고루 끼얹은 다음, 냄비 가장자리에 물을 약간 넣어 주고 약한불에서 천천히 조린다.⑥ 두부가 거의 조려지면 채 썬 파와 실고추

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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한국조리실습일지 무생채

한국조리실습일지2016년 4 월 4 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명무생채재료 및 분량무 100g, 소금 5g, 설탕 10g, 대파 1토막, 마늘 1쪽, 생강 5g ... , 고춧가루 10g, 깨소금 5g, 식초 5mL조리방법① 무는 0.2cm×0.2cm×6cm의 크기로 일정하게 채썬다.② 채 썬 무를 고춧가루로 빨갛게 물들인다.③ 양념재료를 섞 ... 어 넣고 싱싱하고 곱게 무친다.조리 시주의사항-무채는 길이와 굵기가 일정하게 썰고 무채의 색에 유의한다.-무쳐 놓은 생채는 싱싱하고 깨끗하게 한다.-식초와 설탕의 간을 맞추는데 유의

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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한국조리실습일지 콩나물밥

한국조리실습일지2016년 3월 28일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명콩나물밥재료 및 분량불린 쌀 150g (1컵), 콩나물 60g, 소고기 30g진간장 5mL, 대파 ... 4cm(흰 부분 1/2토막)마늘 1쪽(중, 깐 것), 참기름 5mL조리방법① 소고기는 결대로 곱게 채 썰어 양념한다.→[소고기양념장] 간장 1/2작은술, 다진파 1/4작은술 ... 고기를 그 위에 얹어 밥을 짓는다.④ 밥이 다 되면 가볍게 섞어서 그릇에 담는다.양념장을 곁들이기도 한다.조리 시주의사항-콩나물에서 수분이 나오므로 보통 밥을 지을 때 보다 물 양

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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한국조리실습

▶ 수업일자 : 3월 15일○ 칼질연습 : 무(中) 1조에 1개씩○ 지단 : 계란 1인당 1개씩● 비빔국수 ●(재료) 국수 400g, 쇠고기 180g, 건표고, 석이버섯, 오이, 달걀, 실고추(양념장) 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 대파, 마늘(만드는 법)..

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.30

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한국조리실습일지 육원전

한국조리실습일지2016년 4 월 18 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명육원전재료 및 분량소고기 70g, 두부 30g, 밀가루 20g, 달걀 1개, 소금 5g, 설탕 ... 5g, 대파 1토막, 마늘 1쪽, 깨소금 5g, 참기름 5ml, 식용유 30ml, 검은 후춧가룩 2g조리방법① 소고기는 곱게 다지고, 두부는 면보에 싸서 물기를 뺀 후 칼등 ... 는다.③ 완자에 밀가루를 얇게 묻히고 달걀 푼 것에 담갔다가 건져 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지진다.조리 시주의사항- 고기와 두부의 배합이 맞아야 한다.- 전의 속까지 잘 익

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

>물>황설탕>우스터 소스>핫소스>레몬즙>식초>월계수잎을 넣고 끓인후에 돼지갈비를 넣는다.④ 거품제거하며 조리고 고기가 익으면 월계수잎을 건지고 소금, 검은후추가루로 간⑤ 그릇 ... 로 묶어 조리 시 첨가함으로써 요리에 향미를 주기 위해 사용한다(셀러리줄기, 월계수잎, 정향, 통후추, 면실)? 가니쉬완성된 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것 ... 술을 만든다.? 베샤멜소스화이트 루에 피시스톡을 조금씩 넣어 풀어준 후 우유를 넣어 만든 소스? 마리네이드고기, 생선 조리 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

REPORT-요리 제안서-◈ 제안 사유제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡 소비량..

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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