"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"두부제조과정" 검색결과 1,441-1,460 / 1,515건

[식품영양]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성

제목: 된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성된 장'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문 ... 의 활성화를 저해하는 작용이 있다는 사실이 역학조사 외에 동물실험에 의해서도 밝혀졌다.된장에는 노화를 억제하는 항 산화물질을 함유하고 있으며 발효·숙성과정에서 항 산화 기능이 높 ... , 두부 10g, 들깨가루 5g, 물10㎖, 대파 10g, 풋고추 10g,설탕, 간마늘, 참기름 약간조리법:① 콩나물을 다듬어 데친다.② 들깨된장소스를 만든다(두부는 으깨고 대파

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

다운로드 장바구니
[식품영양학] 건강보조식품과 기능성식품

가 초래한 결과라고 볼 수 있다. 우선 식생활의 변화로는 가공.인스턴트식품의 범람과 육류섭취증가에 따른 동물성 지방의 과잉을 들 수 있다. 이중 가공식품은 제조 가공중에 비타민이나 무기 ... 수확단계에서 비타민/미네랄 등 인류가 필요로 하는영양소가 결핍되어 있다.3) 많은 식품이 가공과정을 거치기 때문에 영양소가 탈락된다.4) 각종 식품 첨가물이 몸 속에서 대사 ... 되려면 더 많은 영양소가 소모된다.5) 농약, 방부제, 각종 환경 오염 물질로 인해 인류는 조상들보다 더 많은 해독 물질(영양소)를 필요로 한다.6) 모든 곡물은 도정 과정을 거치기 때문

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

다운로드 장바구니
[유통 마케팅] 롯데백화점

있다고 보아야 할 것이다. 또한 유통과정에서 흐르는 정보는 곧바로 다른 산업에도 유용하게 이용될 수 있으며 그 정보 자체만으로도 엄청난 부가가치를 창출 할 수 있음을 알아야 한다 ... 매입 등이 있다.보통매입은 제조업자나 도매업자로부터 상품을 구매하는 형태로서, 원칙적으로 반품은 인정되지 않는 방식을 말한다. 위탁매입은 백화점에서 가장 많은 매입방식으로서, 제조 ... 하다. 롯데백화점 식품매입팀에서 개발과 관리가 이루어지는 PB상품은 농수산물로 두부와 김을, 가공품에서 된장을 비롯한 각종의 장유류와 김치류, 그리고 건강식품으로 각종 꿀을 다루

리포트 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.12.17

다운로드 장바구니
[재료공학(고분자공학)] 감광성 고분자를 이용한 PR(Photoresist) 공정,고흡수성 수지를 이용한 흡수력 테스트

(thermal fixing) 과정을 거쳐 제조된다. 얻어진 필름은 두께가 10-15 마이크론이며 직경이 약 0.2 마이크론인 관통세공(through pore)을 지니고 있어 가스와 액체 ... 용 재료, 광 디스크, 정보 기록용 재료 등에 폭넓게 이용되고 있다. 특히 광조사 전후의 변화한 용 해도 차를 이용하는 고해상력의 Photoresist는 인쇄판, 전자부품의 제조 ... 반도체 전사과정을 이해한다.2. Introduction감광성고분자로 이루어지는 수지를 감광성수지라 한다. 빛에 민감한 작용기인 이중결 합의 반응성, 신남산 에스테르기에 의한 다리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

다운로드 장바구니
[제약제품] 보톡스

96204023 박정훈보톡스 (Clostridium botulinum Toxin A)1. 보톡스란?보톡스는 미국의 제약회사인 앨러간(Allergan)이 제조하는 제품명이다. 성분 ... 하도록 승인을 얻었다. 이런 질환을 치료하는 과정에서 안면에 보이는 주름이 펴지는 사실이 발견되었으며 A and J.carruthers에 의해 본격적으로 BTX-A가 미용분야에 이용 ... 로 들어가게 된다. 이 과정에서 일반적으로 칼슘이 중요하지만 BTX의 경우 칼슘은 관련되지 않는다. 이런 과정을 거친 후 BTX는 synaptosomal associated protein

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.10

다운로드 장바구니
[식품영양] 현대인의 건강관리

의 혈액을 공급해야 한다. 이를 위해서는심장에 더 많은 에너지가 필요하고, 이 과정에 필요한 물질 교환을 하려면 더많은 혈액이 공급되어야 한다.. 운동 강도에 따라 혈류량의 변화 ... 까지 확실한 내용은 잘 모르고 있는데, 아마도 신체가 영양소를 이용하는 과정에 필요한어떤 화학물질을 제대로 만들어내지 못하기 때문이 아닌가 하고 생각된다. 심한 칼로리와단백질 결핍증 ... 를 불러일으키고 있다. 국내에서 유통되고 있는 유전자 변형식품은 약 39종에달하며 이들 유전자 변형식품을 원료로 한 가공식품은 두부, 식용유, 과자등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.09

다운로드 장바구니
일본인의 음식문화

하고 각종 조미료와 향신료를 사용하였으며 술을 제조하기 시작하였다. 과일을 말린 과자와 쌀가루를 쪄서 만든 과자를 먹기도 하였다. 당나라 문물의 전래로 귀족 계급 생활 양식이 음식 ... -1600년)에는 서구의 식품, 설탕, 과자류를 수입하였고 대륙의 만두와 두부를 수입하였으며 조미료(간장, 된장), 청주가 등장하였다. 도시 상인들이 대두하면서 종래 음식의 문화를 집대성 ... , 동유럽의 문화 요소 등 여러 문화들의 융합으로 인해 일본의 음식 문화가 복잡한 양상을 띠고 있는 것도 알 수 있었다. 이러한 역사적 변천과정에서 흥미로웠던 것은 문화의 특성인 보편

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

다운로드 장바구니
카페인의 분리

, 복숭아 통조림 제조시 에 밀감내피 및 복숭아피를 벗기는데 사람 손을 빌리지 않고 가성소오다 로써 처리한다. (1~2%액)2) 기타 식품용기, 통조림깡통의 세척이나 두부제조용여포 ... (물100g. pH : 14.0(4% 수용액), 13.39(1% 수용액), 12.0(0.04% 수용액).2. 용도인견, 스프, 셀로판, 합성섬유 등의 제조 . 염료중간물, 향료 ... , 농약, 의약 품의 제조, 유지의 정제, 비누제조, 지류 및 펄프제조, 석유, 타르유의 정 제, 알루미나, 금속소오다 및 각종 소오다 염류의 제조, 물의 연화제, 알칼 리, 충전지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

다운로드 장바구니
[전통문화, 전통음식] 발효식품의 역사와 식단변천과정

는 소주.탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.(2) 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.미생물의 종류, 식품 ... 위주인 간장, 된장 병용의 장 담그기가 전통화 된 것으 로 추측농도에 따른 분류진간장, 중간장, 묽은간장원료에 따른 분류일본간장, 조선간장, 어(魚)간장제조법에 따른 분류재래간장 ... 속에 침지된다 하여 이를 침채라 불렀으며,이것이 팀채- 딤채- 김채를 거쳐 김치로 변했다고 보는 설이 있음.조선후기· 채소류의 재배도 더욱 풍성해지면서 김치류의 제조 활발, 채소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

다운로드 장바구니
청국장에 대해

적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다.또한 발효과정에서 강력한 소화효소 ... 부터 초봄 사이에 각 가정에서 손쉽게 제조 이용하여 왔는데, 그 제조 방법이 정형화된 것은 없었지만 경험에 의해서 전래된 방법대로 제조하여 온 것이 사실이다.4. 청국장의 영양청국장 ... )는 증자대두에 바실러스 낫또(Bacillus subtilis natto)를 접종시켜 만드는 일본의 전통 발효식품인데, 소화, 정장작용이 우수할 뿐만 아니라 발효 과정중 분비되는 낫또

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.11

다운로드 장바구니
[식품영양] 음식속의 건강

조미료, 화학비료, 농약, 항생물질, 살균 소독제, 방사선 등 화학 합성 물질들을 식품 제조, 보존, 가공, 유통등 모든 과정에 대량 사용하고 있는 것이 오늘의 현실이다. 이 ... 톡신에 의한것,둘째는 음식의 저장, 가공, 조리 과정에서 발생하는 생산물,셋째는 어쩔수 없이 먹게되는 인공첨가물(농약 및 항생제도 포함)이 바로 그것이다.이중에서도 식품의 가공조리시 ... 하여 만들어진 동식물 또는 미생물을 그대로 또는 가공하여 식품으로 이용할 때 유전자재조합식품이라고 한다. 토마토 옥수수 대두 감자 채종 면실등을 원료로 만든 식용유 두부 장유 마가린등

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.24

다운로드 장바구니
[농산학] 1인당쌀소비량감소의 대응 과 팽화곡물과 알파미

도정과정에서 씻겨져 나와 정작 밥을 지을 때 더 이상 씻지 않아도 된다는 장점을 갖춘다.이는 가정주부들의 편의만을 추구한 것이라고 생각해선 곤란하다. 무세미의 가장 큰 장점은 환경 ... 다.과정중 원료곡의 충실도와 벼의 열화방지를 고려한 저장방법, 미숙립 및 파쇄미 골라내기, 생균의 문제점, 수질오염, 밥맛 검증, 유통과정중의 산화방지 등이 절실한 문제점으로 떠올랐 ... 는 플라본색 소가알칼리에의하여황색으로변하기때문이다.고염(苦鹽) ·노수라고도 한다. 소금을 제조할 때 부산물로서 얻을 수 있고, 또 조염(粗鹽)을 저장할 때, 그 조해작용(潮解作用

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.31

다운로드 장바구니
[단백질변성] 단백질변성

)을 가해주면 단백질이 가지고 있는 음전하를 염화합물, 황산염 등의 전해질중의 양이온이 중화시켜 단백용액의 ph를 등전점으로 만든다.두부 제조시 두유중의 대두단백질인 glycynin ... 로 된다. 그러므로, 단백질의 변화 중 가장 중요한 것이 변성이며, 단백질 식품의 저장, 가공 및 조리과정에서 단백질의 변성이 많이 일어나므로, 이에 대한 지식은 식품화학상 매우 ... .빵의 제조에서 반죽 발효시 생성된 이산화탄소의 기포표면에 밀가루 단백질인 gluten이 박막을 형성하여 변성되어 점탄성이 높아지고 빵이 부풀려지는 것이다.계란의 난백을 강하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

다운로드 장바구니
식품과 유해물질

,trichlaro phenoxy acetate)의 제조과정에서 불가피하게 생성되는 부산물임이 1957년에 이미 밝혀졌고 1957년 미국의 동부와 중서부에서 동물성 지방이 혼입 ... 규제량(mg/kg 이하)콩나물해산 어. 패류(심해설 어패류 및 참치류 제외)두부, 가공두부, 묵류잎차류, 홍차, 인스탄트 커피, 고형차, 액상차, 분말청량음료, 엿류, 설탕류키타식품 ... 의 학자에 의하여 미국, 프랑스 및 독일에서 제조된 polychlorobiphenyl(PCB)의 독성이 같은 양의 염소를 갖는 데도 불구하고 큰 차이가 있는 것으로 밝혀wu 독성

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

다운로드 장바구니
[유전학] 유전자조작식품이란

을 활용하여 재배·육성된 농·축·수산물 등을 원료로 하여 제조·가공한 식품3 EU(유럽연합)의 정의 : 자연교배나 자연결합으로는 생성될 수 없는 방법으로 변형된 유전자를 가지고 있 ... ) 방법으로 허용한계(threshold) 확인에 효과적임.- 검정범위는 0.1-2%임ㄴ Real Time PCR- TaqMan chemistry에 의하여 PCR 증폭과정 중에 발색 ... (두부,유부 등), 콩나물, 식용유, 콩기름(라면 포함), 마가린, 쇼트닝, 콩가루 함유과자, 스낵, 빵류, 콩 통조림,콩단백 함유식품, 두유, 대두버터, 마요네즈, 스파게티

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.13

다운로드 장바구니
환경호르몬에 대하여

인것으로 알려져 있다. 스낵 제조 과정에서는 식물성 에스토로젠이 함유된 면실유가 널리 사용된다. 두유 속에 함유된 식물성 에스트로젠의 농도는 갓난아이들의 혈중 에스트로젠 농도 ... 되면서 진화해 왔기 때문에 식물성 에스트로젠은 실제로 큰위해가 되지 않는다는 주장도 있다. 오히려 식물성 에스트로젠이 많이 함유된 두부 등을 많이 섭취하면 유방암이 예방된다는 보고

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

다운로드 장바구니
[생태학] GMO

을 활용하여 재배·육성된 농·축·수산물 등을 원료로 하여 제조·가공한 식품3 EU(유럽연합)의 정의 : 자연교배나 자연결합으로는 생성될 수 없는 방법으로 변형된 유전자를 가지고 있 ... ) 방법으로 허용한계(threshold) 확인에 효과적임.- 검정범위는 0.1-2%임ㄴ Real Time PCR- TaqMan chemistry에 의하여 PCR 증폭과정 중에 발색 ... 을 실시하였고 포장시험을 실시중이며, 잎말림바이러스 저항성,안전성들을 확인할 예정 유전자조작 식품으로 추정되는 식품 목록{품 목제 품콩장류(간장,된장,고추장,쌈장 등), 두부류(두부

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

다운로드 장바구니
[식품영양] 건강한 식생활

의 공급은 필수적이다. 뿐만 아니라 인간은 생명을 유지하고 활동하고 사색하는 전 과정에도 영양소의 공급이 필요하며 이들 영양소는 식품으로부터 얻어진다.지구상에는 수천 종류의 식품 ... 곡류 및 전분류탄수화물쌀, 국수(생면, 건면), 식빵고기, 생선, 알, 콩류단백질, 비타민, 무기질쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 생선, 잔멸 치, 오징어포, 달걀, 두부, 순두부, 연 ... al/g)이 이 기능을 담당한다.인체가 36.5℃의 온도를 유지하며 호흡을 하고 혈액을 순환시키며 음식물을 소화·흡수시키는 과정에서 뿐 만 아니라 신체 내에서 일어나는 여러 가지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

다운로드 장바구니
[농촌관광] 농촌관광에 대해

되어 있으며 향수공장에서는 공장 안에 안내원이 있어 관광객들에게 원료로 사용되는 허브와 향수 제조과정, 향수제품 등에 대해 설명하고, 관광객들에게 고가품에 속하는 향수를 저렴한 가격 ... 2,300명의 관광객이 다녀가서 4,500만원의 소득을 올렸다.2) 농촌휴양· 국외 : 일본 아야 (야반도주 마을에서 산촌휴양의 명소로)아야는 고도성장 과정에서 소외되어 개발이 안 ... 을 휴양 자원으로 활용하면서 마을 앞 갯벌에서 조개 캐기, 게 잡기, 바다낚시, 조개잡기 등을 실시하였다. 두부 만드는 아주머니 집, 새끼 꼬는 할아버지 집 등에서 보듯이 가구별로 나이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01

다운로드 장바구니
유전자변형 농산물

제조에 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 우리 나라는 95년 23만2천t, 96년 22만9천t, 97년 25만3천t, 98년 25만2천t의 콩을 두부, 간장, 두유, 메주 제조 ... 가 3건이 있습니다. 현재 상품화를 위해 노지재배 시험단계에 있거나 시판을 위해 등록과정을 모두 마쳐 6년 이내에 시판될 것으로 예상되는 상품은 몬산톤사의 감자를 비롯하여 30여종 ... 지 않는바 의도하지 않은 경우라도 미량 혼입되는 경우가 발생할 것으로 앞으로 이에 대한 기준이 요구되는 실정입니다.유통과정에서 GMO제품을 구분하여야 한다는 주장에 대하여는 분리유통

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

다운로드 장바구니

이전10개 67 68 69 70 71 727374 75 76 다음10개

파워링크

신청하기