"제과이론및실습"의 검색결과 입니다.

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"제과이론및실습" 검색결과 121-140 / 219건

마데라컵케이크

목 차1. Maderia Cup Cake배합표 작성(10.05.04 실습).............................................2P1) 크림법(책이론 ... . Maderia Cup Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분400g, 설탕320g, 마가린340g ... ) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점자주 사먹는 마데라 컵케이크를 실습했다. 생각보다 간단했고 반죽이 파운드 케이크와 비슷했다. 만드는 방법

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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지역사회복지 관련 실천 프로그램 5개를 조사하여 프로그램의 장단점, 프로그램을 통해 지역사회복지에 미치는 영향에 대해 분석하시오.

을 기초로 자격증(제빵 24품목)을 목표로 이론을 겸비한 실습 및 기술습득을 목표로 하며, 셋째, 미용자사자격증(미용에 관심 있는 사람)은 미용사 자격취득을 위한 이론 및 실기 과목 ... 을 익혀 미용사 자격증을 취득하여 미용인으로서 필요한 자격과 능력을 갖추도록 하는 내용이다. 넷째, 생활원예관리사(창업을 희망하는 사람)는 실내원예 기초이론과 실습과정을 통해 식물 ... 지역사회복지 관련 실천 프로그램 5개를 조사하여 프로그램의 장단점, 프로그램을 통해 지역사회복지에 미치는 영향에 대해 분석하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 중구 생활체육 및 취미

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.09

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우수 복지 시설(희망샘학교)

자격증? 취득도자공예도자기에 핸드페인팅을 하여 가마에 구워내는 기술의 습득제과제빵제과제빵의 기술을 실습을 통해 습득미용자격증반미용자격증 취득을 위해 미용이론과 실기를 습득워드프로세서 ... 상담을 통해 문제점 도출과 문제해결 방안제시● 올바른 가치관함양을 위한 정신교육실시● 그룹상담 및 토의를 통해 일탈행동에 대한 공통적 인식 및 예방책논의● 인간관계 회복을 위한 교사 ... 와 아동간의 정적 관계유지정서 및 인지발달 도모● 부서활동, 예.체능대회 등 정서적지지를 프로그램 실시● 아동들의 연령이나 학습능력에 따라 특수교육, 기초교육등을 실시하고● 컴퓨터

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.22

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외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

론, 원가관리, 메뉴관리론, 양식, 한식, 중식, 일식, 제과제빵, 식음료칵테일 실습, 조리과학, 영양학, 식품학 및 기타 외식조리경영 등으로 구성돼 있다. 학생들은 대학교 수업 ... 인력난 원인 및 해결책1. 외식업계 인력난의 원인1) 구직자 측면2) 제도적 측면3) 외식업계 측면2. 외식업계 인력난의 원인 정리3. 외식업계 인력난 해결책4. 외식업계 인력난 ... 되는 이유는 무엇일까.우선 외식업계의 업무 자체가 육체적, 정신적으로 힘들다는 것을 들 수 있다. 무거운 음식과 기물을 다루는 등 육체적인 노동, 고객 및 동료와의 인간관계로 인한 정신

리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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분식 프랜차이즈 업계에 대한 분석

5일(오픈 지원 포함)， 총 11일이 소된다. 교육은 메뉴의 조리교육， 운영전반에 관한 마케팅 교육 및 세무교육 등이 이루어지며， 본사 이론교육을 바탕으로 현장에서 직접 실습 ... 분식프랜차이즈업계에 대한 분석목차서론분식업의 정의,특징분식업의 유래본론1.시장 현황1)사업체수 및 매출액2)브랜드 인지도 및 사업체 구분별 현황2.시장 성장 분석1)도입과정2 ... 를 누리고 있다. 경쟁업체가 많다는 것이 흠이지만소액의 자본으로 창업이 가능하기 때문에 꾸준한 인기를 누리고 있다.◈사업체수 및 매출액2007년도 업체수의 경우 49,588개로 기타

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.06

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슈크림

목 차1. Choux a` La Creme 배합표 작성(10.04.27 실습)..........................................2P1) 손반죽(책이론 ... 작성(10.04.27실습)재료손반죽(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1물(Water)*************버터(Butter)100260100(마가린)2603 ... : 직경 1cm의 원형 모양 깍지, 짤주머니3. Choux a` La Cre`me실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법손반죽실습사진1재료계량(Weighing

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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케이크도넛

) ③ 휴지(Floor Time) ④ 유지 넣어 밀어펴기⑤ 정형 및 팬닝(Panning) ⑥굽기(Baking)3. Cake Doughnut실습 관찰 내용(With Photo ... 배합표 작성(10.05.18실습)1) 공립법우리는 1.3배 계량하여 실습 하였고 버터대신 마가린을 사용하였다.재료공립법(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1중력분 ... . Cake Doughnut실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법공립법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1. 무게별로 재료를 준비한다.(정확히 계량

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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통합형 고등학교

있는 미래 지향적 조리인을 양성한다.교 육내 용? 한식, 양식, 일식, 중식, 제과제빵 등 조리에 관한 이론 및 실습교육? 식품과학, 공중보건, 급식관리, 식품과 영양 같은 조리 ... 변경교차이수취업?진학 준비3학년 진 로 정 치취업 및 대학 진학산학겸임교사제운영현장체험학습 및 실습진로선택기회제공1. 통합형 고등학교의 도입우리나라의 현행 고등학교 교육체제는 학생 ... ?직업계열 운영-1학기과별코스 수업-2학기 과별 수업?보통계열-수준별, 단계별 수업?직업계열-이론?실습 통합 수업1학기-전문기초과정2학기-전문심화과정?학생의 희망에 의해-교차이수제

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.21

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[패스트푸드점][롯데리아][크라운베이커리][맥도날드][뚜레쥬르]패스트푸드점 롯데리아, 패스트푸드점 크라운베이커리, 패스트푸드점 맥도날드, 패스트푸드점 뚜레쥬르,패스트푸드점 피자헛

된를 교육하는 연수센터를 운영하여 관리자를 양성하고있다. 실제 점포와 똑같이 만들어진 PILOT SHOP에서 직원들간의 ROLE PLAY를 통해 현장교육 및 실습을 실시하는 MGR ... 베이커리 연혁 및 경영이념3) 매장개요Ⅳ. 패스트푸드점 맥도날드1. 품질2. 서비스3. 청결4. 가치Ⅴ. 패스트푸드점 뚜레쥬르Ⅵ. 패스트푸드점 피자헛Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론세계 ... ) 부재와 소비자들의 인식에 박힌 동네 제과점 분위기의 고전적 이미지로 잠재적인 시장 경쟁력을 발휘 하지 못하고 있다.이에 한동대학교 마케팅팀 마케통은 현재 제빵 시장과 사업장

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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시퐁케이크

.04.27실습)재료시퐁법(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1박력분(Cake flour)*************설탕 ①(Sugar)65325653253설탕 ... 됐다)준비물: 시퐁팬, 분무기, 짤주머니3. Chiffon Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법별립법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1 ... 평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점이번실습은 평가를 받았다. 10점만점에 7점을 받았다. 저번에 퍼프페스트리를 망쳐서 잘해보려고 했는데도 아쉽

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

을 충분히 익혀 국민건강에 기여한다는 목표를 가지고 있다.다변화되어가는 국제화, 전문화, 기능화 시대에 음식 문화의 다양성을 이해하고 이론 및 실습 위주의 질 높은 조리 기술을 습득 ... 하도록 하고 있다. 학 과 특성상 현장중심의 교육으로 국내 최고 수준의 최첨단 전문 조리 실습실(양식, 한식, 일식, 중식, 제과제빵, 칵테일실습)을 보유하여 기초조리실습 및 각종 ... 하다. 이런 학과들의 교과 과정을 보면 배우는 과목은 거의 비슷하다. 기본적으로 조리학, 영양학, 식품위생학 등에 대한 이론적인 과목을 한두 학기 공부하고 실습 수업에 들어간다. 실습은 각

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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파리바게뜨,뚜레쥬르,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

는 프랜차이즈화 되고 브랜드화 되면서 개인 제과점들은 위기를 맞고 그 규모는 계속 위축 되고 있다. 이렇게 베이커리 업계가 대형화 되고, 브랜드화와 되는 것과 더불어 1980년대 후반 ... 의 수입및 제품 구입비를 제외한 마진률은 35%였다. 파리바게뜨는 상품과 매장 구성에서도 다른 브랜드와의 차별화를 지향한다. 기존의 빵과 케이크의 제품 카테고리를 빵, 케이크, 조리빵 ... , 샌드위치, 선물류로 확대 및 세분화한 재편성으로 매장에서 직접 만든 조리빵과 샌드위치 다양화로 신선한 이미지를 강조한다. 그리고 고급스러운 제품구성과 포장을 강조한 선물류를 보강

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.03

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조리학습지도안

방침1. 설문지 결과 및 지도 방침Ⅳ. 학습지도안1. 본시 학습지도안2. 형성 평가지3. 실습 보고서4. 실습 지시서♣.부록· 수업 자료 PPTⅠ. 교과 개관1. 교과의 특성 및 ... 은 2학년인 경우에 이론과 실습을 병행하여 3단위 수업으로 조리 관련 산업에서 실무를 수행하는 데에 있어서 필요한 전문적인 지식과 기능을 습득하여 조리 관련 산업분야에 유능한 인재 ... 예방 교육과 위생 교육 등 학생들에 대한 사전 교육을 실시한다.6) 외국 조리는 이론과 실습이 통합된 과목이므로 실시 평가에서는 평가 항목을 세분화, 단계화하여 평가 기준을 작성

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.16 | 수정일 2021.05.31

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교육과정

, 농업경영, 환경보전, 미분과적분, 일본어Ⅱ, 영어회화8844전문,보통교화 교차편성(택1)소계28286688전문교과이론 및 실습808014142626현장 실습(2)(2)(2)전문교과 ... 등④ 교사수 : 4명 (박사1, 석사1, 기간제2) 학생수 : 107명다. 바이오식품과 : 6개학반 (제과제빵, 조리, 건강음료 특성화학과로 개편-2006.3.1)① 식품가공실습 ... 실, 제과제빵실, 조리실습실, 발효실습실, 식품과학실 등② 근학동(신설 실습동)에 2실③ 입학성적이 타과에 비해 월등히 높다.(평균 82% 정도, 신입생 선호도 높음)④ 교사수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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모카빵

에 느껴지지 않아 아쉬웠다. 맛은 좋았다.★★★★☆4. 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점오늘은 내가 자주 제과점에서 사먹는 모카빵을 실습했다. 개인적으로 정말 좋아하는 빵을 실습해서 ... 목 차1. Mocha Bread배합표 작성(09.11.03 실습).................................2P1) 스트레이트법(책이론) 과 실제 공정 계량2 ... Fermentation) ⑩굽기(Baking)3. Mocha Bread실습 관찰 내용(With Photo)...........................5~8P1) 제빵 공정 관찰2

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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데블스푸드케이크

내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법블랜딩법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분720g, 설탕79.2g, 마가린360g, 소금14.4g, 유화제21 ... 기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점세 번째실습이다. 데블스푸드 케이크라는 이름이 붙여진 이유는 빵속이 코코아가루로 인해 까매서 악마들이 먹는 케익이 ... 목 차1. Devil's Food Cake배합표 작성(10.03.23 실습)...............................................2P1) 블렌딩법법

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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젤리롤케이크

. Jelly roll cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분600g, 설탕780g, 우유120g ... 목 차1. Jelly roll cake배합표 작성(10.04.06 실습)......................................................2P1 ... ) 공립법(책이론) 과 실제 공정 계량2. How To Make Jelly roll cake

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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옐로우레이어케이크

: 원형팬3호, 깔개종이3. Yellow Layer Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분900g ... 목 차1. Yellow Layer Cake배합표 작성(10.03.16 실습)..............................................2P1) 크림법(책 ... 이론) 과 실제 공정 계량2. How To Make Yellow Layer Cake

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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제빵이론 및 실습- 단팥빵 레포트

제빵 이론 및 실습실습보고서-단팥빵-목차Ⅰ. 빵의 기원 및 단팥빵의 정의 및 종류 page 01-04ⅰ 빵의 기원ⅱ 단팥빵의 정의 및 종류Ⅱ. 단팥빵 제작 실습 page 04 ... 라 할 수 있는 단팥빵의 시초라고 한다.Ⅱ. 단팥빵 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪일반적 단팥빵 배합표(p.111)≫ -비상스트레이트법-≪실습에 사용되어진 단팥빵 배합표≫강 력 분 ... -11ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ단팥빵제조공정Ⅲ. 단팥빵 제작 후기 및 평가 page 11-12Ⅰ. 빵과 단팥빵의 정의 및 기원ⅰ 빵의 기원 및 분류빵의 역사는 밀이 재배되면서부터 시작

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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정신지체 학생의 전환교육

기 실습5. 결과 분석 및 고찰1. 인터뷰■ 저희 학교에서는 직업보도 교육과정으로 조립, 도예, 목공, 가사, 홈패션, 수직등의 교육을 실시하고 있고 사회적응 준비지도 및 자립 생활 ... 정신지체 장애학생의 전환교육프로젝트 목표정신지체 장애학생의 삶을 질적으로 개 선하기 위한 전환교육에 대한 이론적 고 찰을 통하여 우리나라의 장애학생 전환 교육의 실태를 분석 ... 하여 우리나라의 전 환교육의 발전방안을 모색하는데 그 목 적이 있다.목 차정신지체의 정의 및 원인 전환교육의 개념 정의 전화교육의 구성 전환교육의 실제 결과 분석 및 고찰1. 정신지체

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.10.27

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