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"제과제빵레시피" 검색결과 141-160 / 166건

  • 뚜레쥬르 벤치마킹
    상품과 제빵사를 파스텔톤의 플래쉬 사용하여 제과점 웹 사이트를 강조 전체 화면 구성을 위해 로그인 부분을 따로 링크 시켜놓았다 . 실제 TV 광고를 작은 프레임에 넣어 반복 ... 뚜레쥬르 ( http://www.tlj.co.kr ) 파스텔 톤의 배경과 디자인으로 일러스트 같은 부드러운 느낌을 주는 첫 페이지를 보여주고 있습니다 . 타 제과 업체의 웹 사이트 ... 고 동화와 같은 이미지로 사용자들에게 친숙한 느낌을 준다 .통계 자료를 통한 비교 사이트 선정 소비자 조사 지수를 통한 통계자료 2009.11 월 기준 동일 제과업체의 소비자 조사
    리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11
  • aT 한국 농수산식품 유통공사 정보, swot, 조직분석,
    요리를 선보이는 라이브경연대회와 쌀을 이용한 전통주, 제과제빵, 디저트 등 전시품평회 부문에서도 열띤 경쟁을 펼쳤다. 최종 수상은 라이브 경연에서는 ‘The best of chef ... 차대회 통한 레시피 발굴로 소비촉진과 농가활력 기대한국농수산식품유통공사는 지난 16일 서울 양재동 aT센터에서 쌀 소비촉진 및 새로운 쌀요리 레시피 발굴을 위한『2019 쌀요리경연 ... 의 하나로, 일상생활에서 쉽게 따라할 수 있는 쌀요리 레시피의 발굴과 보급에 나섰다. 올해로 3회째 맞이한 『쌀요리경연대회』는 47팀, 총 229명이 참가하여 쌀을 이용한 다양한 창작
    논문 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.06
  • [A+] 호텔 조리사 의식과 전망 / 조리사 자격증 / 자격시험 / 조리사 종류 / 조리사 보수 / 작업환경 / 직급 / 레시피개발 / 우리나라 호텔조리사 / 대한민국조리사
    중식 일식조리기능사, 기사, 기능장, 기타 복어조리기능사, 기사, 기능장, 제과제빵기능사, 기사, 기능장으로 나누어지며 최종적으 로 명장이라는 자격이 주어진다.2) 조리사의 보수 및 ... 에 대한 소개1) 조리사의 종류2) 조리사의 보수 및 대우 작업환경3) 조리사의 직급4) 레시피 개발3. 호텔 조리사들의 의식과 전망1) 호텔 조리사들의 의식2) 호텔 조리사들의 전망Ⅲ ... 식재료 수령 주방 청결상태 확인 등.4) 레시피 개발사회적인 변화는 시간을 앞질러 가고 있으며 국경을 초월하여 새로운 하나의 지구촌이 형성되고 있다. 이제 우리 문화는 국가
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31
  • 젤리롤케이크
    ......................................................................3~4P1) Jelly roll cake(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점))①재료계량(Weighing Stuff) ②반죽제조 ... )................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察 ... 431.51426431.525891) 공립법(책이론) 과 실제 공정 계량2. How To Make Jelly roll cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20
  • 옐로우레이어케이크
    ..............................................................3~4P1) Yellow Layer Cake(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점))①재료계량(Weighing Stuff) ②반죽제조(Making ... )........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察 ... )403.53631.51) 크림법(책이론) 과 실제 공정 계량 (고율배합: 설탕>밀가루)2. How To Make Yellow Layer Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20
  • 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 특징과 업무, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 기본지식, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 활동, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 전망 분석(푸드스타일리스트)
    도 마찬가지다. 제과제빵 스타일링, 슈퍼마켓과 백화점 등지의 요리관련 재료 디스플레이 스타일링, 테이블 세팅 등으로 나뉘어져 있다. 따라서 시간이 지남에 따라 우리나라의 경우 ... 촬영한다. 이렇게 촬영이 완료되면, 폴라로이드 사진을 참조하면서 레시피 작성 라이터에게 레시피를 전송하고, 디자이너가 원고와 사진을 레이아웃해서 인쇄소에 보낸다. 수정작업이 끝나면, 드디어 요리잡지가 출간되는데, 약 2개월의 기간이 소요된다.
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17
  • 식빵
    게 보면 귀찮은 일 이라고 생각할 수 있지만 다르게 생각해 보면 내가 만들었던 과정을 하나하나 되짚어 보면서 실수를 반성하고 빵에 대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵 실기 ... 실습)2. How To MakeWhite Pan Bread (스트레이트법)............4P~5P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 ... 관찰 내용 (With Photo)................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4. 느낀점 및 고찰[考察
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10
  • [제과제빵]찹쌀소보로
    제과제빵 이론1. 조사품목: 찹쌀 소보로2. 선정이유: 아르바이트를 하던 가게에서 판매를 하던 제품인데 가장 잘팔리기도 했고 찹쌀이라는 연세 있으신 분들이 좋아하시는 것과 아이 ... 들이 좋아하는 크림을 샌드해 인기가 좋았던 것 같다.또한 내가 일하는 동안 좋아했던 품목이었기 때문이다.3. 레시피1) 배합표재료(반죽)비율용량재료(소보로)비율용량강력분1001100
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.13
  • 파리바게트 글로벌전략, 마케팅전략, 브랜드전략
    ) 파리바게트 고유의 맛 제공파리바게트 전국매장에 점주와 제빵 기사에게 레시피 책을 배분하여 파리바게트 고유의 빵 맛을 유지한다.(2) Price무엇보다도 소비자에게 가장 구매에 영향 ... 명사로 자리매김하고 있다. 이에 중국 베이커리협회가 선정하는 중국베이커리 최고급 유명 제과점에 2005, 2006년 연속 선정돼 전문가 단체 및 중국 소비자들의 인정과 사랑을 받 ... 한 소비자에 속한다고 할 수 있다. 그림 3 .“윈도우 베이커리와 프랜차이즈 베이커리의 연구” 논문 참조12. 브랜드 자산 모형1) 브랜드 인지도표를 보듯이, 제과점 부문 하
    리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11
  • 데블스푸드케이크
    ...............................................................3~4P1) Pound Cake(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점))①재료계량(Weighing Stuff) ②반죽제조(Making Knead ... ).........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察 ... ) 과 실제 공정 계량2. How To Make Devil's Food Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(크림법)실제공정내용(크림법)1재료계량
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20
  • 사회복지 현장 실습 일지 18일분
    성을 강조하시며 강의를 해주셨고, 오후에는 홍보 전략에 대한 강의를 해주셨다.* 14:00 ~ 16:00 직업재활(제과제빵) 프로그램 판넬 제작쉬폰케이크 레시피를 출력하여 판넬을 제작 ... ~ 14:0014:00 ~ 16:00직업재활(제과제빵) 프로그램 판넬 제작16:00 ~ 19:00특수체육 활동 보조실 습 내 용* 09:00 ~ 10:00 조례 및 개인 활용 시간노인 ... 체험 관련 홍보 판넬과 직업재활(제과제빵) 판넬을 제작하였다.* 13:00 ~ 15:30 사례 회의 참관기관의 직원들 사례회의에 실습생 전원이 참관하여 두 케이스 사정 발표
    리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.29
  • 모카빵
    Bread(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점))①재료계량(Weighing Stuff) ②반죽제조(Making Knead)③1차발효(1st Fermentation) ④분할 ... Fermentation) ⑩굽기(Baking)3. Mocha Bread실습 관찰 내용(With Photo)...........................5~8P1) 제빵 공정 관찰2 ... 에 느껴지지 않아 아쉬웠다. 맛은 좋았다.★★★★☆4. 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점오늘은 내가 자주 제과점에서 사먹는 모카빵을 실습했다. 개인적으로 정말 좋아하는 빵을 실습해서
    리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10
  • 과일케이크
    ............................................................................3~4P1) Fruit Cake(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점))① 재료계량(Weighing Stuff) ② 과일전처리 ... Photo).......................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4 ... .4)2(0.4)2합계529.92649.5529.92649.51) 별립법2. How To Make Fruit Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.29
  • [마케팅조사론]파리바게뜨와 뚜레쥬르의 마케팅 비교분석
    가맹 1호점 무역 센터점 개점 - 국내 최초 냉동생지 일본 수출 1992 - 한불제과제빵학원 개원 - 파리바게뜨 100호점 개점 - 사외보 '빵굽는 마을' 창간 1994 - 대전 ... 수상 - '98 프랑스 월드컵 공식지정 제빵 업체 선정 - ISO 9001 인증 획득1998 - '98 우수 프랜차이즈 브랜드 선정 - 한국 프랜차이즈 리서치 '98 대상 수상 ... 가맹점주와 제빵기사를 대상으로 신제품과 서비스요령, 점포관리 등 운영에 관한 정기교육을 실시한다. 제빵기사는 본사에서 파견형식으로 조달, 가맹점주는 최저 130만원의 월급과 식대
    리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.08
  • [제과제빵] 쿠키
    화 시킨다.♤ 제과 기기와 도구{모양 깍지: 짤주머니 끝에 달아 장식용 크림이나 머랭을 짜거나, 부드러운 반죽을 철판에 짜 놓을 때 쓰는 기구이다. 파이핑 튜브라고도 한다. 별, 장미꽃
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23
  • 창업계획서 *떡카페*
    화된 레시피의 부재기술 습득의 어려움종류별 기계수요다양한 제조형태떡 생산의 문제점설렘 - 생산 관리-제과·제빵 분야에서는 이미 오래 전부터 성형한 제품을 급속 냉동하여 각 매장에 공급
    리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.06
  • 베이커리의 유해성과 대안
    전원료 국내산으로 대체트랜스지방 – 제과, Bakery, 패스트푸드, 트랜스지방 O% 운동먹거리 파동 제품군의 기업은 존립여부까지 흔들림웰빙 열풍의 롱런 식품 알러지 증가로 식품 ... , 미네랄)트랜스지방,포화지방GMO 옥수수산화방지제, 유화제, 이형제합성착색료, 합성착향료팽창제, 제빵개량제, 인공감미료Cage eggAllgergens : gluetenBakery ... 의 위험.합성착향료알긴산프로필렌글리콜, 카르복시메틸셀룰로오스나트륨, 영양소의 흡수장애안정제, 증점제인산염류와 스테아릴젖산염류등 무기질 손실과 신장장애를 일으킴.품질개량제빵제조시 빵
    리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04
  • [교육공학]가네(Gagne)의 9가지 수업사태
    종류의 케익 사진이나 함께 찍은 사진들을 보여준다.가령, “친구의 생일날 기억에 남을만한 선물을 해주고 싶어 제과 제빵사라는 제 직업에 맞게 녹차쉬폰케익을 만들었어요. 이 슬라이드 ... 의 레시피와 과정을 회상하게 유도하여 이번 시간 수업과 유사점들을 이야기하게 한다. 또는 한번이라도 직접 케익을 만들어보았던 학생들에게 예전에는 어떻게 했었는지 기억을 회상하여 말 ... 하도록 한다.수업사태-자극을 제시하기매체: 판서 사례기술: 실제로 케익을 만들어 보기 전 준비해야 할 재료, 도구들과 알아두어야할 방법들을 알려준다. 예를들어 케익의 레시피를 알려
    리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.02
  • 판매자 표지 자료 표지
    [A+평가자료] 매뉴얼 작성법
    팩 제품의 규정 지침 등 공산품의 기준 마련(유효기간, 최소 입고량)4) 제과 제빵의 관리기준- 유효기간, 냉동 냉장의 분류 저장 품목 리스트 지정, 품목의 유효기간 직원의 재 ... 으로 당겨준다.11.왼손가락으로 김말이 발을 사각형으로 만들어 둥근 형상을 갖도록 만든다.(2) 음식(조리)매뉴얼의 관리1) 레시피(RECIPE) 관리- 예상 고객 수에 따른 단계 ... 여부 규정)- 정확한 계량에 의한 레시피 준수의 생활화 및 감독 규정- 메뉴 엔지니어링에 의한 메뉴의 신속한 대체 품목의 관리(판매부진 품목 삭제, 신규 대체메뉴 목록 화)- 음식
    리포트 | 32페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.06.05 | 수정일 2017.05.08
  • 제과제빵 용어정리
    씨아즈 - 빵을 오븐에서 꺼내 상온에 식히면서 빵의 습기를 배여 나오게 하기레시피 - 제과제빵의 배합법리커버리 타임 - 반죽의 강약 등을 다시 검사하는 것리타데이션 - 데니쉬 ... 에 압력을 가해 탄산가스를 빼는 목적.강력분 - 제빵용으로 많이 쓰이며 단백질 함량이11%~14% 경질소맥을 제분해서 얻는다.- 소맥분 안에 단백질 성분은 물과 결합되면 글루텐이
    리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.18 | 수정일 2021.11.26
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2025년 08월 06일 수요일
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