"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,421-1,440 / 2,198건

유기가공의 식품시장에 대한 분석

이 유기재배 품질인증 받은 농산물이어야 함1. 유기가공식품의 개요유기가공식품의 성장배경정부의 정책 추진부가가치 창출소득수준 향상건강 (웰빙)식품의 불신유기가공식품 성장유기농 식품 ... 의 유통경로 변화주요 유기농 전문매장올가홀푸드(풀무원)친환경 농산물, 한우, 가공식품, 건강기능식품, 친환경 소재, 아토피 전용제품, 생활용품까지 3,000여 가지의 상품 판매 7곳 ... 쇼핑몰 운영 안전관리 시스템 적용800여 가지의 친환경품질인증 농산물과 자연식품 판매 2곳의 직영매장 포함 12곳 매장 및 온라인 쇼핑몰 운영 100%리콜해 주는 품질보장 제도

리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.05.13 | 수정일 2024.01.12

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남양 매일 기업재무전략 배당분석 레버리지 자본비용 배당분석 대차대조표 손익계산서

이 함유된 분유를 먹은 신생아 4명이 사망했다는 소식은 국내 분유업계를 바짝 긴장시켰습니다.멜라민 파동이 불거진 이후 농림식품부가 국내산 분유에서 멜라민이 검출되지 않았다는 결과를 발표 ... 과 남양 유업에 관심을 갖게 된 저희 조는 이 두 회사를 비교분석 하고자 합니다.지난 5년간의 재무현황을 통하여 위기 상황이 있던 해에는 재무 비율에 어떤 변화가 있었으며, 또 이 ... 들이 위기를 넘긴 해의 변화를 재무자료를 통해 분석해 볼 것입니다.2. 기업소개(1) 기업개요기 업 명 : 매일유업㈜대 표 자 : 김정완규 모 : 대기업, 코스닥주요 사업 : 낙농 및

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.11

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[와인] 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 호주와인, 미국와인 캘리포니아와인

잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사 ... , 프랑스의 알사스 지방, 이태리, 캘리포니아, 호주 뉴질랜드, 남아프리카 공화국 등에서 많이 생산한다. 향이 매우 강하며 잘 숙성되면 황금색을 띈다. 더운 지방에서는 품질 특성중 ... 이 3일 이상 지속되었을 때 포도를 수확해야 한다. 한 겨울에 수확한 포도는 냉동 건조되어 당도가 보통 포도의 2～3배나 높고향이 아주 풍부하다고 한다. 그래서 아이스 와인

리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.23

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빙그레 기업분석

또한하여 오븐 후레쉬 베이커리 사업을 시작하는 등 본격적인 사업 다각화를 통하여 국내에서 유일하게 상온, 냉장, 냉동 등 세 가지 유통채널을 모두 보유한 종합식품 기업으로서의 면모 ... 다. 사실 당시 빙그레는 영업측면에서 당시에 메로나, 더위사냥 등의 상품이 엄청난 히트를 기록하였고, 투게더나 요플레를 필두로 한 냉동/냉장 식품부문들도 꾸준한 실적을 보여주어 크 ... 시기1. 환경2. 전략3. 구조4. 행동5. 소결Ⅵ. 현재1. 환경2. 전략3. 구조변화4. 세부사항 - 브랜드 이미지 강화, 제품 다각화, 기업 효율성 강화, HRM5. 소결Ⅵ

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.24

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마이크로웨이브(마이크로파)의 정리

과 별로 차이가 없습니다.◎ 살균원리살균(멸균)기술의 원리식품의 제조와 제품의 보관에서 흔히 고온건조, 가열, 멸균, 냉동 및 이온 복사(輻射, 결을 이루어 공간을 일정한 속도로 진행 ... 파장의 작용 하에서 식품 속에 함유된 영양성분과 세균도 분자 극화(極化, 분자가 ＋극과 －극으로 변화)되어 느슨해짐과 동시에 마이크로파 에너지를 흡수하여 온도가 올라갑니다.그 ... 는 상태에서 마이크로파로 가열할 경우 마이크로파장의 방향에 따라 진행되는 분자의 변화와 규칙적인 방향을 매우 빠르게 분자를 수 백만번 상하로 움직이게 하여 마찰과 같은 비슷한 작용

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.06

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한국형 식문화의 문제점과 불교 공양음식문화의 특징

원인이 되고 있다. 이는 생활습관의 변화, 인구의 고 령화 등과도 수반되는 현상이나 음주, 흡연과 더불어 식습관이 중요한 요인 이 되고 있다. 과잉 에너지 섭취, 동물성 식품의 섭취 ... 화된 식이가 자리를 더 잡게 되면 건강상 위협이 될 수 있다. 현대 한국의 식생활 형태는 해방이후 많은 변화를 거쳤다.?인구 및 경제력의 변화, 농업기술의 혁신, 식품산업 분야 ... 는 Fast? Forkless?Handheld Food와 같은 인스턴트식품, 냉동식품 등에 의존이 높아 졌다. 이러한 준비된 식품을 섭취하는 것은 먹을거리에 대한 선택권의 많은 부분

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.25

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김치의 저장성과 숙성 중 화학적 변화

)ing)은 발효과정에서 식품영양학적, 특히 관능적으로 품질이 적당하게 만들어지는 현상이라고 말할 수 있을 것이다. 물론 이러한 정의는 숙성에 관한 좁은 의미에 지나지 않겠으나 김치 ... 김치의 저장성과 숙성 중 화학적 변화김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)와 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 ... 을 매우 잘 한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.김치의 주재료인 채소류는 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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(식품학, 식품화학)비타민과 무기질의 정리!

제 6장 비타민(Vitamins)과 무기질(Minerals)식품 중의 비타민과 무기질의 함량은 식품의 영양학적 품질을 결정하는 데 관여하는 중요한 영양 성분으로, 인간이 요구 ... 하는 영양소의 형태는 긴 진화과정을 통하여 발전?변화되었다.이 장에서는 비타민과 무기질의 화학에 대한 기본적인 지식과 식품의 조리, 가공 및 저장 중 이들 영양소의 손실에 대하여 설명 ... 하고자 한다. 가공식품에서 비타민과 무기질의 손실에 관한 정보는 다만 몇 가지 화합물에 대하여만 잘 알려져 있을 뿐이다. 즉, ascorbic acid, provitamin A

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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웰빙음식과 퓨전음식

은 생선튀김, 닭튀김, 프레치프라이, 감자칩등 기름에 튀긴 식품에서 많이 발견된다. 또한 쇼트닝, 마가린등의 이름으로 쿠키나, 크래커, 빵, 케이크, 머핀, 도넛, 냉동식품과 같 ... 웰 빙(well beimg)요리1.웰빙이란?well being 의 정의는 좋은 식품을 섭취하여 여유있고 건강하게 풍요로운 삶을 살자는 웰빙문화를 말한다. 유기농식품, 도정안된 ... 에 의 이러한 식품들은 대부분 거친 음식들이라고 할수있으며 당뇨를 예방하기 위해서는 혈당지수가 낮은 음식을 먹는것이 바람직하다.)지방의 측면에서 피라미드를 살펴보면 지방은 불포화 지방

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.06

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신제품 개발 우수 사례

한 환경의 변화와 위험속에서 신제품 개발에 성공한 사례 두 가지를 살펴봄으로써 신제품이 갖춰야 할 조건들이 무엇인지 고민해 보겠다.지금 시중에 나와 있는 식품 보관 용기 수는 헤아릴 ... 되고 있다. 무독성 순수 원료로 안전하며 품질보증제도가 확실하다. 제품은 식탁용기, 냉장용기, 냉동용기, 김치용기, 다용도 용기 등 30여가지가 있으며 가격은 9천~5만원대. 사용범위 ... 에는 많은 투자비용과 위험이 따르고, 또 성공한 신상품도 시장과 소비자의 변화에 따라 그 수명이 짧아지며, 기술의 변화에 따라 쉽게 진부화됨으로써 그 위험률이 더욱 높아지고 있다.이러

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.13

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동물유래의 천연의약품

)이 각광을 받고 있는 추세이다.자연요법은 식품을 가지고 병을 치료하는 것이다. 자연그대로 존재하므로 천연의약품으로 분류해도 손색이 없을 것이며, 대표적인 효능으로는 항산화제 성분, 면역 ... 성 은 역시 사슴의 품종보다는 녹용자체의 품질일 것이다. 즉, 분골, 상대, 중대 또는 하대인가의 여부를 잘 살펴보아야 한다. 일반적으로 크기는 좀 작아도 녹용의 가장 위부분인 분골 ... 및 상대가 좋은 것으로 알려져 있다.녹용의 선택은 같은 전지의 녹용이라도 그 부분에 따라 성분, 품질 및 가격의 차이가 크고 또한 섭취하는 사람의 섭취목적 및 체질과도 밀접

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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2010년 한국 육계산업 비젼 제시

목 차서론● 육계산업의 특성1) 닭고기 => 미래식품2) 밝은 성장 가능성3) 안전성(탄력적원료조달)4) 수입 냉동육과의 경쟁력본론● 육계산업의 현황1) 국내ㆍ외 닭고기 수급동향 ... 으로 꾸준하게 변화되고 있으며, 그 동물성 식품중 닭고기는 24%내외를 차지하고 있다. 세계적으로 가금류의 소비는 매년 10% 이상 신장하여 돼지고기, 쇠고기의 신장율을 크게 앞서 ... ) 부분육 시장 확장결론● 한국 육계산업의 전망서 론● 육계산업의 특성1) 닭고기 => 미래식품지난 수세기 동안 세계 인류의 주요 먹거리는 식물성 탄수화물 식품에서 동물성 단백질 식품

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.07

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[자연과학]식품첨가물의 종류

, 품질개량, 보존성 제고 등의 목적으로 첨가되는 물질2)식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(식품위생법 제2조)3)식품 ... 하는 첨가물보존제살균제산화방지제식품의 품질개량, 품질유지에 사용되는 첨가물품질개량제밀가루개량제호료유화제이형제피막제식품제조에 필요한 첨가물추출제용제소포제식품의 영양강화에 사용되는 첨가물 ... )이디티에이 칼슘2나트륨(마요네즈, 마가린)터셔리부틸 히드로 퀴논(껌)부틸히드록시툴루엔BHT(어패냉동품)3)표백제*목적 - 식품의 가공이나 제조할 때 식품중의 색소가 산화 등에 의하

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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육류의 익힘정도(temperature)에 따른 소비자 선호도

의 조리전과 조리후5 쇠고기의 일반성분6 국산 쇠고기 품질등급15 미국 쇠고기 품질 등급15 냉장육과 냉동육17 보존 냉장육의 감량(%)19 온도별 육류의 최대 저장기간(개월)20 ... . 오리의 종류113. 오리고기의 일반적 특징114. 오리고기의 효능12제 3장 육류의 품질131. 육류의 구성요소132. 육류의 등급 (한우고기 기준)143. 육류의 손질법 ... (Trimming method)164. 냉장육과 냉동육17제 4장 육류의 굽기211. 육류의 조리온도212. 육류의 익힘 정도21제 5장 육류의 익힘정도에 따른 소비자 선호도231. 전체

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.04.22

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

, 효소의 작용이나 산화를 받는 시간이 짧아서 품질의 저하가 적다.122. 해동시 기본원칙- 내외온도에 의한 식품변질 적을 것- Texture에 변화가 적을 것- 드립이 적을 것 ... 까지 유전자재조합 그 자체가 원인이 되어 알레르기를 유발한 유전자재조합 식품의 예는 없다. 또한 새로운 유전자의 도입에 의해 농작물 중 유전자 발현이 변화되거나 또는 알레르기원 ... -15℃)- 냉동저장의 원리1. 고체의 융해잠열 : 얼음+식품 → 얼음이 녹는데 필요한 에너지(융해잠열)을 빼앗아 저장2. 고체의 승화잠열 : 예) 드라이 아이스3. 액체의 증발

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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[교육]유아교육기관에서의 급식

를 오랜 기간 연장시켜 주지만 냉동 후의 품질변화가 초래될 수 있기 때문에 식품에 따라 주의가 요구된다. 모든 식품은 식품에 따른 저장조건에 알맞게 저장해야 한다.3) 조리하기 전과일이 ... 한다. 동일 식품으로도 조리 방법을 다양하게 하여 변화를 줄 수 있는 식단을 계획하도록 한다. 점심 급식의 내용에 따라 간식도 주기 식단으로 결정한다.(6) 1일 식품 섭취량 및 필요량 ... 산출실제로 제공한 음식이 정해지면 필요한 재료의 종류와 양을 산출한다. 식품별 필요량은 1인량×사람수로 총량을 계산한다. 이때 식품의 폐기율과 조리에 의한 중량 및 부피의 변화

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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(경영전략)성공프랜차이즈분석 - 바리바케뜨와 뚜레쥬르

케이크 개발, '무스 케익' 정통 유럽풍 천연발효 식품인 '사워도우' 개발-케이크 시장의 새로운 변화를 주도하였다.* 프리미엄 바게트(Premium Bague-tte) 출시기존의 냉동 ... 다. 식품의약품안전청의 권장 유통기한이 '7시간 이내'이기 때문이다.신세계백화점은 식약청에서 발표하는 식중독 지수를 매일 체크, 각 매장의 위생관리 책임자에게 통보하고 있다. 가령 ... , 기온과 비례해 식중독 지수가 올라가는 날에는 조리식품 판매 시간을 단축하는 한편, 테이크아웃 상품에도 '구입 후 2시간(4시간) 이내에 반드시 섭취 하십시오' 등의 안내 스티커

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.11

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단체급식 기말고사 정리

Ⅵ.위생1>식중독의 정의 및 발생현황▷식중독의 정의-식품매개질환-생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염된 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애.-음식물과 함께 들어오는 미생물 ... 이나 유독물질에 의한 것으로 통상적으로 식품섭취 후 단기간에 발생, 전염성 없음▷미국 질병통제센터의 식중독 발생 정의-같은 음식을 먹은 후 두사람 이상이 같은 질병에 걸림-역학 ... 에 의한 식중독 급증2>잠재위해식품의 정의 및 종류▷잠재위해식품(PHF)의 정의-취급주의식품(TCS)-시간 및 온도에 주의하여 취급하지 않을 경우 식중독을 유발할 수 있는 식품-수분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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[국제경영학] Orient Foods Ltd 마케팅 전략 분석

LTDGil Hastings가 구상한 패스트푸드 식품업체 중국의 음식 + 서양의 매너 운영체제 : 소매점에 급속 냉동된 식품을 유통 경영체제 : WFOE(순수외자기업) 중국 식품 ... 인식을 하지 못함 McDonald : 최고의 품질과 서비스 그러나 가격이 너무 비쌈 – 자원의 수입경쟁사 분석을 통한 문제점 도출패스트푸드점을 특별한 때에 방문 서양스타일의 음식 ... 와 ORIENT와의 마찰SWOT 분석다국적 패스트푸드업체 레스토랑 중국 정부의 외자기업에 대한 경계 (50%의 수출의무 ) 비싼 임대료120억 중국 소비자 시장 다양하게 변화

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.22

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해태제과 인사관리

바, 콘, 샌드, 미니컵, 훼미리류로 구분한다. 대표적인 브랜드로는 바밤바, 누가바, 쌍쌍바, 탱크보리, 부라보콘, 베스트원 등이 있다. 그리고 해대제과의 냉동식품류로 두 부분 ... 으로 반 조리 냉동식품, 조리냉동식품류로 구분한다. 대표적인 브랜드로는 동그랑땡, 고향만두, 나포리 피자 등이 있다.수업시간에 인사관리에 대해서 배우면서 인력확보 활동은 기업의 목표 ... )’을 가지고 있다. 창인은 현재에 안주하기 보다는 더 나은 것을 위해 변화 발전하며 자기계발에 매진하는 인재를 뜻한다.두 번째로는 ‘화인(조화를 이우려는 사람)’, 즉, 개인적 성향

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.09

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