"가공학 김치"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품 개발 해썹 식품가공및저장학 동원참치 농산식품가공학 발효식품 식품공학 대학원 식생활과 문화 전통발효식품

EasyAI “가공학 김치” 관련 자료

+가공학 - 견학보고서 김치등록일 2019.07.27 | 총 9,746자 | 11페이지 | 3,000원
+[가공학] 김치 가공학등록일 2003.04.05 | 총 18,143자 | 18페이지 | 1,500원

외 588건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"가공학 김치" 검색결과 1-20 / 1,252건

가공학 - 견학보고서 김치

차 례1.머리말2.김치의 특성3.김치의 제조원리4.주요김치의 제조과정5.종갓집 소개6.견 학 후 기7.맺음말8.참고문헌김치?1. 머리말김치는 채소를 소금에 절여 일정기간 저장 ... 하는 동안 젖산균에 의해 발효 숙성 되어 특징적인 맛을 내게 되며 주재료와 양념류의 종류와 담금법에 따라 다양한 형태와 맛을 낸다. 이와 같은 김치는 이제는 한국인의 식단에서 빠져서 ... 는 안되는 밥과 같은 필수 찬의 하나로써 자리매김을 하고 있다. 현대인의 생활 스타일이 조금 더 간편하고 편리한것을 추구하는 가운데 대부분의 식품들처럼 김치도 전과는 조금은 다른

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
가공학 김치캡슐

김치캡슐서론미래식품의 나아가야 할 방향은 기능성과 건강한 식생활이다. 이 두 가지를 충족시키는 미래 식품으로써 훌륭한 우리나라 발효식품 김치가 있다. 이러한 김치를 간단히 캡슐 ... 로 만들어 여유 있는 식사시간을 갖기 힘든 현대인을 위한 영양 보충제로 이용 하는 것을 생각해 보았다. 본론에서 김치의 기능성과 김치캡슐의 제조공정에 대해 알아보겠다.본론1. 김치 ... 의 기능성- 변비 및 대장암 예방 : 발효 중 생성된 젖산 등의 유기산과 김치 재료로부터 오는 식이 섬유소 때문에 변비예방효과가 있으며 김치의 섭취는 장내에서 발암전구물질을 발아물질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.02

다운로드 장바구니
[가공학] 김치 가공학

김치의 제조 공정에 관해...내가 과채류의 가공공정 중에 김치를 선택하게 된 연유는 현재 전세계적인 식품으로서의 위상을 굳건히 하고 있는 김치에 대해 알아보는 것이 국가경쟁력측면 ... 를 전승할 수 있는 하나의 방편이기도 한 김치 제조법에 대해 나는 탐구하지 않을 수 없는 생각마저 들었다.그럼 도대체 김치란 것이 무엇이고, 어떠한 가공 원리를 통하고, 어떠한 공정 ... 하는 '발 쉽게 살 수 있다.과거에는 교포사회에서만 담가먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 외국인 중에서도 김치를 먹

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.05

다운로드 장바구니
[식품가공학] 포장김치와 커피의 신제품 개발

(천톤)1,1548801,0821,0928851,057856- 이 중 가공용 (천톤)1*************9333-자료) 농업전망 2008(한국농촌경제연구원)배추김치 생산량 ... 화학적 변화당, 산, pH, CO2, 염, 비타민미생물학적 변화미생물 수, 균주의 종류포장 내 CO2 농도 변화는 pH 및 산도와 매우 밀접한 상관 김치 숙성 중 산함량 증가는 김치 ... 포장김치와 커피김진규, 박현태 최인애, 최태연Contents포장김치의 포장기법 개발Packaged Kimchi'01'02'03'04'05'06'07김치수요량 (천톤)1,6241

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

, 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션, 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들 ... 1. 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하였습니다. 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험 ... 영양학 연구 수준, 교수진, 인프라 레벨이 높은 대학원에서 연구를 하고 싶었습니다.3. 수학 및 연구계획저는 연세대 대학원 식품영양학과에 들어가서 총식이조사 자료를 이용한 음식

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

다운로드 장바구니
학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

한다. 내가 경험적으로 시도해본 것들과, 식품 가공학적 지식을 바탕으로 한 방법들을 함께 정리해보았다.1) 염도 조절을 통한 초기 발효 조율김치를 담글 때 적절한 염도는 가장 기본적이 ... 를 방지하기 위한 가공법김치의 변패를 막기 위해선 단순한 보관 이상의 노력이 필요하다. 가정에서 실천 가능한 방법부터 산업적으로 활용되는 가공기술까지, 여러 가지 방안이 존재 ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하는 식품

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

고려대학교 교육대학원 가정교육과 학업계획서

교육대학원 가정교육과에 진학을 한 다음에 학교급식에서 김치에 대한 인식과 김치를 활용한 식품에 대한 선호도 연구, 식품산업의 의사결정트리모형을 적용한 수입 농수산물 선호도 분석 ... 에 미치는 영향 연구, 경기도 일부지역 중년 성인의 식이섬유 섭취수준과 대사증후군의 관련성 연구, 친환경농산물가공식품 소비확대정책 선호도 분석 연구, 기질과 부정적 정서표현에 대한 ... 발전교육 연구, 콩 및 수용성 거저리(Tenebrio molitor larvae) 단백질 혼합물을 함유한 열 유도 젤의 단백질 상호 작용 및 유변학적 특성 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.10.21

다운로드 장바구니
김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

Report김치 가공용 배추와 단무지용 무가갖춰야할 품종의 특징은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. 김치 가공 ... 기에 김장김치에 제일 적합한 특징을 가지도록 육종한 김치는 가을배추이다.2. 김치 가공용 배추 종류 (가을배추)배추 품종은 속이 차는 것을 기준으로 결구형과 불결구형으로 구분한다, 그러나 ... 용 배추 특성김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. 그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에 따라 1년 365

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

다운로드 장바구니
결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인가?발효란 혐기상태의 에너지 생산대사를 말하며 미생물을 이용한 식품가공 ... 이 엄격하다. 이는 화학적 품질과 미생물학적 품질로 구분해 품질변화가 나타날 수 있기 때문이다. 화학적 품질에는 유해성분의 혼입, 가공 중의 품질 변화가 있고, 미생물학적 품질 ... , 가공유로 분류된다. 요구르트, 치즈, DHA 우유는 원활한 정장기능의 기능성을 띤다. 철저한 위생적 품질과 다양한 기능과 특성을 갖춰 장류, 김치와 함께 대표적인 발효식품으로 분류된다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

1. 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 유동층에서 응집된 잔탄검의 물리적 및 유변학적 특성: 결합제로서의 HPMC의 효과 연구 ... 를 하고자 하는 동기는 식품 OOOO학을 공부한 다음에 OOOOO에 미치는 OOO 체내 OOO 변화 등을 관찰, OOO을 분석하여 OOOO하는 식품을 개발할 수 있도록 하는 것 ... 입니다.3. 연구의 방법 및 진행계획저는 경북대학교 대학원 식품공학부 연구실에 진학한 다음에 필수 및 선택 성분이 김치의 미생물 및 대사 프로필에 미치는 영향 연구, 고정기 동안 프로

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

해썹 요약

] 위해요소 분석원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석[CCP] 중요관리점위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소 시킬 수 있 ... 는 공정이나 단계를 중점관리2. 해썹 의무적용 대상 품목 (7개)- 어묵류- 냉동식품( 피자류, 만두류, 면류)- 냉동수산식품 (어류, 연체류, 조미가공품)- 빙과류- 비가열음료 ... - 레토르트 식품- 배추김치3.해썹 인증업체 사후관리 강화- 평가결과 60점 미만 또는 중요관리점 위반시 즉시 인증 취소4. 적용대상축산물, 식품을 다루는 사업장5. 식품안전관리인증

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.17

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산 ... - 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조‧가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 81페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.05.07

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산 ... - 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조‧가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 91페이지 | 18,400원 | 등록일 2025.01.06

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산 ... - 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조‧가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 81페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.05.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

케이푸드 개념, 현황 및 향후전략 [케이푸드,K푸드,K-푸드]

, 동남아 등 전 세계로 빠르게 확장되고 있다. 과거 '비빔밥'이나 '김치'와 같은 특정 제품만의 인기가 아니라, 이제는 가공식품부터 파인다이닝까지 한국의 식문화 전체가 전 세계 ... 푸드(K-Food)는 대한민국의 전통 음식과 현대적으로 발전된 한국 요리를 포괄적으로 지칭하는 개념이다. 이는 김치, 불고기, 비빔밥 등 전통적인 한식뿐만 아니라 떡볶이, 치킨 ... 었다. 이처럼 케이푸드는 전통적인 맛과 현대적인 감각을 결합하여 세계적으로 인정받고 있다. 케이푸드는 건강하고 균형 잡힌 식단이라는 점에서도 높은 평가를 받고 있다. 발효 음식인 김치

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

의 method validation을 통한 분석 연구, GABA(γ-아미노부티르산)가 풍부한 사워도우 제조를 위한 쌀겨의 용도 연구, 한국으로 수입된 치즈 시료의 미생물학적 안전 ... 를 위한 최적의 배양조건 결정 및 김치로부터 분리된 세균의 스크리닝 연구, 초고성능 액체 크로마토그래피 및 Q-TOF 질량 분석법(UPLC? Q-TOF MS)을 사용한 과체중/비 ... , 가공인삼의 건조, 증숙, 퍼핑에 따른 진세노사이드 함량 변화 연구, 미생물 효소를 활용한 저칼로리 고감미소재 개발 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.29

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산 ... - 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조‧가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 91페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.01.03

다운로드 장바구니
[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

에 따르면 마늘의 영양학적 가치는 매우 뛰어나다. 마늘은 다양한 효능을 발휘하는 성분으로 구성되어 있다. 100g을 기준으로 마늘은 120kcal에 해당하며, 수분, 지질, 단백질 ... 시키는 요인으로는 부패, 병원성 미생물, 원료의 유해성분 등이 있다. 식품의 위생적 품질을 확보하기 위해서는 식품가공 공정의 철저한 관리가 필요하다. 마늘은 부패할 경우 변색이 되 ... 를 빼고 밀봉하여 냉동실에 보관하는 것이 좋다. “식품의 위생적 품질이 모든 단계에서 철저하게 관리되어야 하기 때문에 식품을 대규모로 가공하는 식품가공 공장에서는 식품가공 공정

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 자료

.영양학이나 위생학 뿐만 아니라 다양한 조리법 및 가공 방법론들을 배우고 싶습니다. 또한 전공지식을 바탕으로 단체급식 관리자로서 회사 급식 운영관리업무를 수행하면서 조직 구성원 ... 식품영양학과 학업계획서 자료가공된 음식물로부터 건강을 지킬 수 있는 방법을 배우고 싶습니다.예를 들어 비타민C 같은 영양제 섭취로 부족한 영양소를 보충하거나, 신선한 과일이 ... 직무를 수행할 계획입니다. 새로운 요리법 개발 및 영양학 연구개발 직무를 수행할 계획입니다.이를 위해서 다양한 조리자격증 취득했으며 관련 학회 활동 또한 꾸준히 하고 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국소비자원 연구원 첨삭자소서

게 식품 전반에 대한 지식이 높다고 자부합니다.대학원에 진학한 후에는 식품미생물공학, 생화학 및 분자생물학실험, 식품제조경제학 등 식품가공에 관한 전문지식을 익혔습니다. 또한 ... 하시오.[서로 협력하고 토론하는 자세를 위해]제가 맡은 연구 프로젝트 중에서 일본 수출용 김치의 저장성 향상을 위한 연구 과제를 맡은 바 있습니다. 일본으로 수출하는 과정에서 김치 ... 의 발효 정도를 지연시키는 방법과 신선도를 유지하는 방법으로 기업의 이익창출을 고려하였습니다. 저장성 향상을 위해 김치의 성분 분석은 다음과 같이 미생물, pH 및 총 산도, 색도

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기