"한국조리"의 검색결과 입니다.

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"한국조리" 검색결과 181-200 / 27,085건

[한국조리 및 서양조리] 육류의 부위별 특징과 조리법( 한국,미국 )

--------------⑴ 소고기 부위별 특징 및 조리법⑵ Clean & Fresh⑶ 좋은 고기 고르는 법2. 돼지고기--------------------------------- ... ---------------------------------------⑴ 돼지고기 각 부위별 특징 및 조리법⑵ Clean & Fresh⑶ 좋은 고기 고르는 법3. 닭고기------ ... ---------------------------------------------------------------------⑴ 닭고기 각부위별 특징 및 조리법미 국 식1.소고기--

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.07

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[한국의 전통 산후 조리 방법] 한국의 전통 산후 조리법

1. 산후 조리의 정의산후 조리는 산후와 조리의 합성어로서 산후는 아기를 낳은 후이고, 조리는 허약해진 몸과 마음을 이전의 건강한 상태로 회복할 수 있도록 몸과 마음을 돌보아주 ... 여 돌보아 줌으로써 임신전의 건강 상태로 회복하게 하는 것으로 정의할 수 있다.그러나 산모와 산관자들의 관점으로부터의 산후조리라는 용어는 "산후조리를 잘 함으로써 산전의 상태로 회복 ... 되었다산후조리는 산모와 아기 양쪽을 위해 하는 것으로, 아기를 위해서는 모유 분비를 증가시키고, 위장을 보호하며, 모체의 건강을 유지함으로써 아기의 건강을 증진시키기 위함이고, 산모

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.13

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[한국조리] 7첩반상

# 7첩반상 차림과 그 조리법Ⅰ. 서론1. 한국요리에서의 상◈ 반상 - 격식을 갖추어 밥상 하나에 차려 내는 음식 종류.밥상과 같은 뜻으로 밥과 여기에 알맞은 반찬을 장만하여 상 ... 에서는 상을 차리는 목적과 종류에 따라 그 규모나 격식이 다르다.한국요리에는 갖가지 특색 있는 음식이 있고 거기에 따른 조리법이 있으며, 또한 독특한 상차리기가 있다. 상차리기 ... (麵床), 주안상(酒案床), 교자상(轎子床), 큰상, 돌상, 제상(祭床) 등이 있다. 상을 차린다는 것은 상위에 여러 가지 음식을 모아 놓고 먹을 수 있게 하는 것으로 한국 요리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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[한국조리] 우리나라 전통양념

, 깨소금, 파, 마늘, 천초 등이 있다.특히 우리나라 음식은 다른 나라 음식에 비하여 다양한 양념이 들어가야 제 맛을 낼 수 있다.II. 양념의 종류한국음식에 사용되는 양념들은 다음 ... 등이 좋다. 조리 시 처음부터 소금을 넣으면 재료가 잘 무르지 않으므로 익은 다음 넣는 것이 좋고, 소금과 설탕을 같이 넣어 조리할 때는 설탕을 먼저 넣고 소금을 넣는 것이 음식 ... 가 간장의 맛을 좌우하는 기본 조건이 된다.음식에 따라 간장의 종류를 구별해서 써야 하는데 국이나 찌개, 나물 등에는 색이 옅은 청장을 쓰고, 조림, 포, 초 등의 조리와 육류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[한국조리실습] 편수,미나리강회,겨자채

의 색이 어두웠다.- 죽순을 빗살모양을 살려 썰지 못했다.- 대체로 채를 균일한 모양으로 잘 썰었다.6. 고찰 및 토의6. 고찰 및 토의세 번째 한국조리실습 시간으로 편수, 미나리 강 ... 1. 실습제목실습날짜실습 조 및 조원편수, 미나리 강회, 겨자채2004년 9월 14일2. 실습목표세번째 조리 실습을 통하여 편수, 미나리 강회, 겨자채의 조리 방법을 익힌다 ... 셨다. 한국음식은 푸짐하게 놓고 둘러 앉아서 여럿이서 먹는 것이 중요하다는 것을 새삼스레 다시 알게 되었다. 그리고 미나리 강회의 색이 아름답게 보이도록 무늬가 있는 접시

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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[모성간호학] 한국의 전통적 산후조리법

? 한국의 전통적 산후조리법 ?Ⅰ. 서 론임신과 출산이란, 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.과거부터 현재까지 산후조리는 여성들에게 매우 중요 ... 한 부분으로 인식되어 왔다. 본래, 산후조리라는 것은 임신과 출산으로 망가졌던 몸을 임신 전의 건강한 상태로 돌아갈 수 있도록 도와주는 것을 말한다. 태아를 임신하고 있던 10개월간 ... 의 기간이 산모에게 조심스럽고긴장된 기간이었다면 태아를 분만한 후의 조리 기간은 인내를 갖고, 신체가 겪는 변화에 적응해 가는 지혜가 필요한 기간이다. 특히 우리나라의 여성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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[한국조리] 인류생활과 버섯

황금으로 상을 내렸다고 한다. 고대 중국인은 불로의 선약으로 숭상하였는데 진나라 시황제가 선인이 되기 위해 선약을 찾아 한국, 일본으로 수천명 보냈으며 이 선약에는 불노초버섯(영지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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[한국전통문화] 복조리에 대한 조사

우리 집에서 옛날부터 있어왔던 복조리에 대해서 보고서를 작성하고자 한다. 내가 초등학생 정도였을 때부터 있었던 것으로 생각되는데, 설날 즈음에 어머니가 아는 분으로부터 2개 ... 를 가져 오셨던 것 같다. 지금은 거실의 한 구석자리를 차지하고 있다. 우리집 복조리는 두 개의 조리 가 'ㅅ 자 모양으로 되어 있다. 처음에는 그저 그렇게 있는 그대로 생 각 ... 했지만, 점점 커가면서 복조리가 가진 의미를 대충이나마 알게 되었 다. 지금 내가 복조리에 대하여 알고 있는 사실은 한 가정에 복을 가 져다 주라고 설날에 달아놓는 것 이라고 알고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.23

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[생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성- 한국 떡의 조리과학적 특성을 중심으로 -Ⅰ. 서론떡은 한국 고유의 곡물요리로서 농경문화가 정착한 뒤 오랜 역사를 지닌 우리 전통음식 ... 없는 한국 고유의 음식이다.떡은 단순 먹거리가 아닌 민족의 정서를 반영하고 있다. 떡을 만들면서 서로 협력하며 화목을 찾고, 정을 나누고 인내를 배우며, 이웃의 기쁨과 슬픔을 내 ... 는 떡을 만든 직후 냉동저장하면 해동했을 때 조리 직후의 떡과 비슷한 질감을 보유할 수 있다. 특히 찹쌀은 아밀로펙틴으로 이루어져 있기 때문에 냉동저장한 후에도 점탄성을 보유하고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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[한국조리] 콩나물밥, 육개장, 잣죽

1. 실습제목콩나물밥2. 실습목표콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 쌀을 씻어 일어 콩나물 위에 안치고 물을 붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓거나 소금을 넣지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼먹을 수 있는 콩나물밥을 만들어보자.3..

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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[한국음식조리] 한국음식이 나아가야할 방향과 청소년 교육 대책

다. 다양한 스테이크 전문점과 외국의 패밀리 레스토랑이 근래 들어 대부분의 한국 사람들에게 보급되어 누구나 한번쯤은 이용해 보았을 만하게 즐비해있다. 한국조리실습을 수강했던 필자 ... 한 대학생일 뿐이었으나, 수강 후 현재 생각은 현저히 달라졌다.한국 음식은 한정된 재료를 사용하여 다양한 방안을 고안하여 창출하는 음식이다. 한국 음식만큼 다양한 조리 방법을 가진 ... 이 천차만별이오, 그 종류가 다양하다. 김치의 조리 방법 또한 지역마다 다르고, 처음 먹었을 때와 1개월 뒤 먹었을 때의 맛이 다르다. 한국 음식은 오래된 숙성의 과정을 거쳐 인고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[간호] 한국의 전통적인 산후조리법

★ 한국의 전통적 산후조리법 ★산후조리 한 번 잘못하면 평생 고생한다’는 말이 있을 정도로 결혼한 여성들은 임신과 출산이라는 반드시 한 번은 겪어야 하는 절차가 있다. 그러 ... 기에 건강한 아기를 낳는 일도 중요하지만 산후조리는 여성의 평생건강을 좌지우지할 수 있는 열쇠가 되기도 한다.나라마다 산후조리에 관한 방법에는 이견이 있지만 우리 나라 산모에겐 전통적인 ... 산후조리법이 제일이다.본래, 산후조리라는 것은 임신과 출산으로 망가졌던 몸을 임신 전의 건강한 상태로 돌아갈 수 있도록 도와주는 것을 말한다. 태아를 임신하고 있던 10개월간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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[간호학] 한국 전통적 산후조리 방법

전통적 산후조리서론출산이란 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.산후조리 한 번 잘못하면 평생 고생한다 는 말이 있을 정도로 결혼한 여성들은 임신 ... 과 출산이라는 반드시 한 번은 겪어야 하는 절차이다.그러기에 건강한 아기를 낳는 일도 중요하지만 산후조리는 여성의 평생건강을 좌지우지할 수 있는 열쇠가 되기도 한다.본래, 산후조리 ... 었다면 태아를 분만한 후의 조리 기간은 인내를 갖고, 신체가 겪는 변화에 적응해 가는 지혜가 필요한 기간이다.특히 우리나라의 여성들은 이 기간동안 산후조리를 잘못하면 고질병인 산후

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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[한국 조리] 쑥갠떡 쑥개떡 쑥떡

쑥갠떡재료어린 쑥, 쌀, 참기름, 소금, 물, 떡살, 딤섬과정1. 어린 쑥과 쌀을 섞어서 빻는다. 시간이 없으면 쌀가루와 쑥가루를 섞어서 사용해도 된다.쌀과 쑥의 비율은, 쌀 다섯 컵과 쑥 세 스푼이다. (쑥을 많이 넣게 되면 쓴 맛이 난다)2. 쌀과 쑥의 가루를 양푼..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.10

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[식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

◆ 고 명 ◆인간의 식욕을 자극하는 요소는 시각이 87%이고 미각은 겨우 10%에 지나지 않는다고 한다. 그만큼 색상이 음식에 있어서 차지하는 비중이 크다고 할 수 있는데, 한국 ... 와 원색의 과일들은 한국 음식의 고명과 동일한 목적에서 사용되었다고 볼 수 있다.한국 음식에서 고명이란 모양과 맛을 더하기 위하여 음식 위에 뿌리거나 얹는 것의 총칭으로 웃기 또는 ... 이 음식 주재료의 색상과 명도 혹은 채도의 대비를 이루어 음식의 맛을 돋구어 주는 역할을 하기도 한다.한국의 음식에서 전통적으로 사용된 고명의 재료와, 음식의 재료 혹은 주재료에 섞

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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[행정학] 한국 공무원들의 부조리 행태

목차서론본론Ⅰ.공무원 부조리의 의미Ⅱ.한국공무원 부조리의 요인●외적 요인●내부 요인Ⅲ.한국 공무원 부조리 발생 실태●상위직 공직자의 부조리 발생 실태●하위직 공직자의 부조리 발생 ... 실태Ⅳ.공무원 부조리가 사회에 미치는 영향결론 {참고자료한국 공무원들의부조리 행태{윤리적 정부윤리적 정부는 공무원의 부적절한 행동을 억제하고, 부적절한 행동을 발견하고, 도덕적 ... 이 현실이다.◆연구 목적한국 공무원의 부조리 실태를 파악하고, 부조리가 우리 사회에 주는 문제점을 도출하여 부조리 문제를 해결할 수 있는 해결 방안을 모색하는데 목적이 있다.본론Ⅰ

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.25 | 수정일 2016.05.28

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[요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... . 요리(조리)의 개념Ⅲ. 조미료와 향신료1. 조미료1) Paste(페이스트)2) 핫소스3) 레몬즙4) 우스타소스5) 머랭2. 향신료1) 바실리코(바질Basil, Basilico ... 모노(구이 요리)8) 아게모노(튀김 요리)9) 사시미(생선회)Ⅶ. 한국요리(한국음식)1. 밥2. 국3. 찌개(조치)4. 전골5. 찜6. 조림7. 구이8. 전Ⅷ. 북한요리(북한음식)1

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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[조리과학] 한국인의 생명 밥(우리는 무엇을 먹고 살았나?)

의 끼니는 곧 생존이었다. 미국의 잉여농산물이 원조되어 한국인의 허기진 배를 채워 주었다. 그럼으로써 우리의 쌀은 추락하였고 대신 밀이 우리 식생활의 큰 부분을 차지하기 시작하였다. 쌀 ... 를 함께 곁들어 먹는 자기네 식 비빔밥 등 고지방 식사를 반성하고 개선 헐려는 의지로 쌀의 소비를 늘리기 위해 다양한 쌀 가공 식품과 조리법으로 쌀을 먹고 있다. 쌀을 먹음으로써 미국

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[한국조리실습] 지단 부치기, 미나리 초대, 알지단, 완자탕, 국수장국

고명은 표고, 목이, 석이, 느타리 등을 채 썰거나 골패모양으로 썰어서 조리하여 쓴다. 채썬 것은 나물이나 잡채에, 골패모양은 국이나 전골, 신선로, 찜 위에 올린다. 표고버섯

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.14

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[식품영양 실습]한국음식 조리실습(국수장국, 각종 전, 궁중떡볶이, 무생채)

참기름1/2tspㄷ마늘2tsp달걀2개깨소금1tsp소금조금참기름1/2tsp조리법국수는 물을 넉넉히 붓고 펄펄 끓을 때 덩어리지지 않도록 저으면서 풀어 넣는다. 끌어오르면 냉수를 조금 ... 가 주 원료이며 끈기를 주기 위하여 녹말가루나 밀가루를 섞어 익반죽한다.또한 조리법에 의해ㄱ 온면 : 국수를 따로 삶아 건져서 뜨거운 장국에 마는 방법과 장국이나 육수에 국수 ... 소금1tsp밀가루2cup흰후추1/4tsp달걀5개안의 재료들은 모든 전 사용시 통합사용함조리법1) 애호박전가. 애호박은 가늘고 곧은 것을 선택하여 그냥 5mm 두께로 썰거나, 가운데

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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