"한국조리"의 검색결과 입니다.

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"한국조리" 검색결과 141-160 / 27,085건

[한국 조리] 시금치 나물

시금치 나물재료시금치, 소금, 통깨, 실고추,다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 소금, 국간장만드는 방법시금치는 뿌리를 잘라 내고 누런 잎은 다듬어서 깨끗하게 씻어 건진다.큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금을 조금 넣은 다음,손질한 시금치를 넣어..

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.11

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[한국 조리] 나박김치

나박김치재 료배추, 무, 실파, 미나리, 마늘, 생강, 고춧가루, 실고추, 소금, 물만드는 방법무, 배추는 폭2.5cm 두께0.2cm 길이2.5cm로 일정한 크기로 썰어 소금을 뿌려 저민다.잔파, 미나리는 다듬어 씻은후 2.5cm 길이로 자르고 생강, 마늘은 고운 채로..

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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[한국 조리] 쑥굴리

쑥굴리재료쑥인절미(방앗간에서 쪄서 준비해 온 것), 유자차 건더기, 대추, 참기름, 떡고물(흰팥가루 : 동부가루)만드는 방법1. 삶은 찹쌀과 쑥을 함께 넣고 매우 친다.(인절미 덩어리를 방앗간에서 너무 오래 쳐대면 질겨질 수 있다.)동부가루 - 흰 팥을 삶아서 채에 친..

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.11

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[한국 조리] 수정과

수정과재료곶감, 생강, 계피, 설탕, 호두만드는 과정1. 생강은 껍질 벗겨서 얇게 저미고 통계피는 쪼개서 안을 깨끗이 닦는다.2. 생강은 100g에 물 10컵, 계피는 60g(3개)에 물 10컵을 넣어 따로 끓이는데 센 불에 30분, 중간 불에 1시간을 끓인다.3. 끓..

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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[한국 조리] 비빔밥

비빔밥재료밥, 애호박 , 도라지 , 고사리 - 30g , 청포묵 - 30g , 쇠고기 - 50g , 달걀 - 1개(小), 다시마 - 사방5cm1쪽 , 약고추장, 계란양념장간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 소금, 후추, 참기름, 식용유만드는 방법1. 밥은 고슬고슬하게 ..

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.11

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[한국 조리] 돼지 갈비

를 가축으로 기른 것이 돼지인데, 일찍부터 식용한 곳은 중국으로 중국요리에서 요리명에 러우[肉]라는 말이 붙은 것은 돼지고기를 가리킨다.돼지의 종류는 한국에 수십 종이 있으나 크 ... 쪽 면을 완전히 익힌 다음 불을 낮추어 속까지 익도록 뚜껑을 덮어 익히는 것이 좋다. 한국의 돼지고기 요리로는 삶아 눌러 만든 제육을 양념하여 구이나 볶음을 하고, 갈비나 족

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.10

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[한국 조리] 콩나물밥

, 그리고 마지막 2분 동안 뜸을 들인다. 1인분보다 조리 분량을 늘릴 때에는 시간을 조금 더 길게 한다. 밥을 할 때 자주 열었다 닫으면 콩나물 비린내가 나니 주의한다.모든 양념

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.10

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[한국 조리] 오색 강정

오색강정재료설탕, 물, 쌀, 소금, 기름, 유자, 치자, 대추시럽, 잣시럽, 깨, 녹차만드는 방법1. 설탕 2컵, 물 2컵으로 동량으로 넣고, 약한 불로 가열하면서 시럽을 만든다.이 때 저으면 안 된다.2. 물 6컵과 쌀 1컵을 쌀이 퍼지기 전까지 끓인다.쌀은 물에 담..

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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[한국조리]한과에 대해서

한 과한국조리원리 및 실습 - 한과1. 한과의 유래와 역사우리나라에서 과자를 과정류라고도 하는데, 외래의 과자와 구별하여 한과(韓菓)라 하게 되었다. 한과는 곡물 가루에 꿀, 엿 ... , 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일, 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려서 굳혀서 만든 과자이다. 생과(生果)는 천연물에 맛을 더하여서 만들었다는 뜻 ... 아 오랫동안 조려서 만든다. 덜 조리면 조청이 되고 더욱 조려서 단단해지면 갱엿이다. 갱엿을 굳힐 때 볶은 콩이나 땅콩, 깨, 호두 등을 넣어 굳히기도 한다. 갱엿을 여러 차례 잡

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.13

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[한국 조리]한국 음식과 한국조리 수업에 대한 나의 생각

가정이 늘고 있는 실정에서 기존의 한국 조리 방법과 각각의 조리 과정은 지나치게 번거롭고 복잡하며, 요즈음 신세대들에게 낯설은 재료들과 조리법도 많으며, 만드는데 시간도 많이 ... 도 매우 힘들어서 집에서 다시 해 먹기는 어려울 것 같다.이렇게 맛과 영양이 뛰어난데도 불구하고 실제로 각 가정에서 만들어 먹기 어려운 메뉴들은 한국 조리 전문가들이 제작 과정 ... 흥미진진하였다.이 수업을 들으면서, 그리고 실제로 조리를 해 보면서 자연스럽게 이전에 비하여 한국 음식에 대하여 많은 생각을 하게 되었다.우선, 각 민족의 식생활양식은 그 민족

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.10

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한식실습보고서2,한국조리실습보고서2

전통한국요리실습제목잡채음식 사진2011. 4. 29. 9주차재료및 분량주재료● 당면 20g, 쇠고기 30g, 마른 표고버섯 1개, 목이버섯 2개, 양파 50g, 오이 50g ... , 다진마늘 1/4작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/4작은술, 후춧가루 소량조리법1.오이 6cm 돌려 깎기 ? 채썰기 ? 소금에 절이기 ? 물기제거2.당면 물에 불리기 ? 당면 ... 기 ? 4cm 채썰기8. 잡채에 모든 재료 섞고 간장 넣어서 색 맞추기 ? 접시에 담기 ? 고명으로 난백 지단 올리기?참고 :전통한국요리실습제목더덕생채음식 사진2011. 4. 29

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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[한국조리]장류에 대해서

장한국조리원리 및 실습 - 장1. 우리의 장⑴장의 의미“장의 문화”조선시대 풍속을 노래한 정학유의「농가월령가(1816)」3월, 6월, 11월의 가사내용이다. 이러한 월령체의 노래

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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[조리원리]한국의 떡

학년도 학기한국의 떡{과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출날짜 :우리나라 사람들은 일생을 살아가면서 기쁜일이나 슬픈일이 있을때와 행사나 의례때에 꼭 떡을 만들 ... 다. 이렇게 우리 생활과 밀착되어 있는 떡에 대해 어원, 역사, 풍속, 조리도구, 만들기 기초, 그리고 떡의 종류에 대해 알아보자.1. 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌 ... 가루고물을 얹어 찐 것으로 조리법이 한층 발달하여 오늘날까지 전승되고 있는 최고의 떡이다. 의 혼돈병은 찹쌀가루, 승검초가루, 후춧가루, 계핏가루, 건강(乾薑), 꿀, 잣 등을 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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한국조리

에 유의한다.불을 사용하여 만든 조리 작품은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들었을 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.조리작품 만드는 순서는 틀리 ... 는다.조리된 내용물의 색깔에 유의한다.불을 사용하여 만든 조리 작품은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들었을 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.조리 ... 게 익힌다.불을 사용하여 만든 조리 작품은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들었을 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.조리작품 만드는 순서는 틀리

리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.11

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[한국조리] 한국조리 - 구절판

실습목적)1. 우리 나라 고유 음식중 하나인 구절판 조리법을 배워 본다.2. 구절판에 들어가는 채소 종류를 알아본다.3. 구절판의 영양소를 따져 본다.실습재료 및 방법){쇠고기 ... .3 밀전병을 신경을 써서 묽고 얇게 부친다. 또한 다 부친 밀전병을 놓을 때는 사이사이에 잣을 넣으면 손쉽게 한 장씩 먹을 수 있다.실험결과 및 고찰)*조리 전 총량석이버섯7g ... +소금2.5g+겨잣가루30g+식초37.5g=1345g*조리 후 총량석이버섯21g+오이46g+표고버섯55g+당근60g+숙주나물101g+쇠고기115g+달걀지단159g=557g (밀전병

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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[한국 조리]한국 음식의 나아갈 방향

나 학교 근처에서 생활하는 생활 패턴이 점차 확산되고 있는 시점에서 한국 조리가 서양 조리나 패스트푸드에 비하여 조리 시간, 비용, 재료 수급의 용이성, 조리의 편리성 등이 확실히 ... 는 서양 음식들과 패스트푸드 등에 맞서서 한국조리가 명맥을 유지하고 발전하려면 자라나는 세대들이 전통 음식과 조리과정들을 접할 수 있는 기회를 제공해야 한다.이를 위하여 기술 가정 ... 교과목에서 한국 전통 요리의 비중을 늘리고, 군대와 같이 젊은층들이 오랫동안 생활하는 곳에서 군인들이 다양한 전통 한국 조리를 직접 만들어서 식사로 제공할 수 있도록 해야 한다

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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한국조리

담는다.볶은 고추장을 곁들여 낸다.수검자 유의사항밥은 질지 않게 짓는다.모든 재료는 채 썰기 한다.준비한 나물들을 돌려 담을 때 색의 조화에 유의한다.불을 사용하여 만든 조리작품 ... 은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지 이상인 경우 한가지 작품만 만들었을 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.참 고시험장 ... 유의사항각각의 재료 크기를 같게 한다.(붉은고추의 넓이는 제외)미나리는 계란지단, 편육, 붉은고추 재료의 가운데를 감는다.색깔은 조화있게 만든다.불을 사용하여 만든 조리작품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[모성간호]한국의 전통 산후조리

? 서론 ?한국 전통적 출산방법(산후조리)인류가 동물의 단계를 벗어나서 사회를 이루어 살기 시작하면서 생명의 고귀함에 대해서 깨달음을 얻게 되었다. 그러나 생명의 탄생은 당시 ... 이나 문화가 출산이나 출산의례를 각기 다른 형태로 발달시켜왔다. 한국의 고유한 출산과 출산 후의 산후 조리법을 알아보기 위해서 다음과 같은 사항을 살펴보고자 한다.모든 것이 서양의 틀 ... 에 맞추어져 변해가고 있는 요즈음 뒤늦게 전통적 산후 조리법에 대한 관심은 엉뚱한 것으로 보여질 수 있으나 오히려 요즘 동서양을 막론하고 우리의 전통적인 민속의 방법들이 과학적

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[간호]한국의 전통적 산후조리방법

한국 전통적 산후조리방법1. 한의학에서의 산후조리 일반원칙1) 안정과 휴식예로부터 삼칠일은 안정과 휴식을 취하라고 되어 있다. 임신 및 출산으로 흐트러진 뼈마디가 제자리를 잡 ... 방의 온도를 지나치게 높이거나 일부러 이불을 뒤집어쓰고 땀을 억지로 많이 나게 할 필요는 없다. 이처럼 산후조리법이 다른데는 문화의 차이가 가장 크지만 체형의 차이를 무시할 수 ... 가 좋아짐에 따라 서양식 산후조리법과 전통 산후조리법을 적절히 조화시키는 지혜가 필요하다.한의학에서는 산후조리의 삼대 금기사항으로 구토, 설사, 발한을 꼽는다. 급격한 구토, 설사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.24

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[한국 조리] 수수팥경단

만 받는다.팥고물 가루에 삶아낸 경단 완자를 뜨거울때 굴려 옷을 입힌다.경단이란 찹쌀·수수 등을 재료로 하는 한국 고유의 떡을 말한다.찹쌀가루나 차수수가루를 뜨거운 물에 익반죽하여 밤

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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