"맥주발효"의 검색결과 입니다.

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효모 음식과 세계문화 맥주 제조 발효식품 영어 막걸리 위스키 발효 공학 맥주 제조과정

"맥주발효" 검색결과 161-180 / 3,832건

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포스트 코로나 시대 다양해지는 DIY 상품들

들에게 판매하고 있기도 해요. 이외에도 도자기 만들기 DIY, 버섯 기르기 DIY, 칵테일 도구 DIY, 생맥주 발효 DIY 등 단순 취미를 넘어 실생활에 필요한 제품이나 서비스 등 ... 않고 직접 만든 마스크를 착용하는 사람들도 적지 않습니다.생맥주 발표 DIY 제품[출처=KOTRA 해외시장뉴스]포스트 코로나 시대에서는 DIY가 취미생활이나 재미 수준에서 그치

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.05.13

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명지대 세계음식문화 도서 요약 과제 A+레포트

를 설명하자면 먼저 기록을 통해 직접적으로 당시의 음식 문화를 알 수 있고, 이를 통해 음식을 효율적으로 관리할 수 있게 되었다는 점과 이들이 맥주를 즐기기 시작했다는 사실들을 알 ... 를 마시기 시작했으며 내세를 위해 풍부한 곡물 발효법을 개발하는 등 외려 음식을 통해 그들이 얼마나 내세에 대한 호기심과 열망이 있었는지 보여준다.그리스와 로마에서는 미식을 사랑 ... 다. 이들은 황금잔에 포도주와 맥주를 가득 따라 마시기도 하며 이들의 식문화가 예상처럼 야만적이지 않고 오히려 화려했다는 것이 놀라운 점이다.다음으로는 중세 시대이다. 철기가 화려

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.08

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원. 술은 인류와 함께 자연발생적으로 생겨났으며 세계 곳곳의 화경에 따라 다양한 형태로 존재. 맥주는 발효 방법에 따라 라거와 에일로 구분. 라거 ... 는 저온 발효를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과 갈증 해소에 좋음. 차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하고 맛과 향 ... 이 진한 특징. 추운 날씽 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주.1. 인류초기의 식문화"歷史(역사) :生活史(생활사) ” 인류의 기본생활 먹이를 찾는 것(Search for

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

, 스페인과 같은 나라는 발효식품으로 그 고유한 영역을 확보하고 있고, 질과 맛 그리고 상품성에 있어서 세계적 수준을 자랑하고 있다. 독일 맥주와 같은 경우도 지방마다 다르고 특색 ... 발효에 관한 영상을 보고...최근 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 발효식품을 이용한 연구 활동이 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 발효 과학을 이용하는 나라 중 우리나라처럼 생활 ... 해동역사에는 발해의 특산물로 발해의 수도인 책성의‘시’를 꼽았다고 한다. ‘시’는 콩과 소금을 혼합해 어두운 곳에서 발효시킨 식품으로 이것이 된장인지 청국장인지 혹은 그냥 메주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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영양과 건강

에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식은 필수 아님, 2점)(2) 맥주 2잔을 마신 경우 섭취한 총 알코올의 양(g)은? (단, 맥주 1잔=200ml, 알코올 농도는 4 ... (g)은? (단, 폭탄주 1잔은 소주 50ml과 맥주 150ml로 제조, 알코올 농도 및 비중은 윗 문제 참고, 소수점 둘째자리에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식 ... 으나, 박테리아 등에 의한 발효에 의해 소량 합성되기도 한다. DNA합성과 같은 중요한 생체세포내 반응에 지장이 생기게 되고, 2차적으로 엽산 결핍을 유도해 거대적아구성 빈혈이 나타나

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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조주기능사 필기 정리

Liquor)과실주(포도주, 사과주), 맥주, 막걸리, 약주, 탁주, 청주 등이 양조주에 해당된다. 2) 증류주(Distilled Liquor)아쿠아비트, 브랜디, 위스키, 럼 ... , 초정약수의 경우 탄산수임2)영양음료(Milk Products and Fruit and Vegetable Drink)우유, 발효유, 락트산균음료등 과 과실주스, 채소주스 등이 영양음료로 분류됨

시험자료 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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농산가공부산물의 효과적 활용

류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피 등이 있고, 식품가공 부산물에는 제빵(제과, 제면) 부산물, 조미료 부산물, 아미노산 발효 부산물, 두류가공 부산물, 과실 ... 류 가공부산물 등이 있고, 박류 부산물에는 대두박, 전분박, 두부박, 맥주박 등이 있으며, 섬유질류에는 목초, 산야초, 볏짚, 콩부산물, 감귤박, 보리짚 등이 있다. 2013년 환경부

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.12.03

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2020년도 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말 교안 총정리

: 부패하고 시어버린 과일 > 토기에 받아 먹음: 인류와 함께 자연발생적으로 탄생환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주라거: 저온 발효(1~2도), 부유물 없이 투명, 에일: 상온발효

시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2021.04.06

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[일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

Lycopene 배양 및 추출1. 실험 이론 및 원리가. 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다. 특정한 조건 ... (온도, 시간, 무산소상태)에서만 발효가 일어나며, 발효균은 초산과 젖산, 알코올 등 좋은 효소를 분비하여 유해균을 무력화시킨다. 발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈 ... , 요구르트, 막걸리, 와인, 맥주, 김치 등이 있다.부패는 생물의 유해나 배설물 등 질소를 함유하는 유기물질이 혐기성 세균에 의해 불완전하게 분해되는 현상이다. 혐기성 세균에 의해 유기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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일반생물학 및 실험 효모 관찰

를 더 효율적으로 알 수 있을 것이다.과제발효미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행 ... 되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다. 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두 발효 ... 가 부족한 환경에 사는 생물들은 그러한 환경에 적응하여 산소가 없이도 에너지를 얻을 수 있는데, 이러한 호흡을 무산소호흡이라 한다. 발효는 바로 이러한 무산소호흡의 하나이다. 사람

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.14

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한국의 의식주 문화의 특징에 대해 생각해보세요

고자 한다. 한국의 의식주 문화는 먼 옛날부터 이어져 내려온 다채로운 종류의 의식주를 포함한다. 소주, 막걸리, 맥주 등 다양한 의식주가 있으며, 이들은 한국인들의 생활과 문화에 깊 ... 한 의식주 종류한국의 의식주 문화는 다양한 종류의 의식주를 포함하고 있다. 주로 소주, 막걸리, 맥주 등이 대표적인 의식주로 사용되며, 이들은 한국인들의 다양한 의식과 행사 ... 에서 사용된다. 각 의식주는 그 특징에 따라 다른 의미와 역할을 갖고 있다.소주는 한국에서 가장 널리 소비되는 전통적인 술이다. 고온의 열을 이용해 쌀을 발효시켜 만들어진다. 소주는 한국

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.26

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A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

되며 대표적인 것은 빵 효모와 맥주 효모이다. 식품에 사용되는 효모 종들은 인체에 안전한 GRAS(generally recognized as safe) 미생물이다. 효모의 발효 ... 는 진균류에 속하는 단세포 진핵생물로, 맥주 및 제빵 등 식품산업에 다양하게 적용되는 미생물이다. 효모의 viability를 측정하기 위해 먼저 희석한 효모 sample ... 하고, 반수체는 접합을 통해 다시 이배체를 형성할 수 있다.? Alcoholic fermentation mechanism알코올 발효는 포도당(glucose), 과당(fructose

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

엿의 생산이나 섬유 공업에 있어서의 호발용으로 사용되고, B-amylase는 녹말부터 물엿이나 말토오스를 공업적으로 생산, glucoamylase는 청주나 맥주의 제조에 있 ... 어서도 국이나 맥아에 있는 아밀라아제의 작용을 보강하기 위해 일부에서 사용된다.1) 식혜, 막걸리, 빵엿기름의 아밀라아제를 사용하여 발효된 식품인 식혜, 누룩에 있는 아밀라아제를 이용 ... 하여 녹말을 쉽게 잘라내어 이당류나 단당류로 분해하고 이 과정에서 만들어진 엿당(맥아당)이나 포도당을 효모가 알코올로 분해하는 발효 등의 과정을 거쳐서 막걸리를 만들 수 있다.2

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

을 이루고 젓갈 및 액젓을 사용하기도 합니다. 소금은 음식의 맛을 내는 가장 기본양념으로 한식에서는 채소를 절이거나, 김치나 장류 염장 발효 식품에 기본으로 사용되고 있습니다.굵 ... 에 사용합니다.간장은 우리 고유의 발효식품으로 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 사용됩니다. 지난 장류 강의에서 배운 것을 다시 한 번 기억해 볼까요?간장은 된장과 함께 콩을 발효 ... 하여 만든 한국의 고유의 발효 식품입니다. 한식에서는 간장 맛이 좋아야 음식 맛도 좋다해서 예전부터 간장을 아주 중요하게 생각하였습니다. 간장은 단순한 짠맛뿐 만 아니라 구수한 맛

시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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식품미생물 세균

의 분류세균의 분류 기준에는 균의 형태, 그람염색성, 산소요구성, 포자의 유무, 편모의 유무와 종류, 협막의 종류, 탄소원 및 질소원의 자화성, 당 발효성, 생리적 성질 및 생태 ... 를 발효해서 대량의 젖산을 생성하는 세균을 총칭해서 젖산균이라고 함- 젖산균은 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage 및 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요 ... 한 역할을 함- 정장제, dextran의 제조 및 아미노산, 비타민의 미생물 정량(microbioassy)에도 이용되는 중요한 세균- 포도주, 맥주 등의 주류나 우유의 식품 등에 변패

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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[디자인마케팅] 전통주 수출을 위한 시장의 강점과 약점, 기회요인, 위협요인 분석, SO(공격적 대응전략) 수립하기

시장의 강점, 약점, 기회요인, 위협요인을 분석하고, 효과적인 SO전략을 수립하는 데 중점을 둔다.장점1) 전통주의 고유한 맛과 향전통주는 독특한 발효 과정과 재료로 인해 다른 ... 국가의 주류와는 구분되는 특별한 맛과 향을 가지고 있다. 특히, 깊은 발효 과정은 복잡한 향의 레이어를 형성하며, 이는 와인과 같은 다른 전통적인 주류에 대한 경쟁력을 형성한다.2 ... 국가의 소비자들에게도 새로운 경험을 제공할 수 있다.3) 건강에 대한 긍정적 효과전통주는 그 발효 과정 중에 다양한 유익한 미생물과 효소를 생성한다. 이러한 구성요소들은 소화기능

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.04 | 수정일 2023.10.06

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Biogenic Amines 레포트

, 김치 및 주류와 같은 발효식품에서도 발효 전 보다 발효 후에 더 많은 양이 발견되었다. 포도주와 맥주는 알코올 발효과정 중에 agmatine, ethanolamine ... Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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[A+]효모 관찰 실험 결과 레포트

합니다. 발효 성을 가지고, 열대지방의 과실, 당밀, 벌꿀, 등에 분포하기 때문에 생육 적정 온도가 37℃로 다른 효모보다 상대적으로 높습니다.-Nadsonia 속: 세포의 형태는 타원 ... 으로 변화하며, gluscose의 발효가 가능하지만 질산염을 동화하지 못합니다.-Saccharomycodes 속: 세포의 형태는 레몬 형이고, 출아 분열을 합니다. 포자는 발아 ... 할 때 두 개가 접합하여 발아하고, 세포의 접합 없이 형성이 가능합니다. glucose와 sucrose의 발효가 가능하지만 질산염을 동화하지 못합니다.-Saccharomyces 속

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.25

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ ... . 참고문헌Ⅰ. 서론세계 여러 나라에서 오랜 세월동안 미생물을 이용한 자연발효를 활용하여 발효식품을 만들어 먹었고, 이것이 오늘날까지 전통으로 계승되어 독특한 식문화를 형성 ... 하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

을 자극해서 장내 면역성도 향상시킨다.3)효모제효모는 맥주, 청주, 빵 등을 발효시키기 위해서 사용하는 균주다. 효모배양물이 아니라 활성효모를 이용하기 때문에 가축의 소화관에서 쉽 ... 다. 박테리아성 생균제는 당을 Lactic acid로 발효시켜 젖산을 생산한다. Lactic acid는 accetate, formate, propionate 및 succinate와 같 ... 의 균형을 맞추기 위함이기 때문에 장내 유해세균과 경합했을 때 우위를 차지할 수 있어야 한다. 발효산물은 항균력을 가지고 있어 유해세균이 증식되는 것을 막을 수 있어야 한다. 생균제

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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