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"저염도" 검색결과 141-160 / 678건

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    오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사
    를 더한 후 2℃에서 3일 보관 후 실험에 이용한다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 3일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 취하여 고형물을 블랜더로 곱게 마쇄한 것 ... 을 거즈에 담아 착즙한 액의 염도를 염도계(RF-10, KR tech, Korea)로 측정하였다.오이 피클의 pH 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL를 취하 ... p이피클의 pH를 나타낸 값이다. 30분 저장한 오이피클의 pH는 4.22, 3일 저장한 오이피클은 4.03을 나타내었다. Table 2는 염도를 나타낸 것인데 30분 저장한 오이
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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    [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)
    감칠맛이 뛰어나 요리에 사용되고 있다.4. 간장[양조간장, 혼합간장(진간장), 산분해간장, 저염간장, 국간장, 효소분해간장]의 제조공정, 성분, 염도 및 차이- 양조간장 : 콩 ... 의 평균값은 14.05% 이다. 실험 결과, 양조간장과 저염간장은 시판 염도와 거의 비슷한 값이 나왔지만 국간장의 경우에는 시판 NaCl 함유율보다 낮은 값이 나왔다.이런 결과 ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    염도와 pH, 환원당, 색도 등을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Woonsoket ... , RI, USA) 염도계(RF-10, KR tech, Korea), pH meter (NeoMet pH-200L, Seoul, Korea), 배추(배추, 국내산), 고춧가루(고춧 ... olorimeter를 이용하여 측정하였으며 측정한 Hunter L, a, b 값으로 표시하였다.결과 및 고찰염도 측정Table 1은 0일 저장한 깍두기와 7일 저장한 깍두기의 염도를 나타낸 것이
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    류는 제조 후부터 저장기간을 가지면서 발효과정을 거치는데, 그러한 과정 중에 텍스처, pH, 염도, 당, 색에 변화가 일어나는데, 높은 저장성과 품질 유지를 위해서 그러한 변화를 파악 ... 하는 것이 매우 중요하다. 본 실험에서는 저장기간에 따른 양념에 의한 삼투작용을 파악하기 위해서 깍두기의 염도의 변화를 측정하였다(9). 또한 젖산균에 의한 발효를 통해 젖산 생성 ... 놓은 무를 6% 염도의 소금물에서 40분간 절여 두었다. 깍두기 양념을 고추가루 100 g, 새우젓 50 g, 마늘 80 g, 대파 40 g, 생강 20 g, 당근 40 g, 양파
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사
    된 유기산의 신선미와 채소 특유의 텍스처 및 각종 양념 첨가에 따른 향미가 조화를 이룬 세계에서 유래가 없는 한국 고유의 발효 식품이다(2). 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 식품 ... 의 숙성정도를 알 수 있는 지표로 사용된다(5). 염도는 김치 특유의 향미를 부여하고, 김치 저장의 효과적인 염 농도는 3%라고 보고되었다(5). 환원당은 분해되어 김치 특유의 맛 ... 일차 깍두기의 pH, 환원당, 염도, 색도, 관능평가를 측정해 차이를 비교해보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 깍두기의 pH, 환원당, 염도, 색도를 측정하기 위해서 시판
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    식사요법 저염식 실습
    340g106g57g* 국의 염도 0.6~0.8 %4. 조리방법① 다진 쇠고기에 물기를 짠 두부와 분량의 양념(다진 파, 마늘, 소금 0.2g)을 넣고 반죽 한다. 곱게 다진 양파 ... 토막내어 굽는다.② 소금 대신 레몬 얹기 (저염)③ 고명 : 실파 채 썰어 얹기① 물이 끓으면 깻잎을 넣고 3초 있다가 꺼낸다.② 찬물에 헹군 후 물기 꼭 짜기③ 마늘, 참깨 ... )2035540소량곡 3소금 0.5간장 2.5간장 1.0고추장 5696-300채 0.61.81.2-12-----저 1-8250지방1--525채 0.82.41.6-16채 0.30.90.6
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.03
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    전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사
    하였다. 고추장의 염도는 10% 내외로서 식염은 발효식품의 부패미생물 생육을 억제하고 내염성 의 발효미생물이 선택적으로 생장할 수 있도록 조절하는 역할을 하고 있다(4). 저장료로서 식품 ... 하여 혼합해주었다. 제조된 고추장은 담근 직후 색도, 당도, 염도, 5점 척도법을 이용하여 관능평가 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성시켜 주었다. 5 ... 주 후 숙성이 끝난 고추장의 색도, 당도, 염도 측정 및 5점 척도법을 이용하여 관능평가를 실시하였다.3. 고추장의 품질특성 조사1) 색도고추장을 충분히 혼합 후, 일정량의 시료
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16
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    깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사
    는 산패현상이 일어나서 장기간의 저장이 어려운 단점이 있다(3).김치의 발효는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 있어 젖산 발효로 분류할 수 있다(4). 김치에 쓰이는 재료에 있는 젖산균 ... 천년의 신비 명품 천일염, Cj, Yangsan, Gyeongnam, Korea), 참깨(옛날 볶음참깨, Ottogi, Seoul, Korea)를 사용했다.실험 기기염도계 ... : 7.5 비율로 버무려 깍두기를 제조했다. 그러고 나서 2+- 1℃에서 7일간 숙성시켜 깍두기를 만들었다. 그리고 나서 깍두기의 pH, 환원당, 염도, 색도 측정해 보고 5일 후
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    오이 피클 제조, 숙성 후 품질조사
    N, 씹힘성은 0.21 N, 검성은 0.34 N, 탄력성은 0.38로 측정되었다. 7일 저장한 오이 피클의 염도가 더 높게 측정이 되었는데 저장기간이 경과함에 따라 오이 조직 내부 ... 고 피클주스를 더해 오이 피클을 제조하였다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 7일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 취하여 고형물을 블랜더로 곱게 마쇄한 것 ... 을 거즈에 담아 착즙한 액의 염도를 염도계(RF-10, KR tech, Korea)로 측정하였다.오이 피클의 pH 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL를 취하여 pH
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07
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    오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사
    등의 기능 활성이 알려져 있다(4).따라서 본 실험에서는 저장 기간을 달리하여 오이피클을 제조하고 염도, 당도, pH, texture 측정 및 관능평가를 통해 품질 특성을 확인 ... 헹쇄한 것을 거즈에 담아 착즙한 액의 염도를 염도계(RF-10, KR tech, Korea)로 측정하였다.오이 피클의 pH 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL ... .22, 7일 저장한 오이피클은 4.03을 나타내었다. Table 2는 염도를 나타낸 것인데 0일 저장한 오이피클은 1.80%를, 7일 저장한 오이피클은 2.14%의 값을 보였
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07
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    새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+
    다.5. Reagent & Equipment- 민물새우, 소금, 소주(주정: 20ml/용기), 체(세척 후 물빼기), 500g 용기, 염도계, 저울, 볼 등6. Method① 새우 ... . Result① 세척 후 물기 빼기② 250g 새우 정량③ 85g 소금 정령④ 혼합 및 용기에 담기⑤ 주정 5ml 첨가⑥ 완성< 발효 후 모습 >< 염도 비교 >1조2조3조4조15 ... .2*2=30.4%15.2*2=30.4%15*2=30%15*2=30%2배 희석하여 염도계를 사용하여 측정하였다.8. Discussion이번 실험은 새우젓의 발효원리를 이해하여 제조
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20
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    지역사회 보건의료 계획 정리한 과제입니다(지역사회간호학)
    에서 제공되는 급식의 국, 찌개, 김치류 등의 염도 측정▶염도평가를 통해 저염레시피 상담▶학부모 및 보육교사(원장) 역량 강화교육▶영유아기의 올바른 식습관 형성을 위한 영양관리요령▶저 ... )▶제대로 먹기 실천(영양표시 읽기, 천연조미료 만들기, 저염요리 실습 및 시음)▶식사일기작성을 통해 개인별 식사 및 식습관 평가 등저염화식생활교실“소금 Down 건강 Up)대상 ... 의 유해, 염도 및 염이도 측정을 통한 내 입맛에 맞는 소금량 알아보기 등▶프로그램 전, 후 체성분 측정 영양&비만 관련 교육 홍보물 배부“오감으로 계절을 먹자” 어린이 미각형성 영양
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.03 | 수정일 2019.03.26
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    노인 건강을위한 프로그램을 선정하여 선정한 목적 이유 효과성에 대해 설명하시오
    과목명 : 노인과 건강주제 : 노인 건강을 위한 프로그램을 선정하여 선정한 목적 이유 효과성에 대해 설명하시오Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 노인건강 교육선정 : 저소득층 노인대상 영양 ... 라고 생각한다. 그 목적성을 가지고 과제를 해보려고 한다.Ⅱ. 본론1. 노인건강 교육선정 : 저소득층 노인대상 영양교육 프로그램우리나라도 이제 선진국 반열에 들어가는데 웬 영양교육 ... 의 변화는 노년기 만성질환 유병률을 감소시키며 수명연장의 효과가 있기 때문에 저소득층 노인들의 겪고 있는 만성질환을 예방하고, 영양불량문제를 개선하기 위해 영양교육이 필요하다.2
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29
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    식초를 달리한 오이피클 제조 및 염도, 당도, pH, 텍스쳐 조사
    식초를 달리한 오이 피클 제조 및 염도, 당도, pH, 텍스처 조사 및 관능평가Abstract The purpose of this experiment was to make ... 으로 이뇨 작용, 해독 등의 기능 활성이 알려져 있다(4).따라서 본 실험에서는 식초를 달리 사용하여 오이피클을 제조하고 염도, 당도, pH, 텍스처 측정 및 관능평가를 통해 품질 ... 하였다. 염도67%에서 숙성 후 18.00%, 15.00%로 감소하였고, 사과식초 피클은 19.33%에서 19.67%로 거의 차이를 나타내지 않았다. 숙성기간동안 당도는 현미식초 피클
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    ,설사,고열 등)-분변+접촉이 오염+2차 오염된 물 등이 주요 감염원#장염비브리오균 식중독(호염성균)-3~5%전후 염도발생(10%이상 염도에서는 성장이 정지,해수세균)-무포자 간균 ... -그람양성, 호기성또는 통성혐기성 간균, 내열성포자 형성-온도:121도,20분 가열로 살균 가능/ph5.7+7%염도에서 발육o/주모성편모o1)설사형a.장독소에 의함+소화효소와 열처리 ... 로 쉽게 불활성(이열성 독소)b.고분자단백질에 의해 발생, 평균12시간 잠복기c.향신료 사용한 식품,요리2)구토형a.소화효소, 물리화학적 처리에도 안정b.열에 안정한 저분자 펩티드
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    | 방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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    지역사회에서 이루어지고있는 간호사업
    선별 검진 후 인지저하자 병원 연계·인지 훈련지 및 손 조작 활동으로 치매예방 교육짠순이, 짠돌이 탈출기 부문·나트륨 저감화 실천을 위한 염도측정 및 방법 개발지역 의사회 연계 ... 염도를 0.3%낮춘다.Ⅱ. 본론1) 주요 내용대상- 전주시 관내 경로당 100개소의사진료, 상담 및 교육 한방진료, 상담 및 교육치과진료, 상담 및 교육 자기혈관 숫자 알기심뇌혈관 ... 질환상담센터전주시치과의사회대한노인회전주시 지회전주시의사회전주시한의사회국민 건강보험 공단짠돌이 짠순이 탈출기주 1회씩 총 4회 나트륨 저감화 교육 → 매주 섭취 염도를 0.1
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.07
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    건강 생활과 영양 관리 PPT발표자료
    .06. 영양관리 프로그램06. 영양관리 프로그램 순천시 저염쌈장 만들기 참석자들은 쌈장에 견과류 , 두부 등을 섞어 염도를 낮춘 저염쌈장을 만들어보고 함께 시식하는 시간을 가지 ... 자들은 쌈장에 견과류 , 두부 등을 섞어 염도를 낮춘 저염쌈장을 만들어보고 함께 시식하는 시간을 가지며 , 싱겁게 조리해서 먹는 습관을 갖도록 하는 영양교육이 진행 .06. 영양 ... .제 양치를 하느냐에 따라 다르다 . 4 . 식사 후 바로 양치질 05. 건강한 생활을 망치는 습관영양 관리 02 1) 영양소란 ? 2 ) 건강한 영양 관리 3) 건강한 식단 4
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    | 리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.04
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    9.3.2 조리장 관리–규정집(45)
    조리장 감염관리규 정 번 호9.3.2제 정 일관 련 기 준요양병원 인증기준 9.3.2최근개정일담 당 부 서영양관리위원회시 행 일검 토 책 임 자운영위원회검 토 주 기2년승 인 책 ... 한 환풍 시설을 갖추어 관리한다.다. 식재료의 전처리 및 조리1) 냉장 또는 냉동된 식품의 원재료는 가능한 빠른 시일 내에 조리한다.2) 식품 취급 전 반드시 비누 등으로 손 씻 ... , 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인중식(12:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02
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    지역사회간호학 사업 과제 A+받음
    의원 연계자 관리 177명 (병 의원 연계자 114명 등)· 건강지도자 혈압 측정 : 고위험군 2주 1회, 저위험군 4주 1회- 보건소 프로그램 지원· 건강조사 결과 건강 수준 하위 ... - 만성질환 및 건강행태 건강교실 운영 6개소 5주 프로그램 운영- 마을 단체급식소 염도 측정 및 영양교육· 7개소 주 1회 4주간 측정 → 짜게 먹는 급식소 없음· 염도 줄이기 시범 ... 마을 운영 (11회 측정) → 노구마을 10명, 목표달성 2명- ’고혈압 관리의 달인‘ 자조모임 운영· 연죽마을 (고혈압 조절률 낮음) 고혈압 환자 20명· 개인별 염도측정, 영양
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.23 | 수정일 2022.06.02
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    해양고고학 - 염업
    이 든 용기에 넣는다. 재에 포함된 고농도의 염분이 풀려 바닷물의 염도를 높인다. ⑤바닷물을 끓인다. ⑥소금이 완성된다. 이 때 주의 깊게 살펴보아야 할 점은 잘피에 부착하여 서식 ... 우리나라 소금연구의 과제는 다음과 같다. 유구에는 가마와 간통 등이 있다. 주거지와 동떨어진 해안가에서 밀집된 화덕자리가 확인된다면 저염의 화덕자리로서 생각이 가능하다. 부산 박물 ... 관에서 발굴 조사한 범방유적의 경우 다수의 집석유구 및 화덕자리가 확인되었으나 주변에서 다른 유구가 확인되지 않아 성격규명이 어려운데 이것이 저염과 관련되었을 가능성도 있을 것
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.25 | 수정일 2020.01.27
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2025년 10월 22일 수요일
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