"트랜스지방의 생성과 성질"의 검색결과 입니다.

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지질의 검정 일반생명과학1 식품생화학 영양갱 건강과 영양 운동과웰빙

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"트랜스지방의 생성과 성질" 검색결과 141-160 / 225건

트랜스지방이란

지약청 조사결과에는 대체로 트랜스지방은 줄었지만 똑같은 성질을 가진 포화지방은 전혀 줄어들지 않았다. 오히려 2005년보다 포화지방이 증가한 제품 수가 모니터링한 제품 종류의 절반 ... 1. 트랜스지방이란??트랜스지방은 2007년 초부터 우리 식생활 전반에 큰 영향을 줄 것으로 예상된다.트랜스지방이란 무엇이고, 섭취를 줄이기 위해서 어떻게 해야 하는지 등에 알 ... 아 보기로 한다.?정확한 명칭은 '인공 트랜스 지방산(Artificial Trans Fatty Acids)' 며,액체 상태의 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 가공시 수소

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.17

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트렌스 지방

Report- 트랜스지방산 [trans fatty acid] -보건복지대학원目次1. 트랜스 지방산이란[트랜스 지방의 정의와 특징]2. 트랜스 지방의 원인[생성과정]3. 트랜스 ... 이 매우 높아지고 있다. 지질 중에 특히 트랜스 지방산이 관심을 끌고 있다.트랜스 지방산이란 자연계에는 거의 존재하지 않는 지방산이다. 트랜스는 사물의 성질이나 위치가 바뀌 ... 계에 존고 있다.⑴ 트랜스 지방의 특징◇ 포화지방산과 유사한 성질트랜스 지방은 이중결합을 지닌 불포화지방산이지만 인위적으로 수소를 주입하여 구부려지는 구조를 펴 포화지방산과 비슷한 구조

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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[식품영양 식품영양학] 3대영양소 체내대사과정(탄수화물,단백질,지방)

3대영양소 체내대사과정(탄수화물,단백질,지방)동물은 생명을 유지하는 데 필요한 물질을 합성하거나 에너지를 얻기 위해 그 원료가 되는 물질을 흡수한다. 이때 원료가 되는 물질 ... 을 영양소라 하는데, 사람에게는 필요한 영양소는 여섯 가지로 나눌 수 있다. 탄수화물, 지방(지질), 단백질(아미노산), 비타민, 무기질, 물이다. 이들을 활용해 몸을 구성하는 물질 ... 을 만들기도 하고, 에너지를 얻기도 하며 생리기능을 조절하기도 한다. 이들 중 가장 기본적이고 중요한 세 종류의 영양소를 묶어 3대영양소라 부르며, 여기에는 탄수화물, 지방, 단백질

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.27

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증류와 편극성

까지 가열하면 분해할 우려가 있는 물질을 증류할 때 사용한다. 실험실의 분리, 정제 과정이나 유지공업에서 지방산의 분리, 정제 등에 사용된다.환류(reflux)용기속에서 액체가 끓 ... 적 근거를 제공한다.I .극성분자와 쌍극자-쌍극자 상호작용분자의 극성(polarity)이 커지면 끓는점도 높아진다 기하이성질체의 시스형태는 이중결합을 기준으로 분자가 한쪽으로 몰려 ... 있어서 쌍극자모멘트가 증가한다. 트랜스 형태는 이중결합의 양쪽에서 전자를 끌어당기는 힘이 똑같은 영향을 미치므로 쌍극자 모멘트가 0에 가깝다. 그렇기 때문에 일반적으로 시스의 극성

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.18

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이성질체에 관한 자료조사 레포트

화되어 아세트알데하이드라는 물질이 생성되기 때문이다.· 디메틸에테르⇒가장 간단한 지방족 에테르류로 물의 수소원자 2개를 모두 메틸기로 치환한 구조를 가진다⇒메틸에테르라고도 한다 ... 은56.11이다. 가압이나 냉각에 의하여 쉽게 액화(液化)한다.α-뷰틸렌·β-뷰틸렌·아이소뷰틸렌의 세 이성질체가 있는데, β-뷰틸렌은 다시 시스형과 트랜스형의 기하이성질체를 가지고 있 ... 를 트랜스이성질체라고 한다. 라틴어로 시스는 같은쪽, 트랜스는 가로질러라는 뜻이다.⇒기하이성질체현상은 탄소와 탄소의 이중결합을 가진 유기화합물뿐만 아니라 질소와 질소의 이중결합을 가진

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.29

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주방용품의 건강위해요인,주방용품의 사용실태,양은냄비 사용실태,도마 사용실태,프라이팬 사용 실태,수세미 사용 실태,중금속감염,이따이이따이병

’ 시대다 . 조미료엔 화학성분을 빼고 , 과자엔 트랜스지방을 빼야 소비자에게 외면당하지 않는다 . 중금속이나 환경호르몬이 식품에서 검출됐다면 그날 당장 뉴스 1 면을 장식 ... 코팅이 벗겨지면 알루미늄에 그대로 노출 우려 새 제품에 비해 약 7 배가 많은 알루미늄 검출 알루미늄 결합력이 강하고 철분과 원소의 성질이 비슷해 우리 몸에 들어오면 철분의 자리 ... 섭취할 경우 신장의 소변이 지나가는 작은 관을 막게 되고 이것이 소변의 생성을 막아 신장염 , 신장결석 등이 발생할 수 있으며 , 어떤 경우 사망에 이르기도 한다 . 동물실험

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.02

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기능성 식품학-지질 소재 건강기능식품-

다.☞트랜스 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂) 등의 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성된다. 산패 ... 의 에스테르 생성물중성지질 (neutral lipid)지방산과 글리세롤의 에스테르 (일반 식용유)왁스류 (waxes)고급지방산과 고급 1가 알코올의 에스테르스테롤 에스테르 (s ... (glycolipid)지방산과 당을 함유스핑고지질(sphingolipid)지방산과 스핑고신(sphingosine)을 함유유도지질단순, 복합지질의 가수분해 생성물지방산류카복실기를 함유

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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천식

환자에게 나쁜 음식가. 동물성 지방이 많이 든 식품, 유제품천식은 기도에 염증이 생긴 질환이다. 물론 이 염증은 세균이 침입해서 곪은 것과는 성질이 다른 것으로, 면역체계가 외부 ... 이 많은 데다가 기름에 튀기게 되면 아라키돈 산이 더욱 많아진다. 소시지, 미트 파이, 감자칩 등도 먹지말아야 할 음식들이다.나. 전이(트랜스)지방산이 포함된 음식동물성 지방보다 더 ... 나쁜 작용을 하는 것은 마가린, 땅콩 버터, 튀길 때 쓰는 기름, 스낵류나 가공식품에 포함된 전이지방산이다. 트랜스 지방산이 많이든 이런 음식을 먹을 경우 산패된 지방 덩어리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.02

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트랜스 지방산

포화지방산과 유사한 성질1트랜스 지방은 불포화 지방산의 일종2혈중의 LDL을 증가시킴3자연에 소량 함유4경화유(쇼트닝, 마가린)등에 많이 함유5경화유 사용 이유불포화 지방산은 상온 ... 트랜스 지방의 생성트랜스 지방산이 극소량만 생성유지의 자동산화쇼트닝 또는 마가린을 만드는 과정 트랜스지방이 다량생산수소첨가 반응자연계에 거의 존재하지 않음 →위험성은 낮음천연상태트랜스 ... 지방산이 미량 생성유지의 가열산화식품 중 트랜스 지방의 생성경화공정경화 단계 증가다가 불포화지방산↓ 단일 불포화지방산↑ trans 지방산↑경화과정은 적절한 온도, 압력, 기간

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.17

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지질 소재 건강 기능 식품

- 당뇨 및 비만, 심혈관 질환 등 대사성 질병의 주요원인2. 지질의 소재 및 성질(1) 포화지방산 (Saturated fatty acid)? 탄소의 결합에 이중결합이 없는 것 ... 으로 수소첨가나 할로겐화 되지 않는 것? 사슬 길이에 따라 단쇄지방산 (4-10개 사이), 중쇄지방산(12-14), 장쇄지방산으로 구분? 포화지방산의 소재와 성질지방산소재 및 성질초산 ... 와 성질지방산소재 및 성질올레인산(oleic acid)일반 동식물유 중에 존재동물세포 증식촉진 효과리놀산(linoleic acid)식물유에 함유된 필수 지방산혈청콜레스테롤 저하작용

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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[유기화학실험]굳기름과 기름의 반응

은 지방산분자의 제거반응, 수분에 의한 가수분해 반응에 의해 생겨난다.(1) 비누화 반응(Saponification)에스터가가수분해를 일으켜 카복실산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 ... 의 mg수 이다. 에스터값, 산화값 등과 함께 쓰이며 지방산의 성질, 비누화되지 않는 물질의 양을 추정하는 데 쓰인다. 유지 또는 밀랍의 특성을 가리키는 수치이다. 에스터값, 산화값 ... 대표적인 계면 활성제이다. 지방이나 기름을 센 염기와 반응시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함께 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어지는 지방산의 염이 비누이다. 비누

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.06 | 수정일 2020.07.27

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건강음료, 우리에게 정말 건강할까?

%) 포화지방 0g(0%) 트랜스지방 0g , 콜레스테롤 0mg(0%), 나트륨 10mg(1%)‘ 옥수수 수염차’ 원재료명 식물혼합추출액 ( 볶음옥수수추출액 ( 고형분 0.28 ... %, 당류 (g) 0.01g 단백질 (g) 0.03g 0%, 지방 (g) 0g 0%, 포화지방산 (g) 0g 0%, 트랜스지방 (g) 0g 콜레스테롤 (g) 0mg 0%, 나트륨 ... (essential) ’의 영양성분 열량 30kcal, 탄수화물 7g(2%), 당류 7g, 단백질 0g(0%), 지방 0g(0%), 포화지방 0g(0%), 트랜스지방 0g(0

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.07

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석유화학공업의 원료

는 시스형과 반대쪽에 있는 트랜스형이 그것이다. 2중 결합 둘레의 회전은 일어나기 어렵기 때문에 시스형과 트랜스형은 안정된 이성질체로서 존재한다. 다만 자외선 조사 아래에서는 2중 ... 결라 다른 성질의 것이 생성된다. 즉 1000∼2000atm의 고압 아래에서는 투명도가 높고 가공하기 쉬운 폴리에틸렌이 얻어지고, 100atm 이하의 중압 또는 10atm 이하 ... . 올레핀의 제조(1) 올레핀이란?1) 설명 :일반식 CH으로 나타내는 지방족불포화화합물의 총칭. 에틸렌 HC=CH의 동족계열이다. 에틸렌계탄화수소·올레핀계탄화수소·올레핀이

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.31

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지질, 지방에 관한 모든것

가공 유지33Ⅲ. 결론3536Ⅰ. 서 론 :한국인에게도 고지방, 고칼로리, 고트랜스 지방 섭취 등으로 인한 비만과 동맥경화, 고지혈증 등 수많은 심혈관계 질환 및 성인병의 문제 ... ) Eicosanoid의 전구체1.2.4. 트랜스지방산마가린이나 쇼트닝과 같은 제품으로 가공할 때 니켈을 이용, 수소를 탄소에 붙여서 이중결합을 시킴으로써 불포화지방의 함량을 줄이 ... 거나 탄소의 방향을 바 꾸어 트랜스지방산을 만든다.1) Trans form 과 cis form은 화학식은 같으나 화학 구조는 다르다.2) 불포화지방산인 필수지방산은 주로 인지질의 2번

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.18

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아조 화합물(Azo compound)

때 아조기의 질소는 120 °에 가까운 결합각을 가지고 있어 시스형과 트랜스형의?기하이성질체가 가능한데, 대부분 안정한 트랜스형으로서 존재하며, 대표적으로 아조벤젠이 있다.아조기 ... 물질의 색임을 육안으로 알 수 있다. 이와 같이 광선의 흡수를 일으키는 원자단을 발색단(發色團)이라고 한다. 발색단이 지방족 화합물에 붙어 있으면 가시광선의 흡수는 약하고, 방향족 ... 색원체가 유색은 아니며, 또 섬유 등에 염착(染着)되는 성질이 있는 것은 아니다. 이 경우 산 ·알칼리와 화합하여 염을 만드는 성질을 가지는 다른 원자단을 색원체에 작용시키면 비로소

리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2010.02.06

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잔류성 유기오염물질

된 생성물이다.물리화학적 성질물리적 형태흰색결정외관 및 냄세무취녹는점485℃밀도1.54g/mL(20℃)용해도0.027mg/Lat27℃ 방향족,에스테르,케톤,할로겐류 용매에 용해 ... 으며 오염된 음식물섭취나 토양접촉등을 통해 노출된다. 또한 클로르단은 시스(cis-)와 트랜스(trans-)의 두 가지 이성질체로 구성되어 있다.물리화학적 성질물리적 형태호박색의 점성 ... 된 용도에 국한하여 제조, 사용을 허용하고 있다. 마지막으로 비의도적으로 생성되는 물질로는 다이옥신, 퓨란, 핵사플로르벤젠, 다염소화비패닐로 부속서C로 분류된다. 이 물질들은 각국

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.01

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트랜스 지방산

(수소첨가) 공정에서 생성되며, 소량이지만 고온탈취 공정에서 생성된다. 트랜스지방산은 다량 서부치하면 심질환 등에 관련 있는 것으로 알려져 있어 국내에서도 업계가 자율적으로 트랜스 ... '건강의 적'Trans Fatty Acid'건강의 적'Trans Fatty Acid§ 목 차 §1. 트랜스 지방산이란?2. Trans Fatty acid 의 대사 및 생리활성3 ... ※ ReferenceTrans Fatty Acid1. 트랜스 지방산이란?1) Trans 지방산의 구조이중결합을 가진 불포화 지방산은 cis 구조와 trans 구조로 나뉘어지며, trans 이중결합

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.22

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지질 소재의 기능성 식품학

있다.구조정의종류특징단순지질지방산과 알코올의에스테르 생성물중성지질(neutral lipid)지방산과 글리세롤의 에스테르 ( 일반 식용유)왁스류(Waxes)고급 지방산과 고급 1 ... 질(phospholipid)지방산과 인산을 함유당지질(glycolipid)지방산과 당을 함유스핑고지질(spingolipid)지방산과 스핑고신을 함유유도지질단순,복합지질의가수분해 생성물지방산류 ... 라* 올레산(18:1 -9)란 무엇인가?올레산(oleic acid)은 1가 불포화지방산으로 트랜스지방의 문제를 해결해 줄 수 있을 것으로 기대되고 있다. 올레산은 탄소 18개

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.22

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식품화학 정리

분석법 / DOA : ??● 영양 표시 제도-꼭 표시해야하는 정보 : 열량, 지방(포화지방, 트랜스지방), 콜레스테롤, 나트륨, 탄수화물, 단백질-지방을 30%이하로 해야하며, 최근 ... ● 탄수화물은 4kcal/g 단백질 4kcal/g 지방 9kcal/g 알콜 7kcal/g● 9개의 Health claim칼슘-골다공증,나트륨-고혈압,식이지방-암,식이포화지방 ... 를 함유한 식품-관상동맥심질환수분고형분유기물조단백질주지방질탄수화물식이섬유가용성 무질소물무기물● 식품화학이란? : 기본 성분, 구조, 물리화학적 성질을 연구하며 가공, 조리, 저장

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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유지의 화학적 실험-T.B.A.V

으로 존재할 대 산화가 더 잘 된다. 포화지방산은 불포화지방산에 비해 산화속도가 느리다. 구성 지방산 사슬에서 이중결합 수, 이성질 형, 위치는 유지의 산화속도에 영향을 미친다. 일반 ... 적으로 지방산의 불포화도가 높을수록 쉽게 산화된다. 트랜스형보다 시스형이, 또한 비공액 이중결합이 공액 이중결합에 비해 반응성이 높다. ... 되어 진다. 유지 3g 중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에 의한 흡광도, 혹은 이것을 100배로 표시한 값이다.Summary

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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