"프랑스요리 풀코스"의 검색결과 입니다.

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서양풀 코스 음세문 프랑스문화의이해 국제 매너 다문화수업지도안 서양 음식문화 서양음식의 특징 서양코스요리 세계결혼문화

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"프랑스요리 풀코스" 검색결과 141-160 / 304건

영국 식문화

의 기본적 풀코스 영국의 명절음식영국의 자연환경해양성기후 (여름에 선선, 겨울에 따뜻) 매우 변덕스러운 날씨 장소에 따른 온도차 서부 선선한 여름/온화한 겨울 북동부 선선한 여름 ... 맥주 피시 앤 칩스(Fish Chips) 고급 펍(pub)에서는 영국 전통 코스 요리 놀이 문화有 젊은이들에겐 일과 후 사교 장소영국의 대표적인 음식로스트 비프 비프스테이크 ... 영국의 식문화2003000000 김00 2006000000 서00목차영국의 자연환경 영국 식문화의 역사 영국음식의 특징 영국의 차문화 영국의 PUB 영국의 대표적 음식 영국요리

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22

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(중앙대) 식품과 음식문화 베트남 음식(월남쌈) 체험

적으 요리에 응용하고 있다.베트남의 음식은 중국의 음식과 유사한 점이 많이 있으나 약 100년간 프랑스의 식민지 하에 있었으며 미국과의 교류도 오랫동안 있었다. 이에 여러나라의 복합 ... 베러 프랑스 식민지 영향으로 서영 음식이 접목되어 있고 신선한 해산물이나 육류, 종류가 풍부한 고수풀 종류, 국물이 들은 면류 등 베트남에는 맛있는 것이 가득하다.-껌(Com ... 한 연유로 베트남의 많은 사회적 통념은 유교적 사상에 입각해 있으며, 종교적으로는 도교와 불교가 도입되었다. 중국으로부터 독립하여 베트남 왕국이 수립되었으나 1860년경 프랑스에 의해

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.06

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중세의 식탁

로 인해 음식다운 음식을 먹지 못하고 살았으리라는 생각을 문득 할 수 있다. 그러나 연구를 통해 중세 사람들 역시 최소 3가지 이상의 코스요리를 먹었으며, 다양한 양념들이 요리에 쓰였 ... 시대의 메뉴에서는 한 코스가 단 하나의 요리로 이루어 진 것이 아니라 여러 개의 다양한 음식으로 이루어져 있었다. 사람들은 한 ‘코스’를 시종들이 부엌으로 이동하는 한 번의 움직임 ... 고 지속적인 포만감을 주고 무엇보다도 빵보다 저렴하다는 장점이 있었기 때문이다.또 전형적인 농부의 음식으로는 순무, 양파, 부추, 양배추, 콩과 식물, 그리고 여러 가지 풀들이 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.06

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메뉴관리

*메뉴의유래메뉴의 역사는 서기 1498년경 프랑스 어느 귀족의 아이디어라고 전해져오고 있다. 그 이후 서기 1541년에 프랑스 헨리 8세때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 ... ,메뉴배치 ( 마케팅도구)3. 메뉴는 개성과 이미지를 반영해야 한다.(식당의 분위기를 이미지로 표현)* 우리나라 상차림은 공간전개형식단서양 경우-시간전개형 식단 -풀코스(어페리티프 ... 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없었으며, 이것이 편리하므로 이때부터 사용하게 되었다고 한다.이로부터 귀족간

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석(A+)

문화를 자랑하며 소스가 음식의 중심이 된다.프랑스 요리- 이니스로 맛을 낸 연어 스테이크(2) 영국 음식 :-실직적인 가정 음식이 발달되었으며 로스트비프(roastbeef)와 홍차 ... 으로 풀코스(full course) 라고도 한다.애피타이저 - 스프 - 퓌시(fish) - 앙트레 - 샤벳 - 로스트 -샐러드 - 후식 - 과일 - 커피식사 전이나, 후에는 반드시 ... 건배를 하며 생선요리에는 백포도주를 마시고 육류에는 적포도주를 마신다.(2) 일상식아침식사: 식욕을 돋구고 소화가 잘되는 음식으로 가볍게 차린다.프랑스식은 빵, 버터, 쨈, 우유

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.18

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마음을 움직이는 요리사를 읽고...

며, 거기에 어울리는 코스요리까지 개발하게 된다. 하지만 기대와는 다르게 고객들의 만족도는 50점도 넘지 않게 되고 결국 준혁은 몽블랑의 대표이사에게 2달 안에 몽블랑을 살려내 ... 마음을 움직이는 요리사를 읽고…책 소개:이 책은 존폐 위기에 처한 프렌치 레스토랑 몽블랑에 새로운 주방장이 오면서 겪게 되는 위기 극복 과정을 소설형식으로 들려준다. 몽블랑 ... 하는데.......하지만 이들은 위기를 극복하기 위해서는 근본적이고 기본적인 것부터 변화해야 한다는 것을 깨닫고 개인의 내적인 갈등부터 동료 간의 갈등, 조직과의 갈등까지 차근차근 풀어나간다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.20

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현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 비교!

? 현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 ?YU 20520366 이윤정주제 : 한국의 프랑스, 이탈리아 전문 레스토랑에 대하여 ... Table 34 - 강남구자극적이고 기름진 맛을 배제한, 심플하면서도 세련된 프랑스 요리인 컨템퍼러리 퀴진을 내는곳. 34층에 위치하여 있어 테헤란로를 내려다 보는 전망이 좋으며, 투명 ... ), 농어요리(4만원), 안심스테이크(4만5천원), 점심코스(4만5천원, 5만5천원), 저녁코스(8만5천원, 12만원), 부가세 및 봉사료 별도가격대 : 10만원 이상 주차 : 가능웹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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서양의 식재료에 대하여

gavag'라고 한다. 특히 거위간은 트러플과 캐비아와 함께 프랑스 요리의 3대 애피타이저 및 메인요리에도 많이 이용되고 있다.사슴사슴고기는 3년생이나 어린 고기가 맛이 있 ... 에서 스테이크는 가장 많이 판매되고 있는 것 중에 하나이다. 그것뿐만 아니라 풀 코스에 꼭 스테이크가 들어있다. 특히 안심 스테이크는 육질이 부드러워서 스테이크 중에서도 인기가 제일 ... 평가에 영향을 주는 요소들이다.돼지고기돼지고기는 보통 12개월 이하의 나이를 가진 고기로 최고급 요리에 사용되는 고기는 6~8개월의 나이를 가진 돼지에서 얻을 수 있다. 영양가

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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퐁듀 카페 창업 보고서

) 서비스 및 샐러드바는 셀프서비스? 메뉴 종류 : ① 에피타이져 및 샐러드, 스프,그릴 및 파스타, 코스요리※ 에피타이져Snail허브버터와 와인소스의 달팽이Smoked ... '하면 떠오르는 낭만적인 이미지들이다.하지만 국토의 70%가량이 산으로 이루어진 작은 나라 스위스.이런 열악한 자연환경 속에서 탄생한 대표적인 요리가 바로 퐁듀(Fondue)다 ... .퐁듀는 '녹이다'라는 뜻의 프랑스어, 프랑스어를 사용했던 지방에서 퐁듀를 처음 먹기 시작했다.퐁듀가 탄생한 배경은 생각보다 무척 소박하다.가난했던 시절 한 겨울에 먹을거라고는 바싹

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.11

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판매자 표지

허니문 크루즈

에 버금가는 풀코스의 훌륭한 정찬과 다양한 엔터테인먼트, 스파와 최신 휘트니스센터.. .모든 즐거움을 바로 코스타 크루즈에서 만날 수 있습니다.매일 아침 시원한 바닷바람과 함께 객실 ... 적으로는 5위를 차지하고 있는 대형 선사입니다. 이태리 마켓의 79%, 전 유럽 마켓의 25%를 차지하고 있으며, 특히 프랑스, 스페인, 스위스, 남미 시장에서 주도적인 위치 ... 정찬(테마디너)저녁정찬은 메인레스토랑에서 이루어지며 보통 투시팅(two sitting)으로 마련됩니다. 쉐프는 전세계에서 모인 승객들의 입맛에 맞추어 요리를 준비하고, 승객들은 원

리포트 | 21페이지 | 3,900원 (40%↓) 2340원 | 등록일 2011.12.02 | 수정일 2014.04.10

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국내,국외 항공사 객실서비스 조사

이 208센티미터)- 접이식 팔걸이 형 좌석 (30인치 폭)- 고객의 눈높이에 맞게 자유자재로 조정이 가능한 개인 독서등 설치기내식일등석에는 고급 육류 요리를 곁들인 정갈한 비빔밥 및 ... 취항지의 특성에 맞추어 엄선한 양식, 중식, 일식 등의 코스 메뉴가 준비되어 있습니다.(단, 노선에 따라 메뉴는 차이가 있을 수 있습니다.) 일부 미주노선 인천 출발 편(호놀룰루 ... , 애틀랜타, 댈러스, 밴쿠버, 토론토)에 탑승하시는 일등석 고객께서는 고급 한정식 코스를 사전에 주문하는 ‘일등석 한정식 사전 주문 서비스’를 이용하실 수 있으며 동 서비스 이용

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.18

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양식 테이블 매너

고 보면 너무 간단한 것들이다. 보통 우측에 나이프, 좌측에 포크가 놓이는데 가장 우측 나이프와 가장 좌측 포크가 첫 번째 메뉴의 도구가 되는 것이다. 풀 코스의 경우 전체요리 ... 에 한 상 가득 차려 놓고 ‘너의 것, 내 것’없이 함께 먹는 문화가 아닌 서양인들의 ‘코스요리’를 기다리며 어떤 포크로 먹을까 한참 고민하기도 한다. 이런 상황이 발생하는 것은 서양 ... , 베트남 등 없는 나라 음식이 없을 정도로 다양한 식당가들이 조성돼 있다.특히, 서양식 요리와 일식, 중식 등의 요리는 국내뿐 아니라 해외에서도 자주 접하게 되는 메뉴로 그 독특

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.12

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프랑스요리의 개요

식사 ........................... 9Ⅵ. 프랑스 식사 풀 코스 ........................... 10Ⅶ. 식사할 때의 예절 ... ※ 목 차 ※Ⅰ. 프랑스 요리의 일반적 특징 ........................... 1Ⅱ. 프랑스 요리의 역사 ........................... 1Ⅲ ... . 프랑스 조리기구 ........................... 2Ⅳ. 프랑스 각 지방의 요리의 특징 ........................... 2Ⅴ. 프랑스인들의 하루

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.17

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관광학의 이해 사이버강의 청주대학교 답답해서 제가 만든 기말고사 족보입니다

을미리먹는것도 매너의자는 좌측으로 앉고 좌측으로 나옴편한자세복장 모임의 시간,장소,성격에따라 결정적은향수, 단정한복장주문요리의 숫자나 코스를 서로맞추는 것이 중요정식요리,일품요리 ... 의 결정정식요리로 할것인지 한가지씩주문하는 알라카르트로할것인지 정해야함냅킨사용주빈의 행동에 따라행동주문의 기본을 정하는것은 주빈 호스트가 리드하며 주빈과상의주문냅킨사용시 접은 안쪽 ... 는 비일상적 환경에서 심신의 긴장을 풀어 다음날 재생산활동을 할수 있는 장소를 말함 따라서 원래부터 자연환경에서 지내는사람과 구별됨그러므로 리조트의ㅏ 주대상은 2,3차 산업에서 종사

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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이탈리아 식문화 역사

가족이 모여 정찬 을 즐기는 경우가 많다.전통 식생활 1)일반 식생활pranzomerenda5. 전통 식생활 2)정찬코스1) 전채 요리 - 안티 파스토 (antipasto) 식사 ... 로 프랑스, 스위스, 오스트리아와 접하고 서쪽은 시칠리아 사르데냐 섬이 자리하고 있다. 지진이나 화산 활동이 자주 일어난다. 이탈리아의 뼈대인 아펜니노 산맥이 2개의 지각 판이 밀 ... 의 아주 밀라노, 제노바를 포함하는 북부 지방은 알프스 산맥에 접하고 있어서인지 육류와 치즈를 이용한 요리가 많고, 남부보다 쌀 요리를 많이 먹는다.3. 대표적 음식 1)피자와 파스타

리포트 | 58페이지 | 3,800원 | 등록일 2010.06.06

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한식의 세계화

다.또한 최근에 놀부 NBG가 최고급 한정식 코스요리점 ‘수라온’을 중국 베이징의 핵심상권 리두 지역에 정식 오픈하였다. 수리온은 국내 외식프랜차이즈업계 대표기업이 중국에 처음 ... 선보이는 한정식 코스요리점이다.이 외에도 놀부는 올 들어 싱가포르, 캄보디아에 마스터프랜차이즈 방식으로 진출하는 등 국내 음식 문화 전도사 역할을 톡톡히 하고 있다. 또한 놀부 ... ’는 일본 내각부의 지적재산전략본부가 만든 조직으로 일본요리와 패션 등 일본 브랜드를 세계에 알리고 발전시키기 위한 도구다. 일본요리전문가를 비롯해 프랑스요리전문가, 식문화와 영양

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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크루즈선

하는 황홀한 식사 정성스럽게 준비한 로얄 캐리비안 크루즈의 정찬은 우아한 테이블 세팅과 풀 코스 요리가 이상적입니다. 신선한 해산물과 육즙이 풍부한 스테이크가 제공되는 찹스 그릴 ... 결론유럽시장은 영국이 전체의 1/3을 차지 영국 독일 이탈리아 스페인 프랑스세계 크루즈선의 관광객 수유럽 크루즈 관광객 국가별 구성4) 향후 크루즈선시장 진출 방향 및 결론선박기

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.16

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호텔식음료관리 정리자료

생기게 되었다.중국은 6세기경 식경이라는 전문서적 발간 식당의 발전 효시,중국의 요리가 이태리로 전파. 이태리요리가 프랑스로 전파되어 현재.레스토랑의 정의: 사람들에게 식사 ... -파스타를 스프를 대신하여 주요리 전에 먹는다.ㄴ.불란서식당-프랑스 요리. 고급레스토랑 대명사인식. 규모 큰 식당에서 운영.와인제공ㄷ.미국식당-실질적이고 영양위주 메뉴 구성.한식당 ... 있다.식음료란 음식(Food) 음료(Beverage)합성어로 고객에게 식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품. 음식-조리를 통해 생산되는 각종 요리음료는 마실 수 있는것

시험자료 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.21

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세계의 디저트

의 효마음에 점을 찍는다'는 뜻이지만 간단한 음식이라는 의미로 쓰인다. 3,000년 전부터 중국 남부의 광둥지방에서 만들어 먹기 시작했다. 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩 ... 의 외상인 메테르니히 (Metternich)는 그의 직속 요리사인 에드바르트 자허(Edward Sacher)에게 각국 대표들이 놀랄만한 디저트를 준비할 것을 명령했다. 에드바르트 ... 》에 처음으로 나오며, 1800년대의 《규곤요람》《시의전서》 등에는 식혜 제조법이 나온다. 만드는 법은 엿기름가루를 따뜻한 물에 풀어 3∼4시간 두어 누르스름한 물이 우러나게 한다

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19

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서양식 테이블 매너

술과 매너1. 서양음식의 특징서양음식 : 구미요리의 총칭으로서 프랑스, 이탈리아, 미국, 영국, 독일 등의 서양 여러나라의 요리를 의미.1. 서양음식의 특징1) 서양음식의 특징 ... 을 방지.건열을 이용한 오븐요리가 많음.식품배합에 때른 음식의 맛과색,그릇의 조화가 잘 이루어짐.1. 서양음식의 특징2) 각국 음식의 특징16세기 초 프랑스의왕 앙리 2세이후 크게 발전 ... 가 온화한 조건과 농축산물 및 수산물의 발달)대표적 음식: 달팽이요리, 거위간, 흑갈색버섯인 트뤼플을 넣어만든 요리, 생굴요리, 아르티쇼크 ,생선요리, 크루와상빵이유명프랑스 음식1

리포트 | 67페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.27

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