"발효와장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 유산균 시판 된장 비교 춘장 한식의 세계화 식품가공및저장학 발효 음식 레포트

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"발효와장류" 검색결과 161-180 / 1,313건

푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 많이 섭취한다.밀을 재배하는 지역은 동물성 식품을 상대적으로 많이 섭취하는 특징이 있다.우리나라 음식은 지중해 음식보다 1년동안 생선 ... 되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 유행하였다.답 : 1, 4테이블 린넨에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.러너 : 크기는 지름 10cm 정도의 원형직물이나 정사각형 등 ... . 한중일 음식문화의 특징을 설명한 것이다. 옳은 것을 고르시오중국 : 기본은 차가운 음식에서 점차 따뜻한 음식으로 대접한다.일본 : 대두 발효식품 중 일본식 된장으로 ‘낫토

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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중국문화산책

하다. 삼선기법, 화포기법 등의 조리 기술은 음식의 맛과 향을 강조하는 데 중요한 역할을 한다. 또한 각종 조미료와 장류가 다양한 요리를 만드는 데 사용된다. 또한 중국의 음식문화 ... 사용식품이 널리 사용된다. 발효된 재료를 사용하여 깊고 진한 맛을 내며, 특히 고추장, 두부, 청국장 등이 널리 사용된다. 이처럼 중국의 각 지역은 그 지역의 특성을 반영하여 고유

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주

가 많이 발달하였는데 젓갈이나 장류가 대표적이다. 음식을 소금에 절여 독에 넣고 일년 혹은 수년간 먹는 식문화는 우리나라의 과학적인 식습관이다. 선조들은 발효 된 음식에 대해 남다른

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

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생애주기영양학 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물) 다음<보기>에서 제시한 주제 중 1가지와 영양을 제목에포함하고 있는 논문(2020년 이후 학술지에 게재된 국문 논문)을 찾아 (1)연구 목적, (2)연구 방법, (3)연구 결과, (4)연구의 제한점을 제시하시오 (1쪽 이내). 그리고 연구 결과에 대한 (5)본인의 의견과 (6)실생활에 적용 방안을 서술

상 이점은 제한적일 수 있음이 드러났다. 또한, 전통식 형태의 김치나 장류조차도 일부 상품은 가공식품 범주로 분류되어, 식품 분류 기준에 대한 소비자 인식 개선이 필요한 부분 ... 초가공식품 섭취 비율은 감소하였으나, 특정 제품군에서는 오히려 섭취 비율이 높아지는 양상이 관찰되었다. 대표적으로 시리얼, 두유, 발효유 제품, 인스턴트 죽 등의 식품은 조리 간

방송통신대 | 9페이지 | 4,800원 | 등록일 2025.03.30

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류제외), 두유류, 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외 ... 은 제외), 조림류, 천연식품[식육류, 어패류(경육 포함), 채소류, 과일류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)], 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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외국인을 위한 한국어 문화교육론 과제

어 보기의 예로는 김밥이나 삼각 김밥 등의 간단한 한식을 만들어보는 체험을 해 볼 수도 있고 김치나 장류와 같은 전통음식을 만들어보는 체험을 할 수도 있고, 유자청, 매실청과 같이 ... 고, 발효식품에 거부감을 가지고 있는 학생들은 직접 손으로 만들어 보며 적응을 할 수 있게 도와줄 수 있다. 매실 청이나 유자청 같은 음식의 경우 한국의 식재료와 식문화를 다른 것

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

보다 매우 낮은 분율을 나타낸다.우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인은 첫 번째로 특유의 식습관에 기인한다. 먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 ... 의 순서인 것으로 조사되었다. 두 번째로 국물요리가 많은 식단으로 구성되어 있는 것도 나트륨 과다 섭취의 원인이 된다. 세 번째로 장류, 어패류, 해산물 등의 전통음식은 염장법을 이용

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

다.우선, 젓갈류, 절임류, 조림류는 1.0g/kg 이하로 사용해야 한다. 그리고 김치류는 0.2g/kg 이하로 사용해야 하며 음료류(발효음료류, 인삼?홍삼음료, 다류 제외)는 0 ... 이하로 사용해야 한다. 아울러 추잉껌은 1.2g/kg 이하로 사용해야 하며 잼류와 장류는 모두 0.2g/kg 이하로 사용해야 한다. 그리고 소스류와 토마토케첩은 0.16g/kg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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중국음식문화의 이해

여 하늘이 내려준 곳간이라 불리는 곡창지대이기 때문입니다. 쓰촨지역은 온난습윤기후에 기온 차이가 심하기 때문에 음식의 부패를 막기 위해 건조시킨 저장식품 및 장류 요리가 발전 ... 로 한 요리가 많습니다. 푸젠 요리에는 쌀과 누룩으로 발효한 紅麴(홍국)으로 만든 달고 새콤한 맛의 조미료를 많이 사용하며, 홍국으로 술을 빚어 술을 만들고 남은 술지게미나 술

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02

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생애주기영양학 A+ 기말시험 과제물

의 흡수를 증가시키거나 방해한다. 비타민D는 소장 점막세포에서 칼슘결합단백질의 합성을 유도하여 칼슘의 체내 흡수를 돕고 유당은 발효되면 젖산을 생성하여 칼슘의 용해도를 증가 ... 혈압은 체중감량이 특히 중요하므로 일주일 3일 이상 하루 30분 이상 유산소운동을 실시하여 관리하고 조리 시 소금, 간장, 장류 등의 사용을 줄이고 가공식품의 섭취를 줄여야 한다.

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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[자대유 간호학과 A+] 노인간호학 챕터별 요약

부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치류, 젓갈류, 절임식품 등)6) 고령친화 여가산업문화(콘텐츠)산업, 스포츠산업. 여행관광산업7) 고령친화 금융산업퇴직연금, 개인연금, 민영

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.21

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익산 식품산업클러스터 활성화 방안

의하거나 조미료나 간편식품을 개발하는 곳이 있다. 그리고 식품을 포장할 때 사용하는 포장지를 다루는 기업도 있다. 대부분 국내기업들이 입주해 있으며 해외기업은 발효 음료를 개발 ... 은 클러스터에 조기정착과 안정적 생산을 하기 위해서 지원을 해주는 것이며, 소스와 전통장류 혁신성장지원은 소스사업화센터의 사업연계로 제품의 시장출시를 위해 상품화 지원을 해주는 것이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.25

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생애주기영양학3공통 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오

찌개가 자리 잡고 있다. 이렇게 나트륨 함량은 한식과 중식에 많은 편이다. 나트륨 과다섭취의 원인으로 전통발효음식인 김치의 높은 염분, 국물요리가 많은 식단, 한국의 전통음식의 염장 ... 법 이용(장류, 어패류, 해산물 등), 가공식품과 페스트 푸드의 섭취 증가등에 있다. 짠 음식 과다 섭취로 오는 건강피해로 만성적인 나트륨 과잉 섭취는 나트륨에 예민한 사람에게 고

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.11

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다문화 이주여성의 자녀양육 문제에 대한 목표와 성과목표별 수행방법

를 방문하여 옛날부터 전해오는 교육방식 전수- 시부모와 이주여성 간에 발생할 수 있는 문화적 오해 최소화4월20명년 1회/ 6시간전통발효음식 체험-나눔- 김치 및 장류와 같이 이질

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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[지거국 올킬] 2025 식품공학&식품영양학과 편입 예상&기출문제 모음집

는 자연계에 널리 존재하므로 포자가 증식하여 식품을 오염시키며 발육환경이 적합하면 발아하여 증식한다. 곰팡이는 효소 생산이나 장류, 치즈 등 발효 식품에 유익하게 이용되지만 유해 색소 ... 유지 화학적 기능 : 용매 기능, 영양소 및 노폐물 등의 반응물질 운반체 역할 생물적 기능 : 미생물 생육, 발효, 부패, 생화학적 변화 Part. 탄수화물 1. 탄수화물의 기능

시험자료 | 46페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29 | 수정일 2024.10.16

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위암 예방 보건교육계획서 A+

량보다 약 4배 이상 섭취... 찌개류, 김치류, 된장류: 권장량보다 보통, 많이 섭취한 경우 위암 발생이 높아짐두류(콩류): 콩류식품이라도 발효시킨 식품은 소금의 영향을 통제하지

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.09

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신부전 간호과정(간호과정2개, 간호진단2개(1.체액과다,2.감염의 위험성))

- 육류는 살코기만 조금씩 먹도록 하며 두부와 계란도 적당히 먹도록 한다. 된장, 간장과 같은 장류는 절대적으로 줄이며 싱겁게 먹도록 교육한다. 싱겁게 먹기 힘들 경우 식초나 레몬 ... )』, 현문사, 2017.08, 148p~157p, 236p - 한국사전연구사, 반좌위, 『간호학대사전』, 대한간호학회, 1996.03발간 - 발효명가, 서초한의원, 「만성신부전

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.07

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장류의 모든것

장류의 모든 것 발효 공학 이름 Slide master 1 2 3 4 서론 - 발효식품이란 본론 - 장류의 모든 것 결론 - 장류와 관련된 모든 것 참고자료 발효식품이란 1 2 ... 3 4 발효식품 미생물 종류 발효 및 부패 균주개량 및 보존 발효식품 발효식품 Leeuwenhoek Louis Pasteur Brefeld Robert Koch Joseph ... Lister 식품발효의 중요한 역할 식품소재의 향 , 풍미 , 조직감 향상 젖산 , 초산 , 알코올 발효를 통한 식품의 저장성 향상 단백질 , 필수아미노산 , 필수지방산 및 비타민

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| 리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

하는 저 열량식이며, 튀기기보다 찌거나 삶는 등 건강형 조리법이 발달하였다. 또한 김치, 장류 등의 발효식품이 중심이 된 자연식품이다. 즉, 한식은 세계 식품소비 트렌드에 부합

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| 리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

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평생교육실습 종합보고서

이 유사함을 보여주고 있다. 또한 대학교만의 특성화 된 프로그램을 진행하고 있다. 전북대학교는 순창분원과정을 통한 장류전문가를 양성하고 있으며, 한림대학교는 약용식물자원관리사와 발효효소

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.07

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