"젖산발효"의 검색결과 입니다.

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젖산 유산균 주입평판법 젖산발효 식품저장 세포호흡과 발효 효모 발효 실험 식생활과 건강 식품미생물학 식품산업기사

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"젖산발효" 검색결과 161-180 / 3,950건

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음식으로 이루어진 세상 족보

, 알코올 생성 3) 고초균 단백질 분해와 아미노산 생성 4) 유산균 당을 이용해 젖산 생성, 항균과 면역기능 6. 다음 중 다섯 가지 기본 맛의 한 가지가 아닌 것은?3 1) 쓴맛 ... 짝지어진 것은?1 1) 초산균_전분이 분해된 당을 이용, 알코올 생성 2) 유산균_당은 이용해 젖산 생성, 항균과 면역기능 3) 고초균_단백질 분해와 아미노산 생성 4) 누룩 ... 1. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 울게 나열한 것은? (1점)1 1) 녹차 백차 우롱차 홍차 흑차 2) 백차 녹차 홍차 우롱차 흑차 3) 녹차 우롱차 백차 홍차 흑차 4

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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동물사료학 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

건조 기간과 영양소 손실 정도가 달라진다. 이를 보완하기 위해 건초 압쇄기나 프로피온산·포름산 같은 화학물질을 활용할 수도 있다. 발효건조법은 청초를 일정 기간 건조한 후 퇴적 ... 가 포함된다.- 볏짚 및 곤포볏짚: 젖소 및 한우의 사료로 가장 많이 사용, 조섬유 함량이 30~40%로 높고, 가소화 영양소 총량은 30~50% 범위에 해당.- 수입 목건초: 자연 ... : 생목초나 청예작물을 사일로에 저장하여 발효시킨 사료, 수분 함량은 65~75% 정도, 고수분 조사료의 대표적인 형태.2) 농후사료농후사료(濃厚飼料, concentrates

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.20

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

다. 62. 정답: ① 해설: 교차오염 예방은 칼·도마를 용도별로 구분 사용해야 한다. 63. 정답: ① 해설: 김치 발효 주요 산물은 젖산이다. 64. 정답: ② 해설: 뜸 들이 ... 만 사용 7. 장류 발효에 주로 관여하는 미생물은? ① 효모와 곰팡이 ② 유산균과 효모 ③ 곰팡이와 세균 ④ 대장균과 효모 8. 콩 단백질의 영양적 제한 아미노산은? ① 라이신 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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PLA와 친환경 마스크 (의류학과 레포트)

, Huvis, 2017.07.01.)옥수수 알갱이에서 전분을 추출한 후, 여기서 저분자량의 당(글루코스)을 얻는다. 이를 미생물 작용(발효)에 의해 젖산(Lactic Acid ... 옥수수 발효 과정옥수수는 전분, 부질, 피질, 섬유질, 배아 등으로 구성되어있다. 옥수수의 전분은 65%를 차지하며, 여기서 글루코스를 추출해 발효한 뒤 PLA의 원료인 젖산 ... 방법으로 제조될 수 있다. 그러나 직접축합은 많은 물을 제거해야 하기 때문에 대부분 개환중합에 초점을 맞춘다.①옥수수 전분으로부터 추출한 저분자량 당을 발효시켜 만든 젖산을 준비

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.14 | 수정일 2021.12.15

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동물사료학

total VFA 및 acetate의 함량이 증가하고, NDF와 ADF의 소화율이 증가하여 반추위 내 발효에 긍정적인 영향과 젖소의 성장에 영양을 미친다는 연구 결과가 있 ... 되)은 Bacillus subtilis와 Bacillus licheniformis를 젖소에 급여할 때 Bacillus licheniformis를 포함한 시험군에서 유단백질 함량 ... 이 증가하고 반추위 내에서 total VFA, acetate 함량 및 NDF와 ADF 소화율이 증가하여 성장 및 반추위 내 발효 특성에 긍정적인 영향을 미친다고 보고했

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

자라는 배지이다.MacConkey agar 배지는 그람음성균만 자라는 선택배지이다. 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산 ... 을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 나타난다.MRS 배지는 우유 미생물 중 Lactose를 발효하는 Lactobacillus를 선택적으로 배양 ... (L따라서 MRS 배지는 Lactobacillus가 있음을 알 수 있다.Lactobacillus는 간상형 유산균으로 Lactose를 발효하여 젖산과 에탄올 또는 젖산과 초산등을 만드

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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구강 내 미생물 관찰

생물은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성한다. 이러한 젖산이 치아의 표면에 계속 존재하면 치아 표면의 에나멜층에서 석회질이 빠져나가고 약해져 결국에는 이에 작은 구멍이 생긴다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.15

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(농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 설명하시오. (30점)

으로는 젖소, 돼지, 가금류(닭, 오리) 순으로 나타났다. 2015년 기준 전체 가축의 장내발효 배출량은 4,069 천 tCO2-eq, 분뇨처리에 따른 배출량은 4,596 천tCO2-eq ... 로 나타났으며 장내발효에서는 한·육우(2,674 천 tCO2-eq), 젖소(1,036 천 tCO2-eq) 순으로 배출량 순서가 나타났다. 분뇨처리과정에서는 한·육우(1,745 천 ... (농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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화공생물공학기초실험 A+레포트- 실험3 유산균 음료로부터 미생물 분리- 평판 계수법

물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖산발효(젖산 균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.3. 2. 미생물 미생물이란 현미경을 통해서만 관찰 ... 3. 배경(Introduction) 3. 1. 발효 포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하며, 좁은 의미로 산 소를 사용하지 않고 에너지를 얻 ... 는 당 분해과정을 말한다. 미생물에 의해 유기물의 분해가 일 어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04

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동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

또는 공장)에서 사용할 수 있는 주요 첨가제로는 크게 영양적 첨가제(보호지방, 종합영양제, 보호아미노산)와 발효 개선제(소화촉진제, 완충제), 기능적 첨가제(번식개선제, 체세포수 ... 적으로 비싸 사용에 제한이 있다.(2) 특징식물성 지방에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고, 동물성 지방에도 우지는 돈지에 비해 포화지방산이 많고, 어유는 고도의 불포화지방산 ... 아 곡류 중에서 사료로 제일 많이 이용되고 있다. 에너지가 높은데 반해 단백질 함량이 비교적 낮다. 그리고 아미노산 중 라이신 및 트리프토판 함량이 낮고 광물질 중 칼슘과 인의 함량

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

이며, 일반적으로 열매가 익는 것을 감소시킨다. 많은 말산을 ㅍ함하는 와인은 쓴맛이 난다.젖산발효는 이 와인의 산도를 줄이는데 사용된다. (쉽게말해 포도의 신맛을 없애기 위해서인다 ... .) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1 ... ) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 젖산으로 변한다 는 뜻이다.(2) 와인용어로 거친 사과산이 부드러운 젖산으로 변하는 것으로 2차 발효라 부르

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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화학공학과 관련 고교 연계활동 및 탐구주제(예시)

에 지역행사에서 EM으로 탈취제를 만든 기억이 떠올랐고, 이와 관련한 도서를 읽으며 ‘EM발효는 어떤 발효일까?’라는 것을 주제로 정했습니다. 먼저 유산균 때문에 EM발효가 젖산발효 ... 일 것이라는 가설을 세웠습니다. 쌀뜨물과 설탕, EM원액을 페트병에 담고 12일간 발효시킨 후 뚜껑을 열었을 때 기체가 빠져나가는 소리를 관찰했고 젖산 발효는 기체가 발생하지 않 ... 게 되었습니다. 또한, 선생님과의 피드백을 통해 아세트산균 때문에 아세트산발효가 일어났을 가능성에 대해서도 알게 되었습니다.3년 동안 다양한 탐구활동을 하며 오류를 발견하고 해결

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.24

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

해 인간에게 유용한 물질을 얻어 내는 과정이라고 요약해 볼 수 있다.발효의 종류에는 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효가 있으며 각각 효모, 젖산균, 아세트산균이 사용된다. 발효 ... 대사경로의 최종 산물들은 인간 생활에서 유용하게 사용되는 것들이다. 알코올 발효의 결과로 술이나 빵이 만들어지고 젖산 발효로는 김치, 치즈, 요구르트 등이 만들어진다. 마지막 ... 으로 아세트산 발효 과정을 거쳐 식초를 만들 수 있다.그렇다면 발효와 부패의 차이는 무엇일까? 화학적으로는 두 현상 모두 미생물에 의해 일어나는 유기물의 분해 현상이라는 공통점이 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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[생물실험]구강 내 미생물 관찰(Snyder test) 예비레포트(A받았던 레포트)

와 같은 다양한 세균들에 의하여 일어나는 것으로 알려져 있다. 구강에 서식하는 이들 미생물들은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성한다. 이러한 젖산이 치아 ... 다당류는 치아에 단단히 달라붙어 플라크(plaque)를 형성하고 여기에 Streptococcus mutants가 서식하면서 과당을 젖산으로 발효한다. 마찬가지 ... 로 lactobacillus acidophilus 역시 탄수화물 발효의 최종산물로 젖산을 생성하는데, 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어 낼 수 있다. 구강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.27

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가축사양학 ) 한우의 개량목표 개량체계 대하여 기술

질 배합 사료 등이 있다. 발효 섬유질 배합 사료는 발효가 잘되고 원료 사료들이 잘 섞일 수 있도록 수분함량이 30~40%가 되도록 만든다. 또한, 제조 과정에서 젖산 생성균 ... 기 때문이다. 소의 반추위는 식물 섬유를 발효 시켜 이용할 수 있는데, 곡류와 같이 섬유질이 부족하고 쉽게 발효되는 농후 사료를 많이 먹으면 사료가 위에서 급격하게 발효되어 젖산 농도 ... 에서 즉시 분해되어 분해율이 무한대이다. 또한 borate-phosphate 완충 용액에 용해되고, 트라이클로로아세트산(탈 단백질 제제)에 의해 침전되지 않으며, 중성 세제와 산

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2024.08.19

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치의학과 중간고사 예상문제 + 해설 (객관식,서술형)

유발균입니다.5. [생화학] 에너지 대사 과정에서 ATP가 가장 많이 생성되는 단계는?(1) 해당과정(2) 시트르산 회로(3) 전자전달계(4) 젖산 발효[정답: (3)]해설 ... (2) 시트르산 회로(3) 전자전달계(4) 젖산 발효[정답: (3)]해설: 전자전달계에서는 산화적 인산화로 다량의 ATP가 생성됩니다.11. [구강해부학] 다음 중 치조골 ... ] 에너지 대사 과정에서 ATP가 가장 많이 생성되는 단계는?(1) 해당과정(2) 시트르산 회로(3) 전자전달계(4) 젖산 발효[정답: (3)]해설: 전자전달계에서는 산화적 인산화

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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[A+ 받은 보고서] 미생물실험 - 세균 염색 및 현미경 관찰

은 에너지원을 당에 의존하고 당을 발효하여 50% 이상의 젖산을 생성하는 세균을 총칭한다. 젖산균은 당으로부터 젖산만을 생성하는 정상발효젖산균과 당으로부터 젖산 이외에 초산, 에탄올 ... 에서의 젖산균의 역할은 젖산을 생성하여 부패균이나 병원균과 같은 유해세균을 억제하여 제조공장을 안전하게 하고 보존성을 높이는 것이다. 유제품, 양조식품 또는 silage 등의 제조 ... 에 젖산균을 이용하고 젖산 자체가 식품의 맛에 미치는 영향과 젖산균이 간장과 같은 양조물의 풍미에 미치는 영향 그리고 유제품에서 diacetyl 등 방향물질의 생성작용도 중요하다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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발효식품학 필승 기초 정리집

한 맛을 만든다. 이것은 콩단백질 분해를 주축으로 하는 장류발효와 맥을 같이하고 있다. 한편 식해는 식물성 탄수화물인 곡류를 이용한 젖산발효를 통해 유기산으로 인해 비교적 낮은 식염 ... 했다. 의한 작용을 들 수 있다. 칸디다 등의 효모는 발효액 표면에 피막을 형성하며, 아세토박터는 과실주의 초산화를 초래한다. 혐기적 세균인 젖산균은 젖산발효와 쓴맛. 점질물, 불쾌취 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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A+ 생물학실험1 발효 보고서

1. 실험 목적본 실험에서는 특히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 조사해본다.2. 실험 이론 1) 세포호흡세포 호흡은 세포가 영양분 ... 는 물질은 탄수화물, 아미노산, 지질 등이며 최종적인 전자 수용체는 많은 경우 산소이다. 세포에서 쓸 수 있는 에너지 형 태는 ATP로서 마지막 세 번째 인산기의 화학적 결합

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30

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종이크로마토그래피, 식물 색소 분리 실험 레포트 (A+)

가지 방법으로 알코올 발효, 젖산 발효가 존재한다. 알코올 발효의 경우에는 두 분자의 에탄올을 형성하고 젖산 발효의 경우에는 두 분자의 젖산 발효를 형성한다. 이를 설명해주는 그림 ... 를 관찰하기 어려울 수 밖에 없는 결과를 얻었다고 판단할 수 있었다.② 해당과정, 피루브산 산화와 시트르산 산화, 전자 전달계와 산화적 인산화, 발효에 대하여 설명하시오.해당 과정 ... 은 다음 그림 1-2와 같다.[그림 1-1: 시트르산 회로에 대한 그림] [그림 1-2: 발효 과정에 대한 그림]Ⅹ. Reference[1] https://terms.naver.c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.01

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