"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 1,681-1,700 / 4,571건

전분 가공 실험 보고서(감자, 고구마)

실험 보고서실험일자 : 2011. 9. 14(수) 오후 7시~9시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 전분 가공2. 개요원심분리법을 이용해 감자와 고구마 ... ? 고구마 및 연뿌리 등에 많이 포함되어 있다. 식품 세포 내에 입자 모양으로 존재하므로 적당한 방법에 의하여 세포를 파괴시키고, 물과 같이 젖 모양으로 빼낸 다음, 비중 차 ... : 원심분리법을 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교한다.※실험배경전분은 포도당 분자가 여러 개로 결합된 다당류로서 식물의 종자 ? 감자

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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화학적 식중독

로서는 식품 첨가물 , 유해 금속 , 유해 농약 등이 있다 . 화학적 식중독이란 ..발생원인 - 고의 또는 오용에 의해서 - 제조 , 가공과정 중에 혼입되는경우 - 기구 , 용기 및 포장재 ... 하여서는 안 된다 . .- 식품제조 . 가공업자의 올바른 위생지식의 향상 . 위생관리의 철저 및 식품위생법의 준수 - 소비자도 위생적으로 안전한 식품을 선택하는데 유의 - 세척제 및 ... 등으로부터 용출 , 이행되는 물질 - 제조 , 가공 및 저장 중에 생성되는 유해물질 - 환경 오염에 의한 - 기타 원인에 의한 화학 성 식중독의 발생 원인과 특징1. 화학 물질

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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수질분석실험 예비 -2012.04.06(알칼리도)

은 알칼리성을 나타내는 물은- 대개 높은 PH를 나타냄.- 일반적으로 상당량의 용해성 고체를 포함하고 있음.- 보일러, 식품가공, 수돗물 등에 사용 못한(Scale 유발)(2) PH 완충 ... 된 값은 붕산염, 인산염, 규산염 또는 다른 염이 존재한다면 이것들의 농도를 포함한다.2. 시약 및 실험기구1) 페놀프탈레인(phenolphthalien)페놀프탈레인 5.0g을 50 ... 실험제목알칼리도 측정학 번20092760성 명서 영 택(6조)실험일자2012.04.06e-mailsyt0922@nate.com1. 이론적 배경과 원리1) 알칼리도란?- 시료수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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유전자 조작이란

은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나물, 식용유, 마가린, 두유, 마요네즈, 마카로니, 소시지 등에 광범위하게 쓰이고 있다. 옥수수 또한 콘 ... 사례Ⅴ. 실험Ⅵ. 장점ⅰ. 유전자 조작 기술의 장점ⅱ. GMO의 장점Ⅶ. 단점ⅰ. 유전자 조작 기술의 단점ⅱ. GMO의 단점Ⅷ. 현황ⅰ. GMO의 현황ⅱ. LMO 시장 현황ⅲ. 관련 ... 대장균만 선별한다.⑤ 선별된 대장균의 대량 배양 및 인슐린 추출한다.Ⅲ. 유전자 조작 기술① 미생물 유전자 재조합기술? 일반적으로 DNA 단편은 제한효소나 기계적 방법으로 정제

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.25

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모유 수유의 중요성에 대한 이해

지속 및 실천의 어려움참고문헌Ⅰ. 모유모유는 아기의 성장과 발달에 필요한 이상적인 식품으로 생후 6개월까지 영아가 필요로 하는 영양분이 충분히 들어있다. 특히 이 시기는 일생 동안 ... 하지 않을 경우 모유수유를 지속하도록 하고 있다(김혜숙, 1993; 한경자 등, 1993).이와 같이 모유는 어머니의 모체로부터 유일 하게 분비되는 자연 식품으로 우유 식품 가공업 ... 고, 호흡기 감염 및 알레르기 질환과 음식물 불내성이 예방 된다 (박옥희 외, 1991).Jeannette (2004) 은 모유는 아기에게 욕구 충족을 확실히 보장 하도록 하며, 최상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.24

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유전자조작식품(GMO)에 대한 정의와 안정성사례

었다. 유전자재조합 식품 및 곡물의 표시제도는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있게 판매자가 표시하는 것을 의무화 한 제도이다.*GMO의 장·단점1. 장점주요 영양소의 증가 : 주요 영양 ... 쥐(mouse)의 4세대에 걸친 GMO 콩의 영향을 실험한 결과 사망률이나 성장에 영향을 주지 않는다고 논문에서 발표-상세내용*러시아 과학아카데미 고등신경행동 및 신경생리학연구소 ... GMO (Genetically Modified Organism)*GMO의 정의-유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공 상의 편의를 위하여 유전공학기술

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.16

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사업계획서(전통식품제조공장설립)

속화시켜 식품산업의 발전과 구조적 변화를 초래할 것으로 예상됩니다.수입개방에 따른 농축산업부문 국민식생활의 국내여건 변화와 농축산물 및 가공식품의 수입자유화 등 급속한 변화를 체험 ... 으리라 사료됩니다.4. 사업의 목적 및 기대 효과1) 우리나라 전통식품을 계승 발전시키고 보급하는데 역점을 둔다.2) 대학 생활의 실질적인 교육과 실험, 연구, 현장실습장으로 활용3 ... 식품(젓갈류, 절임류)목 차1. 사업의 개요2. 사업추진계획(안)3. 사업의 전망4. 사업의 목적및 기대효과5. 사업의 종류6. 조직도7. 생산공정도8. 기계설비 및 배치도(Lay

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

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HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심

Report▶ HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]· 식품위해요소 중점관리제도(HACCP)은 식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 ... 이 품질적으로 우수하나 2종류 모두 이물 및 돈모의 철저 한 제거의 품질관리가 요망되는 원료이다.⑦ 콩단백대두박을 이용하여 엑스트루더에서 조직화한 대두가공품으로 분리대두단 백과 함께 ... 요소분석1) 냉동식품(만두류)(1) 원료① 미생물학적 위해요소【표 1】 냉동 만두류의 원료에 대한 일반 미생물 분석 결과시료일반세균수(CFU/g)대장균군 (CFU/g):정량실험대장균군 :정성실험대장균분원성대장균군돼지고기4.2×1052.0×104-*--부추2.2×104

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

을 밀봉한 뒤 식히고 냉장 보관 한다.8. 실험결과 :※ 관능검사 및 당도 측정 - 시판용 복숭아 캔과의 비교.항목당 절임 복숭아시판용 복숭아 캔색빨간 편노란 색냄새단 향이 약함단 향 ... 를 더하여 대량 생산의 산업화가 가장 먼저 이루어진 분야이고 식품 저장하는 데 있어, 합리적인 방법으로 가공식품의 저장법에 널리 쓰이고 있다. 병조림은 루이 파스퇴르가 음식의 부패 ... 의 원형이다. 요즘은 살균기술의 혁명적 발전으로 열전도가 좋은 레토르트파우치가 식품 포장재에 많이 사용되고 있다.10. 요약 및 결론 : 복숭아 병조림의 원리를 이해하였고 직접

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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HACCP과 ISO22000

, 제조 및 실험실검사를 통한 방식, ③적정제조기준(GMP)에 의한 방식 등이 있었으나 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준의 관리 ... 개념: 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요인을 각 단계에서 과학적으로 분석하고, 특히 ... 인원의 감축, 관리요소의 감소, 제품불량률과 반품/폐기량 감소, 제품품질 향상 및 생산비용 절감 효과 등의 경제적인 이익 증가, 소비자에게 안전한 식품 제공, 정부의 각종 우대조치

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.30

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Isolated Soybean Protein Production, ISP 제조, 탈지대두분 제조

, 현대 식품가공․저장학, 효일문화사(1999)http://100.naver.com/100.nhn?docid=123176http://211.174.114.20/r.asp?no=126382012년 2학기 2주차생명공학실험 ... 치즈제조(카제인이 칼슘이온과 결합하여 응고되어 커드 형성)식품 제조∙첨가물로서의 ISP의 이점높은 생산성∙싼 가격다양하고 우수한 가공성안정되고 우수한 영양 급원증량제단백질 강화 ... , 643-649,(1993)김철재, 대두단백 식품종류의 이의 영양학적, 식품학적 기능 특성, 한국콩연구회지(1990)고정삼, 농산식품가공학, 광일문화사(2002)안용근 외 8인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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[트랜스지방산][유리지방산][지방][벤조산][아세트산][술폰산][인산][아미노산][젖산균]트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석

) 참고사항2. 시약 및 기구1) 기구2) 시약3. 실험방법1) 식초표정2) 아세트산 정량Ⅴ. 술폰산Ⅵ. 인산Ⅶ. 아미노산Ⅷ. 젖산균참고문헌Ⅰ. 트랜스지방산지방은 우리 몸을 구성 ... 을을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온에서 액체상태이므로 대량생산해서 가공식품의 원료 ... 에서 트랜스지방의 해악에 경고된 것은 1970년대부터이나 당시 약 5조 달러 규모였던 미국의 식품가공 업체들은 이를 무시했다. 게다가 쇼트닝이 공급되지 않으면 공장은 문을 닫을 지경이

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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[CJ제일제당 자소서 5편]CJ제일제당 분야별/직무별 합격 자기소개서 예문5편정리 [CJ제일제당 자기소개서 샘플예문]

팀원들과의 소통으로 고객 비즈니스 이해를 하고 고객의 가치를 극대화하는 광고기획의 중요성을 배울 수 있었습니다. CJ 제일제당은 현재의 ‘CJ WAY’슬로건아래 해외에서 가공식품 ... 및 사료, 제약사업에 진출하며 글로벌기업으로서 거듭나고 있습니다. 효과적인 광고기획 경험을 바탕으로 CJ제일제당의 식품마케팅 부서에서 저의 능력과 경험으로 CJ WAY를 펼치 ... 와 식품을 대표하는 CJ제일제당의 맛과 멋을 세계로, 특히 중국으로 폭넓게 전파하는 게 저의 꿈입니다.1953년 국민 생활에 꼭 필요한 기초 소재식품인 설탕을 시작으로 가공식품

자기소개서 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.08.21

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HACCP 검증평가표 (심사용 검증 항목을 자체 검증표로 점수화하여 만든 문서로 심사대비에 매우 좋습니다)

의 특성실제 조도측정 후 이탈시 개선조치 기록을 유지하는지 확인.현장평가시 조도 측정하여 평가적합110. 채광 및 조명시설은 내부식성 재질을 사용하여야 하며, 식품이 노출되거나 내포장 ... 작업을 하는 작업장에는 파손이나 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하기 위한 보호장치를 하여야 한다. (0～1점)채광 및 조명시설.원부재료, 공정품 등 식품이 노출되는 작업장 전체 ... 개선조치 기록확인.기록지에 대한 온도기록 검토관리 여부 확인적합용수관리용수관리34. 식품 제조, 가공에 사용되거나, 식품에 접촉할 수 있는 시설, 설비, 기구, 용기, 종업원 등

서식 | 12페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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식품의 수분정량(상압가열건조법,적외선수분측정법)

에게 필요할 뿐만 아니라 식품조리 및 가공에 많이 이용되고 있어 식품과 물과의 관계는 매우 중요하다고 볼 수 있다. 물이 식품에 미치는 영향으로는 식품의 구조나 형태에 영향을 주 ... 의 1/2을 차지하고 있다(2).본 실험에서는 녹차와 보리를 분쇄한 보리분말의 수분함량을 측정하였다. 수분은 영양소는 아니지만 우리 인체에 없어서는 안 될 필수적인 구성성분이자 식품 ... 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다(4).수분 정량의 목적은 건조·염장·발효 등 식품 가공을 하거나 식품의 주요 성분 표를 작성하는데 수분의 양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.21

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화학조미료

시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질을 일컫는다.② 미국 - 식품보호위원회식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어느 국면에서 식품중에 첨가 ... 되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 이들의 혼합물로서 우발적인 오염물은 이에 포함되지 않는다.③ 한국 - 식품위생법식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합 ... 마술을 보는 느낌이다.명란젓은 화학물질의 보고이다. 명란젓보다 화학조미료가 더 많이 사용되는 식품은 없다고 말할 수 있을 정도이다. 명란젓 가공공장에 가보면 작업자들이 조미료 포대

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] VitC 정량분석 (2,4-다이나이트로페닐하이드라진 (DNP), 인도페놀 (2,6-dichlorophenolindophenol)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : VitC 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) VitC① 식품 중의 VitC 는 영양성분으로서의 함량 ... 한 반응을 나타내므로 실제량보다 측정치가 높아진다. 가공식품의 금속염류 등이 방해인자로 작용한다.③ 실험 방법ⅰ. 인도페놀 용액: 미리 탄산수소나트륨 약 50mg을 더운물 약 150ml ... 평가 외에도 저장, 유통, 가공 등에서 품질변화의 지표② 식품 중의 VitC 는 환원형 (ascorbic acid) 과 산화형 (dehydroascorbic acid) 으로 구분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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gmo

및 식품이라 부른다. 이러한 GMO는 일반적으로 생산량증대 혹은 유통이나 가공상의 편의를 위해 유전공학기술을 이용하여, 기존의 번식 방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자 ... 가공품○옥수수전분, 팝콘용옥수수가공품, 과자류, 빵 및 떡류, 견과류○영아용조제식, 성장기용조제식, 영·유아용곡류조제식○기타 콩, 옥수수, 콩나물을 주요 원재료로 사용한 식품○기타 ... 하고 있다. 이 중 gmo 농산물을 원료로 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO 식품 혹은 유전자재조합 식품이라고 부르고 있다.즉 GMO는 생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.12

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[초콜릿][초콜렛][초코렛][유통][인체영향]초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 역사, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 분류, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 유통, 초콜릿(초콜렛,초코렛) 인체영향

줄이고 충치예방참고문헌Ⅰ. 개요기능성 식품이라는 용어는 일본에서 처음으로 사용되었는데 이는 식품이 갖는 다양한 기능을 종합적으로 연구하기 위하여 1984년부터 오차노미즈 여자대학 ... 의 후지마끼학장을 중심으로 하는 연구그룹이 문부성의 특정연구비를 지원받아 「식품기능의 계통적 해석과 전개」라는 테마로 정력적인 연구를 추진하는 데서 비롯되었다. 이러한 연구가 발달 ... 이 되어 식품의 제3차 기능에만 역점을 둔 「기능성식품」이라는 낱말이 사람의 입에 오르내리게 되었고, 무엇보다도 건강에 좋은 식품이 정말 국민의 식생활과 연관이 된다면 문제는 없

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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2011 중등임용 풀이

개별로 특정한 환산 계수가 정해져 있으나 개별 계수가 없는 식품은 모두 6.25의 계수 를 쓰고 있다. 그러나 동물성 식품의 영양성분 분석 시에 수분, 단백질, 지방질 및 회분 ... 은 비타민 A및 그와 구조적으로 관련된 물질들을 종합적으로 지칭하는 말로서, 여기에는 식품 내 함유된 레티놀 이나 레티닐 에스테르, 카로티노이드 같은 천연 물질과 합성된 물질들이 모두 ... 식품ex)훈제오징어, 잼, 젤리, 건조과실, 건조소시지, 양갱 등.. 대개의 가공식품이 해당* 수분활성도를 낮춘 저장법ㄱ. 냉동법 : 수분을 얼려 식품 내 수분활성도를 낮춘다.ㄴ

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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