"Kjeldahl 질소 정량법"의 검색결과 입니다.

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조단백질 정량 Kjeldahl법 킬달법 조단백 정량

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"Kjeldahl 질소 정량법" 검색결과 141-160 / 261건

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수분 정량(Moisture)(상압 건조법 ; Air-oven Method)이 방법은 식품에 존재하는 수분을 Dry-Oven에서 105℃로 가열하여 수분을 제거 후 그 함량을 측정 ... : 수기의 항량(g)W : 시료의채취량(g)수분 정량시 주의 사항▷ 시료는 라면입니다.▷ Tung(텅 ; 집게) 사용법 : 일단 수분정량 할 때 쓰는 수기가 예전에 용각산 은색 넙적 ... : 수분 참조▷ 감독관이 물어보는 포인트 : Tung으로 집는 방법과 몇도(℃)에서 회화하는지 물어봅니다.조지방 정량(MoJonnier관 추출법)1. 원 리주로 우유 또는 유제품

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2011.04.01

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조단백질의 정량

실험보고서 (08.05.21)식품영양학과 20084581 6조 정초롱조단백질의 정량1. 목적식품중의 질소의 양을 구하여 조 단백질의 양을 구한다.2. 실험 원리Kjeldahl ... 질소정량법으로써 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다.1) 분해시료에 진한 황산과 분해 촉진제를 가해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 유기물의 탈수탄화와 산화 ... 환원반응이 일어나 시료 중의 질소는 암모니아로 되고 분해플라스크 중에 잔존하는 진한 황산과 다음과 같이 반응하여 황산암모늄의 형태로 분해액 중에 포집된다.함질소화합물 + 진한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.27

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식품에들어있는 조단백질 정량

만의 질소를 정량하여 계수를 곱하여 산출한 단백질을 순단백질(Pure protein)이라 한다. 4)Kjeldahl 질소 정량법의 원리는 일정량의 시료에 진한 황산과 분해촉진제를 가하 ... , 요소(urea), creatin 등도 포함되므로 조단백질이라 한다. kjeldahl법으로 조단백질을 정량할 경우 시료의 종류에 따른 오차가 생길 수 있으므로 FAO에서는 조단백 ... macro kjeldahl법에 따라 조단백질량을 정량하고 시료의 양이 적을 때(0.2∼0.5g)는 semi-micro kjeldahl법에 따라 정량한다.

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.26

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킬달질소분석

총 킬달질소(Total Kjeldahl Nitrogen) 분석1. 실험 개요질소함유 유기물(함유량 0.2~2.0㎎)에 농황산(H2SO4)을 가하고 가열하여 시료 내 질소화합물 ... 용액으로 적정하여 소모된 붕산용액의 양으로부터 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는 방법이다.( 본 실험은 건조 두부를 가지고 총 킬달 질소 분석을 해서 생두부의 단백 ... NH3 + H+ -> NH4+(암모니아의 붕산 흡수 : NH3 + H3BO3 -> NH4+ + H2BO3-) )적정 : 암모니아성 질소의 정량(역적정(back titration

리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2022.01.02

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두부의 이화학적 특성 및 기능성(식품가공학)

를 거치는 Kjeldahl 질소 정량법을 이용하여 측정하였다(AOAC 1990). 조회분 함량은 550℃ 직접 회화법을 이용하였고, 탄수화물 정량은 시료의 무게가 100%일 때 수분 ... 로 이용하였다.2.2 일반성분 분석수분 함량은 105℃ 상압가열건조법을 사용하였고 조지방 정량은 Soxhlet’ 추출법을 사용하였으며 조단백 정량은 분해?증류?중화?적정 네 단계 ... 1. 서론두부가 문헌상으로 나타나기 시작한 것은 지금으로부터 약 2100년 전인 중국의 한나라 회남왕 때에 두부를 처음 만들었다는 기록이 있어 두부제조법의 시조를 회남왕으로 보

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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식품분석의 기초

식품분석의 기초화학분석의 종류 - 정성분석 및 정량분석의 정의 시약 제조 방법 - 농도의 종류와 희석법 (mol 농도 , 규정농도 ) 초자기구 명칭 및 용도화학분석의 종류 정성 ... . 방사능분석 ◎ 생물학적 분석 (Biological analysis) 1. 미생물 정량법농도의 종류와 희석법 1) Mol 농도 ( Molarity , M) - 용액 1 L 중 ... 정량에 이용 질소를 분해함질소증류장치 단백질 정량에 이용 분해된 질소를 증류함속실렛지방추출기 지방 정량에 이용전기로 회분 ( 무기질 ) 분석에 이용감압증발농축기 시료로부터 물질

리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.16

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식품화학 실험 보고서- 조단백 정량(Kjeldahl 법)

정량의 원리를 이해하고, 역적정의 원리에 대하여 이해하고자 하였다. 또한 질소계수의 개념과 공시험의 개념에 대하여 이해하고자 하기 위한 실험이었다. Kjeldahl 법에 의한 조 ... 의 충분정량법으로는 여러 가지 방법이 있지만, 1883년에 Kjeldahl 씨가 제안한 방법이 널리 이용되고 있다. 여기에서 사용한 질소계수에 있어서 단백질을 구성하는 질소의 비율 ... ◈ Abstract이번 실험은 조단백질 정량 실험으로 Kjeldahl 법을 이용하였다. Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험을 통하여 Kjeldahl 법에 의한 단백질

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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알기쉬운 화학반응

적으로 쓰일 뿐 아니라 아미노산의 정량에도 이용된다.◎ kjeldahl법보통 단백질의 질소함량은 약16%(12~19%)이므로 질소함량을 정량하여 단백질량을 구하는 방법이 고안되어있 ... 를 수증기와 함께 증류하고 산성용액에 다시 흡수시켜 적정, 비색등의 방법으로 정량한다. 이렇게 하여 얻어진 암모니아량으로부터 시료 중의 단백질량을 계산하는 방법이 Kjeldahl법이 ... 함량을 분석하는데 적당하다.Lowry 실험 방법◎ 이론Lowry법은 Biuret법과 함께 단백질 정량의 표준으로 사용되는 method이다. Lowry법은Biuret법 보다 감도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.22 | 수정일 2017.08.11

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10-킬달질소분석

는 부분이라 생각해보았다.실험을 통해서 킬달시험법에 필요한 기기 작동법이나 실험 방법등을 습득할 수 있었으며 또 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는 방법을 정확히 알 ... 총 킬달질소(Total Kjeldahl Nitrogen) 분석1. 실험개요질소함유 유기물(함유량 0.2~2.0㎎)에 농황산(H2SO4)을 가하고 이를 가열하여 시료 내 질소화합물 ... 황산용액으로 적정하여 소모된 붕산용액의 양으로부터 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는 방법이다.2. 실험이론총킬달질소(TKN) = ∑ organic-N

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.30

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조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)

를 이해하며, kjeldahl 법과 기계적 방법의 정량원리와 방법을 알고 식품 중의 질소의 양을 구하여 조단백질의 양을 구할 수 있도록 한다.4. 실험기구 및 시약분해관? 분해관중 ... 6.38- Kjeldahl 정량법단백질 시료에 진한 황산과 촉매를 가하여 가열하면 유기물은 황산에 의해서 탈수분해됨과 동시에 산화환원이 일어나며 단백질 중의 질소는 정량 ... 1. 실험제목 : 조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)2. 실험날짜 : 2009년 5월 7일 ~ 5월 14일3. 실험목적 : 단백질 정량에 있어서 질소계수의 의미

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21

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lowry, 로우리

분백질 종류에 따른 차이가 적은 것이 장점이다.목적Lowry test를 이용하여 단백질을 정량하고 Kjeldahl정량법과 차이를 익힌다. 수용액에 포함된 protein을 Folin ... 하는 실험이다. ISP에서의 단백질 함량을 파악하고자 Lowry test를 실시한다.서론Lowry법은 단백질 정량에 있어서 비교적 넓게 적용되기 때문에 오랫동안 광범위하게 이용되고 있 ... -Lowry method으로 정량한다. 표준용액을 이용한 standard curve작성과 비색 정량법을 익힌다.원리알칼리성에서 단백질의 펩타이드 결합과 구리가 반응해 Cu2+이온

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.04

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단백질 정량

실험 목적 단백질 정량법들의 기본적인 원리를 이해하고 시료 속에 포함된 단백질의 양을 측정할 수 있 다 .실험이론1. 단백질 - 단백질은 세포의 성분 중에서 물 다음으로 많은 양 ... 질 중의 질소는 정량적으로 암모니아로 변화하여 황산암모늄 (NH4)2SO4 의 형태로 분해액 중에 포집한 다 . 시료중의 질소 (N) + H2SO4+ 촉매제 → (NH4)2SO4 ... 부flask 에 넣는다 . ⑥ 조단백질 정량과 같이 전질소량을 구하고 질소계수를 곱하여 순단백질량으로 한다 .2. Bicinchoninic Acid(BCA) ① 20μL 의 시료

리포트 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.23

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희석평판배양법 생균수

방법으로 측정하기 어려우므로 이 방법을 사용② 균체질소량☞균체의 질소를 켈달(Kjeldahl)법, 폴린(Folin)법 등으로 정량하여 증식도 측정☞질소함량은 균종, 배양조건에 따라 ... 으로 모여 분포되어 있었다. 이번실험에서 균을 희석하는 방법과 평판 배양하여 균수를 측정하는 방법을 익힐 수 있었다.? 생균수 측정법생균수(viable cell count)는 대상으로 하 ... 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 희석하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정하는 평판계수법(plate count)읻. 생균수 측정에 의하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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조단백질 정량

한 결과를 얻을수 있으나 기술적으로 잔손이 많이 들고 곤란한 점이 많을 뿐 아니라 미량성분을 정량하는데 적당한 방법이다.2.Kjeldahl질소정량법이 방법은 분해, 증류, 중화 ... 는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이계수를 질수 계수라 한다.식품 중에는 아미노산, amine화합물, 암모니아화합물, purine ... 는 것은 아니다.4.실험 종류및 방법:1.Dumas법질소 화합물을 모두 질소가스로 변화시키고 표준 조건하에서 그 부피를 측정하여 질소량을 구하는 원소분석법이다. 이 방법은 상당히 정확

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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[식품화학] 조단백질정량

의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.? kjeldahl법 ... 도 포함되므로 조단백질이라 한다.kjeldahl법으로 조단백질을 정량할 경우 시료의 종류에 따른 오차가 생길 수 있으므로 FAO에서는 조단백질 산출용 질소계수(nitrogen c ... 의 양이 16g이므로 보통 질소계수는 → 6.25(100/16)로 계산-식품분석에 있어서 시료의 양에 큰영향을 받지 않으므로 보통 macro kjeldahl법에 따라 조단백질량을 정량

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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단백질정량

분리하고, 단백질만의 질소를 정량하여 단백질환산계수를 곱해서 산출하며 이를 순단백질이라 한다. 식품 성분 분석표에는 조단백질만으로 되어 있는 경우가 많다. 전질소 정량법 ... 으로는 오래 전부터 알려진 Kjeldahl 법이 있으며, 이 방법이 가장 신뢰 할 수 있는 정량법으로 널리 이용되어 왔다. 그러나 현재는 식품의 성분이 불균일 조직체 또는 불균일 혼합물 ... 로 된 점을 고려하여 적은 시료량으로 짧은 시간에 분석 가능한 방법으로 개량된 semimicro Kjeldahl법은 분해 소요시간을 단축하고 재현성을 높일 수 있을 뿐만 아니라 질소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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조단백정량

보다 약간 높은 값이 나타났다. 이번 실험을 통해서 단백질 정량을 위해서는 질소함량을 이용해서 구한다는 것을 알고 Kjeldahl법의 원리 및 실험방법에 대해서 알아 볼 수 있 ... 1. Abstract이번 실험의 목적은 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질을 정량하는 것이다. 조단백정량을 위해 먼저 시료(콩가루)를 0.3~0.5g 취하고 분해촉진제 ... .46호박씨, 수박씨, 해바라기씨5.40우유, 유제품, 마아가린6.38식품분석에 있어서는 대게 시료의 양에 큰 제한을 받지 않는 macro-Kjeldahl법으로 조단백질을 정량

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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사료가치평가법

◎ 사료가치 평가법 ◎1. 화학적 평가법○ 조성분 분석?사료의 화학적 성분을 알기위해 가장 기초적이고 널리 쓰이는 방법?수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 가용무질소물 ... ,조섬유,조회분의 함량을 뺀 나머지.?가용무질소물에는 조섬유 정량시 사용하는 1.25%의 H₂SO₄와 NaOH용액에 녹는 물질 중에서 조단백질, 조지방, 조회분을 제외한 모든 물질 ... 1시간 간격으로 건조, 방냉, 칭량을 반복④수분 함량은 처음의 무게와 나중 무게의 차로서 계산(3) 조단백질총질소함량(%)을 구한다음, 단백질계수 6.25를 곱하여 얻음.○소화①N

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30

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식품의 단백질 정량법

● Kjeldahl MethodKjeldahl법은 단백질(또는 질소)를 포함하는 다른 유기물의 총 질소량을 정량하는데 널리 이용되는 방법이다. Kjeldahl method는 일반 ... 이 일어나 시료 중의 질소는 암모니아로 되고 분해플라스크 중에 잔존하는 진한 황산과 다음과 같이 반응하여 황산암모늄의 형태로 분해액 중에 포집된다.항질소화합물 + 진한 H2SO4 ... + 2NaOH→2NH3+Na2SO4+2H2O3) 중화종전에는 유출된 암모니아를 일정량의 묽은 황산용액 중에 포집하였지만 유출된 암모니아가 충분히 냉각되면 Kjeldahl method

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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조단백질 정량

Abstract본 실험은 조단백질의 정량실험으로, Kjeldahl 법에 따른 단백질 정량의 원리를 이해하고, 질소계수에 대하여 이해하고자 하는 목적의 실험이었다. 실험 방법은 크 ... 및 시약이 사용되었다.Kjeldahl 법을 통한 조단백질의 정량실험 방법 다음과 같다. 크게 두 가지로 나뉘는데, 첫 번째는 시료의 분해의 방법으로, Sample을 유산지에 취하 ... & Discussion본 Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험 결과, 탈지콩가루 Sample은 0.3131g이었고, factor 값은 0.8846이었으며, 본 실험에서 0

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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