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"신선도" 검색결과 121-140 / 35,307건

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    달걀의 신선도측정
    식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)달걀의 신선도 실험실험 년.월.일2012.05.21실험목적 및 원리[목적]달걀의 투시 검란법, 소금용액 ... 에 의한 비중 검사, 난황 · 난백계수를 측정하여 신선도를 감별할 수 있다.[원리]▶투시 검란법 : 달걀을 불빛에 비추어 기실의 크기·배아반점·혈관, 곰팡이의 유무, 난황의 위치 등 ... 자체의 비중이 떨어지는 효과를 내며, 달걀 자체는 살아있는 생명체이기 때문에 호흡을 하게 되는데 그만큼 탄산가스도 달걀 내부에 차서 달걀의 비중이 떨어져 신선도를 구분할 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23
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    우유의 신선도 실험 (축산가공학 A+)
    우유의 신선도 검사과목: 축산가공학 및 실험담당교수:학 번:이 름:序論牛乳란 소의 젖샘에서 분비되는 희고 불투명한 液體를 말하며 영양成分을 많이 含有하고 있고, 소화?흡수가 잘 ... 정치하고 凝固여부를 관찰하며 이때 牛乳와 알콜의 온도차가 심하면 안된다. 10-20도의 범위에 있게 한다.5. Boiling Test牛乳의 열안정성을 알아보는 實驗으로 Casein
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19
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    우유 신선도 검사 보고서
    학과학번성명실습조제목:우유의 신선도 검사1.실험 목적 및 원리우유의 신선도는 우리의 건강과 밀접한 관계가 있기에 매우 중요하며 신선도를 검사하는 방법으로는 세균학적 검사와 화학 ... 여 우유단백질인 casein이 응고된다. 또한 초유와 이상유는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다.-알코올실험 : 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70%(v ... 함으로 인해서 우유의 신선도를 확인할 수 있다. (※초유와 이상유는 산도와 관계없이 끓이면 응고한다.)-산도실험에서는 핑크색(딸기우유색)이 나타나는 반응에서 NaOH용액의 들어간 양을 알
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16
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    달걀신선도
    제목달걀의 신선도 평가와 삶기목적달걀의 신선하기를 평가하고 시간에 따른 달걀의 상태를 관찰하고 적당한 완숙란 만드는 방법을 알도록 한다.실험재료달걀 9개실험방법A.생달걀을 깨뜨렸 ... 았다. 외관상으로 보았을 때는 큐티클층이나 무게로써는 이 달걀이 신선한지 아닌지에 대해서 확실하게 결론을 내리기라는 무리였다. 외관상으로 봤을때의 신선한 정도와 직정 깨 보았을때의 신선도 ... 지만, 달걀의 신선도가 3등급이하로 내려간다고 보면 된다.- 방금 낳은 달걀의 노른자는 색깔이 아주 진하다. 오래 된 달걀일수록 노른자 색깔이 희미해진다. 만일 노른자가 색깔을 잃고 흰
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23
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    쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. 서론 - 쌀의 종류, 이용 역사 및 도정 과정벼는 남 ... 도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관, 시험관 거치대, 시약(1% Guaiacol ... 이 진하게 나타났다.(2) 신선도 실험(햅쌀과 묵은쌀의 판정)염색정도염색된 부분햅쌀진한 주황색을 띤다전반적으로 배유가 염색되었다묵은쌀옅은 주황색을 띤 부분이 약간 존재배아가 있던 부분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    계란과 우유의 신선도 측정
    으로 보관하지 못하거나, 유통기한을 넘긴 제품들은 미생물이 생육하여, 그 식품을 먹었을 때 우리에게 식중독을 일으키기도 한다. 때문에 이들의 신선도를 측정하는 것은 우리의 건강 ... 과 직결되는 일이라고도 할 수 있다. 이런 이유에서 이번 실험에서는 달걀과 우유의 신선도를 측정하는 여러 가지 방법과 그 원리를 이해하고 직접 시행해 그 이해도를 높이는 데에 목적이 있 ... 있는데, 우리 실험에서는 오히려 오래된 달걀의 난황계수 값이 더 크게 나왔다. 이는 실험 시에 달걀의 품종을 동일하게 하지 않았기 때문이라고 생각된다.이외에도 달걀의 신선도를 검사
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02
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    우유신선도실험 예비레포트
    1. 제목: 우유신선도검사2. 서론유즙류는 포유동물의 유선에서 합성되어 어린 동물의 생명유지와 발육을 위해 분비되는 백색 내지 담황색의 불투명한 액체이다. 유즙류에는 우유, 산양 ... )에서 양성으로 나타나며 그 조작이 극히 간단하기 때문에 우유처리장이나 농가에서 신선도를 판정하기 위하여 널리 이용되고 있다.그러나, Ca이나 Mg에 대한 인산이나 구연산의 비율 ... 을 응용할 수 없다.4) 산도시험 (Acidity test)우유가 신선하지 않을 때 산을 생성하기 때문에 신선도를 확인하기 위하여 산도를 측정합니다. 정상적인 우유의 산도는 0.135
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.22
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    우유의 신선도 실험
    1.실험 제목 : 우유의 신선도 실험2.실험일 : 2010년 10 월 15일 금요일3.실험 목적 :1) 우유의 Alcohol Test우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞 ... 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.4.실험 기구 및 시약①기구-시험관대, 비이커, 삼각 플라스크, 장갑, 상발이, 피펫, parafilm.-pH meter : 용액 중 ... 원료유의 검사에 이용된다.결과 신선한 우유의 경우는 응고물이 생기지 않으나, 산도 0.21%이상 또는 SH산도 8.5 이상인 우유는 응고되어 침전이 생긴다.4) 침전시험원유의 신선도
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12
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    쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법
    농산가공학 보고서쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법Table ofContents01서론02재료 및 방법1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. 찹쌀·멥쌀 ... 판별법03결과 및 고찰1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. 찹쌀·멥쌀 판별법04결론05참고문헌｜표·그림 목차｜ 벼 품종군의 주요 특성 비교 4 현미와 백미의 성분조성 비교 ... 쌀의 도정도 MG염색약으로 염색 12 쌀의 도정도 남은 MG시약 수세 12 쌀의 도정도 물기제거, 염색상태 비교 13 쌀의 신선도 - 수세 13 쌀의 신선도 1% guaiacol
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02
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    (A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)
    의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.? 실험원리 : (1) ethylalcohol의 탈수작용에 의한 casein ... 의 신선한 것으로서 산도가 0.2% 이하일지라도 거의 모두가양성으로 나타나므로 이 방법을 응용할 수 없다.(2) 비중계는 시유가 시중에서 판매되는지에 대해 적합 여부를 판단할 수 있
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12
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    신선사상에 대한 소고 - 신선사상의 본류문제와 조류, 신선의 도통의 경지와 신선조화의 경지, 도가사상의 현대적 재조명
    신선사상에 대한 소고목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 신선사상의 본류문제2. 신선도3. 신선사상의 조류4. 신선의 도통의 경지5. 신선의 신선조화의 경지6. 도가사상의 현대적 재조명Ⅲ ... 금단도(金丹道)이다. 앞의 책, 49-50쪽금단도는 도교에서 신선이 되어 불로장생하게 되는 최고로 영험한 약물로 받드는 금단을 연조하는 방법을 말한다. 금단이라는 명칭은 그러한 선약 ... 에서 신선이 되는 것을 목적으로 하는 신선도는 금단도(金丹道)와 수행도(內丹)가 있고, 또 이 글에서는 다루지 않았지만, 잡다한 성격의 주술도 존재한다. 도교의 성립과정을 보
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.30
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    식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    , 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국 ... 강화제기타팽창제, 껌기초제, 방충제본론에서는 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양가치 증진뿐만 아니라 신선도 ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.25 | 수정일 2020.12.06
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 법을 제대로 이해하여야 한다.Ⅱ. 본론1. 식품 첨가물이란식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지 또는 개선하기 위해 식품에 첨가되는 물질을 식품 첨가물이라고 한다 ... 하고 음료의 신선도를 유지한다. 다이어트 콜라에는 FDA 승인 색상 첨가제 인 카라멜 색소가 포함되어 있다. 색상 첨가제는 자연 발생 색상을 향상시키고, 식품이 공기, 빛 또는 기타
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27
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    우유의 신선도 검사
    우유의 신선도 검사서론유즙류는 포유동물의 유선에서 합성되어 어린 동물의 생명유지와 발육을 위해 분비되는 백색 내지 담황색의 불투명한 액체이다. 유즙류에는 우유, 산양유, 물소유 ... , 신선도 측정에 이용된다. 우유의 신선도가 떨어질수록 pH가 낮아진다. 그래서 우유의 신선도 판정과 유제품의 제조 공정 관리상 중요한 지표가 되고 있다. 간단한 특정법인 pH ... 의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다. 변질 된 것일수록 높아지기 때문에 이 산도는 우유의 신선도를 반영해 주는 것으로 해석 할 수 있다.신선한 우유의 산도는 0.13-0.18
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.06
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    식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서 ... 한 목적을 가지고 함유된 식품첨가물이 들어가 있다. 식품첨가물은 식품을 제조하고 가공하고 포장하는 과정에서 해당 식품의 상품가치를 높이기 위해서 또 사람들의 선호도를 높이고, 더욱
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14
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    식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    , 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다. 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국 ... 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물 ... , 과자, 청량음료, 라면, 과일 주스 등 우리 주위에서 쉽게 접할 수 있는 식품이다(장은선, 2007년). 이러한 가공식품을 만드는 데에는 유통이나 보존 시 식품의 신선도와 품질
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    | 방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24
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    당신이 수산업계에 속한 한 회사의 인적자원관리자라고 가정하라. 상급자로부터 수산물신선도
    인적자원관리당신이 수산업계에 속한 한 회사의 인적자원관리자라고 가정하라. 상급자로부터 수산물신선도에 대하여 고객 불만이 늘고 있다는 정보를 받았고, 현재의 교육시스템은 고참 사원 ... 고 있고 그에 따라 고객관점의 서비스 전략을 개발하는 것이 아주 중요해지고 있다. 수산업계 유통채널에서 가장 중요한 것은 신선도이다. 신선도가 떨어지면 그 수산물을 섭취하는 고객 ... 의 건강에도 문제가 생길 우려가 있기 때문에 신선도는 무엇보다도 중요하다.이 회사의 인력 교육프로그램을 재설계하기 위하여 생각할 필요하다고 생각하는 개념이 있다. 경영학 용어 중
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.26 | 수정일 2019.03.27
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    강화도의 역사문화유적 이야기, 참성단과 마니산 신선들
    강화도의 역사문화유적 이야기, 참성단과 마니산 신선들① 참성단참성단이 고조선의 시조인 단군이 하늘에 제사를 올리던 제단이라는 것은 익히 알려져 있는 사실이다. 참성단이 있는 마니 ... . 정유(丁酉1716년) 단양월 행(行) 유수 최석항(崔錫恒) 기(記)”강화도에서는 참성단 뿐만 아니라 청동기시대의 고인돌이 무리를 지어 발견되었고, 삼랑산성 등 단군과 연간 된 전설 ... 도 함께 이루어졌던 것으로 해석 할 수 있다.② 마니산 신선들강화도 남서단에 위치하고 마니산은 풍수지리전문가들이 뽑은 한반도 최고의 영산이다. 또 한라산과 백두산까지의 거리가 같
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.06
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    달걀의 신선도 감별
    실험1. 달걀의 신선도 감별실험 일시 : 2006년 5월 15일 (맑음) 실험자 :1. 목 적달걀의 외관, 난백계수, 난황계수, pH를 측정하여 선도를 감별하는 방법에 관해 검토 ... 한다.2. 재 료달걀 2개(신선한 달걀, 오래된 달걀), 10% 식염수3. 기구 및 기기그릇, pH paper4. 실험방법① 10% 식염수 중에 달걀을 잘 넣고 상태를 관찰 ... 했다.② 모눈종이 위에 달걀을 깨어 난백, 난황 각각의 직경과 높이를 쟀다.난백계수 = 난백의 높이/퍼진 난백의 평균직경난황계수 = 난황의 높이/난황의 평균직경 (높을수록 신선한 것
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.07
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    쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]
    이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색 ... 염색된 쌀을 관찰해보았더니 잘린 단면 내부가 D의 보랏빛과 일치했다. 따라서 D가 가장 많이 도정되었다고 할 수 있는 것이다.우유의 신선도 검사는 알코올 시험법과 산도 측정 시험법 ... . 신선도가 낮아질수록 산도가 높아지는데 그 때 알코올을 만나게 되면 응고가 된다. 응고 원리는 우유 단백질의 아미노산이 우유의 PH에 따라 결정되는 전하를 지니고 있는데 중성의 PH
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23
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