"유산발효"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사

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"유산발효" 검색결과 161-180 / 4,733건

향신료의 유산균 생장 촉진 효과와 홍고추(Capsicum annuum L.) 발효 산물의 HT-29 세포에서의 Tight Junction Protein 유전자 발현 조절 확인 (Identification of Spices Promoting the Growth of Lactic Acid Bacteria and Modulation of Tight Junction Protein at mRNA Level by the Fermented Product of Red Pepper (Capsicum annuum L.) in HT-29 Cell)

한국식품영양과학회 김지현, 신민재, 정명준, 김세헌

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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전분분해효소와 유산균에 의한 보리의 유산발효

한국식품영양학회 이형춘, 구영조, 신동화

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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김치 유산균을 이용한 감 발효음료 특성

한국식품영양학회 서상영, 안민실, 최소라, 송은주, 최민경, 유선미, 김영선, 송영주

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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유산균을 이용한 녹차 추출물의 발효전환

한국산업식품공학회 박수범, 한복경, 오유진, 이상준, 차성관, 박영서, 최혁준

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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유산균을 이용한 기능성 발효 양파음료의 개발

한국산업식품공학회 최유정, 김수우, 장재권, 최영진, 박영서, 박훈, 심건섭, 이혜성, 정명수

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid ... )의 생성도를 비교한다. 유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효 식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 당류를 발효하여 최종 대사산물로 다량의 젖산을 생산하는 Gram양성균이 ... 다. 유산균은 균의 형태, 발효형식, 가스 생산성 및 호기성 발육에 의해 Streptococcus속, Pediococcus속, Leuconostoc속, Lactobacillus속 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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곰팡이 , 효모 및 유산균에 의한 보리의 혼합발효

한국식품영양학회 이형춘, 구영조, 신동화

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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유산균의 혼합배양에 의한 밤 발효음료의 제조

한국식품영양학회 위성언, 김순희

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| 논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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팽화 홍삼 추출액을 첨가한 양파 착즙액의 유산 발효

한국산업식품공학회 박영서, 장재권, 최영진, 정명수, 박훈, 심건섭

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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전통 발효식품으로부터 Protease 활성을 보유한 유산균의 분리 및 동정

한국산업식품공학회 국무창, 조석철, 박훈, 김승섭, 변유량, 최운용, 이현용

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| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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고초균과 유산균의 혼합배양에 의한 두유 요구르트의 발효 특성

한국식품영양학회 양밍, 곽정순, 장세리, 찌아위엔, 박인식

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기능성

유산균발효 김치와 식해의 과학성과 기능성발효식품 : 곡물에 부족한 단백질을 보충하는 콩 발효식품이나 젓갈의 기능 이외에도 유기산 발효에 의한 맛의 증진과 저장성 향상에 중요 ... 유산균 발효식품의 6가지 그룹(1) 유산균발효 발효 빵 케익류-한국의 기주떡,(2) 유산균발효 죽이나 비알코올성 음료-(3) 유산균발효를 포함하는 알코올음료-한국의 탁주(4 ... ) 유산균발효 전분재료-한국의 강정산자용 쌀가루(5) 유산균발효 채소-한국의 김치(6) 유산균발효 생선/육류와 곡물 혼합물-한국의 식해1.김치의 발효기술과 성분변화김치는 3% 수준

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| 리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2025.01.15

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항균 활성이 있는 유산균을 이용한 발효빵의 제조 및 품질 특성

한국식품영양학회 박정미, 이혜민, 엄현주, 김상희, 송인규, 윤향식

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| 논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

소논문유산균 발효유 섭취 시인체에 미치는 건강적 효능-발효유 속에 포함된 유산균을 중심으로-◀목차▶Ⅰ 서론Ⅱ 발효유와 유산균 발효유1. 발효유의 정의와 종류2. 발효유의 증가 ... 하는 소비 현황3. 유산균 발효유의 정의와 종류Ⅲ 유산균1. 유산균의 정의와 종류2. 유산균 발효유 속에 포함된 유산균들3. 유산균의 효능Ⅳ 결론과목:담당교수:제출자:학과, 학번:제출 ... 마케팅 전략과 신제품 내놓으며 점점 시장 점유 경쟁이 과열되고 있다. 그 중 유우업계 파스퇴르는 ‘오직 우유100%를 유산균으로 발효한 요구르트’, ‘더The 건강한 파스퇴르

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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Hetero 발효 유산균주 첨가가 사일리지용 이탈리안 라이그라스와 총체보리의 품질에 미치는 효과

한국초지조사료학회 이호일, 최연재, 로벨리아 마무아드, 김은중, 오영균, 박근규, 이상석

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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예비&결과보고서 “유산균 발효유의 발효와 제조방법”

< 유산균 발효유의 제조방법 >Theme 유산균벌효유의 제조방법Date 2017. 06. 01 목요일Name & CoworkerPurpose 유산균만드는 법과 유산균이 발효 ... 되는 과정을 이해한다.Principle*발효유요구르트는 발효우유, 유당 유산균 1억~10억 마리 함유하는 발효유이다. 대표적으로 유해균 억제, 유익균 증식, 장내 연동 운동 및 정장 ... 작용을 한다. 우유를 유산균을 이용하여 발효시킨 것이 요구르트(yoghurt)이며, 인류가 우유를 먹기 시작한 지 수천 년이 지나서 요구르트를 섭취한 것으로 추측된다. 요구르트

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[발효][발효유][유산균][에탄올][콜레스테롤][발효식품][식품][요구르트]발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석

발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효의 역사Ⅲ. 발효와 발효유1. 액상발효유2. 농후발효유 ... milk)8. 쿠미스Ⅳ. 발효와 유산균Ⅴ. 발효와 에탄올Ⅵ. 발효와 콜레스테롤Ⅶ. 발효와 발효식품Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론중국에서는 은나라 때에 우유를 가리키는 갑골문자가 나타나 ... , 첨가되는 첨가물이 다르다.3. 농후발효유(호상요구르트)농후발효유 ?호상요구르트?는 서양의 요구르트(Yoghurt)에 해당되는 것으로 무지유 고형분이 8.0%이상이고, 유산균수가 1

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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Lactobacillus plantarum를 이용한 유산균 발효 및 열처리가 마늘의 향기성분 및 항산화 활성에 미치는 영향

한국산업식품공학회 김의수, 송지혜, 정하열, 정헌상, 장해동, 김교남

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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유산균 발효에 의한 GABA 함유 토마토 페이스트의 생산 (Production of GABA-rich Tomato Paste by Lactobacillus sp. Fermentation)

한국식품영양학회 조석철, 김동현, 박장서, 고종호, 변유량, 국무창

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| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사

유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사목차1. 유산균이란?2. 유산균의 종류와 특징3. 유산균 발효4. 유산균을 이용한 식품1) 유산균 제품 VS 자연 발효식품2) 요구르트 ... 와 발효유3) 김치4) 된장과 청국장5) 간장6) 고추장7) 젓갈8) 빵9) 술10) 식초참고문헌1. 유산균이란?장내세균 중 하나인 유산균은 흔히 알고 있듯이 유익균 중에서도 으뜸 ... 했다. 정장제는 소화액의 분비와 위장운동을 촉진시킨다. 많은 사람들이 이 유산균을 사용하면서 다양한 질환들이 개선되었다.2. 유산균의 종류와 특징? 유산균은 발효균주다. 확실하게 유산균이

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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